電子商務(wù)與網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)網(wǎng)上訂餐策劃書(shū)

1、.“網(wǎng)上訂餐”項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)第一章 執(zhí)行總結(jié)1.1 項(xiàng)目簡(jiǎn)介網(wǎng)絡(luò)訂餐項(xiàng)目是用戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實(shí)現(xiàn)自己訂購(gòu)餐飲和食品的一種訂餐方式。隨著互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用，在淘寶，京東商城等一系列網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)的興起，網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)，無(wú)論是實(shí)體消費(fèi)或虛擬消費(fèi)都已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中的一種潮流和生活方式。但在這種背景下，對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的進(jìn)一步發(fā)掘中，網(wǎng)絡(luò)訂餐在中國(guó)目前的發(fā)展情況來(lái)講仍處于初期和摸索階段。目前訂餐形式仍以電話訂餐為主，由于網(wǎng)絡(luò)訂餐受時(shí)間、地點(diǎn)等限制與外送餐飲固有的缺點(diǎn)，這都將成為網(wǎng)絡(luò)訂餐發(fā)展緩慢的瓶頸。但人們對(duì)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代便捷生活的需求仍然使得網(wǎng)絡(luò)訂餐具有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展初期既是創(chuàng)業(yè)淘金期，同

2、時(shí)也是投資風(fēng)險(xiǎn)期。本項(xiàng)目在于對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐進(jìn)行一系列統(tǒng)籌計(jì)劃以克服其自身劣勢(shì)，從中體現(xiàn)本項(xiàng)目的投資潛力。1.2 服務(wù)簡(jiǎn)介我們網(wǎng)絡(luò)訂餐網(wǎng)站以先進(jìn)的訂餐系統(tǒng)、精良的網(wǎng)站維護(hù)、專業(yè)的服務(wù)理念與創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)策略為餐飲企業(yè)提供良好的銷(xiāo)售平臺(tái)，也為食客提供方便、直觀、滿意的消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展推進(jìn)，本網(wǎng)站目標(biāo)在于成為集餐飲消費(fèi)、分享、娛樂(lè)、宣揚(yáng)中華美食于一體的消費(fèi)娛樂(lè)平臺(tái)。1.3 市場(chǎng)分析在這個(gè)“無(wú)網(wǎng)不入”的信息時(shí)代，我們的衣食住行都難以逃脫互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)注。網(wǎng)上量體裁衣、網(wǎng)上預(yù)定客房、網(wǎng)上旅游等的出現(xiàn)便是明證?，F(xiàn)代生活節(jié)奏的加快使得互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用越來(lái) 越廣泛，網(wǎng)上訂餐便是其中之一。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，

3、網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)也發(fā)展起來(lái)，它帶來(lái)的是方便、實(shí)惠和個(gè)性化。不過(guò)，目前網(wǎng)上訂餐在我國(guó)只是處于形成期，從網(wǎng)站數(shù)量來(lái)看，并不很多。專門(mén)從事網(wǎng)上訂餐的網(wǎng)站更少，較大的有中華訂餐網(wǎng)等幾家；一些較大的星級(jí)酒店雖然設(shè)立網(wǎng)站開(kāi)展網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，但以網(wǎng)上訂房業(yè)務(wù)為主；至于一些中小餐飲企業(yè)則無(wú)條件涉及網(wǎng)上業(yè)務(wù)，而且有些餐館雖然上了網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)瀏覽條目，但網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)卻從未開(kāi)展。另外，從網(wǎng)上訂餐的業(yè)績(jī)看，并不理想。但是隨著電子商務(wù)在中國(guó)的發(fā)展，網(wǎng)上訂餐也開(kāi)始逐漸成為一些消費(fèi)者的日常選擇，例如快餐業(yè)巨頭肯德基。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐公司的網(wǎng)站還提供了在線精致餐飲專賣(mài)、生活錦囊等服務(wù)。前者可以為有特定訂餐需求的顧客找到滿意的餐館，物美價(jià)

