餐飲服務(wù)公司規(guī)章制度

1、規(guī)章制度 飲服公司 財(cái)務(wù)開(kāi)支及審批權(quán)限的規(guī)定（暫行） 為嚴(yán)格控制財(cái)務(wù)開(kāi)支，規(guī)范經(jīng)費(fèi)使用行為，特制定本規(guī)定。 一、差旅費(fèi)及交通費(fèi)開(kāi)支規(guī)定1、職工外出參觀學(xué)習(xí)、考察差旅費(fèi)按職工總?cè)藬?shù)控制在人均200元/年，由總公司統(tǒng)一掌握使用。2、市內(nèi)交通費(fèi)用按職工人數(shù)控制在人均20元/年，由總公司統(tǒng)一掌握使用。3、出差人員車(chē)船飛機(jī)票，住宿費(fèi)、公共交通費(fèi)、伙食補(bǔ)貼按上級(jí)規(guī)定執(zhí)行，特殊情況，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)報(bào)分管審批。二、業(yè)務(wù)招待費(fèi)開(kāi)支規(guī)定業(yè)務(wù)招待費(fèi)開(kāi)支實(shí)行計(jì)劃控制、按實(shí)報(bào)銷(xiāo)與包干使用相結(jié)合的管理辦法。1、總公司根據(jù)財(cái)務(wù)管理制度和經(jīng)營(yíng)狀況，每年按營(yíng)業(yè)收入的1%確定業(yè)務(wù)招待費(fèi)計(jì)劃指標(biāo)，作為全年業(yè)務(wù)招待費(fèi)開(kāi)支的控制依據(jù)。2、具

2、體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)來(lái)客接待規(guī)定。3、大型招待由總經(jīng)理辦公會(huì)議研究決定。三、辦公費(fèi)開(kāi)支規(guī)定總公司及下屬分公司辦公費(fèi)統(tǒng)一由總公司辦公室控制，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)討論后，由總公司辦公室具體負(fù)責(zé)辦公用品的供應(yīng)事宜。 四、慰問(wèn)、補(bǔ)助、福利費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定1、本公司職工因病住院，可根據(jù)實(shí)際情況，由工會(huì)牽頭給予100元200元的慰問(wèn)品，費(fèi)用可從學(xué)校撥的公司福利費(fèi)中支（學(xué)校核撥15元/人、月），也可從公司內(nèi)部福利費(fèi)中支，特殊情況，超標(biāo)準(zhǔn)部分，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。2、職工因受災(zāi)害或親屬死亡等特殊原因，可向公司提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)公司批準(zhǔn)后，給予200500元困難補(bǔ)助。3、遇節(jié)假日，根據(jù)不同情況發(fā)放一定的福利費(fèi)用。以上費(fèi)用按職工總?cè)藬?shù)控制

3、在人均300元/年，由總公司工會(huì)統(tǒng)一掌握使用。 五、職工基本工資及效益工資發(fā)放規(guī)定：見(jiàn)薪資分配方案 六、財(cái)務(wù)開(kāi)支審批權(quán)限的規(guī)定：1、日常消耗性原輔材料的支出及其他800元以下費(fèi)用由食堂主任與采供中心主任簽字后，經(jīng)分公司經(jīng)理批準(zhǔn)后方可入帳（分公司經(jīng)理可委托食堂主任及采供中心主任聯(lián)合審批）。2、800元以下的設(shè)備添置、維修費(fèi)用由分公司經(jīng)理簽字報(bào)銷(xiāo)入各食堂成本帳。800元以上2000元以下的維修費(fèi)、設(shè)備添置費(fèi)，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意。2000元以上的維修費(fèi)、設(shè)備添置費(fèi)用經(jīng)總公司辦公會(huì)議研究執(zhí)行，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)審批。 3、其他的一切重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，總公司辦公會(huì)研究決定后由總經(jīng)理審批。 印章管理辦法 一、印章是公司

