BRC 驗廠--英國零售商協(xié)會驗廠簡介

1、BRC簡介BRC是British Retail Consortium縮寫，中文為英國零售商協(xié)會。該協(xié)會由英國著名的Asda, Boots, Tesco, Sainsburys, Iceland,. Littlewoods, Safeway, Waitrose, Somerfield, Co-operative Society, Spar等零售商組成。在20世紀(jì)90年代，零售商為獲得更多的利益而委托供應(yīng)商加工自己品牌的產(chǎn)品，同時也給零售商帶來了產(chǎn)品品牌的風(fēng)險，如：產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，產(chǎn)品銷量以及英國食品方面的法律、法規(guī)等問題。為了解決產(chǎn)品品牌的風(fēng)險和1990年英國食品安全法案，零售商開始著手對其代

2、加工的供應(yīng)商進(jìn)行管理。直到現(xiàn)在，很多零售商還沿襲當(dāng)初的管理方式，零售商不定期的對供應(yīng)商進(jìn)行訪問和考核。但隨之而來的一個問題是如何解決零售商和供應(yīng)商雙方的管理成本以及管理的方法和管理的標(biāo)準(zhǔn)。于是，在1998年BRC組織開始著手編寫針對零售商自有品牌食品的供應(yīng)商的BRC技術(shù)和規(guī)程（即BRC食品標(biāo)準(zhǔn)）并于1998年正式頒布。到目前為止，食品第五版將在2008年7月1日開始實施。組建該零售商協(xié)會的宗旨是在非競爭領(lǐng)域提供一個合作平臺，以次解決一些共同關(guān)心的、世界性的問題如：產(chǎn)品的安全問題，尚無定論的轉(zhuǎn)基因問題以及有關(guān)貿(mào)易爭端的問題等；同時，眾多的零售商可以對政府、公眾和供應(yīng)商等提出零售商所關(guān)心的話題，以

3、次解決一些貿(mào)易的問題；對于技術(shù)和質(zhì)量管理方面，他們可以一起研究并頒布有關(guān)產(chǎn)品的要求和標(biāo)準(zhǔn)。BRC全球標(biāo)準(zhǔn)的管理：BRC把很多有股份的團(tuán)體和股東成立到一個正式委員會構(gòu)架內(nèi)，來提供戰(zhàn)略上的指導(dǎo)和對BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行有效地管理。（BRC技術(shù)委員會的結(jié)構(gòu)圖見下頁圖表1）。BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)管理與戰(zhàn)略委員會成員是：BRC成員（技術(shù)總監(jiān)或者提拔的工廠專家）BRC管理層（BRC貿(mào)易總監(jiān)，食品政策總監(jiān)和技術(shù)服務(wù)部負(fù)責(zé)人）。委員會的功能是：認(rèn)可與“BRC標(biāo)準(zhǔn)”相關(guān)的運作過程的政策維持貫徹政策的總的目標(biāo)監(jiān)督“BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)委員會”的工作處理申訴，爭執(zhí)或者與“BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”有關(guān)的抱怨接收“認(rèn)可的培訓(xùn)師推薦委員會”工作

4、報告需要適當(dāng)?shù)慕鉀Q問題時，成立工作BRC在市場上的認(rèn)可程度：在2000年五月份，來自全球零售商的質(zhì)量、法規(guī)總監(jiān)建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。“GFSI”是全球食品安全倡議，其主要目標(biāo)在于加強全球食品安全，建立必要的食品安全計劃，通過食品供應(yīng)鏈改進(jìn)效能等，主要適用于供應(yīng)商與零售商的交易過程，這是對供應(yīng)商遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證明。該組織是利用一些他們認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)對現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。在檢查的同時，“GFSI”還兼具早期預(yù)警作用，在發(fā)生食品安全問題時及時篩選和發(fā)布信息。這種預(yù)警系統(tǒng)將為供應(yīng)商和零售商提供食品安全事件、問題等相關(guān)方面的最新信息。目前