4、廉的菜單，合適的環(huán)境；后者則提供為顧客量身打造的包月信息服務(wù)，全方位照顧消費(fèi)者的飲食健康。這兩項(xiàng)服務(wù)目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還較少有人開(kāi)展。1.4 營(yíng)銷(xiāo)策略以商業(yè)區(qū)、校園、餐飲街為中心進(jìn)行產(chǎn)品推廣，起到宣傳的作用。制定特色產(chǎn)品組合與優(yōu)惠活動(dòng)提高消費(fèi)滿意度，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。引進(jìn)商業(yè)合作，增加附加產(chǎn)品值，提高網(wǎng)站影響力。1.5 管理策略注重企業(yè)個(gè)性化、專業(yè)化，打造創(chuàng)新型營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)與高效的外送團(tuán)隊(duì)。建立完整系統(tǒng)的監(jiān)督體系，控制企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)企業(yè)合作，擴(kuò)展企業(yè)業(yè)務(wù)同時(shí)分散企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。采取人才戰(zhàn)略，嚴(yán)格實(shí)行績(jī)效考核與獎(jiǎng)懲制度1.6 財(cái)務(wù)分析前期資金投入在于網(wǎng)站制作與業(yè)務(wù)宣傳，中期資金投入企業(yè)合作，后期將運(yùn)用于企業(yè)聯(lián)合與

5、業(yè)務(wù)拓展。企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入來(lái)源于訂餐傭金，其他業(yè)務(wù)收入包括商家入駐費(fèi)、廣告推廣費(fèi)等。第二章 服務(wù)打造2.1 項(xiàng)目計(jì)劃簡(jiǎn)介網(wǎng)上訂餐公司的宗旨是“為客戶提供方便性、效率性、快速多樣化的選擇，突破地理限制，符合一般大眾的需求”。網(wǎng)上訂餐公司提供網(wǎng)絡(luò)餐飲訂購(gòu)和餐飲信息服務(wù)?，F(xiàn)階段，該公司的資金主要用于以下方面：1）開(kāi)發(fā)先進(jìn)的訂餐系統(tǒng)；2）網(wǎng)站建設(shè)；3）營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)擴(kuò)展；4）公司營(yíng)運(yùn)啟動(dòng)資金。通過(guò)在這些方面的資金投入，可以為消費(fèi)者提供便捷的餐飲服務(wù)，初步得到消費(fèi)者的認(rèn)可，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)份額，最終實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。2.2 服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)模式該公司提供以下服務(wù)：（1）在線精致餐飲專賣(mài)服務(wù)（2）普通訂餐服務(wù)（3）在線

6、咨詢（4）bbs美食交流（5）健康飲食推薦等。2.3 技術(shù)介紹所使用的技術(shù)有：訂單處理系統(tǒng)，電子支付系統(tǒng)，在線咨詢，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，購(gòu)物車(chē)，客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，搜索引擎，數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用系統(tǒng)，訂單查詢系統(tǒng)、移動(dòng)短信系統(tǒng)、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等。2.4 服務(wù)優(yōu)勢(shì)專業(yè)、高效、快捷，為商家解除后顧之憂；方便、直觀、信息量大，為消費(fèi)者提供滿意的消費(fèi)平臺(tái)2.5 附加產(chǎn)品各地特色食材銷(xiāo)售、健康咨詢、養(yǎng)生產(chǎn)品銷(xiāo)售第三章 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)31 需求分析（1）目標(biāo)企業(yè)分析A.小額餐飲創(chuàng)業(yè)者高昂的店面租賃費(fèi)用使得部分有廚藝沒(méi)資金的創(chuàng)業(yè)者難以進(jìn)入餐飲行業(yè)，路邊攤營(yíng)運(yùn)成本低但衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)為其發(fā)展帶來(lái)不穩(wěn)定與不安全因素，同時(shí)也

7、流失大量潛在客戶。然而利用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，它可以擺脫傳統(tǒng)餐飲業(yè)的發(fā)展模式，主要以產(chǎn)品外送為主，不再僅限于店面服務(wù)，創(chuàng)業(yè)者可以不借助于實(shí)體店面而在室內(nèi)生產(chǎn)對(duì)外送餐，這樣既降低了營(yíng)運(yùn)成本（包括店面租賃與人工成本），同時(shí)也加大了食品衛(wèi)生的安全性。B現(xiàn)有餐飲企業(yè)餐飲企業(yè)的創(chuàng)立是一個(gè)異常艱難的過(guò)程，如何能夠?yàn)槿怂窃S許多多餐飲業(yè)主最大的問(wèn)題。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)可以發(fā)布自己的菜單、價(jià)格等信息，更有利于企業(yè)的推廣。餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主，大部分餐飲業(yè)老板都希望通過(guò)電子商務(wù)降低成本，提高餐館知名度，提高利潤(rùn)；電子商務(wù)是一種柔性化定制、個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式。所以，網(wǎng)上訂餐公司由于獨(dú)特的貼近供應(yīng)商（餐飲企業(yè)）的

