0°隨心DIY坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、 0隨心DIY坊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)關(guān)鍵字：自助 冰淇淋 套餐目錄：1、市場(chǎng)環(huán)境與競(jìng)爭(zhēng)分析2、店面裝潢設(shè)計(jì)3、產(chǎn)品與服務(wù)介紹4、市場(chǎng)營(yíng)銷5、人力資源管理 6、問(wèn)卷調(diào)查及統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析7、成本與預(yù)期收益8、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益附錄：材料數(shù)據(jù)出處來(lái)源一、市場(chǎng)分析1、總體環(huán)境分析冰淇淋最早起源于西方權(quán)貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮(zhèn)飲料，曾一度是西方待客的奢侈品。而現(xiàn)在冰淇淋已如“舊時(shí)王榭堂前燕”，飛入了尋常百姓家。在中國(guó)，冰淇淋有著廣泛的消費(fèi)群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童無(wú)不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂(lè)的佳品。時(shí)至盛夏，冰淇淋市場(chǎng)又迎來(lái)了它的“風(fēng)光”時(shí)節(jié)。有研究表明，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度非常快，目前人均年消費(fèi)量

2、是2升（相當(dāng)于25到30支的冰淇淋），未來(lái)20年期望上升到6升，中國(guó)將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國(guó)。從消費(fèi)者規(guī)模來(lái)看，根據(jù)新生代市場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)“中國(guó)市場(chǎng)與媒體研究”（CMMS）對(duì)全國(guó)30個(gè)城市70000個(gè)樣本進(jìn)行的跨年度連續(xù)調(diào)查的結(jié)果顯示：20032006年冰淇淋在中國(guó)市場(chǎng)的滲透率已達(dá)到了驚人的高度，連續(xù)三年超過(guò)73%，而且走勢(shì)比較平穩(wěn)。這一數(shù)據(jù)表明，冰淇淋在中國(guó)城市中的普及率已相當(dāng)高，平均每100個(gè)城市居民中就會(huì)有73個(gè)人在過(guò)去一年中食用過(guò)冰淇淋產(chǎn)品。在中國(guó)這樣一個(gè)人口規(guī)模如此巨大的國(guó)家中，73%的高比率不能不說(shuō)是中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)巨大容量的一個(gè)最好的證明。2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：蒙牛、伊利、光明潛在競(jìng)

3、爭(zhēng)者現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者供應(yīng)商原材料廠商KFC 、麥當(dāng)勞替代品顧客街邊雪柜冷飲（1）行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)根據(jù)調(diào)查，除了沃爾瑪超市對(duì)面以經(jīng)營(yíng)漢堡炸雞為主的肯德基餐飲店和麥當(dāng)勞百花洲分店以外，廣場(chǎng)附近乃至中山路步行街都沒(méi)有以經(jīng)營(yíng)自助冰淇淋套餐為主的商店，面對(duì)日漸飽和的城市餐飲行業(yè)，能讓眾多消費(fèi)者在炎炎夏日放松心情、享受清涼的冰淇淋店不僅獨(dú)具匠心，而且避免了快餐小吃等的激烈競(jìng)爭(zhēng)。（2）行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)低糖健康之“戰(zhàn)”冰淇淋好吃卻容易發(fā)胖，針對(duì)消費(fèi)群體這一心理，06年各大冰淇淋品牌廠商不約而同推出了多款低糖健康低熱量的品種。 和路雪冰淇淋產(chǎn)品包裝上注明的營(yíng)養(yǎng)含量指標(biāo)，在05年能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水混合物“四大元素”基礎(chǔ)上，又

4、增加了纖維素、飽和脂肪，其旗下各系列品牌中都提供清淡、低脂、無(wú)添加糖和無(wú)糖品種；雀巢公司06年推出的“X脆大腳怪”、“奇趣蟲(chóng)”等幾款冰淇淋都屬于低糖產(chǎn)品；光明推出國(guó)內(nèi)首款植物蛋白冰淇淋“雪趣莊園”，熱量?jī)H是純奶制品的二分之一。品牌時(shí)尚之“戰(zhàn)”和路雪將新品發(fā)布會(huì)安排在上海音樂(lè)廳，經(jīng)典的小提琴演奏、經(jīng)典的老建筑，加上形象代言人一身赫本式白衣黑裙的“經(jīng)典”著裝，盡訴和路雪2006年新品“經(jīng)典回味”的品牌定位。雀巢北京新品發(fā)布會(huì)上，國(guó)內(nèi)著名時(shí)裝模特春曉一身閃閃發(fā)光、時(shí)尚優(yōu)雅的精靈公主時(shí)裝裙，頭發(fā)上還別一枚小巧的鉆石皇冠，精心打造的“藍(lán)冰精靈公主”形象，成為雀巢冰淇淋求新求變的品牌象征。蒙牛、伊利、和路

5、雪、雀巢組成第一集團(tuán)軍，其中伊利、蒙牛2006年的銷售額都在20億元以上，占中國(guó)冷飲市場(chǎng)的25%左右；而光明則淪為和祐康、五豐、宏寶萊、天冰、德氏等齊頭并進(jìn)的第二陣營(yíng)，競(jìng)爭(zhēng)甚是激烈。3、店面選址：市中心商業(yè)區(qū)：所在城市最主要最繁華的商業(yè)區(qū)，城市主要大街貫穿其間，周邊云集眾多現(xiàn)代化的商場(chǎng)、飯店、劇院、寫(xiě)字樓等現(xiàn)代設(shè)施。該區(qū)域車流人流密度大，店址輻射力強(qiáng)，商圈范圍比較廣泛，且毗鄰城市步行街、商業(yè)街、大型超市、購(gòu)物中心、城市廣場(chǎng)等集中購(gòu)物、休閑娛樂(lè)區(qū)，城市夜間、節(jié)假日等時(shí)段該區(qū)域人流如潮，時(shí)尚消費(fèi)集中明顯，日營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)。建議選址八一廣場(chǎng)沃爾瑪超市一樓 此地位于南昌市中心繁華地段，店面租金較高，60平

6、方米的店面大約8000元/月。但此地日人流量大，消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，且一樓店面多以中高檔消費(fèi)為主，如眾多品牌運(yùn)動(dòng)服裝店（李寧、喬丹、安踏等）、元祖蛋糕坊（生日蛋糕價(jià)格在80120元左右）。亮麗而出眾的冰淇淋自助坊與周圍店面相協(xié)調(diào)，利潤(rùn)前景廣闊。4、企業(yè)SWOT分析：（1）企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)：中國(guó)的冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。隨著人均收入增加、消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大以及中國(guó)城市化的發(fā)展,人們的冷飲消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力有所改變和增加。隨著市場(chǎng)的成熟和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，冷飲企業(yè)爭(zhēng)奪的目標(biāo)消費(fèi)群體更加明確、細(xì)分，其營(yíng)銷觀念也開(kāi)始從“產(chǎn)品主導(dǎo)型”向“消費(fèi)者需求主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)變

7、，更關(guān)注不同地區(qū)不同消費(fèi)者的需求和欲望，從而進(jìn)一步加強(qiáng)了本土化的進(jìn)程。 冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂(lè)與甜蜜的感受，自十九世紀(jì)問(wèn)世以來(lái)，越來(lái)越受到世界各地人們的喜愛(ài)，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)前景。冰淇淋冷飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)?？偭考哟?。數(shù)據(jù)顯示，上海、北京、廣州三個(gè)特大城市的銷售量占了全國(guó)冷飲市場(chǎng)的25，東北市場(chǎng)銷量占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總額的13。以上海為例，2004年冷飲市場(chǎng)的銷售額就達(dá)到了10億元，2006年更是突破13億元大關(guān)。預(yù)計(jì)2010年中國(guó)冷飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到280萬(wàn)噸,屆

