富含維生素A的食物

1、富含維生素A的食物：一、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。二、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。三、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。維生素A的食物來源n魚肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類、 南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。什么是維生素A?維生素A又叫抗干眼病維生素。動(dòng)物性食物中稱其為維生素A,植物性食物中稱 其為維生素A原，即胡蘿卜素。胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A和胡蘿卜素均為脂溶性維生素，對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，烹調(diào)時(shí)損失小。肌膚護(hù)理與維生素A具體來說，維生素A對(duì)皮膚具有

2、以下的主要功效：1胡蘿卜素（維生素A的前體物質(zhì)，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A）在體內(nèi)從不同環(huán) 節(jié)對(duì)抗自由基對(duì)細(xì)胞的氧化損害，加強(qiáng)身體的抗氧化能力，減輕自由基的危害。2. 有助保持皮膚柔軟和豐滿，改進(jìn)皮膚的鎖水功能。3. 有較明顯的抗角質(zhì)化的效果，并能延緩皮膚老化，在皮膚細(xì)胞的分裂和發(fā)育方 面有調(diào)節(jié)作用。4. 有助對(duì)粉刺進(jìn)行局部治療，以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等。5. 有助于增強(qiáng)新陳代謝，使皮膚保持更年輕的狀態(tài)。基于維生素A的上述功能，它在滋潤(rùn)、調(diào)理和延緩衰老類的護(hù)膚產(chǎn)品中都被廣 泛米用。維生素A天然維生素A只存在于動(dòng)物性食品如：動(dòng)物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；植 物所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體，可

3、在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A （1毫克胡蘿卜素=0. 167 毫克維生素A ）。維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A 缺乏可導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥，但切不可攝人過多，以免造成 慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。富含維生素A的食物主要有動(dòng)物的肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動(dòng)物性 食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含 有140846國(guó)際單位的維生素A （每100克）。富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、薺 菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿卜素14毫克以上，每天只要吃120

4、150克就能 滿足兒童維生素A的需要。雪里紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。 每500克含胡蘿卜素為1. 57. 4毫克。維生素C具有減壓、 增強(qiáng)免疫力、抗癌的作用。當(dāng)承受強(qiáng)大心理壓力時(shí)，身體會(huì)消耗比平時(shí)多8倍的維生素C， 所以，日常生活中要盡可能地多攝取富含維生素C的食物。補(bǔ)充維生素C要吃哪些食物？含維生素C的食物到底有哪些？富含維生素 黃色、橙色水果和蔬菜都含維生素C。含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等； 野菜如馬齒莧、野莧菜、蒲公英、制茶等； 富含維生素C的水果也很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、

5、檸檬、 草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高于普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。哪些食物富含維生素C 西紅柿維生素C的含量也較高，介于水果和蔬菜之間，多吃西紅柿是很好 的補(bǔ)充維生素C的方法。 南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，當(dāng)然還有很高的維生素C含量，十分 有益健康。 蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。 獼猴桃號(hào)稱是維C之王，可見其維生素C的含量有多大。 蔬菜中，辣椒中維生素C的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補(bǔ)充維生 素C的食物。 橘子含有豐富是維生素C, 1個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有17 0余種植物化合物和6 0余種黃

6、酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇，但是柚子不宜多吃。 紅薯含維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。 常吃甘 薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于 護(hù)膚美容。 芹菜也是一種十分健康的蔬菜，維生素C的含量也很高，能夠防癌放輻射。 胡蘿卜含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂 褐質(zhì)沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。維生素C含量食物ToplO:櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、 草莓、橘子、芥藍(lán)菜花、獼猴桃含維生素B多的水果有：西紅柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉

7、、葡萄、梨、 核桃、栗子，彌猴桃等下面我再多說幾句：維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛 酸、葉酸等。這些B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成 熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素 B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障 礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。 相反喝酒過多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場(chǎng) 合下是和維生素B缺乏癥并行的。以下是含有豐富維生素B的食品： 含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、 火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。 含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞 蛋、奶酪等。 含有維生素B6、維生

8、素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛 奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅(jiān)果類、菠菜、奶酪等。其中的維生素 B1在人體 內(nèi)無法貯存，所以應(yīng)每天補(bǔ)充。B族維生素若想全部攝取比較困難，但是認(rèn)真選擇食物就可以簡(jiǎn)單且方便的 攝取。上述含有維生素 B的食物可以分為和兩組。看看上述分類就可以 明白，和全都含在大體相同的食物中。 因此作為一組食物，和合在一 起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把 B族維生素?cái)z取到手。維生素B 1是水溶性維生素。和所有 B族維生素一樣，多余的 B 1不會(huì) 貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。需要人群.需要八群食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、