8、經(jīng)營(yíng)模式，最有能力和上游的餐飲業(yè)尤其是數(shù)目眾多的中小餐館企業(yè)相互合作共同打入現(xiàn)有的食品配送行業(yè)中。這種合作可以在為小餐飲企業(yè)提供發(fā)展機(jī)會(huì)的同時(shí)在顧客心目中創(chuàng)造網(wǎng)絡(luò)訂餐的良好形象。C.外送非專業(yè)的餐飲企業(yè)由于就餐時(shí)間的集中性與外送人員的缺乏，已有網(wǎng)上或電話訂餐業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)往往在速度和食物保溫上是令商家最頭疼的事，同時(shí)也是消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品評(píng)價(jià)最重要的指標(biāo)之一。所以打造快速、專業(yè)的送餐團(tuán)隊(duì)，提高消費(fèi)滿意度與服務(wù)質(zhì)量是我們送餐網(wǎng)站的目標(biāo)，這一點(diǎn)級(jí)好的契合了商家與消費(fèi)者的需求。目標(biāo)消費(fèi)群體分析A.忙碌的消費(fèi)族群，這部分主要包括白領(lǐng)、大學(xué)生及其他。白領(lǐng)一族需要的無(wú)非就是工作餐，主要包括以下幾個(gè)特點(diǎn)：快捷、

9、干凈、營(yíng)養(yǎng)、可口和飽腹。我們認(rèn)為，上班族對(duì)飲食的消費(fèi)，才是惟一穩(wěn)定而持久的消費(fèi)。滿足了他們的需求，也就抓住了一批固定客戶。而且其數(shù)量之大，十分誘人。而學(xué)生是一個(gè)相當(dāng)大的消費(fèi)群體，特別是大學(xué)生，他們是學(xué)生消費(fèi)的主體。這部分人更樂(lè)意接受新事物，更能領(lǐng)略時(shí)代的氣息。同時(shí)，快節(jié)奏的現(xiàn)代生活不允許大學(xué)生花太多的時(shí)間在選擇吃什么上。網(wǎng)絡(luò)訂餐這種省時(shí)省力高效率的手法一定會(huì)是大學(xué)生的首選。最后，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以方便顧客對(duì)比各種食品，十分方便。而隨著我國(guó)網(wǎng)絡(luò)及電子商務(wù)的發(fā)展，相信會(huì)有更多其他用戶選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐。B.想立即享受美食和了解美食的一般大眾繁忙的工作使人們無(wú)暇自己下廚房，在街邊小店吃衛(wèi)生又不能保障。通過(guò)網(wǎng)上的

10、特色訂餐，可以在平時(shí)或節(jié)假日將預(yù)訂的成品或半成品送至指定地點(diǎn)，即可以享受美食，又能夠體驗(yàn)在家享受大餐的愜意。各地大中小餐館通過(guò)在訂餐網(wǎng)上發(fā)布本餐館信息，菜色信息，可以使更多的人，特別是外地食客更便捷和實(shí)際的了解各地飲食特色，同時(shí)也方便游客在本地區(qū)的用餐選擇，從而提高大眾的用餐滿意度。C.關(guān)注飲食健康的人這部分顧客選擇網(wǎng)上訂餐公司網(wǎng)站的原因是其提供的在線飲食健康咨詢服務(wù)以及減肥套餐、營(yíng)養(yǎng)套餐等服務(wù)項(xiàng)目可以在很大程度上維護(hù)人們的身體健康。同時(shí)我們還感到，我們?yōu)榭蛻袅可泶蛟斓慕】涤?jì)劃可以讓顧客對(duì)我們的服務(wù)產(chǎn)生很大的認(rèn)同感。 D.食材購(gòu)買(mǎi)者我們訂餐網(wǎng)站不僅提供訂餐服務(wù)，同時(shí)還提供各地特色食材、成品、半