8、時(shí)人均消費(fèi)量可達(dá)2.1公斤/年;2015年產(chǎn)銷量將達(dá)到320萬(wàn)噸,人均消費(fèi)量可達(dá)24公斤/年?？梢?jiàn)中國(guó)的冷飲市場(chǎng)潛力之巨大。（2）我們的亮點(diǎn)：絕對(duì)有創(chuàng)意冷飲批發(fā)店、私人雪柜沿街可見(jiàn)，但是這樣一家冰淇淋自助坊卻未曾面世。走進(jìn)零度隨心DIY坊，才知道原來(lái)簡(jiǎn)單的冰粥冷飲也可以變成美味的套餐。 高雅而超凡的室內(nèi)設(shè)計(jì)與自然清涼的室內(nèi)裝潢，獨(dú)具匠心的桌椅擺設(shè)與晶瑩剔透的盛裝容器，原來(lái)忙碌的夏日也可以如此輕松。美味加健康品種齊全的各式冷飲，配上不同口味的糕點(diǎn)干果，更有為你量身定做的多款套餐，美味又營(yíng)養(yǎng)。 炎炎夏日不得不遠(yuǎn)離油炸燒烤，為了我們的健康早就決定跟Junk-food say bye-bye. 那就請(qǐng)

9、來(lái)零度隨心DIY坊，維C多多的新鮮水果，清涼養(yǎng)顏的冰粥涼茶，這個(gè)夏天冰爽更要心爽。 年輕我做主面對(duì)不同的消費(fèi)階層，推出不同的消費(fèi)檔次，既有簡(jiǎn)單的冷飲可供選擇，又有獨(dú)特的套餐讓你大飽口福，更有年輕時(shí)尚的隨心DIY坊，一看就知道是我想要的?？鞓?lè)與親朋分享，年輕一切由你做主。（3）企業(yè)弱勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)分析：優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質(zhì)變，行業(yè)壟斷勢(shì)頭增加。 直到20世紀(jì)90年代中期之前，中國(guó)冷飲市場(chǎng)還處在一個(gè)品牌極為分散的狀態(tài)。無(wú)論對(duì)于生產(chǎn)者還是消費(fèi)者，冷飲都只是季節(jié)性產(chǎn)品。對(duì)于很多食品廠來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)冷飲只是一年中一個(gè)階段性的安排，對(duì)于諸多個(gè)體戶來(lái)說(shuō)，則是“忙三月，吃一年”。在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國(guó)性的市場(chǎng)體

10、系，質(zhì)量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠(chéng)如很多專家所言，在發(fā)展的初級(jí)階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國(guó)內(nèi)品牌在冰淇淋領(lǐng)域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達(dá)斯等國(guó)外品牌紛紛進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，一場(chǎng)殘酷的冷飲業(yè)洗牌開(kāi)始了。歷史上全國(guó)一度有1000多個(gè)冷飲品牌（相信如果加上無(wú)品牌的小廠和個(gè)體作坊，生產(chǎn)者遠(yuǎn)不止千家），但是現(xiàn)在80%已經(jīng)失去競(jìng)爭(zhēng)能力甚至干脆消亡。中國(guó)冷飲市場(chǎng)呈現(xiàn)強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者出局的局面。具體表現(xiàn)為大企業(yè)無(wú)論從規(guī)模、效益乃至到管理上日漸優(yōu)勢(shì)，而區(qū)域中小企業(yè)受資金、觀念等囿制，窘態(tài)畢現(xiàn)。前幾年都過(guò)得不錯(cuò)的一些小企業(yè)，在經(jīng)過(guò)2005年舉步維艱后大部分小廠出現(xiàn)

11、關(guān)停并轉(zhuǎn)的局面，已屬被淘汰出局，而一些外資企業(yè)和國(guó)內(nèi)巨頭利用資金、技術(shù)、原料、管理、市場(chǎng)等方面的優(yōu)勢(shì)取得不菲的戰(zhàn)績(jī)。十年間，國(guó)內(nèi)冷飲也從零散經(jīng)營(yíng)的3000多個(gè)小品牌的紛爭(zhēng)變?yōu)槭嗉依滹嬀揞^間的實(shí)力抗衡。原料的大幅度漲價(jià)，使得中小企業(yè)頓時(shí)面臨生存危機(jī)。奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，其價(jià)格一直呈快速攀升狀態(tài)，如果沒(méi)有附加值品牌根基和對(duì)原料價(jià)格的整體把握、資源整合或者是資本市場(chǎng)的期貨均衡，那么單靠一味壓縮產(chǎn)品成本和管理費(fèi)用是難以為繼的。無(wú)論是國(guó)產(chǎn)工業(yè)粉還是進(jìn)口粉近年來(lái)價(jià)格一直攀升，漲幅高達(dá)20%，巧克力原料也是行情看漲，國(guó)產(chǎn)中檔巧克力也逐漸突破噸萬(wàn)元大關(guān)，進(jìn)口巧克力和以吉百利為代表

12、的高檔巧克力漲幅更是高達(dá)22。白糖市場(chǎng)供不應(yīng)求，導(dǎo)致冰淇淋行業(yè)最敏感的原料糖的價(jià)格一路飆升，今年3月白砂糖出廠價(jià)一度高達(dá)5500元/噸（2003年初糖價(jià)為每噸2600元），這讓以白糖為主料的冰品行業(yè)痛苦不堪，雖然國(guó)家十多次拍賣國(guó)儲(chǔ)糖平抑糖價(jià)，但暫時(shí)的波瀾根本無(wú)法控制有些失控的糖價(jià)。與此同時(shí)，棕櫚油主產(chǎn)地印尼價(jià)格達(dá)到了6年來(lái)新高，并帶動(dòng)世界棕櫚油市場(chǎng)不斷刷新歷史價(jià)位，受國(guó)內(nèi)豆油價(jià)格強(qiáng)勁上漲對(duì)棕櫚油行情的帶動(dòng)（目前一級(jí)豆油報(bào)價(jià)已漲至8000元/噸），棕櫚油有進(jìn)一步提價(jià)的可能。（4）化機(jī)遇為利潤(rùn)，化風(fēng)險(xiǎn)為挑戰(zhàn)。正是如此巨大的市場(chǎng)規(guī)模的存在，使得中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)成為了國(guó)際以及國(guó)內(nèi)食品巨頭的必爭(zhēng)之地。 然

13、而，從目前中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總體狀況看，國(guó)產(chǎn)品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要?dú)w因于國(guó)產(chǎn)品牌的成本優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但與此同時(shí)，國(guó)產(chǎn)品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應(yīng)引起足夠的關(guān)注。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)中，中、低檔品牌價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的日益白熱化已使得利潤(rùn)空間越來(lái)越小。由此可見(jiàn)，冰淇淋的產(chǎn)品策略就應(yīng)該更多地集中在：產(chǎn)品名稱的時(shí)尚化，包裝的“酷”感以及產(chǎn)品外型的個(gè)性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)這一消費(fèi)群體的吸引和品牌忠誠(chéng)度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式?！氨伞睉?yīng)該是時(shí)下流行青年的時(shí)尚選擇。由此而言，營(yíng)造品牌文化，引導(dǎo)時(shí)尚消費(fèi)模式，開(kāi)發(fā)多樣化產(chǎn)品不失為未來(lái)冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向

