我的安全我知道

1、品放心食品，享健康生活健康生活飲食安全各位評(píng)委、各位老師：大家好！很高興能通過(guò)今天的說(shuō)課活動(dòng)，向各位匯報(bào)我對(duì)教學(xué)的一些思考和認(rèn)識(shí)。實(shí)踐證明：小學(xué)生對(duì)周?chē)挛锍錆M(mǎn)好奇，急于探索和體驗(yàn)，卻往往忽視了自身的安全。中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要明確要求：學(xué)校必須依法管理，做好學(xué)生飲食安全監(jiān)督檢查，把保護(hù)學(xué)生的飲食安全放在工作首位，小學(xué)教育必須結(jié)合學(xué)生的生活和活動(dòng)進(jìn)行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小學(xué)生的自我保護(hù)能力。今天我說(shuō)課的內(nèi)容是健康生活飲食安全。（出示課件1）下面我將從教材、教法學(xué)法、教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行今天的說(shuō)課。一、說(shuō)教材這一節(jié)課的內(nèi)容選自中小學(xué)安全教育讀本我的安全我知道，小

2、學(xué)4-6年級(jí)版的第二章健康生活飲食安全。根據(jù)本節(jié)教材內(nèi)容和小學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知水平，依據(jù)教學(xué)指導(dǎo)綱要，我確定本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)為： 認(rèn)知目標(biāo)：通過(guò)真實(shí)的案例及情景劇表演，讓學(xué)生懂得不注意飲食安全的危害性。能力目標(biāo)：掌握分辨不安全食品的基本常識(shí)，提高學(xué)生自我保護(hù)的意識(shí)。情感目標(biāo)：引導(dǎo)學(xué)生樂(lè)于探索、交流，提高學(xué)生辨別不安全食品的能力。飲食安全是學(xué)生現(xiàn)在和今后生活工作中保障自身安全的準(zhǔn)則之一，因此，本節(jié)課的重點(diǎn)是：讓學(xué)生懂得不注意飲食安全的危害性；難點(diǎn)是：掌握分辨不安全食品的方法，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。為了讓活動(dòng)更貼近學(xué)生的生活，順利完成教學(xué)目標(biāo)，更好地突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我采用了以下教法學(xué)法：二、說(shuō)教

3、法學(xué)法在教學(xué)活動(dòng)中，我將通過(guò)提問(wèn)法、啟發(fā)法、演示法、講解法等教學(xué)方法相結(jié)合，動(dòng)靜交替，使學(xué)生在看看、議議、演演、做做等教學(xué)活動(dòng)中，感受到獲得知識(shí)的成功和喜悅。學(xué)生將采用觀察分析法、討論研究法、自主探究法等學(xué)法主動(dòng)探索，積極有趣地完成本節(jié)課的學(xué)習(xí)。三、說(shuō)教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖下面是我說(shuō)說(shuō)這節(jié)課的教學(xué)流程及設(shè)計(jì)意圖。第一環(huán)節(jié)、畫(huà)面導(dǎo)入，激發(fā)興趣1.新課伊始，我先讓學(xué)生觀看一組畫(huà)面，說(shuō)一說(shuō)：小學(xué)生在放學(xué)路上都做些什么呢？2.播放畫(huà)面放學(xué)路上。（課件2）3.揭示課題“面對(duì)香氣撲鼻的小攤食品，很少有人能抵擋住它的誘惑，不過(guò)，在你們津津有味地吃著這些小攤食品時(shí)，有沒(méi)有想過(guò)它對(duì)自己的健康是否有益呢？今天我們就一

4、起來(lái)學(xué)習(xí)健康生活飲食安全。”（這一環(huán)節(jié)，我通過(guò)選取學(xué)生熟悉的生活畫(huà)面，讓學(xué)生看一看，議一議，既激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又輕輕松松地將學(xué)生引入了學(xué)習(xí)的殿堂。）第二環(huán)節(jié)、案例揭發(fā)，探討深入1.首先我向大家提問(wèn)：“你們買(mǎi)過(guò)這些小攤食品吧，都買(mǎi)了些什么？多少錢(qián)的呢？”此時(shí)學(xué)生紛紛發(fā)言，興致很高。在學(xué)生回答后，我出示以辣條、薯片為代表的小攤食品價(jià)格調(diào)查表（出示課件3調(diào)查表）。調(diào)查表明：多數(shù)學(xué)生喜歡購(gòu)買(mǎi)價(jià)格在1元以下的辣條、薯片等。2.“價(jià)格這么低，小攤的攤主們?yōu)槭裁丛敢赓u(mài)這些東西呢？難道他們不想賺錢(qián)嗎？”（提這樣的問(wèn)題，目的是讓學(xué)生明白商家想要賺取最大的利潤(rùn)，就要降低成本。）3.“這么低的價(jià)格，商家是怎么