4、經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中行使職權(quán)的重要憑證和工具，印章的管理，關(guān)系到公司正常的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的開(kāi)展，甚至影響到公司的生存和發(fā)展，為防止不必要事件的發(fā)生，維護(hù)公司的利益，特制定本辦法。二、公司總經(jīng)理授權(quán)由辦公室全面負(fù)責(zé)公司的印章管理工作，發(fā)放、回收印章，監(jiān)督印章的保管和使用。三、公司各類(lèi)印章由各級(jí)和各崗位專(zhuān)人依職權(quán)領(lǐng)取并保管。四、印章必須由各保管人妥善保管，不得轉(zhuǎn)借他人。五、公司建立印章使用記錄，應(yīng)如實(shí)記錄印章的使用情況。六、印章持有情況納入持印者離職時(shí)移交工作的一部分，其工作變動(dòng)時(shí)須辦理歸還印章手續(xù)后方可辦理離職手續(xù)。七、公司各級(jí)人員需使用印章須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意（行政章由總經(jīng)理同意、黨總支章由總支書(shū)記同意后

5、方可使用）.八、印章保管人應(yīng)對(duì)文件內(nèi)容和印章使用單上載明的簽署情況予以核對(duì)，經(jīng)核對(duì)無(wú)誤的方可蓋章。九、在逐級(jí)審核過(guò)程中被否決的，該文件予以退回。十、財(cái)務(wù)人員依據(jù)日常的權(quán)限及常規(guī)工作內(nèi)容自行使用財(cái)務(wù)印章無(wú)須經(jīng)上述程序。十一、用印后該印章使用單作為用印憑據(jù)由印章保管人留存，定期整理后歸檔。十二、印章原則上不許帶出公司，確因工作需要將印章帶出使用的，應(yīng)事先填寫(xiě)印章使用單，載明事項(xiàng)，經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后由兩人以上共同攜帶使用。十三、印章保管人必須妥善保管印章，如有遺失，必須及時(shí)向公司報(bào)告。十四、任何人員必須嚴(yán)格依照本辦法規(guī)定程序使用印章，未經(jīng)本辦法規(guī)定的程序，不得擅自使用。十五、違反本辦法的規(guī)定，給公司

6、造成損失的，由公司對(duì)違紀(jì)者予以行政處分，造成嚴(yán)重?fù)p失或情節(jié)嚴(yán)重的，移送有關(guān)機(jī)關(guān)處理。十六、本辦法解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理。 物資保管制度 一、采購(gòu)回的物資均由保管員驗(yàn)收數(shù)量、質(zhì)量，驗(yàn)收后入庫(kù)并及時(shí)打印入庫(kù)單、登記入帳。對(duì)變質(zhì)物品，保管員有權(quán)拒收。二、倉(cāng)庫(kù)管理人員要按照各類(lèi)商品的性能與保管要求堆放商品原料，合理分類(lèi)，擺放整齊，明碼標(biāo)簽，注意防潮、防霉、防鼠、防串味。另外要按照先進(jìn)先出的要求，杜絕商品長(zhǎng)期堆庫(kù)造成積壓損失的現(xiàn)象。三、物品出庫(kù)要有出庫(kù)單，建立物資出入庫(kù)帳冊(cè)，做到帳物相符，手續(xù)齊全。四、每天進(jìn)出物品要及時(shí)記帳，定期編報(bào)收支結(jié)存表，月終盤(pán)點(diǎn)表，每月2日前將上月倉(cāng)庫(kù)報(bào)表上報(bào)總帳會(huì)計(jì)，對(duì)盤(pán)盈盤(pán)虧物

7、品要查明原因，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)登記入帳。五、凡進(jìn)庫(kù)的原料、半成品概不對(duì)外供應(yīng)轉(zhuǎn)讓。管好固定資產(chǎn)和各種炊餐具，固定資產(chǎn)借出需有經(jīng)理批準(zhǔn)，易碎物品等借出需留下足夠押金。對(duì)新購(gòu)設(shè)備及時(shí)登記固定資產(chǎn)帳。報(bào)廢時(shí)經(jīng)有關(guān)人員鑒定報(bào)主管部門(mén)批準(zhǔn)后方可銷(xiāo)帳。六、做好周轉(zhuǎn)容器的保存管理工作，庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)為私人存放物品。七、庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)閑人進(jìn)入。 固定資產(chǎn)管理規(guī)定 加強(qiáng)對(duì)固定資產(chǎn)的管理是總公司各級(jí)管理部門(mén)工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，為了充分發(fā)揮設(shè)備的使用效益，做到物盡其用，厲行節(jié)約，最大限度的管好、用好現(xiàn)有設(shè)備，特作如下規(guī)定：一、所有設(shè)備由總公司辦公室統(tǒng)一管理，、由各餐廳及使用部門(mén)具體管理和使用，各餐廳主任或部門(mén)負(fù)責(zé)人為資產(chǎn)管理的

