七年級(jí)生物下冊(cè)合理膳食與食品安全教案北師大版

1、合理膳食與食品安全教案教學(xué)目標(biāo)1. 知識(shí)與能力：（1） 學(xué)習(xí)調(diào)查研究的基本方法，體驗(yàn)調(diào)查研究的過(guò)程。（2） 嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)較為合理的食譜。2 .情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生健康生活的素養(yǎng)。設(shè)計(jì)思路本節(jié)內(nèi)容為第一章“人體的營(yíng)養(yǎng)”最后一節(jié)， 亦為全章小結(jié)， 本節(jié)課的活動(dòng)內(nèi)容在前面 的學(xué)習(xí)過(guò)程中均能找到答案， 而且本節(jié)課不單純是向?qū)W生進(jìn)行知識(shí)、 技能的傳授， 更重要的 是通過(guò)讓學(xué)生的親身感受和體驗(yàn)， 體現(xiàn)科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活上的價(jià)值， 促使學(xué)生養(yǎng)成合 作、分享、關(guān)愛(ài)他人、孝敬父母、有責(zé)任感的良好個(gè)性品質(zhì)。本節(jié)課以學(xué)生活動(dòng)為主，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務(wù)者（即為學(xué)生制備必要的課件

2、 ），合作者 （即協(xié)助學(xué)生完成探究的主題 ），引導(dǎo)者 （即對(duì)學(xué)生的方案提出 合理化建議幫助完善 ），參與者 （即參與學(xué)生的調(diào)查、 討論和交流 ） ，組織者 （即與學(xué)生一同匯 總材料為課堂展示做準(zhǔn)備 ） ，為學(xué)生展示個(gè)性搭建平臺(tái)，注重給不同的學(xué)生提供不同的發(fā)展 的空間與層次。學(xué)校及學(xué)生狀況分析本節(jié)課的內(nèi)容是學(xué)生十分感興趣的話題， 對(duì)市面上的各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、 種類以及讓 學(xué)生走向市場(chǎng)去探知生活是學(xué)生們的渴望， 繼上學(xué)期“綠色植物與生物圈”中的設(shè)計(jì)校園綠 化方案的環(huán)?；顒?dòng)之后，本學(xué)期大家再次把目光投向健康和營(yíng)養(yǎng)，在新課程理念的指導(dǎo)下， 本著倡導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)， 關(guān)注生活健康的主題， 在“活動(dòng)

3、中滲透德育， 實(shí)踐中培養(yǎng)責(zé) 任”也是本節(jié)課的一大側(cè)重點(diǎn)。 學(xué)生們從小到大一直享受著父母無(wú)微不至的關(guān)愛(ài)， 可是子女 是否能體會(huì)到父母養(yǎng)育的艱辛， 讓孩子們親手為自己以及父母設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜， 并根據(jù)所學(xué)到 的知識(shí)計(jì)算其中的營(yíng)養(yǎng)成分及能量， 結(jié)合分析得到的數(shù)據(jù)進(jìn)一步修改食譜， 讓其更科學(xué)、 合 理。讓我們的學(xué)生能在尊重科學(xué)規(guī)律的同時(shí)去奉獻(xiàn)愛(ài)心， 讓他們學(xué)會(huì)愛(ài)自己、 愛(ài)自己的父母、 愛(ài)他人、愛(ài)社會(huì)、愛(ài)世界。教學(xué)設(shè)計(jì)師：上節(jié)課我們共同評(píng)價(jià)了我們自身的營(yíng)養(yǎng)狀況， 調(diào)查了自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣， 同學(xué) 們知道如何糾正自己的不良飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)， 什么樣的飲食結(jié)構(gòu)才更合理， 更有利于青 少年健康地生長(zhǎng)發(fā)育呢？（