9、抽筋（肌肉痙攣）說明您可 能缺乏維生素B 1 ;抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 B 1的攝取量；妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素B1 ;假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑，那么您就會(huì)喪失這頓飯所攝取到的維生素B 1 ;處于緊張狀態(tài)的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等，不僅需要B1，而且需要B族中所有的維生素。維生素B 2是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要 以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減； 它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食 物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來補(bǔ)充。與 B1不同的是，B 2能耐熱、耐酸、耐氧化。需要人群.需要人群服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維

10、生素B2 ;不常只瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素 B2 ;因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象;對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素B 6、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。維生素B 11 （葉酸）需要人群.需要人群孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量；如果您是經(jīng)常飲酒的人，多攝取葉酸為好；大量的維生素C會(huì)加速葉酸的排出，所以攝取維生素C在2g以上的人必須 增加葉酸的量；正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。5.維生素B 12是相當(dāng)特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動(dòng)物性 食物中。它因含有鉆而呈紅色，又稱為紅色維

11、生素。它很難直接被人體吸收，與 鈣結(jié)合，才能有利于人體的機(jī)能活動(dòng)。需要人群.需要人群老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補(bǔ)充維生素B 12 .如果您經(jīng)常應(yīng)酬而大量喝酒，那么補(bǔ)充維生素B 12是非常重要的；在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補(bǔ)充維生素 B 12非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補(bǔ) 充。維生素B12 （鉆胺素）功能：防止貧血，制造紅血球，防止神經(jīng)遭到破壞。 缺乏癥：疲倦、精神抑郁、記憶力衰退、惡性貧血。 主要食物來源：肝、腎、 肉、蛋、魚、奶。維生素B9 （葉酸）功能：掌管血液系統(tǒng)，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，制造紅 血球及 白血球，增強(qiáng)免疫能力維持頭發(fā)健康. 缺乏癥：舌頭紅腫、貧血、 消化不良、疲勞、頭發(fā)變白，記憶

12、力衰退。主要食物來源：肝臟、腎臟、禽肉 及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、 小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子.維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。維生素B2 （核黃素）的主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。 小米含很多的維生素B2維生素B3的主要來源於動(dòng)物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬 菜水果中則量偏少。維生素B5的主要來源 酵母、動(dòng)物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米維生素B6的主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。維生素B12的主要來源為肝、魚、牛奶及腎新鮮蔬菜中含維生素E多的有：（每100克鮮重含量）萬苣0。

13、29毫克，番茄 0o 27毫克，胡蘿卜0。45毫克。維生素E在谷類、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅(jiān)果類、肉及 乳制品中，均含量豐富。富含維生素E的食品有：麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萬 筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素 E;肉類、魚類等動(dòng)物性食品，水果及其他非 綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萬苣、卷心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。芹菜，辣椒，西紅柿等.植物油就是維生素E最好的食物來源，含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃 仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萬苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動(dòng)物 肝、蛋黃、

14、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E維生素D主要存在于海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、 魚肝油、乳酪、堅(jiān)果和海產(chǎn)品、添加維他命 D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。也含有豐富的 維生素D。植物性食物幾乎不含有維生素 D，維生素D主要來源于動(dòng)物性食物。 維生素D的來源與其他營(yíng)養(yǎng)素略有不同，除了食物來源之外，還可來源于自身 的合成制造，但這需要多曬太陽，接受更多的紫外線照射。經(jīng)常曬太陽，以保證足夠的紫外線照射，預(yù)防維生素D的缺乏。經(jīng)常曬太陽，以保證足夠的紫外線照射，預(yù)防維生素 D的缺乏。但是要記住曬陽光可不是中午去曬，要在早上10點(diǎn)之前下午3點(diǎn)之后才可以 曬啊，因?yàn)橹形绲挠泻饩€太多了。但值

15、得注意的是，維生素 D不可過量補(bǔ)充，如果過量服用維生素 D，會(huì)使 體內(nèi)維生素D蓄積過多，出現(xiàn)中毒的癥狀，如食欲下降、惡心和消瘦等。1、牛奶半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促 進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常 補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。健康 提示：夏季牛奶飲用也要需有選擇2、海帶和蝦皮海帶和蝦皮是咼鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它 們還能夠降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高，25 克蝦皮就含有500毫克的鈣，所

16、以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。友情提醒：容易對(duì)海制品過敏的人們要小心食用喲。3、豆制品大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含 鈣就咼達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。友情提醒：豆?jié){需要反復(fù)煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜 同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物，從而 妨礙人體對(duì)鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會(huì)味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。4、動(dòng)物骨頭動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物 時(shí)可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油，放些青菜即可做成一道 美味鮮湯。友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能 使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。5、疏采蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、 茴香、芫荽、