8、第一責(zé)任人，辦公室設(shè)資產(chǎn)管理員（兼職）一人。二、建立三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)，即總公司、分公司（賓館）、餐廳（或部門(mén)），總公司建立固定資產(chǎn)總賬，各分公司、餐廳建立相應(yīng)分賬，當(dāng)設(shè)備變更時(shí)要隨時(shí)做好記錄；新添設(shè)備須及時(shí)登記入帳，并注明其屬性，即公司配置或?qū)W院配置。三、餐廳（部門(mén)）之間設(shè)備調(diào)劑、調(diào)撥，需經(jīng)主管部門(mén)同意后報(bào)辦公室，并填寫(xiě)設(shè)備使用調(diào)撥單，辦理具體手續(xù)。四、保證設(shè)備的良好使用狀態(tài)，嚴(yán)禁機(jī)械帶病工作，凡設(shè)備正常損壞維修、由餐廳填寫(xiě)維修報(bào)告單報(bào)分公司,交動(dòng)力維修中心維修。五、暫不用的設(shè)備,由原使用單位妥善保管，嚴(yán)禁丟失損壞，無(wú)使用價(jià)值的設(shè)備，需要填寫(xiě)申請(qǐng)報(bào)廢單，經(jīng)總公司研究并處理。六、各餐廳均要對(duì)重點(diǎn)機(jī)械

9、明確專(zhuān)人使用，使用人應(yīng)熟悉機(jī)械使用性能，按操作規(guī)程使用；嚴(yán)禁野蠻違規(guī)操作，凡因使用不當(dāng)造成損壞，除賠償損失外并視情節(jié)輕重追究其責(zé)任。七、愛(ài)護(hù)公物人人有責(zé)，認(rèn)真做好設(shè)備的使用維護(hù)，定期保養(yǎng)，延長(zhǎng)機(jī)械的使用壽命，保證機(jī)械良好的運(yùn)行狀態(tài)。對(duì)重點(diǎn)設(shè)備，如鍋爐須做好運(yùn)行使用記錄和維修記錄。八、凡單價(jià)在200元以上或使用期限在一年以上的設(shè)備均需列入固定資產(chǎn)，對(duì)低值易耗品，也要單獨(dú)建帳，每年納入固定資產(chǎn)一并檢查。九、學(xué)期結(jié)束時(shí)各餐廳要對(duì)所使用的設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真的清查，清洗、保養(yǎng)，妥善保管，防止丟失，凡公物損壞，丟失要及時(shí)報(bào)告。十、建立離任審計(jì)制度，對(duì)餐廳主任如調(diào)離原崗位，離任前須交清所屬部門(mén)資產(chǎn)后方可赴任新崗位

10、。 維修工作制度 為加強(qiáng)總公司維修工作管理，處理及時(shí)，規(guī)范操作，節(jié)約開(kāi)支，減少浪費(fèi)，保證各類(lèi)設(shè)施設(shè)備正常工作，保障飲食服務(wù)工作的正常開(kāi)展，根據(jù)學(xué)校有關(guān)文件精神和公司實(shí)際，制定本辦法。1、動(dòng)力維修中心代表飲食服務(wù)總公司行使維修工作管理服務(wù)職能。負(fù)責(zé)總公司范圍內(nèi)生產(chǎn)、生活和辦公用房、鍋爐及水、電、氣設(shè)施，炊事機(jī)械設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作。2、大修接到通知后迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，并拿出維修方案，小修不超出24小時(shí)。3、實(shí)行維修項(xiàng)目審批制度動(dòng)力維修中心要根據(jù)總公司用房、設(shè)施、設(shè)備的總體狀況和各單位申報(bào)意見(jiàn)，制定學(xué)期和年度維修工作計(jì)劃，經(jīng)總公司黨政辦公會(huì)研究批準(zhǔn)后組織實(shí)施，特殊情況先辦后報(bào)。4、維修任務(wù)區(qū)分：（1）

