大方縣糯玉米深加工項目建議書

1、大方縣糯玉米深加工項目建議書一、項目提出的必要性和依據(jù) 大方縣生產(chǎn)的糯玉米味甘、性平、益氣健脾、清熱涼血、利尿消腫。其理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量6-10%，總糖7-12%，可溶性固形物15-21%。富含9種氨基酸和微量元素，是難得的一種綠色保健食品。 長期以來，大方縣生產(chǎn)的糯玉米沒有得到應(yīng)有的深加工，只有少部份在乳熟期作為鮮食，大部份沒有得到很好的開發(fā)和利用，為盡快地把大方糯玉米資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，提高優(yōu)質(zhì)糯玉米及系列產(chǎn)品的精加工，根據(jù)市場需求，生產(chǎn)出能滿足各種消費層次的系列產(chǎn)品，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)糯玉米產(chǎn)品的多層次增值，以生產(chǎn)促基地建設(shè)，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。 二、產(chǎn)品方案 （一）產(chǎn)品方案設(shè)想本項目建設(shè)

2、以糯玉米的保鮮為主，建設(shè)一個可貯藏1000噸的氣調(diào)貯藏庫，主要產(chǎn)品為： 1、以鮮玉米為原料，生產(chǎn)糯玉米罐頭，年產(chǎn)500g裝200萬瓶。 2、用干糯玉米為原料，生產(chǎn)速溶糯玉粥，年產(chǎn)量15萬袋。 3、用糯玉米乳酸和豆奶勾兌，配制糯玉米乳酸豆奶飲料125ml12000瓶。 4、糯玉米淀粉100噸。500g、250g裝各10萬袋。 5、糯玉米粉絲100噸。 6、糯玉米方便面100g裝100萬包。 （二）產(chǎn)品市場預(yù)測 近年來，隨著國民經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，對食品的需求已向精品、方便、營養(yǎng)全方位發(fā)展，綠色食品獨占螯頭。該項目產(chǎn)品是以糯玉米為原料的系列產(chǎn)品，屬綠色依品，符合現(xiàn)代人的消費方向，且本區(qū)域

3、內(nèi)生產(chǎn)的糯玉米具有味甘、性平、益氣健脾、清熱涼血、利尿消腫等功效，而且可以作為糧食，又可以作為蔬菜，目前市場需求量較大，開發(fā)前景廣闊。三、資源情況、建設(shè)條件 （一）資源情況 大方縣位于貴州省西部，屬國家級貧困縣，工業(yè)基礎(chǔ)落后，是典型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，常年來農(nóng)民素有種植糯玉米的習(xí)慣，年均種植面積2.5萬畝左右，年產(chǎn)量6250噸，所產(chǎn)糯玉米具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、質(zhì)量好的特點。據(jù)貴州大學(xué)生化營養(yǎng)研究所化驗，每100g糯玉米含粗蛋白3.57%，粗脂肪1.89%，粗纖維0.54%，還原糖2.07%，淀粉22.7%，維b10.28mg，維b20.09mg，維e2.01mg，鈣11.57mg，鎂44.34mg，鉀

4、246.3mg，鈉7.25mg，鐵0.54mg，鋅1.13mg，氨基酸9.02%，是難得的綠色保健食品。 （二）建設(shè)條件 擬建項目廠址選在大方縣城北郊，交通、供電、供水、通訊及建設(shè)廠用地十分便利，符合項目建設(shè)要求。 四、主要生產(chǎn)技術(shù)與工藝 （一）糯玉米的保鮮貯藏生產(chǎn)工藝 產(chǎn)品采用在循環(huán)式氣調(diào)貯藏，其原理是將庫內(nèi)氣體通過循環(huán)式氣體發(fā)生器處理，去掉其中的o2，然后將處理過的氣體重新輸入庫內(nèi)，這種方式降低o2和增加co2的速度快，對冷藏庫的氣密性要求高，貯藏期間可隨時出庫和觀察。目前，世界各國的氣調(diào)庫，共隔熱層氣密層一般使用硬質(zhì)聚氨脂泡沫塑料，做成“隔熱隔氣層”?，F(xiàn)代化的氣調(diào)貯藏庫，除有冷卻調(diào)溫裝置