4、 溫故而知新，設(shè)置新的問(wèn)題導(dǎo)入新課，學(xué)生的探究興趣又被激發(fā)起來(lái)了）生：略 （讓學(xué)生充分發(fā)表他們的看法和觀點(diǎn) ）。師： （點(diǎn)撥 ）現(xiàn)代社會(huì)上流行減肥，有些人為了達(dá)到苗條的身材，每天不吃或很少吃飯， 大家怎么看待這種現(xiàn)象？生：有的贊成，有的不贊成 （ 讓學(xué)生說(shuō)明其理由 ） 。師：（引導(dǎo) ） “愛(ài)美之心人皆有之”， 但我們?cè)谧非笮误w完美的同時(shí)， 更應(yīng)關(guān)注合理膳食 與健康。 （ 板書(shū)課題三合理膳食 ）師：課前我已經(jīng)讓同學(xué)們分別以谷類、蔬菜類、水果類、動(dòng)物類、飲品類為5個(gè)調(diào)查活動(dòng)小組。下面讓我們一起跟著攝像機(jī)的鏡頭回顧同學(xué)們的活動(dòng)風(fēng)采。（課下活動(dòng)情景再現(xiàn)學(xué)生們分組活動(dòng)的過(guò)程，包括市場(chǎng)調(diào)查、網(wǎng)上查詢、小組

5、討論、小 品準(zhǔn)備等，通過(guò)小組活動(dòng)，然后在課堂上表達(dá)交流，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力以及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、 解 決問(wèn)題的能力。 ）同學(xué)們?cè)谶M(jìn)行探究調(diào)查過(guò)程一定有很多樂(lè)趣， 也一定有許多問(wèn)題和困難， 能不能介紹給 大家聽(tīng)聽(tīng)？小組 1：在調(diào)查奶類、飲品時(shí)，店主看我們不買東西，不愿意接待我們，后來(lái)我們說(shuō)明 調(diào)查意圖，他給了我們很多幫助， 使我們得以順利完成任務(wù)。在這次活動(dòng)中，我們還學(xué)到了 與人交際的一點(diǎn)技巧。小組 2：我們小組是把責(zé)任分到個(gè)人，然后按計(jì)劃行動(dòng)，最后討論匯總，這樣很節(jié)省時(shí)間。師：現(xiàn)在讓各小組來(lái)匯報(bào)他們的戰(zhàn)績(jī)吧！ （ 讓學(xué)生歸納總結(jié)信息，培養(yǎng)學(xué)生積極思維與 合作的精神，充分體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)原則 ）谷

6、類、蔬菜類、糧食、動(dòng)物、飲品各組代表到講臺(tái)上介紹他們調(diào)查的結(jié)果。 師：聽(tīng)完了各小組匯報(bào)的市場(chǎng)食品消息，請(qǐng)同學(xué)們欣賞小品“誰(shuí)的功勞大”。 （通過(guò)小品的編排和表演，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和邏輯思維能力，提高學(xué)生的組織能力和 語(yǔ)言表達(dá)能力。 ）生：觀看小品，細(xì)細(xì)品味并體會(huì)。師：看來(lái)合理膳食對(duì)我們的身體健康非常重要， 讓我們大家手拉手共同關(guān)注人類的健康。 演示 （課件 ） 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)平衡膳食寶塔。我們應(yīng)該按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們?yōu)槲覀兲峁┑木馍攀车幕疽髞?lái)對(duì)一日三餐進(jìn)行規(guī)劃， 做 到合理用膳。師： 同學(xué)們是早晨 8、9點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，正處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要較多， 可是我們有些同學(xué)在飲食上卻不