11、房屋維修，水、電、氣、道路、地下管網(wǎng)等設(shè)施改造費(fèi)用及單價(jià)5000元以上的設(shè)施更新，鍋爐的年檢大修等，報(bào)院后勤管理處組織實(shí)施。（2）總公司用于自身經(jīng)營(yíng)的5000元以下維修、裝潢及環(huán)境改造各單位申報(bào)的日常零星維修由動(dòng)力維修中心聯(lián)系、協(xié)調(diào)和安排后勤服務(wù)總公司和社會(huì)企業(yè)實(shí)施。（3）在維修技術(shù)、條件許可的情況下，零星小型的維修任務(wù)，由動(dòng)力維修中心自行組織實(shí)施。并充分利用寒暑假對(duì)各部門(mén)所報(bào)修的機(jī)械、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、修理。5、報(bào)修程序各單位、各部門(mén)在日常生產(chǎn)、生活中因突發(fā)事件確需維修的項(xiàng)目，應(yīng)由各餐廳主任（部門(mén)工作人員）先填寫(xiě)“報(bào)修單”，經(jīng)分公司經(jīng)理（部門(mén)負(fù)責(zé)人）審簽后，報(bào)動(dòng)力維修中心實(shí)施。6、堅(jiān)

12、持大宗維修項(xiàng)目招標(biāo)制度為節(jié)約維修經(jīng)費(fèi)，確保維修質(zhì)量，凡需總公司承擔(dān)的，費(fèi)用在1萬(wàn)元以上的維修項(xiàng)目，原則上采用招投標(biāo)方式進(jìn)行。由動(dòng)力維修中心會(huì)同使用單位、監(jiān)控部和總公司領(lǐng)導(dǎo)組成招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組，也可商請(qǐng)后勤管理處、審計(jì)處、監(jiān)察處等單位領(lǐng)導(dǎo)參加。招投標(biāo)程序按學(xué)院有關(guān)文件精神執(zhí)行。7、驗(yàn)收審計(jì)每一維修項(xiàng)目竣工之后，動(dòng)力維修中心要按時(shí)參加由后勤管理處組織的驗(yàn)收工作，對(duì)總公司承擔(dān)的維修項(xiàng)目，動(dòng)力維修中心均應(yīng)組織使用單位、維修單位負(fù)責(zé)人，根據(jù)施工合同和“報(bào)修單”規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)施工質(zhì)量及維修中發(fā)生的相關(guān)事宜均應(yīng)經(jīng)三方簽字認(rèn)可。維修項(xiàng)目驗(yàn)收后，由學(xué)院承擔(dān)的項(xiàng)目報(bào)后勤管理處審計(jì)、結(jié)算；由總公司承擔(dān)的項(xiàng)目費(fèi)用

13、在2000元以下的商請(qǐng)后勤管理處審核;2000元以上的報(bào)審計(jì)處審計(jì)。8、動(dòng)力維修中心人員要堅(jiān)持持證上崗制度，要定期組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握國(guó)家、地方和學(xué)院關(guān)于建筑、機(jī)械、鍋爐維修方面的政策規(guī)定和業(yè)務(wù)知識(shí)，努力提高業(yè)務(wù)技能，深入一線，堅(jiān)持巡回檢修，要及時(shí)了解和掌握設(shè)備設(shè)施運(yùn)作狀態(tài)，適時(shí)提出修改方案，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，及時(shí)為一線解決困難。要認(rèn)真組織維修，規(guī)范操作，做到事前有方案，事中有檢查，事后有驗(yàn)收，確保維修質(zhì)量，做到安全無(wú)事故。9、各單位、各部門(mén)對(duì)配置使用的機(jī)械設(shè)施，要定人管理，明確責(zé)任。要教育員工認(rèn)真學(xué)習(xí)和熟悉機(jī)械設(shè)施、設(shè)備的性能和操作規(guī)范，嚴(yán)禁違規(guī)操作。要按規(guī)定對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，使之處于