5、外，還有調(diào)氣設(shè)備和氣體成份分析設(shè)備。再循環(huán)式氣調(diào)貯藏示意圖： 1、冷凍機 2、氣密冷藏庫 3、調(diào)壓氣調(diào) 4、開放通氣孔 5、送風(fēng)機 6、n2發(fā)生器 7、氣體燃料 （二） 糯玉米罐頭生產(chǎn)工藝 脫粒的鮮糯玉米 驗收 分級 滅菌 保鮮劑浸泡 吹干 真空罐裝 0微凍貯藏。經(jīng)過以上工藝處理的鮮糯玉米，可保持6-12個月，而不會破壞其鮮活度等。 （三）速溶糯玉米粥生產(chǎn)工藝干燥后的糯玉米 精選 分級 淘洗 碾磨 篩選 精粉 干燥 滅菌 成品包裝 （四）糯玉米乳酸豆奶飲料生產(chǎn)工藝 去皮的糯玉米 粉碎 浸泡過濾 提取濾液 濃縮 煮沸 速冷 接種 發(fā)酵 調(diào)配 滅菌 將浸泡后的大豆 粗碎 過濾 發(fā)酵 豆奶成品（五）

6、糯玉米淀粉提取工藝流程圖糯玉米 清理 濃液亞流酸水制備 浸泡 浸泡液 玉米漿 破碎 胚芽分離 胚芽 胚芽油 胚芽餅漿料細磨 渣滓篩分、洗滌 皮渣 飼料 濃縮淀粉與蛋白質(zhì)分離 質(zhì)水 蛋白粉 烘干淀粉洗滌精制 機械脫水 空氣干燥 成品淀粉 （六）糯玉米粉絲生產(chǎn)工藝原輔料預(yù)處理 各面 熟化 輥軋 成型 烘干 冷卻 整理 包裝 成品 （七）糯玉米方便面生產(chǎn)工藝糯玉米面粉水 和面面團改良劑 熟化（鹽、堿等） 復(fù)合 壓延 切條折花 蒸面 切斷面型 切斷成型 調(diào)味液 著色切斷成型 熱風(fēng)干燥 油炸 油炸冷卻 冷卻 杯湯料 裝杯 冷卻 湯料 包裝 湯料 包裝 蓋 加蓋 包裝 裝箱 裝箱 封口 裝箱 捆包 捆包

7、捆包 捆包附湯料熱風(fēng)干燥袋裝面 附湯料油炸袋裝面 附湯料油炸杯裝面 帶味油炸面 （七）副產(chǎn)品的綜合利用 1、利用秸桿做粗飼料糯玉米成熟收獲后，殘留的玉米秸含粗纖維高。約占有機物的40%左右，而且含有大量的木質(zhì)素和硅酸鹽，消化率低，經(jīng)過加工處理成粗飼料，可用喂養(yǎng)牲畜。2、玉米芯制作微生物培養(yǎng)基糯玉米芯含粗蛋白4.2%，粗纖維31.1%，灰分1.8%，經(jīng)過調(diào)配處理，適合微生物生長繁殖，可做成培養(yǎng)基，生產(chǎn)食用菌。 3、玉米胚芽的利用在淀粉提取工藝中，糯玉米胚芽在為籽粒的粗破碎和胚芽分離工序中分離出來，并經(jīng)水洗得到含水的濕胚芽，可制取胚芽油并得到胚芽餅，將胚芽油精煉加工，得到高級食用油脂，其工藝如下：