5、該組織認(rèn)可的驗廠標(biāo)準(zhǔn)有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四個體系的標(biāo)準(zhǔn)。在四個被認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)中BRC，IFS最容易被這些零售商接受。在這兩個標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了零售商對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，這與其余兩個標(biāo)準(zhǔn)有著明顯的差距。與此同時，一些大型的國際公司也越來越認(rèn)可BRC的地位。他們通常也使用BRC的標(biāo)準(zhǔn)對供應(yīng)商進(jìn)行管理。BRC已被UKAS認(rèn)可(其他國家認(rèn)可委的認(rèn)可，如荷蘭，意大利) 正規(guī)驗廠BRC客戶群體：零售商的供應(yīng)商海外供應(yīng)商需要BRC驗廠的客戶BRC第五版內(nèi)容：七大部分：管理承諾和持續(xù)改進(jìn)HACCP體系食品安全和質(zhì)量管理體系工廠環(huán)境/設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品控制加工過程的控制個人管理為什么要進(jìn)行BRC驗廠

6、？英國大多數(shù)大型零售商只選擇通過BRC全球標(biāo)準(zhǔn)驗廠的企業(yè)作為供貨商。大多數(shù)零售商會要求制造商提供BRC驗廠證書，并滿足其零售客戶的法律和質(zhì)量要求。這是因為根據(jù)1990年的食品安全法，零售商要對自有品牌的產(chǎn)品及其品牌負(fù)有法律責(zé)任。該法不強制要求出口英國及歐洲的外國公司遵守BRC標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名，全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個行業(yè)(食品、非食品類消費品及包裝材料)廣泛接受的供貨商最佳標(biāo)準(zhǔn)，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評估，也用于品牌產(chǎn)品的評估。許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞)在選擇供貨商時，作為條件之一，也會要求提供BRC證書。另外，某些國際品牌擁有者還會在其世界各地的制造廠推行BRC驗廠。執(zhí)行該標(biāo)

7、準(zhǔn)的好處之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其驗廠并非貿(mào)易障礙，而是滿足法律要求的一個手段。通過BRC驗廠，可以減少對供應(yīng)商的審核次數(shù)，從而降低供應(yīng)商審核的費用。誰需要進(jìn)行BRC驗廠？如果您有產(chǎn)品向以下客戶供貨，或您的產(chǎn)品需要進(jìn)入歐盟市場，您將需要BRC驗廠。BRC被哪些零售商認(rèn)可？Aldi；ASDA；Boots；CoOP Wholesale（CWS）；Iceland；KwikSave；Littlewoods；Morrisons；Netto；Safeway；Sainsburys；Somerfield；Spar；Tesco；Waitrose；Wal Mart。進(jìn)行BRC驗廠的好處按照BRC-

8、全球食品標(biāo)準(zhǔn)要求驗廠您的食品管理系統(tǒng)會給貴企業(yè)帶來以下的益處：改善貴公司食品安全和食品安全管理體系展示貴公司對生產(chǎn)或銷售安全食品的承諾獲得英國零售業(yè)的認(rèn)可和信任提高貴公司客戶/消費者對產(chǎn)品安全和質(zhì)量的信心改善貴公司新市場/新客戶的看法減少供應(yīng)商的審核次數(shù)BRC驗廠包含內(nèi)容及審核情況BRC驗廠包含哪些方面？1、HACCP體系2、質(zhì)量管理體系（QMS）3、工廠環(huán)境設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)4、產(chǎn)品控制5、加工過程的控制6、個人BRC驗廠和審核的大致情況是什么？1、包括加工食品和初級產(chǎn)品的生產(chǎn)2、根據(jù)不符合項的數(shù)量和嚴(yán)重性，對審核的結(jié)果進(jìn)行評級3、審核的頻率，復(fù)審的頻率為6個月或12個月4、采用最新標(biāo)準(zhǔn)為Issue

9、5BRC標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的背景1990年英國食品安全法條例規(guī)定，零售商與涉及食品供應(yīng)的其他所有行業(yè)一樣，有責(zé)任采取一切合理的防范措施，并盡一切努力，避免在食品研發(fā)制造批發(fā)推廣和銷售給消費者的過程中出現(xiàn)任何問題。履行與零售商私有品牌相關(guān)的責(zé)任，需要完成多項工作，其中之一是對生產(chǎn)基地進(jìn)行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)驗廠。長期以來，英國零售商一直單獨進(jìn)行這項工作，并根據(jù)各自的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)，對食品生產(chǎn)基地進(jìn)行驗廠。驗廠工作通常由零售商自己的技術(shù)人員完成，有時也交由第三方驗廠機(jī)構(gòu)執(zhí)行。 BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)從1996年開始運作，當(dāng)英國的零售商認(rèn)識到食品安全的問題。BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英國零售業(yè)協(xié)

