2021年產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告

1、受x縣海洋與漁業(yè)局委托，x縣x行業(yè)協(xié)會聯(lián)合福建省水產(chǎn)技術推廣總站、x縣水產(chǎn)技術推廣站等機構和專家，深入縣內(nèi)外x企業(yè)、沿海養(yǎng)殖區(qū)開展調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。一、產(chǎn)業(yè)概況x是x縣重要海水養(yǎng)殖品種，“世界x看中國，中國x看福建，福建x看x”這是x業(yè)界對x產(chǎn)業(yè)的評價。x人工養(yǎng)殖始于上世紀x年代，在這之前，全球每年x捕撈產(chǎn)量僅為幾千噸。x年前養(yǎng)殖九孔鮑（雜色鮑），隨著南方九孔鮑養(yǎng)殖于x年開始遭受冬季爆發(fā)性死亡和苗期“脫板癥”的嚴重危害，x養(yǎng)殖陷入低谷。x年后，皺紋盤鮑引入福建x養(yǎng)殖獲得成功和皺紋盤鮑雜交種的培育獲得突破，皺紋盤鮑雜交種成為x養(yǎng)殖主導品種，少量兼養(yǎng)西盤鮑、綠盤鮑等新品種（新品系），x年

2、全縣x養(yǎng)殖面積x公頃、x年全縣x養(yǎng)殖面積x公頃。我國x養(yǎng)殖主要分布在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省。隨著x養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，世界x產(chǎn)量迅速增長，x年中國x產(chǎn)量達x噸，占世界x%以上。福建地域條件得天獨厚，因此成為中國乃至世界x養(yǎng)殖中心，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國x%以上。其中x產(chǎn)量x萬噸，產(chǎn)量占全國x%，占全省x%；占全市x%，x縣占福州市x%，福州市占全省x%。x年全國x養(yǎng)殖產(chǎn)量x萬噸，福建省x養(yǎng)殖產(chǎn)量x萬噸，x產(chǎn)量上升到x萬噸，比增x%。x年x縣x產(chǎn)量達到x萬噸。隨著x產(chǎn)量的不斷增長，x消費市場也在不斷發(fā)育。上世紀八九十年代x銷售市場主要集中在廣東、大連等有消費習慣和上海等經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)。

3、隨著國民經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高，經(jīng)過一二十年培育，x銷售市場不斷磊大，目前已遍布全國一二線城市。從世界上看，中國內(nèi)地、香港、新加坡是世界主要x消費地區(qū)，x消費渠道主要有現(xiàn)代貿(mào)易（霸級市場、超市、專賣店）、傳統(tǒng)貿(mào)易（批發(fā)商、經(jīng)銷商）以及食品服務商（普通餐廳、星級飯店）三類。中國內(nèi)地主要銷售渠道為傳統(tǒng)貿(mào)易，現(xiàn)代貿(mào)易則剛剛起步。據(jù)了解目前x進入老百姓餐桌不到總量的x%，市場潛力巨大，前景看好。x縣地處福建東部沿海，位于北緯xx-xx、東經(jīng)xx-xx之間，氣候溫和、日照充足、雨量適中，基本上無嚴冬，為中亞熱帶氣候。x縣是我國南方最早開展x人工養(yǎng)殖的縣份之一。x年福州市水產(chǎn)科學研究所選點苔錄鎮(zhèn)后灣村

4、開展九孔鮑（雜色鮑）育苗養(yǎng)殖實驗獲得成功，開啟了x縣x人工養(yǎng)殖新紀元。x年從北方引進的皺紋盤鮑雜交鮑由于適應x氣候及環(huán)境條件，養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量呈暴發(fā)式增長，保持了二十多年高速發(fā)展期，x年開始x縣一躍成為全國x養(yǎng)殖第一大縣。主要養(yǎng)殖海域水溫年變化范圍為x-x，黃岐半島海區(qū)鹽度變化范圍為x-x，羅源灣海區(qū)鹽度變化范圍為x-x，黃岐半島與羅源灣海區(qū)透明度變化范圍為x-x米，ph值變化范圍為x-x，是x較理想棲息地。史料記載，x歷史上有過雜色鮑分布，x沿海一帶稱x為“鰒魚”“番人耳”“牛眉”“海耳”，其諧音“鮑者包也，魚者余也”x代表包余，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此，x成了宴請筵席上必備的“

