幼兒園食堂工作總結(jié)

1、幼兒園食堂工作總結(jié)篇一：幼兒園食堂工作總結(jié)范文后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在 園領導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹幼兒園教育指導綱要，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi) 工 作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作做好財產(chǎn)、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利 用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務制度和財經(jīng)制度。3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安

2、排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。 4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。事務工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具 的 采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán) 境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的 門窗、玻璃、自來水等及時維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服 務。幼兒每天

3、午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配， 價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。做好開水的供應工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果 園。 在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要 加強施肥，增加 部分花木，做到四季常青，四季花香，美 化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強 幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班 主任教師負責，做 到一日一小掃，一周一大掃，保證

4、整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草篇二：幼兒園食堂工作總結(jié)課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的”十六 大”精神 為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人 員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后 勤工作是做好幼兒 園管理工作和教育工作的基礎所 在，幼兒園在園領導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下， 園 回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面 舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀。

5、的工作完善各類制度 1、增強對食堂人員的考核。制訂了食 堂人員工作要求及獎懲細則，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照 細則由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況， 發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全食堂工作管理制度以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合 同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂 管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。提高職工素質(zhì)

6、1、增強培訓。我園每月組織職工學習食品衛(wèi)生培訓教材或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗 位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意 見或建議，我 們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改 中不斷提高和完善。高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認 真 審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取 樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。2、一絲

7、不茍地做好消毒工作。餐具做到”一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具 用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán) 境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學 時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食 堂工作正沿著更 完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。篇三：幼兒園食堂工作總結(jié)為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主

8、管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”的原則，結(jié)合我校實際情況，制定本 方案。一、食堂運營模式1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款，伙食標準不低于每天一葷兩素湯。 學期結(jié)束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼 金額由學校根 據(jù)食堂盈余情況研究決定。3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員管理職責 1、學校食堂設采購人 員2名，核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理， 另設司務長 1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實行定點采購，

9、記帳人員 必須將 采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位， 并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。 5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工 作人員集體獎勵。三、管理監(jiān)控措施1、學校成立伙食領導委員會負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層 1名，工會委員1名，普通教 職工代表 1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。 2、學?；镂瘯繉W期初負責

10、與食堂人員簽定食堂集 體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。3、學?；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進行抽查，并作好相 關(guān) 記錄，及時在教師會議上進行公布。4、學?；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及 時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提 升。5、學?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相 關(guān)帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、 改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。 8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結(jié)算。四、執(zhí)行辦

11、法 1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。2、本方案解釋權(quán)在校長室。篇四：幼兒園食堂工作總結(jié)在園領導的關(guān)心與指導下，本學期我園堅持以服務師生為宗旨，進步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導寫作-獨家原創(chuàng)7 / 11管理水平，團結(jié)一致積極工作。為了更好地 保障師生身體 健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng) 食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。 為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好，同時還為

12、體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、 肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證 幼 兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展 示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn) *、變質(zhì)的 原料一律退回；同時由保健醫(yī)生嚴格督促營養(yǎng)員嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的 共 同努力下，本學

13、期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量。加強營養(yǎng)員的理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴 謹操作，增強 服務意識。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學習活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄， 以理論 指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務 意 識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好 安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導下， 根據(jù)每月 營養(yǎng)分析， 不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。三

14、、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反潰1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、 運儲、分發(fā) 等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各 類設備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣 和“三無”食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。 3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可 能做到色香 味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)

15、生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一 條龍操作程序進行，特別加強營養(yǎng)員二次*室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不 超標。 幼 兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與 幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！篇五：幼兒園食堂工作總結(jié)作為幼兒園飯?zhí)玫囊幻麊T工，我

16、要求自已各個方面都應比別人做 得更好，因此做好服務工作，是擺在我面前的課 題。雖然說要安排好 幼兒園全體師生的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是我本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，和同事們一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼 兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。做的工作主要是：一、在工作中，始終把食品安全放在首位，保證飯?zhí)玫母蓛?衛(wèi) 生，做的食物新鮮安全。一絲不茍地做好消毒工作。餐 具做到”一用 一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用 消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒， 并做好消毒記錄。 工作期間我能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。