14、。5、投資前景展望：根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境分析，南昌市內(nèi)還沒(méi)有一家將冰淇淋冷飲的制作過(guò)程和銷售一體化展現(xiàn)在消費(fèi)者面前的自助餐廳，也不曾有提出過(guò)冰淇淋套餐這一概念。電視上冰淇淋DIY的誘人情景一直讓很多人躍躍欲試，卻因?yàn)榉N種條件限制找不到這么一個(gè)理想的場(chǎng)所。無(wú)論是面對(duì)何種消費(fèi)人群，炎炎夏日冰淇淋冷飲的市場(chǎng)都是不容質(zhì)疑的。冰柜不是隨時(shí)隨地都有，這份情趣已經(jīng)壓抑了太久。路過(guò)這樣一家小店，透過(guò)玻璃門窗看到誘人的冰淇淋，心情即刻放松，走進(jìn)我的清涼果園，親自體驗(yàn)將普通的雪球變成造型各異的冰淇淋，零度隨心DIY坊，讓這個(gè)夏日徹底涼爽。無(wú)論是相遇相知的情侶戀人，還是結(jié)伴同行的親朋好友，停下匆匆的腳步，在這個(gè)路旁的冰爽世

15、界，卸去生活的包袱，放下工作的煩惱，享受清涼美味浪漫與甜蜜，這個(gè)夏天一定過(guò)得輕舞飛揚(yáng)。都市的快節(jié)奏讓很多人身心疲憊，繁華的路段哪里才是小憩的一角？跟我去零度隨心DIY坊，讓High-pace的生活打一個(gè)盹，呼吸清涼，享受美味，心情爽朗開(kāi)始新的學(xué)習(xí)、工作和生活。 一家中小型的冰淇淋店的投入并不算大，而且經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也較低。冷飲制品的附加值很高，利潤(rùn)不菲，這樣的一家創(chuàng)意小店在同行業(yè)缺乏競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在南昌如果經(jīng)營(yíng)得力，還可向其他地區(qū)擴(kuò)展，連鎖旗艦店更可以讓投資者的利潤(rùn)翻倍。數(shù)據(jù)來(lái)源：CMMS2002(春)、CMMS2003(春)、CMMS2004(春)2、 店面裝潢及餐具介紹 零度隨心DIY坊總占地面積6

16、0，主要由四大部分構(gòu)成吧臺(tái)區(qū)，工作區(qū)，DIY隨心區(qū)，美味享受區(qū)（分A區(qū)和B區(qū)）。主大門為水藍(lán)色玻璃式推拉門，營(yíng)造一種潛入海底般透心涼的冰爽感覺(jué)。順大門往上看，是個(gè)性張揚(yáng)的零度隨心坊的招牌，優(yōu)雅而經(jīng)典的白色成為不二的底色，右上角是清新卡通的商標(biāo)，漂亮的字體在白色上揮灑，完美的弧度落在誘人的冰淇淋上。 推開(kāi)大門，是一個(gè)大廳，大廳中央是一個(gè)圓形碟層式旋轉(zhuǎn)玻璃展臺(tái)，展臺(tái)上陳列的是店內(nèi)的特色冰淇淋模型以供觀賞;大廳周邊是木型餐桌;大廳正對(duì)面是吧臺(tái)區(qū)，負(fù)責(zé)為客戶服務(wù)，木質(zhì)的柜臺(tái)上放著咖啡色產(chǎn)品宣傳冊(cè)。吧臺(tái)區(qū)的后側(cè)隔開(kāi)，用于堆放工具及其他。 大廳兩側(cè)有兩扇別具特色的門:左邊的門是水晶透明的珠簾，給以一種一簾

17、幽夢(mèng)的夢(mèng)幻感，引客人走入美味享受區(qū)A；右邊的門是牛仔式帥氣的半截木門，輕輕推開(kāi)，便走入了美味享受區(qū)B。A區(qū)是冰雪女神的親睞，讓客人在炎熱的夏日也體驗(yàn)前所未有的清涼，天藍(lán)的墻壁上刻印著純美的雪花，內(nèi)設(shè)有四臺(tái)圓形玻璃桌，四臺(tái)靠墻式長(zhǎng)方形玻璃桌，每臺(tái)圓形玻璃桌配四張藍(lán)色不銹鋼圓凳和一副雪景圖或抽象藝術(shù)圖，每臺(tái)長(zhǎng)方形玻璃桌配六張藍(lán)色不銹鋼方凳及一盆水仙花，墻壁上是別有一番風(fēng)格的向上翻推式玻璃窗，透藍(lán)的光明晃晃的如一面鏡子一般。B區(qū)是美麗的綠光森林，讓客人有走近自然的感覺(jué)，嫩綠的墻壁上散落著多多白色的蒲公英，所有的桌椅均為木質(zhì)，內(nèi)設(shè)有可愛(ài)的一張南瓜桌，一張蘑菇桌，一張?zhí)}卜桌和一張樹(shù)樁桌在中央，每一張桌子

18、配有五張動(dòng)物型卡通凳和童話世界的公主王子圖，靠墻的兩側(cè)懸掛著兩把蕩漾著的秋千椅，墻中央的玻璃似畫(huà)非畫(huà)復(fù)古式的格子木質(zhì)窗，墻的最右端是一扇雕花精細(xì)的綠色小門。兩區(qū)各配有一個(gè)簡(jiǎn)單方便的衛(wèi)生間。 推開(kāi)小門，亦又可看見(jiàn)本店不可缺少的一部分，一字排開(kāi)的“綠色小溪”也是一道亮麗的風(fēng)景，便利的透明塑制凳圍成一圈，這些遮陽(yáng)傘凳子為喜愛(ài)夏天的人在品味本店冰淇淋的同時(shí)享受夏之絢爛。 連接兩個(gè)風(fēng)格迥異的享受區(qū)的是一條整幽靜的廊子，廊子一旁是兩個(gè)精致可人的木柜，木柜散發(fā)出的醉人檀香縈繞在柜子上整齊擺放的各色書(shū)刊雜志上，在此客人可以享受到視覺(jué)乃至心靈的寧?kù)o和舒適。 書(shū)架對(duì)面是本店的DIY隨心區(qū)，墻壁是個(gè)性張揚(yáng)的大片藝術(shù)

19、涂鴉凸顯創(chuàng)作的主題，內(nèi)設(shè)有兩張加長(zhǎng)原色木桌，二十張簡(jiǎn)式木凳，桌上放置著冰淇淋制作的部分工具容器及制作說(shuō)明，客人在這里可以享受自己動(dòng)手做的快感。 隔著扇形玻璃，客人可以零距離看到DIY坊的工作區(qū)，店內(nèi)的工作人員在此設(shè)計(jì)創(chuàng)作各色冰淇淋及糕點(diǎn)小吃. 整家店的地板皆為簡(jiǎn)單的方形米色瓷磚鑲制。盛冰淇淋的餐具為玻璃制品，盛糕點(diǎn)小吃的餐具為韓國(guó)可愛(ài)瓷器餐具，帶走的餐具為環(huán)保紙質(zhì)杯。美味享受區(qū)及走廊角落各擺放一盆萬(wàn)年青，散發(fā)生命的光芒。除吧臺(tái)后，工作區(qū)和DIY隨心區(qū)皆有齊整擺放機(jī)器及其他工具雜物。附平面圖如下：三、產(chǎn)品服務(wù)介紹（一）、產(chǎn)品介紹1、特色冰淇淋：冰淇淋火鍋（180元）精致的冰淇淋火鍋，中間一個(gè)白色