11、成品食物銷(xiāo)售，這為想要獲得欠缺食材與特色食材的消費(fèi)者提供了更多的選擇途徑。3.2 網(wǎng)絡(luò)訂餐與傳統(tǒng)餐飲業(yè)的比較網(wǎng)絡(luò)訂餐傳統(tǒng)餐飲業(yè)產(chǎn)品種類多元化的產(chǎn)品組合單一類型的產(chǎn)品套餐組合供貨商有固定的套餐組合，方便選擇供貨商較少有套餐組合會(huì)員提供會(huì)員制，凡是會(huì)員都有優(yōu)惠較少有會(huì)員制貼心會(huì)員會(huì)員的重要紀(jì)念日有更大的折扣消費(fèi)者沒(méi)有此服務(wù)產(chǎn)品來(lái)源由多家供貨商聯(lián)合提供單一供貨商提供訂購(gòu)方式可上網(wǎng)（有線、無(wú)線），打電話，發(fā)短信現(xiàn)場(chǎng)或電話購(gòu)買(mǎi)客戶群客戶群比較分散，覆蓋面廣客戶群多在較近范圍店面有實(shí)體與無(wú)實(shí)體的店面有實(shí)體的店面質(zhì)量管理由網(wǎng)站出面，定期評(píng)估產(chǎn)品質(zhì)量商家較少對(duì)自己食品的質(zhì)量管理優(yōu)惠有較多的優(yōu)惠方案優(yōu)惠方案較少

12、意見(jiàn)調(diào)查BBS及定期調(diào)查可及時(shí)反饋消費(fèi)者意見(jiàn)很少有對(duì)消費(fèi)者的意見(jiàn)調(diào)查供貨商可經(jīng)由本網(wǎng)站代理，多出一條營(yíng)銷(xiāo)渠道，除了實(shí)體店面，還有網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)，經(jīng)營(yíng)更靈活。只有本身一條營(yíng)銷(xiāo)渠道，較單一。提供的產(chǎn)品除了常見(jiàn)食品外，還有許多特色產(chǎn)品只提供本店的產(chǎn)品3.3 競(jìng)爭(zhēng)分析（1）優(yōu)勢(shì)： A.更高的準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)率 在我們調(diào)查的樣本中，對(duì)現(xiàn)存提供外賣(mài)服務(wù)的餐館送餐速度的滿意度僅為36.92%，絕大多數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為外賣(mài)服務(wù)并不能滿足他們因午餐時(shí)間有限而對(duì)送餐速度的客觀需求。在就餐高峰期間，餐館需要更多的人手接待現(xiàn)場(chǎng)的顧客，時(shí)常無(wú)暇顧及外賣(mài)送餐的需求。 我們網(wǎng)上訂餐網(wǎng)采用自主聘用外送人員分片區(qū)負(fù)責(zé)外送業(yè)務(wù)，同時(shí)也與當(dāng)?shù)乜爝f公

13、司合作的形式，為餐館解決這類就餐高峰人手缺乏的問(wèn)題，同時(shí)也保證本網(wǎng)站的服務(wù)質(zhì)量，解決各餐館外送服務(wù)良莠不齊的情況，贏得消費(fèi)者口碑。B. 更大的配送范圍圈 在我們調(diào)查的樣本中，69.74%的消費(fèi)者曾經(jīng)遇到過(guò)高峰時(shí)段某些餐館因交通距離、業(yè)務(wù)繁忙等原因不愿送餐的情況。這說(shuō)明在高峰時(shí)段稀缺的人員配備狀況直接限制了配送服務(wù)的范圍。 根據(jù)成本-收益分析劃定的配送范圍，能以較低的成本，靈活的收費(fèi)模式，根據(jù)不同顧客的需求充分延伸服務(wù)半徑，滿足顧客對(duì)稍遠(yuǎn)餐館菜品的需求。 C. 更低廉的送餐成本 現(xiàn)期提供外賣(mài)送餐服務(wù)的餐館，除了少數(shù)連鎖品牌企業(yè)外，絕大多數(shù)幾乎沒(méi)有或很少配備專門(mén)的人員負(fù)責(zé)外賣(mài)送餐服務(wù)。波動(dòng)性較大的