5、賺錢(qián)的呢？”此時(shí)，（播放視頻黑心小作坊）。（播放這一段視頻使學(xué)生對(duì)小作坊有一了定的了解，讓學(xué)生對(duì)攤邊食品的安全進(jìn)行了思考。）此時(shí)，我順勢(shì)利導(dǎo)：“小攤食品暴露在空氣中，不僅受空氣中大量灰塵、病菌的污染，還會(huì)被汽車(chē)排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蝕。而街邊小攤主油膩膩的手剛接過(guò)錢(qián)，就伸入面盆繼續(xù)和面；掉在地上的餡餅撿起來(lái)擦一擦就繼續(xù)叫賣(mài)”這樣的小結(jié)，強(qiáng)化了小學(xué)生對(duì)小攤食品不衛(wèi)生、不安全的認(rèn)識(shí)。4.如果不注意飲食安全，后果到底有多嚴(yán)重呢？”（出示課件，讓學(xué)生觀看兩個(gè)案例），許多學(xué)生大量食用不安全食品，輕的導(dǎo)致拉肚子，重的則因亂吃東西中毒甚至丟掉自己的性命。（學(xué)生通過(guò)觀看這些真實(shí)的案例，切身感受到不

6、安全食品嚴(yán)重威脅著自己健康和生命，明白注意飲食安全的重要性。）第三環(huán)節(jié)、掌握方法，表演鞏固本環(huán)節(jié)是這次活動(dòng)的重點(diǎn)，又是難點(diǎn)。為了突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，我配合使用不可食用的食品資料，加深學(xué)生對(duì)不安全食品所包含范圍的了解。1.“在生活中，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出安全食品和不安全食品呢？”此時(shí)，我直接出示多種安全食品和不安全食品的實(shí)物證，讓學(xué)生近距離的觀察、分析，掌握辨別過(guò)期、變質(zhì)、假冒、劣質(zhì)及“三無(wú)”產(chǎn)品（即無(wú)生產(chǎn)廠名，無(wú)生產(chǎn)廠址，無(wú)生產(chǎn)衛(wèi)生許可證）等一系列不安全食品的方法。2.“除了以上這些辨別方法，我們還可以觀看食品外包裝上的常見(jiàn)食品安全標(biāo)志，幫助我們辨別食品。”（出示課件，展示常見(jiàn)食品安

7、全標(biāo)志）（平日里，大多學(xué)生對(duì)于食品安全標(biāo)志知之甚少。這時(shí)，我借助多媒體，把食品安全標(biāo)志一一展示出來(lái)。有了對(duì)這些食品安全標(biāo)志的認(rèn)識(shí)，接下來(lái)就是如何指導(dǎo)學(xué)生的行為了。）3.為了幫助學(xué)生學(xué)會(huì)使用已掌握的辨別方法，本環(huán)節(jié)我重新播放從視頻放學(xué)路上中截取的圖片，讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)，議一議，這些同學(xué)做錯(cuò)了什么，亂吃這些東西會(huì)有哪些危害，調(diào)動(dòng)學(xué)生使用知識(shí)的積極性。4.“那么你們放學(xué)后還買(mǎi)這些不安全的食品嗎？如果看見(jiàn)別人買(mǎi)，你該怎么辦？”即興創(chuàng)設(shè)一個(gè)情景劇，讓學(xué)生通過(guò)勸說(shuō)其他同學(xué)不吃不安全的食品，親身感受注意飲食安全的重要性，鞏固和深化本課的知識(shí)。（這個(gè)環(huán)節(jié)，我通過(guò)“說(shuō)一說(shuō)，議一議，演一演”的活動(dòng)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)

8、在動(dòng)機(jī)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性，促進(jìn)學(xué)生積極思維，提高學(xué)生自己動(dòng)腦、動(dòng)口、動(dòng)手去獲取知識(shí)的能力，輕松突破教學(xué)重點(diǎn)。）第四環(huán)節(jié)、升華主題，總結(jié)延伸1、同學(xué)們小結(jié)：通過(guò)這次活動(dòng)，你懂得了什么？（學(xué)生通過(guò)自我小結(jié)，回顧了這節(jié)課的主要內(nèi)容，加深了對(duì)重點(diǎn)知識(shí)的掌握。） 2、教師小結(jié)：飲食安全是學(xué)生現(xiàn)在和今后生活工作中保障自身安全的準(zhǔn)則之一，我們要牢記不注意飲食安全的危害性，掌握分辨不安全食品的方法，提高自我保護(hù)意識(shí)。3、課后延伸“飲食安全我的健康我做主” 主題墻。為了讓本次的活動(dòng)得到延伸，我將鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象和創(chuàng)意，寫(xiě)寫(xiě)“飲食安全我的健康我做主”的小標(biāo)語(yǔ)。（這一環(huán)節(jié)既培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手操作能力，又讓學(xué)生體會(huì)到了成功的快樂(lè)。）總之，在健康生活飲食安全這堂課上，我力求通過(guò)生活中一個(gè)個(gè)真實(shí)的案例，運(yùn)用