20、的小鍋，里面是誘人沁香的Chocolate汁，鍋的下面用一個(gè)星形蠟燭保溫著，四周是用圓弧形的拼盤(pán)，乘著的各種味道的冰淇淋，巧克力威化，還有各式各樣的水果。好一番精致的圖畫(huà)，浪漫的氛圍。用銀色的小叉，挑上一個(gè)冰淇淋雪球，小心翼翼地蘸著美味的暖暖熱汁，一接觸空氣就變成巧克力脆皮。冰淇淋火鍋其實(shí)是一種套餐，由幾種不同口味的冰淇淋、水果、巧克力醬、小點(diǎn)心和一個(gè)小酒精火鍋等組成。 要吃冰淇淋火鍋時(shí)，服務(wù)小姐先端上一個(gè)小酒精鍋，火鍋底料是褐色稠狀的巧克力醬；接著服務(wù)小姐端上來(lái)三個(gè)小盤(pán)：一個(gè)裝巧克力味、奶油味和草莓味的三色冰淇淋；一個(gè)裝香蕉段、草莓片和蘋(píng)果片；還有一個(gè)則裝有小甜點(diǎn)的拼盤(pán)。 吃的時(shí)候，顧客用釵

21、子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，這時(shí)冰淇淋就像冰糖葫蘆似的，外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，別有一番滋味。接著顧客可把水果、小點(diǎn)心也陸續(xù)放到火鍋里這么一涮，一個(gè)個(gè)都成了各種風(fēng)味不同的“巧克力葫蘆”了。）火焰冰淇淋：（18元） 這款火焰冰淇淋的外觀如同一只展翅的飛鳥(niǎo)，有翅有頭，都是用蘋(píng)果制成。冰淇淋一層層鋪墊，每吃到一處都會(huì)有不同的驚喜。最下面放置蘋(píng)果、西瓜、獼猴桃等各種水果，冰淇淋球有巧克力、香芋、藍(lán)莓這三種口味，在美味的“冰球”中還暗藏果仁，吃起來(lái)十分的香甜可口。在冰淇淋之上撒些巧克力豆不但好看，還可以提升味道。最后一道工序就是制作火焰了，將檸檬頭挖空，倒入朗姆酒（酒精含量較高，燃

22、燒時(shí)的火焰比較持久），點(diǎn)燃酒之后，您就可以在品嘗冰淇淋的同時(shí)欣賞這美麗的火焰了。配制方程式：水果+冰淇淋+檸檬殼+朗姆酒+果仁以及巧克力豆 2、冰淇淋套餐:“我的果園”單人套餐（20元、份）單人套餐組合：水果味冰淇淋一個(gè)（冰粥一杯）+鮮奶蛋糕一碟（或小麥餅干一碟或美味蛋撻雙組合）+水果汁一杯（免費(fèi)贈(zèng)送）牛奶冰淇淋一個(gè)+水果味蛋糕一個(gè)+蔬菜汁一杯巧克力冰淇淋一個(gè)+蛋糕一個(gè)+水果汁一杯冰奶茶一杯+南昌炒粉一份+冰淇淋甜筒（你也可以在以上冰淇淋中任意選擇一種口味，外加特色風(fēng)味小吃，甜點(diǎn)一碟，另外，我們會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送你一杯冰鎮(zhèn)飲料。）“心心相印”雙人情侶套餐：35元/套牛奶味冰淇淋+咖啡味冰淇淋+水果冰淇

23、淋兩個(gè)+心連心蛋撻一雙（寓意：甜蜜永久的愛(ài)情）草莓青蘋(píng)果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草蛋糕(初戀的青澀愛(ài)情)紅櫻桃水蜜桃冰淇淋+綠櫻桃綠茶冰淇淋+夾心蛋糕或夾心餅干(寓意：每一個(gè)和你在一起的浪漫甜蜜的夏天) （另外凡是消費(fèi)雙人情侶套餐，即可獲得10元DIY代金券，你只要再多出5元便可親身體會(huì)DIY的無(wú)限樂(lè)趣了?！伴_(kāi)心全家?！奔彝ヌ撞停?0元/套幸福全家甜筒冰淇淋+特色黃金甜點(diǎn)兩碟+麻辣串串香1套+（什錦八寶飯或酸辣粉，南昌炒粉）水果冰粥，雙皮奶兩杯+混合水果刨冰兩份+黃金椰球一碟+海苔鳳凰卷一碟兒童多口味冰淇淋兩個(gè)（一個(gè)）+無(wú)糖低脂冰淇淋兩個(gè)+水煮花生（毛豆）+奶油小蛋糕一個(gè)+什錦八寶炒飯+綠豆

24、冰粥一碗。3、大眾消費(fèi)冰淇淋：果仁冰淇淋（10元、個(gè)），巧克力冰淇淋（10元），香芋冰淇淋（8元），綠茶冰淇淋（8元），草莓冰淇淋（8元），蘋(píng)果冰淇淋（8元），香蕉冰淇淋（8元），西瓜冰淇淋（8元），果子露冰淇淋（10元），冰淇淋奶酪（10元）甜筒：草莓，菠蘿，蘋(píng)果，水蜜桃，葡萄，藍(lán)莓，香蕉 薄荷，麻辣味，可樂(lè)味，混合水果味兒、雪梨味、番茄味、綠茶味、香草味、西瓜味、香瓜味、哈密瓜、黃瓜、咖啡味、米酒味、玉米味（促銷期間1.5元/個(gè)，正常營(yíng)業(yè)時(shí)期2.5元/個(gè)）冰粥：水果冰粥（5元）、 綠豆冰粥(3元)、紅豆冰粥（3元）、香米花生（5元）、銀耳蓮子冰粥（5元）、南瓜冰粥（3元）、紅薯冰粥(3元)

25、、海鮮冰粥（3元）、鹵味冰粥(3元)、燕麥冰粥、冰糖清粥、酸辣冰粥，蔬菜冰粥（2元）桂圓葡萄粥（3元）雙皮奶（3元/杯） 冰果汁果凍爽（3元）冰涼粉（2元）冰奶茶（大杯3元，小杯2元）刨冰類（沙冰）綠豆，紅豆，西瓜，黃瓜，蔬菜，桔子（4元/份）香蕉，雪梨，水蜜桃，蘋(píng)果，草莓，葡萄，山楂，番茄（5元/份）楊桃，獼猴桃，芒果，木瓜，哈密瓜，桂圓，混合水果，炭燒，海鮮沙冰（6元/份）多彩水果冰沙（10元）甜點(diǎn)類:黃金椰球（5元/碟） 海苔鳳凰卷（6元/碟） 老婆，老公餅(2元/個(gè)或5元/盒(一盒3個(gè)) 水煮花生，毛豆(5元/碟) 黃金糕（8元/個(gè)） 多水果蛋糕（7元/個(gè)） 鮮奶蛋糕（5元/個(gè)） 香蕉

26、巧克力蛋糕（6元/個(gè)），心連心蛋糕（8元/2個(gè)），三重夾心蛋糕（5元/個(gè)），藍(lán)莓乳酪小蛋糕（5元/個(gè)） 墨西哥蛋撻（6元/盒）一盒3個(gè) 綠豆，紅豆糕（2元/塊） ，水果夾心餅干（5元/盒） 奶油夾心餅干（6元/碟），芝麻核桃燕麥餅（8元/盒），藍(lán)莓醬夾心餅干（5元/盒），冰糖葫蘆（3元/串） 雪米餅（2元/個(gè)） 綠茶紅豆酥（2元/個(gè)），香芋酥（4元/個(gè)）特色小吃類：麻辣燒烤串串香（烤魷魚(yú)，烤玉米，烤魚(yú)，烤雞柳，烤蔬菜，烤雞腿，雞翅，烤紅薯，烤香腸，烤牛肉，油炸土豆，豆干，臭豆腐，青菜等等）（蔬菜類一律1元/串；肉類3元/串）南昌炒粉，涼拌粉，酸辣湯粉，粉絲（5元/份） 水煮花生，毛豆，五香茶花

