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1、 原理： 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有 機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。 還原性糖還原性糖+斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀 還原性糖：還原性糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖等 非還原性糖：非還原性糖： 蔗糖、淀粉等蔗糖、淀粉等 選材選材 ?由于本實(shí)驗(yàn)是利用顏色反應(yīng)鑒定不同的 物質(zhì)，因此在實(shí)驗(yàn)的選材上應(yīng)注意以下 兩點(diǎn)： 1、 材料本身應(yīng)淺色或近白色，以免 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察產(chǎn)生干擾； 2、材料應(yīng)含有豐富的還原糖，使現(xiàn) 象更顯著； 3.配制試劑配制試劑 使用試劑: 菲林試劑 斐林試劑：斐林試劑： + 0.05g/ml 硫酸銅 0.05g/ml

2、硫酸銅 菲林試劑使用方法：菲林試劑使用方法： . 現(xiàn)配現(xiàn)用 . 混合使用 4.實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟 蘋(píng)果或梨與勻漿 過(guò)濾得到濾 液 菲林試劑A液與B液混合 蘋(píng)果或梨勻漿濾液 將濾液與菲林試劑混合將濾液與菲林試劑混合 將混合后的試管水浴加熱將混合后的試管水浴加熱 結(jié)果：結(jié)果： 出現(xiàn)磚紅色沉定出現(xiàn)磚紅色沉定 3.實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng) 1）、在鑒定可溶性還原性糖的實(shí)驗(yàn)中，對(duì)試管中的溶液進(jìn)行 加熱時(shí)， 試管底部不要接觸燒杯底部；另外，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者， 以免沸騰的溶液沖出試管，造成燙傷。斐林試劑應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配， 甲、乙液先混合均勻后再加入組織樣液。 2）、 材料本身應(yīng)淺色或近白色，以免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察產(chǎn)生干擾；材料 應(yīng)含有豐富的還原糖，使現(xiàn)象更顯著； 3）、還原糖檢測(cè)試驗(yàn)必須要水浴加熱 還原性糖還原性糖+斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚

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