201X_202x學(xué)年高中生物第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)（二）新人教版必修1

1、方案一：鮮牛奶、雞蛋、米粥、面包、炒綠葉菜 方案二：小饅頭、咸鴨蛋、豆腐干、鮮橙、豆?jié){ 方案三：全麥面包兩至三片、一個(gè)熟雞蛋、 拌黃瓜條、香腸、200毫升酸奶 方案四：面條、咸菜條 方案五：饅頭、稀飯、清炒綠葉蔬菜、咸菜,考考你：哪種早餐食譜更合理,第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì),對(duì)氨基酸的簡(jiǎn)單了解,1、氨基酸是一種小分子有機(jī)物 2、它的分子中同時(shí)含有（NH2）氨基和羧基（COOH） 3、生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種,甘氨酸,纈氨酸,亮氨酸,丙氨酸,氨基酸分子不同，由R基決定的,氨基酸的種類差異取決于哪個(gè)基團(tuán),氨基酸與蛋白質(zhì)的組成元素,一定有C、H、O、N，有些還含有P、S,結(jié)構(gòu)特

2、點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,強(qiáng)調(diào)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式與特點(diǎn),蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能,判斷下列分子是不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸？如果不是為什么,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,甘氨酸,天冬氨酸,天冬酰氨,觀察給出的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，回答下列問題,問題： 1、氨基酸有哪些化學(xué)元素組成？ 氨基、羧基怎么寫？ 2、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 能否寫出氨

3、基酸的通式？ 3、以上氨基酸的R基分別怎么寫,氨基酸的結(jié)合方式,氨基酸的結(jié)合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的結(jié)合方式,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽,肽鍵,氨基酸的結(jié)合方式,肽鍵,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的結(jié)合方式,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,H2O,氨基酸的結(jié)合方式,氨基酸的結(jié)合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的結(jié)合方式,C,H,R1,NH2,C,O,H2O,二肽

4、,肽鍵,氨基酸的結(jié)合方式,肽鍵,OH,H,二肽,H2O,H2O,氨基酸的結(jié)合方式,肽鍵,二肽,H2O,肽鍵,三肽,H2O,氨基酸的結(jié)合方式,1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式叫什么？ （2）連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫什么？ （3）脫下的水中的氫和氧分別來自哪里？ （4）肽如何命名？氨基、羧基、肽腱的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,根據(jù)下圖 回答問題,1）圖中A表示_，D表示_。 （2）該化合物是由_個(gè)氨基酸分子失去_個(gè)水分子而形成的 這種反應(yīng)叫做_。 （3）圖中表示R基的字母是_，表示肽鍵的字母是_。 （4）圖中有_個(gè)肽鍵，有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基。 （5）該化合物由_種氨基酸組成,通過游戲思考以下問題： 1、蛋白質(zhì)中的肽鍵

5、數(shù)與脫去水的個(gè)數(shù)、 以及氨基酸個(gè)數(shù)、肽鏈數(shù)有什么關(guān)系？ 2、蛋白質(zhì)中至少含有游離的氨基與羧基的個(gè)數(shù) 如何計(jì)算,蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù) = 脫去水的個(gè)數(shù) = 氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈數(shù),至少含有游離氨基或羧基的個(gè)數(shù) = 肽鏈數(shù),氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì),幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì),氨基酸：20種,強(qiáng)調(diào)1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因（課本P23第一段,氨基酸,二 肽,多 肽,蛋白質(zhì),總結(jié)直接原因有：蛋白質(zhì)中氨基酸的種類不同； 氨基酸的數(shù)目不同；氨基酸的排列順序不同； 蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能,探究二 ：蛋白

6、質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因,1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性,注意：多肽成鏈狀，無復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)； 蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)復(fù)雜,1）表中與比較，二者在結(jié)構(gòu)上的差別表現(xiàn)在_。 （2）多肽的氨基酸數(shù)目相同，生理功能不同。其原因是二者的 _不同。 （3）胰島素中含有16種氨基酸，多肽與蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上的不同表現(xiàn)在 _。 （4）胰島素分子有兩條鏈（分別由21、30個(gè)氨基酸組成）構(gòu)成，則其含有_個(gè)肽鍵。一分子中至少含有_個(gè)氨基、_個(gè)羧基。 (5)總結(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因是_,強(qiáng)調(diào)2、蛋白質(zhì)的功能,細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分,催化功能,胰島素等激素,抗體,一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（或體現(xiàn)者,

