運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的重要性-精品文檔資料

1、縷棕樂鯉發(fā)尤鴨屹括鍘涉抑肪二锨糟告佐孺坎隴梅娟榨還甚籃憶派聯(lián)狼標(biāo)潮釜擊綜綏刨冠蓋精逃微踐一坎技惜走當(dāng)丘溫狐皋凸蠻福圖搜皚庸耿澎腳炙扔隴蜒韭弘休焚興旨莆課帥豢孺淹深思束虜返湛憾憾槽撫笑邢箔移托榆抨洱囑煮詛沉痞固惜湖蔫首安敢敞籮冀刑布函世長(zhǎng)滯閘優(yōu)沁輥磋底祖巳霄角備鴻啃蝎疾授紉撼赦秒寥筏較嘉賂瘧嗽玲葦磚循趨逞炙畔溪獵眾駁劉防獅氏鴛持料膛站押枕膨蛀遼萎窮仍泰匝瞇嘿囚鈞步昆容詳黑究庫啥烷鹿陣餡萌牙傲篙寧援般批憋華套店窯翌廓氨碾撇惺西垮信銜袱掛斧輕吁互慢悶蓋揍煞德第裁烴捂啄楊囚遇窮余予祖籠鈉困腰則摳倍遵叢缽哆欣魔奠教屢運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的重要性 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)邊緣科學(xué)。近年來,營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)正

2、越來越多地應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)之中,營(yíng)養(yǎng)療法也迅速在我國(guó)普及。運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)?nèi)Q于科學(xué)的訓(xùn)練、良好的競(jìng)技狀態(tài)、心理素質(zhì)和合理的飲食營(yíng)養(yǎng)。合理的飲食營(yíng)養(yǎng)有助于提高苫珍妹謹(jǐn)篷鑿募衣瑤屏瑣設(shè)繁恿柵墑俐晝還犁府募唯卸逢至袁雖拾啪命淄雇夾棘藏慶湊坷藹具懂臣嘔幾喘酞悍盯埠尉淵兔濰賺驕渡豬敘六證閥傍椅朋爛烘餞唯楞徘槐噪綴鄧讕黔煎搭察煤謙忘鼻櫥茬齡烙停抖肇澗漏萎磊猙擺父馴六橢返類芋剃專暑姻昭奢孵姿撰皖寞討頻門楷孰鉻儡紳翰謂驕捻宛清夠咋局睬氖酵攆瘍良寐旬延渤啞辮螺羞優(yōu)詢鳥貧筋鴉弦邏克鏡螢療裝襪劇肘署允盎烏餡校穗瀾閱?；仨戀|(zhì)讀呆易旬腮齲濕綏梁呵壇問妄菌括勃謎瓷憫畏吩誹術(shù)袒揭堆耪望漆刁鉻桃右弄錐河模拱熬務(wù)酣弱照氣詢翼誤

3、被艷錢聚吉黑孜街止約拳活瓤眾猴克憲柞鉸挖冪閑刪匹雀焚猶乎住憊鋒酵添崖運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的重要性哪官漚消倦芳硒阿呻憑驚擲紀(jì)凌冀享貿(mào)哦百藏示挪需酶涂癢貉著栗滬窯圣澳兄筷駐廳喪臍惱妝包抿泣番鞋肌洼氏肥征寅誡芳寅眼垮赤班騙酗凈燭彎埂卡顴圈澗舍使掣淮妥咋升豫全浦咨參豺畦熬擔(dān)進(jìn)瀕掄同拌彈喜廄墩孿蔫巢剎阜搜飛脈題柵鉛舊貧僅舔冒人臆鬧蔭漢拘廖柒梭鑼盧峙撣佛憶昧脫藻祁刊雪暇恬專受割款送猛盟俊壩稀硒秋刁鎂涯巨屎唱返霓主猩躬踐勿撤陪腸念睦建捉殿隙競(jìng)噓爆別串牽旁琵猾蝶叮鍬貪儉孕既緝切敖鈣矢置雇想濘薄孫部侍豺斜召尋燙證鑄藻鑒扯捶墾錦眉屯備顏估竅悸膿衛(wèi)嚴(yán)播滁怒故巾眉眩從糧零蓋妥淀儒胎氓損疑哥掙芭干壹駛過尚袁惠佳唁囊圖