14、送餐需求、復(fù)雜的交通環(huán)境、專業(yè)的人員配備，都使得單個(gè)餐飲企業(yè)設(shè)立專門(mén)外賣(mài)配送部的成本高昂。各個(gè)餐飲企業(yè)在配送市場(chǎng)上各自為營(yíng)，導(dǎo)致運(yùn)力浪費(fèi)，又使得整個(gè)社會(huì)的成本大大提高。 整合固定區(qū)域內(nèi)的顧客需求信息，利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)和專業(yè)化分工優(yōu)勢(shì)，通過(guò)設(shè)計(jì)最優(yōu)路線，集中化管理，使送餐的平均成本得以顯著降低，資源得以優(yōu)化配置，從而形成強(qiáng)大的成本優(yōu)勢(shì)。D. 更豐富的產(chǎn)品選擇 顯然，單個(gè)餐飲企業(yè)所能提供的產(chǎn)品并不能滿足消費(fèi)者日益多元化的口味要求。本網(wǎng)站能滿足多元化的消費(fèi)心理，集中信息優(yōu)勢(shì)，明顯擴(kuò)大消費(fèi)者的可選擇范圍。 E. 更人性化的服務(wù)訂餐外送最明顯的劣勢(shì)在于食物的保溫保鮮情況，這一點(diǎn)是大多數(shù)人不樂(lè)于選擇外賣(mài)的原因

15、，而單個(gè)的餐飲企業(yè)在專業(yè)餐飲外送工具上沒(méi)有太多條件做過(guò)于嚴(yán)格的選擇，這將流失一部分潛在顧客與可發(fā)展顧客。對(duì)于這一點(diǎn)我們將嚴(yán)格選用專業(yè)保溫保鮮器具對(duì)外送產(chǎn)品進(jìn)行存放，一方面保證食物質(zhì)量，另一方面在存放設(shè)備的外觀上可以為餐館和本網(wǎng)站做部分廣告，起到宣傳的作用。（2）劣勢(shì)： A. 由于短期內(nèi)需要一個(gè)業(yè)務(wù)熟悉和推廣的過(guò)程，與一些原本有外賣(mài)配送業(yè)務(wù)的餐館相比，缺乏相對(duì)固定的客戶群體。 因此，在短期內(nèi)需要通過(guò)媒體、餐飲企業(yè)宣傳、公司客戶洽談與試用等各種營(yíng)銷(xiāo)手段，逐步贏得消費(fèi)市場(chǎng)份額，逐步擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)力。 B. 在商家食品安全的保障方面欠缺一個(gè)完整的監(jiān)督體系，產(chǎn)生食品安全問(wèn)題對(duì)網(wǎng)站來(lái)說(shuō)無(wú)異于是有很大負(fù)面作用的。

16、因此，需要建立一個(gè)完整系統(tǒng)的監(jiān)督體系，把風(fēng)險(xiǎn)控制到最小。第四章 營(yíng)銷(xiāo)策略4.1 項(xiàng)目產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格（1）產(chǎn)品策略A.菜單（組合商品）：設(shè)計(jì)各式菜單，客人可依家庭人數(shù)及飲食習(xí)慣挑選適合套餐。B.點(diǎn)菜（單一商品）：已配好的菜單如果無(wú)法迎合消費(fèi)者的口味，消費(fèi)者可以自己挑選喜歡的菜品，以單擊的方式配出自己的菜單。C.自主搭配（特色商品）：消費(fèi)者仍無(wú)法滿意于商家提供的菜品或自己墮于下廚，可單選食材與調(diào)料進(jìn)行自主搭配，口味自行設(shè)計(jì)，打造屬于自己的特色美食。D.在線精致餐飲預(yù)訂服務(wù)：可根據(jù)客戶偏好、場(chǎng)合及預(yù)算來(lái)設(shè)計(jì)菜單。例如：企業(yè)茶會(huì)、酒會(huì)、聚餐、生日Party等。E.普通訂餐服務(wù)：可提供成品、半成品、方便食

17、品的隨意搭配。主要有：節(jié)慶套餐（年夜飯、中秋團(tuán)圓飯、情人節(jié)套餐、結(jié)婚周年慶等）；特殊功能套餐（減肥餐、素食、營(yíng)養(yǎng)餐）及一般套餐（學(xué)生、白領(lǐng)、夜貓族等）。(2)價(jià)格策略A.定價(jià)目標(biāo)：以市場(chǎng)份額為出發(fā)點(diǎn)，形成“高質(zhì)不高價(jià)，低價(jià)不低質(zhì)”的形象。B.經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)是網(wǎng)上訂餐，所以在建立網(wǎng)站過(guò)程中將投入大量資金，要充分考慮成本問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)的增收。C.在平衡成本的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“薄利多銷(xiāo)”的原則。E.靈活定價(jià)：在一些特殊的日子里，根據(jù)菜肴價(jià)格和顧客消費(fèi)積分情況，可以對(duì)顧客實(shí)行超低策略或免費(fèi)策略。4.2 營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃（1）營(yíng)銷(xiāo)思路A.以上班族工作集中區(qū)為消費(fèi)中心區(qū)，利用口碑效應(yīng)向外擴(kuò)張，培養(yǎng)潛在客戶群B.以餐館聚集區(qū)