10、會）為了響應(yīng)食品行業(yè)的需求，發(fā)展并公布了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)用于評價零售業(yè)供應(yīng)商自有品牌的產(chǎn)品.在短短的時間內(nèi)，BRC的食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)則被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的其他部門。BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是在食品工業(yè)里的最佳實踐的基準(zhǔn)。BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和其在英國之外的運用表明BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)逐步發(fā)展成為不僅是用以評估零售業(yè)供應(yīng)商的全球性標(biāo)準(zhǔn)，更是一個框架，許多公司依靠它來評估供應(yīng)商的項目和生產(chǎn)者的某些品牌的產(chǎn)品。英國和斯堪的納維亞半島的大部分零售商只考慮與獲得BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)驗廠的供應(yīng)商開展業(yè)務(wù)。繼成功和廣泛的接受全球標(biāo)準(zhǔn)食品之后，BRC于2002年公布了食品包裝標(biāo)準(zhǔn)第一版，隨后消費品標(biāo)準(zhǔn)于2003年8

11、月公布。每一個標(biāo)準(zhǔn)都在廣泛的范圍的討論上進(jìn)行定期回顧和修正。1998年，英國零售商協(xié)會（BRC）制定并頒布了供應(yīng)零售品牌食品的公司的BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議（簡稱BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）。該標(biāo)準(zhǔn)最初適用于零售品牌產(chǎn)品的供貨，但近年來已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的其他領(lǐng)域，例如：食品服務(wù)和原料生產(chǎn)。此外，有大量證據(jù)表明，BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用范圍已經(jīng)擴(kuò)展到了英國本土之外，許多公司以這套標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，制定各自的供應(yīng)商評估方案。第一版BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)于1998年發(fā)布，現(xiàn)已經(jīng)過三次修訂。第4版標(biāo)準(zhǔn)已于2005年1月發(fā)布。在每一次修訂過程中，英國零售商協(xié)會都向利益相關(guān)者廣泛咨詢意見，確保該標(biāo)準(zhǔn)的可接受程度和完整性，

12、更重要的是努力推廣最佳操作規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。2003年1月，英國零售商協(xié)會認(rèn)識到有必要調(diào)整BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的名稱及適用范圍，以便反映實際應(yīng)用情況的變化。BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)已改名為BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)。英國零售商協(xié)會深信，這一改變表明英國零售商協(xié)會承諾同食品工業(yè)的其他環(huán)節(jié)繼續(xù)保持合作伙伴關(guān)系，共同推廣最佳操作規(guī)范，保障消費者的安全。由于零售商和利益相關(guān)者在制定BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)第四版的咨詢及審議過程中提出了多項意見，因此，第四版的內(nèi)容和第三版相比有較大改動。熟悉舊版本標(biāo)準(zhǔn)的讀者會注意到第四版做了如下改動：保留一項狀態(tài)水平，取消“基礎(chǔ)水平”和“高級水平”；不再提“良好操作規(guī)范建議”，因此驗廠機(jī)構(gòu)不需要

13、再開展此類的評估和評論工作；加強各項要求和條款，使其符合評估過程；引進(jìn)一套評級體系，該體系基于在審核過程中發(fā)現(xiàn)的不合格項的數(shù)量和狀況來確定審核頻率；提出了一些具體要求，這些要求是確保食品安全性和完整性的根本，必須完善建立，并持續(xù)監(jiān)控和維護(hù)；以圖表和圖解的形式，提供更加詳盡精辟的信息支持驗廠過程；充實協(xié)議內(nèi)容，詳盡列出具體要求。盡管英國零售商協(xié)會曾經(jīng)在舊版標(biāo)準(zhǔn)中提出過良好生產(chǎn)規(guī)范建議，但他們覺得有必要制定一系列產(chǎn)品和加工過程相關(guān)的指導(dǎo)方針作為標(biāo)準(zhǔn)的補充。此外，人們還希望國際行業(yè)具體的最佳操作規(guī)范指南能夠得到英國零售商協(xié)會的正式認(rèn)可。每一次修訂BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，我們都認(rèn)識到，在公布和全面執(zhí)行之間需要