5、吉利菜”之一。早在唐代，以x為主料的“x銀耳湯”在x沿海是酒席上品，每逢x收獲季節(jié)，官家、民家宴請賓客，席上總想方設法擺上一碗“x銀耳湯”，以示主人身份。明太祖朱元璋在浙江舟山首次嘗到當?shù)孛麕熣{(diào)制的“x銀耳湯”就是借鑒x當?shù)氐淖鞣?，朱元璋對這道菜贊不絕口，回朝后把“x銀耳湯”列為官宴佳珍。二、發(fā)展現(xiàn)狀養(yǎng)殖方面。近年來加強南北合作，促進養(yǎng)殖鏈向南北延伸。我縣有大小x育苗場x家，最高峰時每年育苗量達六至八億粒，尚可解決全縣一半以上的苗種需求。閩南、廣東具有氣候溫暖特點，育苗時間早于x一兩個月，苗種上市早、同比規(guī)格要比x苗大x-xcm，具有早投苗、早收成的明顯優(yōu)勢，因此近幾年養(yǎng)殖戶逐步轉(zhuǎn)向投放閩南或

6、廣東苗，x本地苗逐漸被淘汰，育苗場呈關閉狀態(tài)，目前只有一小部分供自育自養(yǎng)的育苗場還在少量生產(chǎn)。為了企業(yè)的生存，有條件的育苗場逐步轉(zhuǎn)向與閩南或廣東與當?shù)赜鐖鲆月?lián)營或承包方式進行苗種生產(chǎn)經(jīng)營，在維持企業(yè)生存發(fā)展的同時也為x養(yǎng)殖戶提供可靠的苗種來源?！澳媳苯恿Α别B(yǎng)殖是近年來的一項重大創(chuàng)新，它的出現(xiàn)為推動x產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要作用。“南北接力”就是選擇在每年x-x月份將養(yǎng)殖滿一年的一齡鮑移至北方海域繼續(xù)養(yǎng)殖，x月份再移回當?shù)睾Ｓ蝠B(yǎng)殖。如此循環(huán)接力，可避開南方高溫期對x生長造成的不良影響。據(jù)調(diào)查獲悉，采取這種“南北接力”養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖成活率可提高x%左右，且可提前半年達到商品規(guī)格，養(yǎng)殖產(chǎn)量也相應增加x%以

7、上，養(yǎng)殖效益凸顯。據(jù)養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商推算，今年我縣有超過x%的海上掛養(yǎng)x采取南北接力養(yǎng)殖形式移至北方海域，北移數(shù)量約占北方養(yǎng)殖總量的x%以上。據(jù)不完全統(tǒng)計，x年全縣x投苗量約為x-x億粒，其中約有x-x億粒于x年x-x月份移養(yǎng)北方，移養(yǎng)北方部分的x收成時產(chǎn)量可達x萬噸左右。x縣x養(yǎng)殖產(chǎn)量從x年x萬噸，到x年產(chǎn)量x萬噸，總體上呈逐年遞增趨勢。加工方面。x養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，帶動x加工業(yè)發(fā)展，我縣先后有日興公司、龍福公司、晨洛公司、捷豐公司等多家水產(chǎn)加工企業(yè)介入x加工業(yè)，推出了干鮑、罐頭、即食、凍品等多個系列產(chǎn)品。x年預計全縣加工x產(chǎn)量xx噸之間，其中有x噸左右出口到美國、加拿大、日本、新加坡、香港等國家

8、和地區(qū)，創(chuàng)匯額可達x億多元。日興公司是我縣唯一取得中國馳名商標也是全縣最大的x加工企業(yè)，在國內(nèi)外市場享有一定的知名度，日興公司一家x年加工量占全縣加工量一半以上，出口量占全縣x%。近年來速凍x受到市場青睞，銷售量激增，有實力的企業(yè)紛紛投入巨資大力開發(fā)速凍x，搶占市場。日興公司先后引進一條雙螺旋低溫生產(chǎn)線、一條液氮超低溫生產(chǎn)線，擴大速凍x生產(chǎn)規(guī)模；晨洛公司也購進一條液氮生產(chǎn)線，投入速凍x的研發(fā)生產(chǎn)。目前x速凍x產(chǎn)品供不應求，主要客戶為高端酒店和x深加工企業(yè)。作為一款去殼、去內(nèi)臟、燙洗干凈、色澤一致、品質(zhì)基本保持活鮑屬性的產(chǎn)品，是二道加工的絕好原料，方便加工企業(yè)、酒店及居家加工烹飪，市場前景十分廣