27、生，南乳花生（5元/碟） 八寶糯米糕（2元/個(gè)） 甜酥南瓜餅（1.5元/個(gè)） 韓國(guó)烤饅頭（0.5元/個(gè)） 什錦八寶飯（6元/碗）（二）隨心DIY過(guò)程介紹：1、多彩水果冰沙原 料：大西米、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、火龍果、菠蘿等。 做 法： 1.大西米經(jīng)水燒煮發(fā)開(kāi)，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。 2.所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。 3.大西米、水果丁去水瀝干，大西米放盤(pán)底，上面堆水果，成金字塔狀，上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬即成。提 示：水果可以根據(jù)情況自由配合。但不宜用梨子與蘋(píng)果，因?yàn)槔孀优c蘋(píng)果切丁后，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)“銹斑”，顏色不好看。 2、蘋(píng)果綠茶原 料：蘋(píng)果1/2個(gè)、檸檬1/

28、2個(gè)、蜂蜜少許、綠茶1袋。做 法：1.檸檬洗凈榨汁備用，蘋(píng)果去皮切成小丁塊備用。2.熱水沖泡綠茶包。綠茶加入之前榨好的檸檬汁， 放入蘋(píng)果丁，再加2匙蜂蜜，最后加入一點(diǎn)冰塊攪拌均勻即可飲用。功 效：蘋(píng)果和檸檬都含大量維生素C，加上在日本被認(rèn)為減肥最有效的綠茶，就成為這款去除脂肪很有效的瘦身水果茶，多喝還能粉嫩肌膚。3、薄荷茶 做 法：第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。 第二步：在水燒開(kāi)前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此

29、時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡。 第三步：加熟后，茶葉若已綻開(kāi)，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。 第四步： 以濾網(wǎng)濾過(guò)，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?4、冰淇淋果仁冰淇淋 主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 制作方法：稱取鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋

30、黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 工藝流程： 按比例選料醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合煮沸牛奶三者混均冷凍。 草莓冰淇淋 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶加葡萄干，等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái)，牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠 ，雀巢淡奶油加糖，攪拌均勻。 將新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油， 將牛奶糊、葡萄干放進(jìn)奶油糊中，攪拌成糊狀， 放冰箱冷凍即成。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克

31、。 工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。 冰淇淋奶酪材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛(ài)） 制作方法： 1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ （3） 、

32、產(chǎn)品原料工藝流程：主要工藝流程介紹：一、原料采購(gòu)，配制；二、混料 ：溶入奶粉，蛋黃，單甘酯，明膠，白糖等，保持溫度在50-60度左右；三、巴氏殺菌 ：水浴，溫度75度，30分鐘。在殺菌的過(guò)程中還是要不停的攪動(dòng)的；四、均質(zhì) ：用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)兩遍；五、冷卻 ：均質(zhì)完的料液，要馬上冷卻到2-4度，要用冰水冷卻，所以冰塊要提前制備好；六、老化 ：冷卻完后就可以放入冰箱冷藏柜里老化，其實(shí)就是放在里面4個(gè)小時(shí)以上不去動(dòng)它；七、凝凍 ：凝凍的話，就要用到冰淇淋機(jī)，當(dāng)料液溫度下降到-3-4度時(shí)就可以出料；八、硬化 ：產(chǎn)品放入冰箱內(nèi)冷凍起來(lái)，現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，根本就不需要這一步了。到這里就基本完成了冰淇淋的所有制

33、作過(guò)程了，剩下包裝或裝盤(pán)即可。具體流程如下：原料采購(gòu)配制混料巴氏殺菌均質(zhì)冷卻老化凝凍硬化成品完成出售產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)包裝（四）制作冰淇淋的機(jī)器主要設(shè)備表設(shè)備名稱數(shù)量單價(jià)（元）總價(jià)（元）冰淇淋機(jī)2570011400大型冰柜3500015000冰粥展示柜機(jī)1500010000沙冰制作機(jī)150005000奶茶制作機(jī)150005000大消毒柜1300003000包裝設(shè)備150005000辦公設(shè)備若干1000010000甜點(diǎn)小吃冷藏機(jī)2500010000其他設(shè)備若干200000200000總計(jì)94400附：多功能冰淇淋機(jī)該款多功能冰淇淋機(jī)是鄭州市興隆高新技術(shù)有限公司多年研究開(kāi)發(fā)的科技成果。該冰淇淋機(jī)集制作冰

34、淇淋；雪花酪；冰砂；冰花；冰碟；圣代；奶酪等多功能于一身，徹底改變了過(guò)去擠壓式冰淇淋機(jī)產(chǎn)品單一，花色品種少，體積笨重龐大，流動(dòng)不便的缺點(diǎn)。該冰淇淋機(jī)是21世紀(jì)冷飲設(shè)備的先導(dǎo)，主要為開(kāi)設(shè)冰屋；雪屋及流動(dòng)作業(yè)而設(shè)計(jì)；主要制作冰砂；冰花；冰淇淋；雪泥；雪蓉；雪花酪；圣代。該公司為客戶免費(fèi)提供全套技術(shù)服務(wù)：各種冰淇淋；雪花酪；冰粥的制作工藝，同時(shí)還為開(kāi)設(shè)冰屋的人員提供五彩飲料；果汁；珍珠奶茶；咖啡；西餐等制作工藝。XL-2000LT（雙制作桶）5700元 XL-2000ST（四制作桶）6900元 主要技術(shù)參數(shù)：電 源：220V/50Hz 制冷劑：F22 總功率：735W-945W 冰粥展示柜機(jī) 夏日炎

35、炎，酷暑難擋，端上一碗“美麗凍人”的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感官愉悅，細(xì)細(xì)品味，“??！好爽！”冰雪與純水的完美結(jié)合，制造出零攝氏度的絕對(duì)涼爽，再加上經(jīng)過(guò)高溫處理的紅豆，綠豆等，迅速補(bǔ)充盛夏人體所消耗的能量。糖漿，藍(lán)莓汁相融相合配以七彩Q 果使其鮮亮剔透，更添清新。從頭到底，清涼一夏！伴隨著冰粥的火爆，專為客戶設(shè)計(jì)了冰粥展示柜機(jī)。冰粥展示柜機(jī)為客戶消除了在冰粥銷售過(guò)程中儲(chǔ)藏的問(wèn)題，它具有儲(chǔ)藏效果好，盛取材料方便等特點(diǎn)，適合于各種銷售場(chǎng)合。該公司在購(gòu)機(jī)的同時(shí)免費(fèi)提供冰粥的制作工藝。附：購(gòu)置機(jī)器公司簡(jiǎn)介：鄭州興隆公司多功能冰淇淋機(jī)系列配套服務(wù) （一）多功能冰淇淋機(jī)系列使用說(shuō)明書(shū)一份 （二）冷飲系

36、列工藝講解光盤(pán)一張 （三）西餐冷飲制作工藝資料一套 1冰淇淋系列；5果汁果茶 2雪花酪系列；6咖啡系列 3五彩珍珠飲料；7冰粥系列 4珍珠奶茶系列；8炸雞漢堡 （四）專業(yè)店面視覺(jué)形象系統(tǒng)CIS 多功能冰淇淋機(jī)系列配送服務(wù) （一）公司代辦托運(yùn)，運(yùn)費(fèi)另計(jì) （二）直接購(gòu)機(jī)客戶公司專人負(fù)責(zé)發(fā)貨 （三）匯款購(gòu)機(jī)客戶公司款到即刻發(fā)貨 多功能冰淇淋機(jī)系列售后服務(wù) （一）公司為購(gòu)機(jī)客戶長(zhǎng)期供應(yīng)原料 （二）公司免費(fèi)為已購(gòu)機(jī)客戶提供最新研究工藝 （三）購(gòu)機(jī)客戶機(jī)器使用過(guò)程中如有疑問(wèn)即可咨詢售后，公司為您詳細(xì)解答 咨詢熱線13903717391在線洽談四、市場(chǎng)營(yíng)銷（一） 營(yíng)銷策略分析1