7、注意， 因而影響了身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育， 請(qǐng)同學(xué)們 欣賞他們自編自導(dǎo)的小品“誰(shuí)之錯(cuò)”。生：聯(lián)系自己的飲食習(xí)慣，找出問(wèn)題的原因所在。 師：所以說(shuō)青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊的需要（板書(shū)）。（引導(dǎo)）（ 演示課件青少年一天需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量表 ）我們從一日三餐中獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能否達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？能不能滿足自身生長(zhǎng)發(fā)育的需 要呢？讓我們一起通過(guò)活動(dòng)來(lái)分析。生：1. 以小組為單位 4人一組，分工合作，記錄、計(jì)算、統(tǒng)計(jì)、設(shè)計(jì)表格進(jìn)行總結(jié)。2. 各小組互相交流，闡明各自食譜的科學(xué)性所在。3. 討論：交流結(jié)束以后，你認(rèn)為自己的飲食結(jié)構(gòu)存在哪些問(wèn)題？如何進(jìn)一步修改你的食 譜，使之更科學(xué)、合理。 （ 學(xué)生把自己設(shè)計(jì)食譜中的能

8、量計(jì)算出來(lái)，進(jìn)行定量分析。 ）師：同學(xué)們?yōu)樽约涸O(shè)計(jì)了一份食譜， 應(yīng)該說(shuō)大家已經(jīng)基本掌握了評(píng)價(jià)飲食結(jié)構(gòu)的方法和 均衡膳食的標(biāo)準(zhǔn)，大家心里最想做的是什么呢？生： （發(fā)表意見(jiàn)、交流 ）略。父母愛(ài)孩子天經(jīng)針對(duì)父母的營(yíng)教師會(huì)和你們一師：從我們呱呱墜地那一刻起， 父母為了我們的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題就費(fèi)盡心思， 地義，子女能否也愛(ài)父母呢？請(qǐng)同學(xué)們課后對(duì)父母的營(yíng)養(yǎng)情況做認(rèn)真的調(diào)查， 養(yǎng)狀況及飲食愛(ài)好設(shè)計(jì)一份“愛(ài)心食譜”， 并親自動(dòng)手為父母制作營(yíng)養(yǎng)餐。起分享真情和孝心。（將教材的內(nèi)容拓展，自身設(shè)計(jì)食譜后，為父母設(shè)計(jì)愛(ài)心食譜和制作愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐，培養(yǎng) 學(xué)生親自動(dòng)手實(shí)踐的能力， 并體驗(yàn)情感的交流與表達(dá)， 對(duì)學(xué)生進(jìn)行“愛(ài)心獻(xiàn)父母”的

9、思想品 德教育。 ）師：希望通過(guò)這次活動(dòng)， 同學(xué)們能了解父母為我們操勞的辛苦， 從而懂得如何去尊重父 母，理解父母。山有盡頭水有邊，唯有親人的愛(ài)永恒，讓我們一起唱“愛(ài)的奉獻(xiàn)”，來(lái)向父 母表達(dá)我們最誠(chéng)摯的愛(ài)意。生：師生一起唱“愛(ài)是 LOVE愛(ài)是奉獻(xiàn)教學(xué)反思1. 本節(jié)課以問(wèn)題為起點(diǎn)，讓學(xué)生們以不同的形式去探究， 探究結(jié)果以不同方式呈現(xiàn)出來(lái)， 尊重學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)，讓學(xué)生成為知識(shí)的構(gòu)建者，與教師平等的對(duì)話者。2. “做中學(xué)、學(xué)中做”是本設(shè)計(jì)的又一核心， 使學(xué)生在獲取間接經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)更注意獲取 直接經(jīng)驗(yàn)，充分體現(xiàn)動(dòng)腦與動(dòng)手的結(jié)合。3. 注重學(xué)生個(gè)體間的差異， 給不同的學(xué)生搭建了展示其個(gè)性的平臺(tái)， 例如：調(diào)查、匯報(bào)、 小品表演、設(shè)計(jì)食譜中的記錄、計(jì)算、匯總等都能讓所有的學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，注意不同水平、 不同特長(zhǎng)的學(xué)生互相組合，讓他們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。教學(xué)點(diǎn)評(píng)本設(shè)計(jì)以