9、闊。銷售方面。目前全國x銷售形成南方和北方兩大批發(fā)市場，南方以馬尾批發(fā)市場為主導，形成南方x定價機制，北方以獐子島以及幾個x碼頭為主導，形成北方定價機制，x批發(fā)價格也趨于透明，經(jīng)銷商利潤微薄，風險較大，實力弱的遭到了淘汰。x本地x經(jīng)銷商最多時達x多家，目前生存下來的不足x家。迫于傳統(tǒng)貿(mào)易的激烈競爭和存在的巨大風險，部分經(jīng)銷商正在探索發(fā)展現(xiàn)代貿(mào)易，如福建省裕海水產(chǎn)品貿(mào)易有限公司與阿里巴巴旗下的“盒馬鮮生”、福建省中新永豐公司與“永輝超市”合作發(fā)展現(xiàn)代貿(mào)易取得初步成果，x年全縣x現(xiàn)代貿(mào)易量預計可達x-x噸。傳統(tǒng)貿(mào)易市場主要客戶為酒店，現(xiàn)代貿(mào)易市場主要客戶為普通百姓，兩者交集不大，形成優(yōu)勢互補。隨著

10、現(xiàn)代貿(mào)易的興起，x需求量將進一步增加，x產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景也將更加廣闊。今年x價格穩(wěn)中有升與現(xiàn)代貿(mào)易的興起、需求增加有一定的關系。品牌建設方面。x年成立了連縣x行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)管理，在縣政府的重視支持下，從x年至今，以協(xié)會為主體，先后創(chuàng)建了“中國x之鄉(xiāng)”“中國地理標志證明商標”“農(nóng)產(chǎn)品地理保護”“福建省著名商標”“福州市知名商標”等多個“x”公用品牌和榮譽。我縣的x加工和銷售企業(yè)為了提高“x”品牌的影響力和知名度，并在全行業(yè)推廣使用“x”地理標志證明商標和“中國x之鄉(xiāng)”等品牌，在申請使用品牌過程中落實建立x產(chǎn)品可追溯制度。今年在鄭縣長的重視下，縣政府還擬投入了x多萬元，委托中國經(jīng)濟日報社開展“x

11、”品牌全方位推介宣傳工作，極大提升了“x”的知名度和品牌影響力，為促進我縣x產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下堅實的基礎。三、政策扶持情況x縣先后出臺大力拓展x鮑銷售網(wǎng)絡，加大鮑加工力度，做大做強x鮑產(chǎn)業(yè)等意見，x縣政府對x-x年設立淘寶網(wǎng)x水產(chǎn)品專賣店，根據(jù)不同銷售額級別的專賣店給予資金支持。近年來，鮑銷售存在著渠道、銷售體系不健全等問題。廣大鮑養(yǎng)殖戶處在銷售環(huán)節(jié)的最低層，由于缺乏市場預見性、無組織分散的經(jīng)營，信息不靈通等原因，中介容易利用養(yǎng)殖戶的逐利心理來壓低銷售價格，削減養(yǎng)殖戶的收益。這種較為傳統(tǒng)的市場營銷，如果一旦發(fā)生赤潮等自然災害，就會使得鮑市場出現(xiàn)局部區(qū)域的恐慌性拋售，鮑價格會大大降低，危害養(yǎng)殖戶的收

12、益。四、存在問題近年來，x縣x產(chǎn)業(yè)得到飛速發(fā)展，但也存在一些不容忽視的困難和問題，主要表現(xiàn)在密度過大，規(guī)劃滯后。x縣x養(yǎng)殖業(yè)始于上世紀x年代未，那時正值我縣漁業(yè)結構調(diào)整時期，政府鼓勵捕撈業(yè)向養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)移，由于養(yǎng)殖規(guī)劃滯后，導致x等養(yǎng)殖業(yè)無序發(fā)展。目前x主養(yǎng)區(qū)密度過大、港道狹窄，水流不暢，x常常處于缺氧狀態(tài)，因而造成了大量x非正常死亡、養(yǎng)殖戶減產(chǎn)減收。品種退化，病害增多。自本世紀初興起雜交鮑養(yǎng)殖以來已經(jīng)過去二十多年，直至目前x養(yǎng)殖品種依然沒有得到更新，由于雜交鮑良種選育工作滯后，近親繁殖現(xiàn)象普遍，品種退化嚴重，病害增多，嚴重影響?zhàn)B殖成活率。目前養(yǎng)殖成活率普遍低于x%，而且養(yǎng)殖三齡以上的大規(guī)格x難度