14、有一個過渡階段。BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的過渡期為2005年1月1日至2005年6月30日；在2005年6月30日之后，依據(jù)第三版標(biāo)準(zhǔn)所做的審核以及頒發(fā)的證書將不予承認(rèn)。2005年7月1日前進(jìn)行的審核所頒發(fā)的證書，其有效期將以證書上標(biāo)明的有效期為準(zhǔn)。BRC食品標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)針對零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初級產(chǎn)品的制作，或供食品服務(wù)公司、餐飲公司和食品生產(chǎn)商使用的食品或配料，制定了一系列要求。驗廠適用于在審核進(jìn)行現(xiàn)場生產(chǎn)或制作的產(chǎn)品，并包括生產(chǎn)場所直接管理控制的倉儲設(shè)施。如果具備適當(dāng)?shù)目刂?，且審核范圍明確剔除了預(yù)包裝產(chǎn)品的加工或制作，那么以預(yù)包裝產(chǎn)品供應(yīng)

15、為經(jīng)營主業(yè)的公司或者以產(chǎn)品加工為主營業(yè)務(wù)的公司可納入驗廠范圍。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于如下活動：批發(fā)進(jìn)口分銷或倉儲（在公司直接控制范圍以外）BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的形式BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)共有六章，內(nèi)容如下：1. HACCP體系2質(zhì)量管理體系2.1質(zhì)量方針聲明總要求2.2質(zhì)量方針聲明2.3質(zhì)量手冊2.4組織結(jié)構(gòu)、職責(zé)及管理權(quán)限2.5管理承諾2.6以顧客為關(guān)注焦點2.7管理評審2.8資源管理2.9內(nèi)審2.10采購2.10.1供方許可及績效監(jiān)控2.11通用文件要求2.12糾正措施2.13可追溯性2.14事故、產(chǎn)品撤回和召回管理2.15投訴處理3工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)3.1外部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)3.1.1選址3.1.2建筑物與地面3.

16、2內(nèi)部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)3.2.1布局、生產(chǎn)流程和隔離3.2.2設(shè)施結(jié)構(gòu)原料處理、制備、加工、包裝和倉儲區(qū)域3.2.2.1墻壁3.2.2.2地面3.2.2.3天花板及頭頂裝置3.2.2.4窗戶3.2.2.5門3.2.2.6照明3.2.2.7空調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng)3.3服務(wù)3.4設(shè)備3.5維護(hù)3.6員工設(shè)施3.7物理及化學(xué)品污染風(fēng)險3.8清潔管理和衛(wèi)生3.9廢棄物/廢棄物處理3.10害蟲控制3.11運輸4產(chǎn)品控制4.1產(chǎn)品設(shè)計/開發(fā)4.2特定物料的處理要求4.3金屬探測/異物探測4.4產(chǎn)品包裝4.5產(chǎn)品檢驗與分析4.6庫存周轉(zhuǎn)4.7產(chǎn)品放行4.8不合格品控制5過程控制5.1作業(yè)控制5.2量的控制5.3測量及監(jiān)控設(shè)

17、備的校準(zhǔn)及控制6人員管理6.1培訓(xùn)原料處理、準(zhǔn)備、加工、包裝及倉儲區(qū)域6.2個人衛(wèi)生原材料處理、準(zhǔn)備、加工、包裝及倉儲區(qū)域6.3體檢6.4保護(hù)性衣物食品操作工及其他在食品處理區(qū)域工作或參觀的人員產(chǎn)品驗廠取決于產(chǎn)品是否堅持遵守本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)中的一些特定要求被定義為基本要求（Fundamental），并在段落標(biāo)題后注明“基本要求（Fundamental）”字樣。這些基本要求涉及到公司應(yīng)該完善建立、并持續(xù)維護(hù)、監(jiān)控的體系。如這些基本要求的意向聲明被判為嚴(yán)重（Critical）或重大（Major）不符合，將導(dǎo)致不予驗廠，暫停驗廠或吊銷驗廠證書。若基本要求被判為嚴(yán)重（Critical）或重大（Major