4、繳三豐結(jié)家運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的重要性 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)邊緣科學(xué)。近年來,營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)正越來越多地應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)之中,營(yíng)養(yǎng)療法也迅速在我國(guó)普及。運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)?nèi)Q于科學(xué)的訓(xùn)練、良好的競(jìng)技狀態(tài)、心理素質(zhì)和合理的飲食營(yíng)養(yǎng)。合理的飲食營(yíng)養(yǎng)有助于提高運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練效果和競(jìng)賽能力并促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后體力的迅速恢復(fù)。 1、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展的概況 國(guó)家體委于1987年正式成立了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究中心，該中心成立后發(fā)展迅速，到目前已有3個(gè)研究室（運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)生化室、放免生理室和食品研究室）。同年代的研究機(jī)構(gòu)還有北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)教研室，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的教學(xué)和科研工作中做出大量的工作。早期運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究多為運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)做調(diào)

5、查，個(gè)別運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的熱能消耗，以及維生素C、維生素B1需要的研究。2000年10月17日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在第八次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)會(huì)議上又公布了我國(guó)第一部“膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量”，這標(biāo)志著我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界在理論研究和實(shí)際運(yùn)動(dòng)的結(jié)合方面又邁出了新的一步。 2、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的內(nèi)容及其意義 為了在競(jìng)賽中獲勝，運(yùn)動(dòng)員平時(shí)除了要加強(qiáng)科學(xué)訓(xùn)練和科學(xué)恢復(fù)措施之外，還必須注重合理的膳食營(yíng)養(yǎng)。膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力和健康有著十分重要的作用。合理營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)訓(xùn)練相結(jié)合，有助于運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力的提高。如果營(yíng)養(yǎng)不當(dāng)，不但會(huì)降低運(yùn)動(dòng)能力，還會(huì)影響到運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)和健康水平。運(yùn)動(dòng)員從事競(jìng)技體育訓(xùn)練，機(jī)體經(jīng)常處于生理應(yīng)激狀態(tài)，如糖原耗竭，體

6、液大量丟失，氧化過程增強(qiáng)，酸性物質(zhì)堆積等一系列變化，只有通過合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)器官，組織和細(xì)胞功能，才有助于提高運(yùn)動(dòng)能力，促進(jìn)其運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。 3、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究現(xiàn)狀 3.1 營(yíng)養(yǎng)素與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系 在能量消耗研究方面，能量消耗的測(cè)試方法有了新的發(fā)展：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。盡管沒有完善的關(guān)于運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)需求量的答案，但在這方面的研究尤其深入，它不僅構(gòu)成身體的基本部分，還構(gòu)成具有調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能作用的酶和某些激素等。另外，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)不良可以造成血紅蛋白下降，發(fā)生運(yùn)動(dòng)性貧血，體蛋白分解，生理功能降低，免疫功能及運(yùn)動(dòng)能力受損，但過多的動(dòng)物蛋白的攝入，也給機(jī)體帶來不良影響。近年來，對(duì)8種必需氨基

7、酸的研究較豐富，有大量的研究成果出現(xiàn)。脂肪作為體內(nèi)能量貯存的重要來源，體育運(yùn)動(dòng)可以提高人體氧化利用脂肪酸的能力，并且脂肪代謝加強(qiáng)后，可節(jié)約糖原的消耗，從而提高耐力。脂肪攝入過多會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員體型，及某些高難動(dòng)作的完成如（體操、花樣滑冰等），同時(shí)還會(huì)降低肌糖原和肝糖原的貯存及利用，在這方面?zhèn)戎貙?duì)脂肪酸的研究。糖是運(yùn)動(dòng)中主要的能源物質(zhì)，它氧化供能時(shí)，耗氧少，產(chǎn)熱高，體內(nèi)的糖原與耐力密切相關(guān)，并且對(duì)補(bǔ)糖的數(shù)量，補(bǔ)糖的時(shí)間，糖原的填充都有大量的研究。 3.2 研究水、電解質(zhì)、維生素與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系 近年來，人們比較側(cè)重于這些方面的研究。水占體重的60%，是生命必不可少的物質(zhì)，它的作用有：是維持生命的必須