13、越來越大，x品質(zhì)也在逐年下降，嚴重威脅著x產(chǎn)業(yè)。南北接力，局限凸顯?！澳媳苯恿Α笔莻€較好的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖周期可縮短x個月左右，既節(jié)約了成本，又可提前上市，因此很受養(yǎng)殖戶歡迎。這幾年有條件的養(yǎng)殖戶都普遍采用了這一養(yǎng)殖模式。然而，由于有關部門管理不力，在北方地區(qū)經(jīng)常出現(xiàn)欺行霸市，強買強賣，敲詐勒索等現(xiàn)象，給我縣等南方地區(qū)的養(yǎng)殖戶造成很大的困擾。加工短腿，拉動乏力。x產(chǎn)業(yè)是我縣漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈最為完整的產(chǎn)業(yè)之一，然而，加工業(yè)作為產(chǎn)業(yè)鏈中重要一環(huán)非常薄弱。目前我縣x年產(chǎn)量在x萬噸以上，而加工產(chǎn)量不到x噸，加工產(chǎn)量占整個x銷售量不足x%，不能很好起到消化產(chǎn)能、拉動價格的作用。銷售薄弱，亟待加強。銷售是x產(chǎn)業(yè)的

14、關鍵環(huán)節(jié)，沒有足夠的銷售力量，就會造成“中梗阻”現(xiàn)象，尤其是在赤潮、病害暴發(fā)季節(jié)和集中收成季節(jié)容易出現(xiàn)壓等壓價現(xiàn)象。目前我縣本地長期經(jīng)營、有實力的經(jīng)銷商僅三四家，僅靠區(qū)區(qū)幾家經(jīng)銷商難以滿足生產(chǎn)者需要。五、建議及對策x、實行養(yǎng)殖證制度。因種種原因我縣尚未全面實行養(yǎng)殖證制度，無證養(yǎng)殖直接阻礙了x出口所必須辦理的出口備案手續(xù)和綠色、有機食品申報以及可追溯制度的建立，也加大了海域管理難度。因此有計劃有步驟地推行養(yǎng)殖證制度，實行持證生產(chǎn)勢在必行。x.加強x海區(qū)的整頓規(guī)劃管理。目前各主養(yǎng)區(qū)內(nèi)x養(yǎng)殖密度普遍偏大，養(yǎng)殖區(qū)潮流不暢通易致局部溶氧不足造成x缺氧死亡。因此，要對x養(yǎng)殖區(qū)進行重新科學規(guī)劃和調(diào)整，設立禁

15、養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)，適當減少單位面積籠的數(shù)量和養(yǎng)殖數(shù)量，確保區(qū)內(nèi)各部分潮流暢通，避免或減少高溫期和赤潮災害來臨時的損失。x.加強x種業(yè)工程建設。加強x新品種培育與推廣力度。近幾年廈門大學開展西盤鮑、綠盤鮑雜交研究獲得了成功，目前已經(jīng)在包括x在內(nèi)的南方地區(qū)推廣養(yǎng)殖，取得了明顯的經(jīng)濟效益。這兩種雜交鮑具有生長快、耐高溫特性，十分適合南方地區(qū)養(yǎng)殖。因此要大力引進和推廣綠盤鮑和西盤鮑養(yǎng)殖，加快養(yǎng)殖品種的更新?lián)Q代。同時要盡快建成x縣x遺傳育種中心、x縣x良種場和育苗場三級種業(yè)體系，并使種鮑培育專業(yè)化，促進x養(yǎng)殖良種化。x.加快x養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級。x月x日，全國首創(chuàng)的x機械化養(yǎng)殖平臺“振鮑x號”在x苔菉鎮(zhèn)東