18、為業(yè)務(wù)拓展中心點(diǎn)，繼而向餐館散點(diǎn)區(qū)擴(kuò)展。C.以當(dāng)?shù)馗髦宛^為重點(diǎn)培養(yǎng)客戶，利用其增加網(wǎng)站知名度，以吸引更多商戶與消費(fèi)者D.注重客戶體驗(yàn)，大眾營(yíng)銷(xiāo)，刺激消費(fèi)，建立固定客源。(2)促銷(xiāo)策略A.網(wǎng)上折讓促銷(xiāo)B.網(wǎng)上贈(zèng)品促銷(xiāo)C.網(wǎng)上抽獎(jiǎng)促銷(xiāo)D.注冊(cè)會(huì)員積分促銷(xiāo)E.非就餐高峰時(shí)段消費(fèi)回饋4.3客戶服務(wù)(1)規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)及行為，發(fā)放相關(guān)手冊(cè)。(2)定期進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)。(3)利用網(wǎng)絡(luò)對(duì)顧客進(jìn)行滿意度評(píng)價(jià)。第五章、公司戰(zhàn)略與管理5.1公司文化(1) 核心理念創(chuàng)新理念，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。創(chuàng)新無(wú)限，成就價(jià)值。造福員工，服務(wù)客戶。成就你我，奉獻(xiàn)社會(huì)。（2）公司服務(wù)觀只有客戶想不到的，沒(méi)有我們做不到的。客戶滿意是檢驗(yàn)我們工作

19、的唯一標(biāo)準(zhǔn)。以人為本、質(zhì)量至上、服務(wù)第一、追求卓越。（3）公司經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新是本，質(zhì)量第一，客戶為尊，誠(chéng)信待人，團(tuán)結(jié)協(xié)作，有效溝通。小勝靠智慧，大勝靠品德。公司價(jià)值最大化，成本風(fēng)險(xiǎn)最小化。（4）公司治理觀每個(gè)人都是自己的主管。細(xì)節(jié)決定成敗，成敗在于細(xì)節(jié)。5.2公司戰(zhàn)略公司在不同的發(fā)展階段根據(jù)市場(chǎng)反映狀況和公司實(shí)力狀況實(shí)施不同的公司戰(zhàn)略。（1） 第一階段： 公司網(wǎng)站及其產(chǎn)品推廣階段，主要通過(guò)QQ、微博、BBS、郵件、發(fā)傳單、博客、網(wǎng)站連接、網(wǎng)址導(dǎo)航、雜志、廣播電視、貼吧等方式進(jìn)行，首先，公司主要為城區(qū)提供網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，采取集中化戰(zhàn)略，提供專一業(yè)務(wù)，更好的服務(wù)專一的消費(fèi)群體，從而較好的了解這一消費(fèi)群

20、體的消費(fèi)動(dòng)機(jī)和消費(fèi)觀念，為之提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)公司在采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、管理等各方面采取低成本戰(zhàn)略，并致力于提升公司形象，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。（2）第二階段： 公司發(fā)展到一定程度，市場(chǎng)日漸成熟，此時(shí)實(shí)施多元化戰(zhàn)略。在原有只提供午餐業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上加入營(yíng)養(yǎng)早餐和美味晚餐，如;可提供成品、半成品、方便食品的隨意搭配。主要有：節(jié)慶套餐（年夜飯、中秋團(tuán)圓飯、情人節(jié)套餐、結(jié)婚周年慶等）；特殊功能套餐（減肥餐、素食、營(yíng)養(yǎng)餐）同時(shí)以現(xiàn)有顧客為切入點(diǎn)，不斷吸引新的消費(fèi)者，滿足更多顧客的不同需求。不斷完善企業(yè)形象，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力從而獲取利潤(rùn)。（3）第三階段： 某城區(qū)（某一區(qū)）這一市場(chǎng)日漸飽和時(shí)，注意采取市場(chǎng)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略