8、玉米濕胚芽 擠干脫水 加熱烘干 胚芽處理 制油 胚芽油 精煉加工 高級食用油脂 胚芽餅4、玉米皮渣的利用 （1）直接用濕皮渣滓飼料：玉米皮渣在經(jīng)篩選后排放到皮渣池，直接銷售給農(nóng)民作豬、牛、羊等牲畜飼料。這種方式浪費大，營養(yǎng)利用高，特別是氣溫高，容易發(fā)酵、腐爛。 （2）生產(chǎn)配合飼料：糯玉米的皮層中主要是以纖維素為主的糖物，在淀粉提取工序中，通過篩選排除，玉米皮渣經(jīng)擠壓脫水，再經(jīng)加熱干燥，成為干皮渣，干皮渣經(jīng)過粉碎，再按比例與胚芽餅、蛋白粉、玉米漿等其它副產(chǎn)品調(diào)成配合飼料。（3）利用玉米皮渣制飼料酵母：玉米皮渣中糖糖類較多，既有五碳糖，又有六碳糖，飼料酵母對五碳糖、六碳糖等均能代謝，利用玉米此渣水

9、外培養(yǎng)飼料酵母，可得到高蛋白單細胞酵母，其工藝如下：稀酸 氨水 濕皮渣 水解 水解液 中和 濾渣過濾發(fā)酵 離心分離 干燥 粉碎 包裝 成品種母五、項目實施進度 本項目建設(shè)期為1年，200年上半年可以進行土建工程，下半年即可投產(chǎn)，當(dāng)年見效。 六、環(huán)境保護措施 （一）項目對環(huán)境的影響程度 項目生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氣體、廢水無毒無害，對環(huán)境沒有危害，凈化后可循環(huán)使用，“三廢”經(jīng)處理后可直接排放，影響不大。 （二）環(huán)保措施 根據(jù)有關(guān)法規(guī)、條例，自覺接受環(huán)保部門的監(jiān)督并采取以下措施。 1、實行園林化管理。2、建設(shè)廢水處理系統(tǒng)。 3、安裝集塵、降噪、消音設(shè)施。 4、嚴格排放管理制度，配合環(huán)保、衛(wèi)生部門進行監(jiān)測

10、。 七、總投資估算及資金籌措 （一）固定資產(chǎn)投資估算：930.1萬元 1、設(shè)備：648.10萬元。 2、土建工程：200萬元。3、設(shè)備安裝：50萬元。4、其它：32萬元 （二）項目總投資：1200萬元 1、固定資產(chǎn)：930.1萬元。2、基地建設(shè)：50萬元。 3、不可預(yù)見費：25萬元。 4、建設(shè)期利息：51.8萬元。 5、流動資金：143.1萬元。 （三）資金籌措 1、公司資本金200萬元。2、申請貸款1000萬元。表1濡玉米罐頭生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1氣調(diào)貯藏庫1000t15005002三輥筒式分級機gt5c91223浸泡池1114風(fēng)干機10.8

11、0.85真空裝罐機1556貼標(biāo)簽機1227裝箱機122 合 計512.8512.8 表2速溶玉米粥生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1122210.50.5310.40.442365212 合 計2110.90表3糯玉米乳酸豆奶飲料生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1脫皮機60.503.002破碎機20.501.003浸提罐r(nóng)p2-700020.801.604夾層機300l可頃21.503.005過濾機21.102.206濃縮機rpqg-1424.509.007冷熱機21.503.008發(fā)酵設(shè)備52.5012.509均質(zhì)機

12、jn-ib/box41.004.0010漿渣分離機wf-8111.501.5011洗瓶機21.002.0012重力分洗機20.20.4013萬能磨漿機20.51.0014脫臭罐g100011.01.0015加熱器11.51.5016離心分離器20.30.6017滅菌設(shè)備mjg4023.006.0018罐裝機djp16/614.004.0019質(zhì)檢設(shè)備套16.006.0020蒸汽鍋爐2t122.0022.0021其它設(shè)備7.007.00 合計92.30表4糯玉米淀粉提取生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1清洗機10.50.52浸泡設(shè)備10.50.53濃縮機rp

13、qg-141444破碎機10.50.55分離機30.51.56磨碎機10.50.57濃縮干燥機1558包裝機l型10.50.5 合 計13表5糯玉米粉絲生產(chǎn)線設(shè)備投資估算表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1攪拌機10.50.52輥軋成型機1113烘干設(shè)備1114包裝10.50.5 合 計3表6糯玉米方便面生產(chǎn)線設(shè)備投資估算序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1攪拌機10.50.52熟化機10.50.53輥軋機10.80.84隧道式連續(xù)薰面機10.30.55定量切斷裝置10.30.36連續(xù)油炸機10.80.87隧道熱風(fēng)干燥機10.80.88冷卻機20.519包裝機