37、、目標(biāo)顧客（消費(fèi)者購(gòu)買行為分析） 根據(jù)對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的消費(fèi)者構(gòu)成細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國(guó)市場(chǎng)中冰淇淋產(chǎn)品消費(fèi)者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費(fèi)者（即：每周消費(fèi)冰淇淋4次以上）主要集中在1524歲。由此可見(jiàn)，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。以消費(fèi)者研究為例，冰淇淋產(chǎn)品最忠實(shí)的消費(fèi)群是年輕人（1529歲）。這一群體的消費(fèi)特征突出地表現(xiàn)為：沖動(dòng)型消費(fèi)和時(shí)尚型消費(fèi)。他們對(duì)時(shí)下流行的事物比較敏感，也樂(lè)于嘗試，在做出購(gòu)物決策時(shí)，價(jià)格并不是唯一的決定因素。2、營(yíng)銷觀念：蠅頭微利永遠(yuǎn)及不上顧客的真心稱贊。顧客的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。3、營(yíng)銷策略：-通過(guò)質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)值

38、、以實(shí)現(xiàn)顧客滿意-通過(guò)市場(chǎng)導(dǎo)向奠定競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)，從而吸引、保持顧客，培育新顧客 (1)產(chǎn)品策略：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品保證最新鮮的原料供應(yīng)，現(xiàn)做現(xiàn)賣，牛奶果汁不隔夜。針對(duì)不同的消費(fèi)階層，積極尋找適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品組合，設(shè)計(jì)別致的套餐。產(chǎn)品種類豐富多樣，滿足不同需求。 （2）定價(jià)策略：靈活定價(jià)（3）服務(wù)策略：微笑服務(wù)絕對(duì)的顧客上帝讓顧客走進(jìn)隨心坊就會(huì)有賓至如歸的感覺(jué)，絕不讓顧客看到服務(wù)員的冷冰冰的服務(wù)態(tài)度，我們培訓(xùn)員工始終把顧客放到第一位，以招牌式的微笑打動(dòng)顧客，樹(shù)立本店在消費(fèi)者心中的良好形象；認(rèn)真對(duì)待每一位在本店消費(fèi)的顧客，哪怕他只是買了一個(gè)冰淇淋，我們也要給予他最真摯的服務(wù)；無(wú)論顧客有什么疑問(wèn)，我們的服務(wù)人員都將進(jìn)行

39、耐心仔細(xì)的解答，并及時(shí)將信息反饋給人事部，及時(shí)更新本店的發(fā)展策略，以及相關(guān)政策方針。便捷的DIY相關(guān)服務(wù)我們有專業(yè)的冰淇淋制作講解師，并在DIY隨心區(qū)內(nèi)設(shè)有簡(jiǎn)便操作的視頻講解和相關(guān)書(shū)籍，幫助快樂(lè)DIY.（4）構(gòu)建信息反饋渠道 用最人性化的方式，即紙條留言、有問(wèn)有答的方法，讓顧客在愉快消費(fèi)之時(shí)，留下對(duì)本店產(chǎn)品及服務(wù)的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)，以及對(duì)本店的改進(jìn)相關(guān)建議，一旦采納了顧客的寶貴意見(jiàn)，本店將給予相應(yīng)回報(bào)。 張貼提供本店的熱線電話及監(jiān)督號(hào)碼，使服務(wù)和經(jīng)營(yíng)方式透明化，拉近與顧客之間的距離。 通過(guò)及時(shí)的信息反饋，了解市場(chǎng)的需求數(shù)量及品種口味等重要信息，及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品的更新?lián)Q代，使我們的產(chǎn)品緊跟市場(chǎng)行情，提高競(jìng)

40、爭(zhēng)生存能力。（5）網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷設(shè)計(jì)制作本店的網(wǎng)頁(yè)，并通過(guò)百度圖片等鏈接方式擴(kuò)大知名度，加深市場(chǎng)影響力。同時(shí)在網(wǎng)上征求與本店相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)制作和改進(jìn)方案，對(duì)于被采納并投入開(kāi)發(fā)的有效建議給予相應(yīng)報(bào)酬。4、商標(biāo)設(shè)計(jì)： 連太陽(yáng)都喜歡!灼熱的太陽(yáng)到遇了可口的零度冰淇淋，慢慢消融，最后干脆享受地跳進(jìn)冰淇淋杯，冰霜一夏天。（二）促銷宣傳戰(zhàn)術(shù) 1、廣告策略：針對(duì)商品的銷售，開(kāi)展大眾傳播活動(dòng)（1）產(chǎn)品投入市場(chǎng)進(jìn)行開(kāi)拓性廣告，以激發(fā)顧客對(duì)產(chǎn)品的初級(jí)需求為目標(biāo)，以促使新產(chǎn)品進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)。（2）產(chǎn)品進(jìn)入成長(zhǎng)期進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性廣告，以激發(fā)顧客對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，增進(jìn)“選擇性需求”為目標(biāo)。（3）產(chǎn)品進(jìn)入成熟期后進(jìn)行備忘型廣告，以提醒顧

41、客，使其產(chǎn)生“慣性需求”。2、廣告媒體：擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，提高知名度在市內(nèi)一些路口打出招牌廣告，在報(bào)紙、電視、廣播、公汽、互聯(lián)網(wǎng)上投放廣告，或者在商場(chǎng)內(nèi)懸掛一些DIY坊的招牌和口號(hào)及服務(wù)宗旨的橫幅圖片，發(fā)放宣傳單，也可以與商場(chǎng)協(xié)商插空播放我們店的廣告及主題歌曲之類的。3、廣告內(nèi)容設(shè)計(jì)：真實(shí)性、社會(huì)性、針對(duì)性、感召性、簡(jiǎn)明性、藝術(shù)性例如： 我的廚房我作主 零度DIY坊 我的自在廚房以下是我們?cè)O(shè)計(jì)的海報(bào)宣傳圖（可供參考）4、銷售促進(jìn)策略：（1）積分贈(zèng)送：消費(fèi)者購(gòu)買冰激淋可以積分一分，套餐一次送五分積分，五十分可換本店銀卡，一百分就成為本店金卡會(huì)員。銀卡可以享受九折優(yōu)惠，金卡會(huì)員八五折及免費(fèi)品嘗本店新

42、產(chǎn)品。（2）有獎(jiǎng)銷售：消費(fèi)套餐的就可以參與抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品有（本期特色冰淇淋，果味甜筒，免費(fèi)DIY機(jī)會(huì)）(3)禮品贈(zèng)送：買冰淇淋就贈(zèng)送小禮品（禮品可以是成本較低，富有創(chuàng)意的小玩意，比如自己印刷的餐巾紙 帶有我們商標(biāo)和口號(hào)的圓珠筆，鉛筆，貼畫(huà)，或者手機(jī)掛飾等。（4）代金劵發(fā)放：尋求和百貨大商場(chǎng)合作的機(jī)會(huì)（即在本店消費(fèi)獲得的代金券（必須控制在一定的價(jià)格之內(nèi)，比如10元20元左右）?？稍谂c本店合作的大型商場(chǎng)使用并消費(fèi)；同樣，與我店有合作關(guān)系的商場(chǎng)內(nèi)贈(zèng)送的代金券也可在本店消費(fèi)，我們的這樣做的目的是為了擴(kuò)大我們的市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大我們店的知名度，不僅可以達(dá)到一定的廣告宣傳作用。（5）開(kāi)業(yè)活動(dòng)：促銷期間內(nèi)開(kāi)展一些