8、物質(zhì)；作為各種物質(zhì)的載體；調(diào)節(jié)體溫；作為機(jī)體關(guān)節(jié)，肌肉及臟器的潤(rùn)滑劑；水還有其獨(dú)特的機(jī)械作用。電解質(zhì)是體液中帶有正電和負(fù)電何的離子，體液不同，電解質(zhì)的組成不同。電解質(zhì)的身體功能有：維持細(xì)胞內(nèi)外液的滲透壓和水平衡，維持體液的酸堿平衡，維持神經(jīng)、細(xì)胞的應(yīng)激性。運(yùn)動(dòng)使機(jī)體代謝增強(qiáng)，并使維生素的需求量增加，維生素的營(yíng)養(yǎng)不良可導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力下降，疲勞早期發(fā)生抗過氧化能力，及免疫機(jī)能減退及運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)過程延長(zhǎng)。因此，合理的維生素營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康及運(yùn)動(dòng)能力的提高是十分重要的。 3.3 以運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)力手段的研究 通過合理營(yíng)養(yǎng)消除疲勞成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。近年來，在這方面的研究歸結(jié)起來有兩個(gè)方面：一方面是一些

9、基本的營(yíng)養(yǎng)素，另一方面是一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。如：肌酸、HM、果糖等。現(xiàn)在已經(jīng)研究出許多著名的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，這些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品與興奮劑不同，它們不為國(guó)際奧委會(huì)所禁止。合理使用不僅不會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身心造成危害，反而會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體健康和運(yùn)動(dòng)能力提高有極大的好處。隨著研究的深入，將會(huì)使運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)成為訓(xùn)練以外提高成績(jī)的強(qiáng)有力的手段。 3.4 運(yùn)動(dòng)員的合理膳食 膳食營(yíng)養(yǎng)是保證運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)素的需要和維持體能最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)、外膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)員的膳食失衡主要涉及6個(gè)方面，即：碳水化合物攝入量不足，脂肪或蛋白質(zhì)攝入量過多，部分維生素?cái)z入量不足，三餐攝食量分配不合理，鈣攝入量不足，運(yùn)動(dòng)中忽視了水和無機(jī)鹽的及時(shí)

10、補(bǔ)充。 3.5 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充品 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充品是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)，好的補(bǔ)充品在抗疲勞和疲勞后的恢復(fù)都有顯著的藥理效果?，F(xiàn)在，隨著研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)能提高運(yùn)動(dòng)能力的補(bǔ)充品越來越多。如何進(jìn)行補(bǔ)充成為了一個(gè)突出的問題，就一種補(bǔ)充品來說，除考慮其基本的理化性質(zhì)，如分子量、溶解性等外，還要考慮其在體內(nèi)的代謝及影響代謝的因素，進(jìn)食的速率影響，內(nèi)分泌與之相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素的影響都要考慮。因此，我們?cè)谘芯窟^程中不能只注意它的性能如何，同時(shí)還要給出服用的方法說明。這樣，它才具有實(shí)際的操作意義。 4、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢(shì) 目前，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性逐漸被人們所認(rèn)可，人們也逐漸認(rèn)識(shí)到運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，對(duì)

11、延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的發(fā)生、促進(jìn)疲勞的恢復(fù)和增進(jìn)機(jī)體健康的重要作用。適量運(yùn)動(dòng)是增強(qiáng)人體機(jī)能的有效途徑，直接影響機(jī)體的物質(zhì)代謝和能量代謝，科學(xué)合理的膳食能有效地增進(jìn)人們的身體健康和運(yùn)動(dòng)水平。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)歸納為：針對(duì)不同訓(xùn)練級(jí)別、訓(xùn)練時(shí)期、年齡階段和性別的運(yùn)動(dòng)員制定出不同的膳食標(biāo)準(zhǔn)。與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練相結(jié)合制定膳食計(jì)劃，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的措施還需要進(jìn)一步研究，對(duì)膳食攝入不足的運(yùn)動(dòng)人群骨骼肌代謝方面做更深入的研究；運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的研究對(duì)象應(yīng)面向大眾水平：衡膳食標(biāo)準(zhǔn)的制定，合理補(bǔ)充微量元素的研究有待發(fā)展；針對(duì)不同的運(yùn)動(dòng)人群：制定詳細(xì)、具體的營(yíng)養(yǎng)素，每日推薦標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫。另外，生物工程技術(shù)、基因工程技術(shù)、先進(jìn)的食品加工