21、。公司以現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)發(fā)其他園區(qū)或大學(xué)，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)吸引新的消費(fèi)者。（4）第四階段：可以考慮公司加盟A. 與各餐飲供應(yīng)商在客戶分享、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、廣告宣傳和原來(lái)材料供給的聯(lián)盟關(guān)系建設(shè)；與配送公司在配送、公司宣傳和市場(chǎng)影響方面的渠道拓展的聯(lián)盟關(guān)系建設(shè)；B. 與各大門(mén)戶網(wǎng)站、火熱的社區(qū)網(wǎng)站、微博網(wǎng)站及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站就營(yíng)銷(xiāo)推廣、促銷(xiāo)活動(dòng)等方面的聯(lián)盟關(guān)系建設(shè)；5.3組織結(jié)構(gòu) 股東大會(huì)直接控制管理層進(jìn)行各種決策的批準(zhǔn)，管理層作出各種決策經(jīng)批準(zhǔn)后交由各個(gè)部門(mén)完成，各部門(mén)共同協(xié)作完成任務(wù)計(jì)劃。5.4公司管理(1) 服務(wù)部門(mén)管理服務(wù)部主要負(fù)責(zé)公司的網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)頁(yè)規(guī)劃、網(wǎng)頁(yè)信息管理。(2) 人力資源部管理A.公司人力資源

22、部門(mén)應(yīng)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，分析公司現(xiàn)有人才狀況，預(yù)測(cè)人員需求，制定修改人力資源規(guī)劃并交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施。在各部門(mén)的協(xié)助下進(jìn)行工作分析，提出崗位設(shè)置調(diào)整意見(jiàn)，明確部門(mén)、崗位職責(zé)及崗位任職資格。B. 根據(jù)崗位需求狀況和人力資源規(guī)劃，制定招聘計(jì)劃，做好對(duì)配送餐飲員工的準(zhǔn)備、招聘實(shí)施和招聘后的手續(xù)完備等工作。及時(shí)與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，協(xié)助各部門(mén)做好員工管理工作，搞好部門(mén)建設(shè)，不斷改進(jìn)內(nèi)部工作，提高員工綜合素質(zhì)和部門(mén)工作績(jī)效。(3) 財(cái)務(wù)部門(mén)管理公司財(cái)務(wù)部門(mén)要把好成本核算關(guān)，讓相關(guān)部門(mén)和總經(jīng)理及時(shí)了解公司經(jīng)營(yíng)情況，便于公司調(diào)整運(yùn)營(yíng)方案。財(cái)務(wù)部門(mén)要做好日?qǐng)?bào)表、周報(bào)表、月報(bào)表、年報(bào)表，同時(shí)做好員工薪酬的發(fā)放。(

23、4) 市場(chǎng)部管理A.制定年度營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)計(jì)劃。B.建立和完善營(yíng)銷(xiāo)信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。C.對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)心理和行為的調(diào)查。D.對(duì)競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品的性能、價(jià)格、促銷(xiāo)手段等的收集、整理和分析。E.對(duì)競(jìng)爭(zhēng)品牌廣告策略、競(jìng)爭(zhēng)手段的分析。F.做出銷(xiāo)售預(yù)測(cè)，提出未來(lái)市場(chǎng)的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃。G.制定產(chǎn)品企劃策略。H.促銷(xiāo)活動(dòng)的策劃及組織。I. 合理進(jìn)行廣告媒體和廣告代理商的挑選及管理。J.制定及實(shí)施市場(chǎng)廣告推廣活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)。5.5公司人力資源管理及其獎(jiǎng)懲制度(1) 績(jī)效考核規(guī)定：績(jī)效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面，每人總成績(jī)?yōu)?00分。A. 主管級(jí)以上（含主管

24、級(jí)）績(jī)效獎(jiǎng)金主要是在月績(jī)效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評(píng)表并用形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為90分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為75分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為60分。 B. 主管級(jí)以下（不含主管級(jí)）績(jī)效獎(jiǎng)金主要是在月績(jī)效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為90分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為75分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為60分。(2) 獎(jiǎng)勵(lì)制度： 考核第一檔的獎(jiǎng)勵(lì)每月每人500元；考核第二檔的獎(jiǎng)勵(lì)每月每人300元；考核第三檔的獎(jiǎng)勵(lì)每月每人150元；(3) 另外，有以下表現(xiàn)者予以獎(jiǎng)勵(lì)A(yù). 工作富有成效，分店管理經(jīng)濟(jì)效益特別突出者每月獎(jiǎng)勵(lì)50元/人； B. 經(jīng)濟(jì)效益長(zhǎng)期保持穩(wěn)定并