14、20.40.810裝箱機20.40.811封箱機gt8e120.5112自動捆扎機gt8e220.5113圓罐裝箱機gt8d110.50.514裝罐機111 合 計10.1表7副產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)備投資估算表序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價（萬元）金額（萬元）1過濾機20.512發(fā)酵設(shè)備套1113離心分離機10.50.54干燥設(shè)備21.01.05粉碎機20.51.06包裝機10.50.5 合 計6.0 八、財務(wù)分析及效益預(yù)測 （一）財務(wù)分析 1、糯玉米罐頭生產(chǎn)線財務(wù)分析 年產(chǎn)糯玉米保鮮罐頭200萬瓶，銷售收入1000萬元。 （1）總成本529.03萬元原材料費102.8萬元年需糯玉米100噸，價800

15、0元/t，計80萬元，白糖60噸，價3800元/t，計22.8萬元。動力及其它43.2萬元用水2萬噸，價1.6元/t，計3.2萬元用電100萬度，價0.40元/度，計40萬元固定資產(chǎn)折舊和大修理基金73.8萬元按鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)折舊額9.6%計算512.89.6%=49.2萬元工資及福利31.59萬元全廠定員60人，其中生產(chǎn)工人50名，管理人員10名 生產(chǎn)工人工資 5040012=24萬元管理人員工資 1050012=6萬元職工福利基金按工資額的5.3%提取30萬元5.3%=1.59萬元包裝費：每瓶價0.10元，全年200萬瓶0.10=20萬元冷藏費150萬元車間征費（為以上各項費用的1.5%），計：

16、421.391.5%=6.32萬元企業(yè)管理費（為以上各項費用的1.5%），計：421.391.5%=6.32萬元銷售費15萬元按售價1.5%提取，10001.5%=15萬元，其中12萬元為固定廣告費，3萬元為差旅費。其它費用80萬元總成本為：+=529.03萬元 （2）稅金98萬元增值稅8%，計80萬元城建稅計10萬元教育附加稅計8萬元（3）稅后利潤（純利潤）372.97萬元1000-529.03-98=372.97萬元 即投產(chǎn)后的第二年就可以償還固定資產(chǎn)投資512.8萬元。 （4）投資利潤率：372.97/512.8=72.7%2、糯玉米乳酸豆奶飲料生產(chǎn)線財務(wù)分析 （1）總成本621.44萬

17、元。 年產(chǎn)糯玉米乳酸豆奶飲料1200萬瓶，銷售收入720萬元。原材料：325.44萬元年需糯玉米252噸，價8000元/t，計210.6萬元，大豆270噸，價3000元/t，計82.8萬元，糖108噸，價3800元/t，計41.04萬元。動力及其它46.56萬元耗煤780噸，價120元/t，計9.36萬元年用電85萬度，價0.4元/度，34萬元年用水2萬噸，價1.6元/t，3.2萬元固定資產(chǎn)折舊和大修理基金13.29萬元折舊按鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)年折舊額9.6%計算：92.3萬元9.6%=8.86萬元大修理基金：92.3萬元4.8%=4.43萬元工資及福利31.59萬元定員60人，其中生產(chǎn)工人50人，管理人員10人生產(chǎn)工人工資5040012=24萬元管理人員工資1050012=6萬元職工福利基金按工資額的5.3%提取305.3%=1.59萬元包裝費27萬元每瓶單價0.06元，全年72萬元冷藏費100萬元車間征費8.83萬元車間征費為以上各項費用的1.5%，計8.83萬元企業(yè)管理費8.83萬元企業(yè)管理費為以上各項費用的1.5%，計8.83萬元銷售費9.9萬元按售價的1.5%提取，6600.015=9.9萬元，其中固定廣告費8.04萬元，差旅費1.86萬元。其它費用5萬元總成本=+=621.44萬元 （2）稅金36.05萬元增值稅