43、活動(dòng)或比賽，通過(guò)這種方式是消費(fèi)者參與我們的互動(dòng)，消費(fèi)者更加了解我們店的經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品及服務(wù)。 （6）分銷經(jīng)營(yíng)在一些我們的合作商場(chǎng)休息區(qū)內(nèi)，設(shè)置一些臨時(shí)的移動(dòng)冰淇淋銷售點(diǎn)，這樣不僅可以使那些合作商場(chǎng)得到消費(fèi)者青睞的好處，也是我們的冰淇淋坊走進(jìn)人群中去，是更多的人即使不到我們的總店，也能嘗到我們的特色冰淇淋。（7）節(jié)日促銷與世界性節(jié)日掛鉤，搞一些具有鮮明文化特色的節(jié)日歡樂(lè)谷，歡樂(lè)坊之類的活動(dòng) ，營(yíng)造節(jié)日氣氛，使美味的冰淇淋不僅成為一種物質(zhì)上的盛宴，同時(shí)也成為人們的一種精神上的依托。以北京2008年奧運(yùn)這一主題，搞出一系列的相關(guān)活動(dòng)及推廣一些具有我國(guó)民族特色的冰淇淋新品種，像福娃冰淇淋、五大洲冰激淋

44、、“同一個(gè)世界，同一個(gè)夢(mèng)想”冰淇淋套餐等。或是世界各國(guó)奧運(yùn)會(huì)吉祥物冰淇淋，各種體育項(xiàng)目的圖案的冰淇淋，帶有各國(guó)特色風(fēng)味的冰淇淋，比如荷蘭風(fēng)車型的冰淇淋，艾菲爾鐵塔，天安門，南方小橋流水型的冰淇淋，十二生肖冰淇淋，梅花冰淇淋，梅蘭竹菊冰淇淋等等。同時(shí)也可以向那些在本店持有金卡，銀卡的顧客贈(zèng)送一些與奧運(yùn)有關(guān)的小禮品，或是一本英語(yǔ)基本交流的小冊(cè)子，上面印有我們點(diǎn)的商標(biāo)，圖案，廣告語(yǔ)，以及地址，上門服務(wù)聯(lián)系方式等等。（8）打造良好形象 通過(guò)獨(dú)特的商標(biāo)設(shè)計(jì)，個(gè)性的室內(nèi)裝潢，充滿溫馨隨意的DIY工作間，年輕端莊的服務(wù)人員，親切自在的服務(wù)態(tài)度伴之以高層的書(shū)架極力營(yíng)造年輕、時(shí)尚、活力、新穎及溫馨的經(jīng)營(yíng)氛圍。為

45、降低顧客購(gòu)買成本，我們可以在顧客等待產(chǎn)品或服務(wù)的時(shí)間里為其提供書(shū)籍,節(jié)省顧客等待時(shí)間及精神耗費(fèi)，在享受本店產(chǎn)品的同時(shí)也加深其文化修養(yǎng)，創(chuàng)造新鮮的文化氛圍，打造本店特色。(9)分銷網(wǎng)絡(luò)及最終銷售點(diǎn)示意圖大型合作商場(chǎng)大商場(chǎng)零售店0DIY坊代理分銷商自有銷售隊(duì)伍快速消費(fèi)品銷售渠道八一廣場(chǎng)人群密集處（總店）產(chǎn)品銷售渠道旅游人士，來(lái)往行人目標(biāo)顧客媒體廣告、商場(chǎng)宣傳幅、宣傳單、推銷、促銷活動(dòng)五、人力資源管理 1.1組織形式總經(jīng)理財(cái)務(wù)部人事部市場(chǎng)部原料采購(gòu)部后勤部1.2 部門職責(zé)（一） 總經(jīng)理：總管公司事務(wù)，制定公司發(fā)展方向，協(xié)調(diào)整個(gè)公司各部門的合作。其產(chǎn)生原則可以為：可以由投資商中股份最大者擔(dān)任，也可由股

46、東出資招聘熱擅于經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)管理本公司（二）財(cái)務(wù)部：內(nèi)含財(cái)務(wù)經(jīng)理（1名）、收銀員（1名）及會(huì)計(jì)人員（1名）（由于店面較小，以上職務(wù)由財(cái)務(wù)經(jīng)理?yè)?dān)任）財(cái)務(wù)經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用和分配，如財(cái)務(wù)計(jì)劃和分析、投資決策、資本結(jié)構(gòu)的確定，股利分配等等。會(huì)計(jì)人員負(fù)責(zé)日常會(huì)計(jì)工作與稅收管理，每個(gè)財(cái)政年度末向總經(jīng)理匯報(bào)本年財(cái)務(wù)情況并規(guī)劃下年財(cái)務(wù)工作。收銀員：負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)期間的款項(xiàng)的收取。營(yíng)業(yè)畢，收營(yíng)員把當(dāng)天營(yíng)業(yè)所得款項(xiàng)交由會(huì)計(jì)人員，會(huì)計(jì)人員做好登記。除此之外，公司內(nèi)部各款項(xiàng)的支出或入賬都須經(jīng)由會(huì)計(jì)人員登記并審核，收銀員及會(huì)計(jì)人員受財(cái)務(wù)經(jīng)理管轄。 （3） 人事部：人事部經(jīng)理（1名）、人事負(fù)責(zé)人員（1名）主要負(fù)責(zé)

47、人員的招聘及培訓(xùn)，保證各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。人員招聘：營(yíng)業(yè)員招聘主要是有意愿兼職的在校大學(xué)生，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。此事主要由人事部門負(fù)責(zé)。招生形式主要有，網(wǎng)絡(luò)，報(bào)紙，傳單，以及引薦。而各部門主要負(fù)責(zé)人要求全職，有相關(guān)學(xué)業(yè)證書(shū)。員工工資（績(jī)效評(píng)估）：營(yíng)業(yè)員工資主要按小時(shí)計(jì)酬。工資按4元/小時(shí)計(jì)算.(無(wú)最低工資限制).管理人員根據(jù)工作性質(zhì)及業(yè)績(jī)付薪.員工福利：工作期間表現(xiàn)良好者給予一定獎(jiǎng)勵(lì).表現(xiàn)良好者可根據(jù)情況表彰,措施有:海報(bào)表?yè)P(yáng),現(xiàn)金或?qū)嵨锕膭?lì),升職,給予一定的帶薪休假等.工作期間表現(xiàn)惡劣者,降職,取消原有的福利,解聘等.人員培訓(xùn)：對(duì)于新招聘員工要給予一定的上崗培訓(xùn).同時(shí)在員工上崗工作后,定期要

48、對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),提高員工各方面素質(zhì),同時(shí)也提高了公司形象.服務(wù)宗旨：顧客至上（4） 市場(chǎng)部：市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理（1名）、技術(shù)研發(fā)經(jīng)理（1名）市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)理：負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)的調(diào)查、市場(chǎng)分析，決定公司的營(yíng)銷戰(zhàn)略和營(yíng)銷計(jì)劃。把握市場(chǎng)動(dòng)向，組織實(shí)施市場(chǎng)監(jiān)控，市場(chǎng)評(píng)估等工作；公司發(fā)展成熟后在全國(guó)設(shè)立市場(chǎng)分析點(diǎn)，針對(duì)各地的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查分析。技術(shù)研發(fā)經(jīng)理：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)工作，拓展產(chǎn)品線的廣度和深度。負(fù)責(zé)新技術(shù)的研發(fā)和促進(jìn)。負(fù)責(zé)部分產(chǎn)品售后技術(shù)支持。（五）原料采購(gòu)部：采購(gòu)部經(jīng)理（1名）負(fù)責(zé)店內(nèi)所有原料采購(gòu)任務(wù)，及聯(lián)系各大原料供應(yīng)廠家，并及時(shí)把采購(gòu)情況向財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)報(bào)賬。（6） 后勤部:大堂經(jīng)理（1名）、服務(wù)員（2名