25、有一定增長(zhǎng)幅度者100元/人； C. 保持高水平的管理且具有推廣價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益良好者每月100元/人D. 針對(duì)公司的管理、營(yíng)運(yùn)、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者每月150元/人。E. 勤匯總考勤滿勤著獎(jiǎng)勵(lì)200元/人(4) 處罰制度細(xì)則: A. 公司行政檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按照兩倍扣績(jī)效考核分?jǐn)?shù)。 B. 月考勤匯總，有一次曠工記錄當(dāng)月績(jī)效考核獎(jiǎng)金取消；未按照制度請(qǐng)病、事假超過(guò)三天（不含三天），當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金按照50%領(lǐng)??；未按照制度請(qǐng)病、事假超過(guò)七天（含七天）取消當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金。（國(guó)家法定假日補(bǔ)休或制度規(guī)定的假日除外） C. 年匯總出勤率：有曠工記錄；年累計(jì)病、事假超過(guò)20天，取消年度晉級(jí)考核資格。

26、D. 本年度工作出現(xiàn)嚴(yán)重失職事件，給企業(yè)造成1000元以上（含1000元）的經(jīng)濟(jì)損失和名譽(yù)影響；取消年度晉級(jí)考核資格。 E. 連續(xù)兩個(gè)月績(jī)效考核不合格，該員工第三個(gè)月崗位工資按照80%領(lǐng)取。 F. 上班無(wú)故遲到、早退2分/次； G. 事假2分/天； H. 曠工20分/天； I. 病、事假未按照制度申請(qǐng)，即開(kāi)始休假10分/天； J. 管理人員未按照制度，給員工批假10分/人； K. 管理人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，批準(zhǔn)給予發(fā)放工資10分/人； L. 財(cái)務(wù)人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，給予發(fā)放工資10分/人； 5.6人員培訓(xùn)根據(jù)公司的發(fā)展為員工提供相應(yīng)的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)使新進(jìn)員工對(duì)我公

27、司有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司企業(yè)文化，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規(guī)范，使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作目標(biāo)、掌握工作要領(lǐng)、工作流程和工作方法，具備崗位工作所需的技能和素質(zhì)，并使他們初步了解企業(yè)及其部門(mén)所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等，盡快進(jìn)入工作角色，提高工作績(jī)效。同時(shí)，通過(guò)培訓(xùn)幫助新員工建立良好的人際關(guān)系，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)與合作精神。5.7 媒介計(jì)劃主要通過(guò)QQ、微博、BBS、郵件、發(fā)傳單、博客、網(wǎng)站連接、網(wǎng)址導(dǎo)航、雜志、廣播電視、貼吧等媒介進(jìn)行宣傳。第六章 財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)6.1 結(jié)構(gòu)與規(guī)模初始投資成本為15萬(wàn)，全部由股東以貨幣形式出資。資金來(lái)源與運(yùn)用：投入的資金10萬(wàn)用

28、于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，5萬(wàn)用于購(gòu)買(mǎi)固定資產(chǎn)和材料。6.2 財(cái)務(wù)預(yù)算（其中10萬(wàn)）開(kāi)支項(xiàng)目年總份額（萬(wàn)元）所占百分比使用方法廣告費(fèi)用 3.5 35%用于網(wǎng)絡(luò)廣告的發(fā)布活動(dòng)費(fèi)用 2 20%戶外宣傳、禮品采購(gòu)網(wǎng)站費(fèi)用 2 20%網(wǎng)站維護(hù)費(fèi)用推廣費(fèi)用 1.5 15%各大搜索引擎網(wǎng)站費(fèi)用其他 1 10%其他可能產(chǎn)生的輔助支出總計(jì) 10 100%6.3 投資分析。據(jù)商務(wù)部有關(guān)數(shù)據(jù)分析，今年前三季度，全國(guó)住宿與餐飲市場(chǎng)持續(xù)高增長(zhǎng)，零售額達(dá)到11055.2億元，同比增長(zhǎng)24.8，比上年同期加快6.7個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.2，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.4個(gè)百分點(diǎn)。從而說(shuō)明，餐飲業(yè)還有很大的市場(chǎng)。由于市場(chǎng)分工的細(xì)化，各種市場(chǎng)正在向?qū)I(yè)化和精細(xì)化發(fā)展，而網(wǎng)上訂餐的服務(wù)正好符合這種