2021年食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)

1、食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé) 食品衛(wèi)生管-理-員工作職責(zé) 食品安全管-理-員職責(zé) 一、組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)； 二、擬定本單位的食品衛(wèi)生及崗位責(zé)任制度，并對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查； 三、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為，并提出處理意見(jiàn)； 四、每天抽查原料或成品索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證； 五、對(duì)集體用餐及大中型餐飲業(yè)重要接待活動(dòng)供應(yīng)的食品的留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查； 六、對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等； 七、對(duì)食品及餐用具衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； 八、對(duì)從業(yè)人員的健康

2、狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，落實(shí)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位； 九、向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告該單位存在的食品衛(wèi)生問(wèn)題及改進(jìn)情況，負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理； 十、建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄； 十一、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生管理的.情況，并督促落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)； 十二、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在影響食品衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)； 十三、根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實(shí)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議

3、； 十四、其他食品衛(wèi)生管理職責(zé)。 食品安全管-理-員的職責(zé) xx-09-13 14:39 | #2樓 一、配合飲食服務(wù)中心對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況； 二、定期本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)； 三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查； 四、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)； 五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理； 六、參與飲食服務(wù)中心組織的市場(chǎng)詢價(jià)； 七、完成飲食服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 食品衛(wèi)生安全管-理-員職責(zé)xx-09-13 11:18 | #3樓 為完

4、善餐飲單位經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)，提高全員對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)單位食品安全管理組織結(jié)構(gòu)的建設(shè)，特制定食品衛(wèi)生安全管-理-員（以下簡(jiǎn)稱安全員）職責(zé)如下： 一、必須具備較強(qiáng)的食品安全管理責(zé)任心，掌握管理的基本要求和知識(shí)，熟悉操作流程。 二、安全員必須每天例行對(duì)酒店倉(cāng)儲(chǔ)和廚房各工作間進(jìn)行不低于二次的巡查，嚴(yán)禁國(guó)家明令禁止的食品和輔料進(jìn)入廚房。 三、每天要把好驗(yàn)菜關(guān)，驗(yàn)菜時(shí)必須親自到場(chǎng)，對(duì)不合格的肉品和蔬菜堅(jiān)決拒收入庫(kù)，并做好記錄。 四、加強(qiáng)對(duì)酒店全體的健康檢查，做到月月查。對(duì)新入職的員工要堅(jiān)持先查后入的原則，把好源頭關(guān)。 五、對(duì)廚房的冰箱冰柜內(nèi)食品每天要進(jìn)行登記 ，餐具用具要經(jīng)消毒柜消毒；桌布臺(tái)布要經(jīng)常換洗，保持整潔衛(wèi)生。酒店包間做到天天打掃清理，保持無(wú)霉變、無(wú)異味。 六、堅(jiān)持每天會(huì)同綜合辦對(duì)酒店衛(wèi)生進(jìn)行巡查，做到不留死角。對(duì)滅鼠、滅蚊蠅等器具要不斷檢查，發(fā)現(xiàn)損壞