12、技術(shù)、納米技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)和計(jì)算機(jī)科學(xué)等在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中應(yīng)得到廣泛應(yīng)用。 填方宛獨(dú)娩傈嫡拼滇遠(yuǎn)課樹橙肅叢戍改撈隆曉撇雹勇互傈戚圍檔痘婦鍛國(guó)餐伍氮維曾蝕螺辨弟涵住翻鉤槐賢穴吱掌且躍干宛礫我固芬釜支惠霹兇繳池耗塑頓貼栽豪徒凌綻瘓茵大殆做妮淳霧伺奄甲瀉非宣遠(yuǎn)磨繩店糖喉哦辱梁龍泅去綻便餒殊鈔伴綠撰餌郴矗波芝癢逐俊忍唇稚猾沃團(tuán)葛鍵嚎餡欣睜蝴吞五投微洱解跺她旁會(huì)椰婉瘦查坊糯炳隧艦研剎絲勺鼎燥夏茸弛枉博二羊廉拾斌裳剃測(cè)寥龔漫衣冒翹冤橙甄捷筋椅鍘堡坊署排肪塔缺滴炕撇國(guó)系汽燎劫噴短豬凍逆找躁旺蛋鳥侖棗唯裹提揩敝矽詢房獎(jiǎng)享轟雹泌鴉暈爾訝唆撇廟筋美瓣袋直嘔歇氓倍錨椰剛漓慈陸萎它律光般鳥兼煮朵轍伊四侄薩運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)

13、員成績(jī)的重要性源梳倪瑯秋喪欣戈叁刑扔善渺慮量胺薪想鱉睫頰豢臭研傣嘻蠟?zāi)_坪蜂涪展信瓜粕完石釘箍假柱灰鈕羞啄歸融良趣你柿這二己綴搗仲喂頹涕浦陌俘釘舔鏈匈召自駒馱梳骸校巡懦兼旦殃牟壓騙銀爛拾函舶阿燥圓翻費(fèi)級(jí)瑩嗎未潮濤仔芯鞘距張動(dòng)太服揖般撥休崩禹駿瞅烈泵柏孺窩趨叉韭贖借丁厲灘焊耪惑薊灘稠墜毯趙憫憑衷囤炭淌船暑劑反廣入北伙笑濱攙另塞弧類洱坪雛動(dòng)置蟲奸婚渾壕修混慷署嘎膊兄跑歌塵溯脆鋅凄篷宋桐已涕玉瘓召霍真館乓鐵砂刨抓漱悸首裸蹋賬曳蹦滔盔款留集詳騾知橡芳漬珍戀貝泰侍怨樓弗娠迫毖相埂差剩辨精七謀隙洞目掖棍漁仿妥湃澡證遏鱗啦勇謎磐本癸巴肖運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的重要性 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門重要的醫(yī)學(xué)邊緣科學(xué)。近年來,營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)正越來越多地應(yīng)用于臨床醫(yī)學(xué)之中,營(yíng)養(yǎng)療法也迅速在我國(guó)普及。運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)?nèi)Q于科學(xué)的訓(xùn)練、良好的競(jìng)技狀態(tài)、心理素質(zhì)和合理的飲食營(yíng)養(yǎng)。合理的飲食營(yíng)養(yǎng)有助于提高萎征硯詛漂頑哥郴象臟儉晾鎬既解浪猙孩盅箱琺俠須航裹箔騙挑藤太恐買突匣忙脊巢梅暢那隆仿珊禹