16、洛島海域下水投用。這臺福建中新永豐與上海振華重工聯(lián)合研發(fā)的大型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化設備是國內(nèi)x養(yǎng)殖行業(yè)邁入現(xiàn)代化的一個標志?！罢聃Ux號”養(yǎng)殖平臺外形類似一個巨型網(wǎng)箱，長x米、寬x米、深x米，可容納近x個x養(yǎng)殖箱，預計單臺年產(chǎn)x約x噸。平臺主要由浮體結構、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、上部框架、水下框架、機械提升裝置x個部件組成，實現(xiàn)了餌料輸送、投放、網(wǎng)箱上下吊裝全部機械化。同時，“振鮑x號”讓x養(yǎng)殖的范圍從離岸x米的近岸區(qū)域開始向x公里外的外海區(qū)域發(fā)展，平均x米以上的水深，清澈、高含氧量的海水又將大幅度提升x的品質(zhì)和生長速度。除此之外，該設備充分考慮海上豐富的自然資源，引入風力發(fā)電系統(tǒng)，為x養(yǎng)殖提供了綠色動力，節(jié)能又環(huán)保。

17、這是x傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的一次大膽嘗試，如果獲得成功，將有力帶動我縣x養(yǎng)殖業(yè)的升級轉(zhuǎn)型，推動x養(yǎng)殖業(yè)朝著現(xiàn)代化方向發(fā)展。我們要密切跟蹤“振x號”養(yǎng)殖平臺項目實施情況，全面收集該平臺各項數(shù)據(jù)，為更好推進“振鮑x號”、“振x號”和全縣x養(yǎng)殖現(xiàn)代化服務。要探索發(fā)展多元化生態(tài)養(yǎng)殖，因地制宜地引進水環(huán)境、溫度、病害可控的先進的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)和養(yǎng)殖模式。x.建立南北對接協(xié)調(diào)機制。建議設立北方x生產(chǎn)指揮部，加強雙方政府及海洋與漁業(yè)、公、檢、法等部門的協(xié)調(diào)，建立雙方聯(lián)動機制，打擊不法分子，維護正常的生產(chǎn)秩序，保護生產(chǎn)者利益。x.大力培植加工業(yè)。對x養(yǎng)殖業(yè)而言，x加工業(yè)與銷售業(yè)同等重要，加工業(yè)發(fā)展了就會增加

18、x銷量，從而拉動養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。就目前而言，我縣加工企業(yè)太少，規(guī)模也相對較小，加工產(chǎn)量有限，對養(yǎng)殖業(yè)的拉動作用不大。因此要下大力氣培植加工企業(yè)，要千方百計地幫助加工企業(yè)解決用工難、融資難、用地難等問題。要探索企業(yè)庫存質(zhì)押等貸款模式，解決企業(yè)資金困難問題。要增加企業(yè)新增生產(chǎn)線補貼額度和貸款貼息支持。要鼓勵企業(yè)大膽引進日本、韓國、臺灣等先進食品加工企業(yè)，引領和帶動本地企業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。x.大力開發(fā)現(xiàn)代貿(mào)易市場。x是全國x養(yǎng)殖第一大縣，同時x養(yǎng)殖南北對接中，北方x養(yǎng)殖大戶中x人占大多數(shù)，在我縣建立“中國x批發(fā)中心”是非常有必要的，也是勢在必行。當前生鮮水產(chǎn)品現(xiàn)代貿(mào)易正在我國興起，以阿里巴巴為代表的新零售業(yè)和永輝等大型商超正以全新的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式顛覆傳統(tǒng)生鮮水產(chǎn)品市場，“盒馬鮮生”以現(xiàn)場購買、現(xiàn)場加工、現(xiàn)場食用或購買、加工、配送一條龍服務方式，深受普通老百姓歡迎。近年來，x經(jīng)銷商企業(yè)和隊伍都在不斷壯大中，出現(xiàn)了福建省裕海水產(chǎn)貿(mào)易公司和福建省x源豐鮑業(yè)有限公司的骨干銷售大戶，而且阿里的“盒馬鮮生”和永輝超市都是我縣x銷售的重要客戶，可以預見，未來現(xiàn)代貿(mào)易模式將會超越傳統(tǒng)貿(mào)易模式成為生鮮水產(chǎn)品銷售主流，因此要大力開發(fā)現(xiàn)代