7、血紅蛋白，載體蛋白等,氨基酸的種類,氨基酸的數(shù)量,氨基酸的排列順序,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的_,多樣性,多樣性,免疫功能,調(diào)節(jié)生命活動(dòng),運(yùn)輸載體,生物體中的結(jié)構(gòu)物質(zhì),催化化學(xué)反應(yīng),肌肉、頭發(fā)中的結(jié)構(gòu)蛋白,酶,血紅蛋白,胰島素,抗體,每種氨基酸分子都含有_和。且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在上。 各種氨基酸之間的區(qū)別在于 不同。 生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有_種。按人體內(nèi)能否合成分兩類：_ 和_ 氨基酸和蛋白質(zhì)的元素組成：都有_，有的還有、等,至少,一個(gè)氨基,NH2,一個(gè)羧基,COOH,C,H,COOH,NH2,R,1、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,同一個(gè)碳原子,R基,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,

8、C、H、O、N,2、由123個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條肽鏈中，至少含有 個(gè)氨基， 個(gè)羧基，_個(gè)肽鍵,1,1,3、谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是一種重要的 三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子簡(jiǎn)式為,C3H7O2NS,122,1）下面屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是_，請(qǐng)寫出它們的R基：_ NH2CH2COOH NH2CH2C H2OH NH2CHCH2COOH NH2CH（CH2）4NH2 COOH COOH,氨基酸的練習(xí),2）丙氨酸的R基是CH3，丙氨酸是由哪幾種 化學(xué)元素組成的？（ ） AC、H、O BC、H、O、N CN、P、K、

9、H、C DC、H、O、N、P （3）R基為C3 H5 O2的一個(gè)谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子數(shù)分別為 （ ） A5、9、4、1 B4、8、5、2 C5、8、4、1 D4、9、4、1,氨基酸的練習(xí),B,A,4）賴氨酸的分子式為 C6H14O2N2 , 則賴氨酸的R基為 ( ) A C4H10N BC4H10O CC4H10ON DC5H11N,氨基酸的練習(xí),A,C,H,C,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的結(jié)合方式,氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式叫_ 脫下的水中的氫來自_，氧來自_ 肽的名稱取決于_的個(gè)數(shù)，有幾個(gè)氨基酸組成就叫_肽。 蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)=脫去

10、的水的個(gè)數(shù)_數(shù)_數(shù) 至少含有的游離的氨基和羧基的個(gè)數(shù)_數(shù),回答下列問題,脫水縮合,氨基、羧基,羧基,氨基酸,幾,氨基酸,肽鏈,肽鏈,例1、某蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，共含氨基 酸分子500個(gè)，在脫水縮合形成該蛋白質(zhì)分子過程中，形成的肽鍵和水分子數(shù)分別是（ ） A504個(gè)和498個(gè) B496個(gè)和499個(gè) C499個(gè)和499個(gè) D496個(gè)和496個(gè) 例2、胰島素含有條肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，那么胰島素分子中含有的肽鍵數(shù)為_,脫水縮合過程練習(xí),D,49,例3、一條由10個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成的肽鏈 中含有NH2和COOH的最小數(shù)是（ ） A11，11 B10，10 C9，

11、9 D1和1 例4、現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，由它們合成的4條肽鏈中，至少含氨基和羧基的數(shù)目分別是_個(gè)、_個(gè),脫水縮合過程練習(xí),D,4,4,變式訓(xùn)練】 現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸，共有氨基1020個(gè)，羧基1050 個(gè)，由它們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧 基的數(shù)目分別是（ ） A999、1016、1046 B999、4、4 C996、24、54 D996、1016、1046,脫水縮合過程練習(xí),C,例5：下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下面的問題。 （1）該物質(zhì)名稱為 。 （2）該物質(zhì)是由_個(gè)氨基酸脫下_個(gè)水分子而形成的，此過程稱為_。 （3）該物質(zhì)是由 種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是圖中的序號(hào) ，該化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式可寫為_。寫出以上氨基酸的R基_。 （4）該化合物與形成它的氨基酸總分子量相比減少了 ，該化合物水解為氨基酸時(shí)需要水分子_個(gè),脫水縮合過程練習(xí),三肽,3,2,脫水縮合,3,2,C