18、）不符合，無論何種情況，都將導(dǎo)致重新全面審核，以建立符合標(biāo)準(zhǔn)的可靠證據(jù)。被定為基本標(biāo)準(zhǔn)的章節(jié)如下： HACCP體系，第1節(jié)；質(zhì)量管理體系，第2.1節(jié)；內(nèi)部審核，第2.9節(jié)；糾正措施，第2.12節(jié)；可追溯性，第2.13節(jié)；布局、產(chǎn)品流程及隔離，第3.2.1節(jié)；清潔管理和衛(wèi)生，第3.8節(jié)；特定物料的處理要求，第4.2節(jié)；作業(yè)控制，第5.1節(jié)；培訓(xùn)，第6.1節(jié)BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)針對零售品牌食品供貨企業(yè)的審核工作制定了一套統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，目的是協(xié)助零售商履行法律義務(wù)，保護(hù)消費者的權(quán)益。自從英國食品安全法開始實施以來，要求英國零售商履行的各項義務(wù)現(xiàn)在已經(jīng)成為供應(yīng)鏈中許多環(huán)節(jié)的最佳操作規(guī)范，因

19、此，各生產(chǎn)商也接受了本標(biāo)準(zhǔn)的原則，以此規(guī)定“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的關(guān)鍵要素。BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了零售商自定標(biāo)準(zhǔn)的各項基本原則，并不斷評審以反映零售商和供應(yīng)商雙方的要求。但本標(biāo)準(zhǔn)無意取代具體行業(yè)部門提出的更高標(biāo)準(zhǔn)的法律法規(guī)的要求。對供應(yīng)商的生產(chǎn)場所進(jìn)行技術(shù)審核只是客戶“應(yīng)有的注意（due diligence）”體系的一部分內(nèi)容，是否接受該供應(yīng)商的供貨要由每個客戶自行決定。英國零售商協(xié)會成員將視情況，對本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定期的評審和修訂。本標(biāo)準(zhǔn)要求采納并實施危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系；文件化的、有效的質(zhì)量管理體系；對工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品生產(chǎn)過程和人員進(jìn)行管理。立法要求

20、英國是少數(shù)幾個將“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護(hù)要求列入立法的國家之一。這就意味著如提出法律訴訟，零售商將不能接受、也不能依賴“擔(dān)保”辯護(hù)。根據(jù)英國的相關(guān)法律，“應(yīng)有的注意（due diligence）”辯護(hù)是針對重罪而采取的“一切合理的防范措施和一切應(yīng)有的注意（due diligence）”的一種通用防范形式，可做如下定義：“被指控的一方應(yīng)采取的一種辯護(hù)方式，以證明其采取了一切合理的防范措施并履行了一切應(yīng)有的注意（due diligence），避免其自身或在其監(jiān)控下的某人犯罪?！皯?yīng)有的注意（due diligence）”辯護(hù)條例指導(dǎo)的制定者承認(rèn)本標(biāo)準(zhǔn)使用者與其供應(yīng)商之間的關(guān)系

21、。零售商對于產(chǎn)品配方/設(shè)計、以及生產(chǎn)環(huán)境和控制體系所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)具有重大的影響。這些在指導(dǎo)內(nèi)容中得到了體現(xiàn)。供應(yīng)商和零售商共同承擔(dān)確保產(chǎn)品安全、合法的責(zé)任，而零售商的責(zé)任重點放在控制的五個主要方面，即：1確保有一套詳細(xì)的規(guī)范，這套規(guī)范必須合法，并且符合成分/安全標(biāo)準(zhǔn)或者良好生產(chǎn)規(guī)范；2確保供應(yīng)商有能力生產(chǎn)合乎規(guī)范的產(chǎn)品，遵守法律的要求，并運行適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)控制體系；3在可行的情況下，定期或不定期地對供應(yīng)商的能力進(jìn)行驗證，或者獲取其它的供應(yīng)商體系審核結(jié)果，以達(dá)到能力驗證的目的；4建立并保持一套產(chǎn)品檢查、測試或分析的風(fēng)險評估程序；5監(jiān)控顧客投訴，并采取相應(yīng)措施；開發(fā)BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的目的就是確保達(dá)到上述要