49、）、清潔工（2名）、廚師（2名）大堂經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理店內(nèi)所有服務(wù)員、清潔人員 、廚師，監(jiān)督他們履行各自的職責(zé)，并作為客戶咨詢員，負(fù)責(zé)反饋顧客的意見(jiàn)，定期反饋給人事部及市場(chǎng)部，以及時(shí)對(duì)公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。6、 問(wèn)卷調(diào)查分析（1） 調(diào)研目的：*人們對(duì)冰淇淋的需求及喜好程度；*人們對(duì)現(xiàn)如今冰淇淋市場(chǎng)的滿意度及期望值；*從主觀需求上和市場(chǎng)客觀有利形勢(shì)下分析投資冰淇淋市場(chǎng)的前景；*冰淇淋DIY消費(fèi)方式對(duì)消費(fèi)者的吸引程度； *人們對(duì)0DIY坊的服務(wù)方面的其他可行性要求。（二）調(diào)研方式：根據(jù)設(shè)定的調(diào)研目的，設(shè)計(jì)好調(diào)研問(wèn)卷，并通過(guò)試調(diào)研進(jìn)行修改后，采用問(wèn)卷調(diào)查為主的方式進(jìn)行調(diào)研。（3） 調(diào)研對(duì)象： 問(wèn)卷

50、調(diào)查對(duì)象我們就近以南昌大學(xué)在校學(xué)生為調(diào)查目標(biāo)。（四）調(diào)研時(shí)間：預(yù)賽初調(diào)研于3月1日至3月8日進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查電子版具體如下所示：0隨心DIY坊調(diào)查問(wèn)卷年齡：性別：專業(yè)：不定項(xiàng)選擇題1.請(qǐng)問(wèn)你喜歡吃冰淇淋嗎？（ ）A非常 34% B 一般 40% C 還行 26% D 完全沒(méi)有 2你更喜歡哪種口味？ （ ） A 水果味46%牛奶味 32%C 咖啡味 14% D 可樂(lè)味8%3炎炎夏日中，你最喜歡去哪里放松心情呢？（ ）A 奶茶店 24% B 肯德基 10% C 冰淇淋商店 56% D KTV10%4炎炎夏日中，什么是你最希望吃到的喝到的（ ）A 冰淇淋 38% B 冰粥 28% C刨冰 24% D 開(kāi)

51、胃的小點(diǎn)心10%5你希望在享受冰淇淋美味的時(shí)候品嘗哪些點(diǎn)心呢？（ ）A 燒烤 23%B 南昌炒粉 5% C 水煮花生 10% D 酸辣粉絲 13%E 糕點(diǎn)餅干類18% F 各類干果18% G-13%6請(qǐng)問(wèn)你對(duì)市場(chǎng)上的一些冰淇淋小店的價(jià)格及服務(wù)環(huán)境是否滿意呢？（）A 非常滿意 B 一般 70% C 較差 26% D 完全不行7你是否期待有這么一家店，一走進(jìn)店面舒適的設(shè)計(jì)便感覺(jué)到滿心的清涼與隨心的放松并且品種繁多的夏日清涼飲料與點(diǎn)心（ ）A 非常 50% B 一般 36% C 還行 14% D 完全沒(méi)有8你吃過(guò)這樣的冰淇淋套餐嗎，富含濃濃的情誼和豐富多變的冰淇淋套餐，你是否期待呢？（ ） A 非常

52、54% B 一般 42% C 完全不喜歡4%9市場(chǎng)的一份冰淇淋冷飲制品的價(jià)格一般在哪個(gè)價(jià)位之間你最能接受？（ ）A 58元 62% B 812元11% C 1215 元12% D 15元以上4%10你喜歡以下哪種享受美味的方式？（）在店里64% take-away36%11.你是否對(duì)親自制作某樣點(diǎn)心食物感興趣？（）非常38%一般38%還行14%完全沒(méi)有10%12擁有自己制作的舒適環(huán)境，優(yōu)惠的價(jià)格和口味豐富的冰淇淋是否為你帶來(lái)的放松身心的享受呢？（ ）A 一定會(huì)有 32%B 有48% C 不一定 14% D 沒(méi)有6%13.你對(duì)隔間設(shè)計(jì)的室內(nèi)裝潢的DIY店感興趣嗎?你對(duì)一室兩用的設(shè)計(jì)期待嗎?()

53、非常期待34%一般46%還行14%不感興趣6%14如果能擁有一張終身打折的冰淇淋店的會(huì)員卡，以及得到各種設(shè)計(jì)獨(dú)特，創(chuàng)意十足的小禮品，你是否想到這樣一家個(gè)性年輕時(shí)尚的冰淇淋店美美地享受一頓呢？（）十分愿意34%愿意52%不太愿意10%不愿意4%你對(duì)現(xiàn)今市場(chǎng)上的夏日冰淇淋種類有哪些更多的創(chuàng)意呢？款式多樣，有特色，越吃越意外，自己設(shè)計(jì)冰淇淋形狀及花色，口味，玉米冰淇淋，鮮花，能教方法自己制作，自己搭配自己喜歡的口味，口味獨(dú)特，樣式可愛(ài)，有個(gè)性，香蕉船，鮮果汁，形狀有趣，可愛(ài)的卡通形狀，在冰淇淋里加果肉，做成水果形狀_在這樣一家店你還希望享受到哪些服務(wù)呢?按摩，游泳，沖冷水澡，打折，幽雅的環(huán)境與同學(xué)朋

54、友一起享受，裝潢感覺(jué)要好，KTV，畫(huà)畫(huà)，送花，攝影，微笑服務(wù)，優(yōu)惠活動(dòng)，創(chuàng)意服務(wù)，態(tài)度好，禮貌，免費(fèi)電影和書(shū)，有人陪聊天，音樂(lè)，有奶茶，紅茶，檸檬茶，自己制作冰淇淋，店長(zhǎng)及店員可以與顧客互動(dòng)，雜志，店長(zhǎng)教DIY，冰淇淋雪球和冰粥，冰鎮(zhèn)啤酒可樂(lè)，送貨上門，可吸煙 謝謝您的合作(5） 調(diào)研結(jié)果：1.1背景資料分析被訪者男女比例為5.6:4.4。職業(yè)分布為學(xué)生階層。其年齡分布為18-25歲在整個(gè)調(diào)研比例中，各個(gè)要素比例分布比較合理，與當(dāng)今冰淇淋市場(chǎng)分布基本相符，所以調(diào)研結(jié)果具有一定參考價(jià)值。1.2冰淇淋市場(chǎng)前景分析A喜歡程度：在被訪者中，34%的人非常喜歡，40%的一般，26%的還行，對(duì)于完全不喜歡的比例低到0%。B夏天放松心情的最佳去處：56%的人選擇到冰淇淋商店，24%的選奶茶店，10%選肯德基，另外10%的選擇KTV。C對(duì)現(xiàn)如今冰淇淋市場(chǎng)的滿意度:70%的人選一般，26%的選較差，幾乎沒(méi)有誰(shuí)對(duì)現(xiàn)今市場(chǎng)上的冰淇淋點(diǎn)商品及服務(wù)感到非常滿意的。 D下面圖一是對(duì)我們推出的冰淇淋套餐的這一觀念的消費(fèi)者調(diào)查 統(tǒng)計(jì)餅狀分析圖： 圖一小結(jié)：由此，我們可以看到消費(fèi)者對(duì)冰淇淋套餐的期待值普遍很高，一旦著這種產(chǎn)品首先在市場(chǎng)上推