22、求，并對此進(jìn)行監(jiān)控。依據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)對供應(yīng)商進(jìn)行評估，是零售商和本標(biāo)準(zhǔn)使用者必須履行的一項的法律義務(wù)，因此，供應(yīng)商、驗廠機(jī)構(gòu)以及認(rèn)可組織要充分意識到各自的責(zé)任及其在法律框架內(nèi)的重要作用。BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的好處使用本標(biāo)準(zhǔn)，可產(chǎn)生許多好處：單一標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議，可接受經(jīng)國際標(biāo)準(zhǔn)ISO /IEC導(dǎo)則65的認(rèn)可的第三方驗廠機(jī)構(gòu)審核；由生產(chǎn)商或供應(yīng)商委托按規(guī)定審核頻率進(jìn)行統(tǒng)一驗廠工作，使得生產(chǎn)商和供應(yīng)商能夠按照協(xié)議，向食品零售商和其他公司匯報其狀況；本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍十分廣泛，涵蓋了食品行業(yè)的質(zhì)量、衛(wèi)生以及產(chǎn)品安全等多個領(lǐng)域；本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了部分對食品生產(chǎn)商/供應(yīng)商、包裝商/灌裝商、以及零售商的“應(yīng)有的注意（due

23、diligence）”要求。食品生產(chǎn)商可以利用本標(biāo)準(zhǔn)確保其供應(yīng)商遵循良好衛(wèi)生規(guī)范，完成其自身環(huán)節(jié)的“應(yīng)有的注意（due diligence）”；在相關(guān)協(xié)議中，設(shè)定了對標(biāo)準(zhǔn)不符合項的糾正措施進(jìn)行跟蹤確認(rèn)以及進(jìn)行重復(fù)監(jiān)督審核的要求，確保一套能夠自我提高的質(zhì)量、衛(wèi)生和產(chǎn)品安全體系得以建立。BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)的原則BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品的目標(biāo)是針對為英國零售商、其供應(yīng)商或本標(biāo)準(zhǔn)使用者提供食品產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，制定一套須具備的安全、質(zhì)量和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)中的要求，對一個公司的工廠、運營體系及程序進(jìn)行評估。英國零售商協(xié)會承認(rèn)認(rèn)可的重要意義，在開發(fā)本技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的整個過程中同英

24、國皇家認(rèn)可委員會（UKAS）密切合作，以確保達(dá)到產(chǎn)品驗廠的全部要求。開展評估的第三方公司必須獲得ISO/IEC導(dǎo)則65認(rèn)可，并且達(dá)到BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品及其支持性文件的要求。有關(guān)方面已經(jīng)做出大量努力，促進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)和實施過程的公開透明，并與各方利益相關(guān)者通力合作，確保這一體系的完善和堅實。BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品的各項原則如下：盡量減少重復(fù)審核；與認(rèn)可組織合作，確保認(rèn)可過程對審核標(biāo)準(zhǔn)給予有效的監(jiān)控和維護(hù)；鼓勵“本地”審核；確保公開、透明，遵循公平貿(mào)易法；在開發(fā)和維護(hù)過程中鼓勵直接利益相關(guān)者作為技術(shù)咨詢委員會的一部分積極參與；持續(xù)評審，改進(jìn)本標(biāo)準(zhǔn)及其支持性程序；推廣“最佳操作規(guī)范”。BRC食品驗廠流程客戶咨詢-客戶填寫問卷調(diào)查表并反饋給SGS-詢價-客戶填寫申請表-商定審核日期-執(zhí)行審核并商定不符合項的糾偏計劃-報告-技術(shù)評估-驗證糾偏計劃-技術(shù)評估-遞交報告-技術(shù)評估-發(fā)證。BRC消費品BRC全球標(biāo)準(zhǔn)-消費品(第二版)是消費品制造、組裝和包裝廠在產(chǎn)品質(zhì)量、安全、法規(guī)符合性和社會