14、良好的運(yùn)行狀態(tài)，減少浪費(fèi)，保障使用。 監(jiān)控工作制度 一、監(jiān)控范圍1、國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的執(zhí)行情況； 2、各崗位人員責(zé)任制度執(zhí)行的情況； 3、總公司制定的勞動(dòng)紀(jì)律、規(guī)章制度的執(zhí)行情況；二、監(jiān)控形式 1、監(jiān)控部代表公司行使公司領(lǐng)導(dǎo)賦予的檢查、監(jiān)督及處罰權(quán)； 2、定期組織伙食質(zhì)量綜合考評(píng)員每月不少于兩次的綜合檢查； 3、采取定期或不定期的正常檢查，突擊檢查，重點(diǎn)檢查和抽樣檢查相結(jié)合的辦法； 4、檢查中，以綜合檢查為主，單項(xiàng)檢查為輔； 5、每天要到各受控單位進(jìn)行巡查，并認(rèn)真做好檢查記錄； 6、采取監(jiān)控部檢查和自查相結(jié)合方式，各餐廳部門(mén)要建立自查記錄；7、每學(xué)期在不通報(bào)情況下，由總公司組織監(jiān)控部牽頭各分

15、公司之間進(jìn)行一次對(duì)口檢查；三、監(jiān)控獎(jiǎng)懲 1、監(jiān)控部對(duì)各餐廳的監(jiān)控和對(duì)各部門(mén)的監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)同一尺度，對(duì)被控單位年處罰總額不少于一萬(wàn)元，反之，則視為監(jiān)控不力，其差額將從監(jiān)控部人員薪資中抵扣。2、 嚴(yán)格執(zhí)行各餐廳伙食質(zhì)量綜合考評(píng)辦法。 3、各餐廳部門(mén)被監(jiān)控部查處，均采取直接罰款法。四、獎(jiǎng)懲經(jīng)費(fèi)處理 1、自查、自罰、歸本單位處理； 2、被查、被罰、上交公司作獎(jiǎng)勵(lì)；3、 特別獎(jiǎng)勵(lì)由公司經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。 安全衛(wèi)生制度 一、環(huán)境衛(wèi)生 1、餐廳衛(wèi)生包干到人，要做到一日三掃、地面拖一至兩遍，每天檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 2、餐廳附近無(wú)垃圾、雜草、污水;排水道要定期打掃，不存臟物，保持通暢。 3、操作臺(tái)、灶臺(tái)炊具、機(jī)械設(shè)

16、備做到工完場(chǎng)凈，擺放整齊，要求達(dá)到無(wú)污垢，無(wú)積水。 4、地面、墻壁、玻璃要求無(wú)污垢，無(wú)積水，窗明幾凈。 5、倉(cāng)庫(kù)、辦公室要每日打掃，始終保持清潔。 6、定期施藥、防鼠滅蠅。二、炊餐具衛(wèi)生 1、所有炊具由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，用過(guò)洗凈，沒(méi)有污垢和油膩，擺放整齊?；\布要頓洗，棉被要常曬。 2、炊事機(jī)械用后及時(shí)擦洗干凈。砧板、抹布要常洗，定期消毒。 3、公共碗筷，用后洗凈、消毒待用。三、飲食衛(wèi)生 1、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求，不采購(gòu)、不驗(yàn)收、不加工、不出售腐爛變質(zhì)的食物。 2、加工食品時(shí)要除去不可食用的部分，洗凈加工。 3、冷庫(kù)、冰箱中食物生熟分開(kāi)，上熟下生分層擺放，不得混亂，加工間要做到葷素分開(kāi)加工擺放。 4、

17、加工出售主副食品做到以銷(xiāo)定產(chǎn)、計(jì)劃供應(yīng)、縮短存放時(shí)間、力爭(zhēng)不出售剩飯剩菜。 5、烹調(diào)加工所用的原料保證新鮮。 6、加工肉、禽、水產(chǎn)所用的刀、墩、案、盆、池等應(yīng)與蔬菜用的分開(kāi)。 7、防止熟食與生食品、直接食用食品與尚待加工食品的交叉污染，包括直接和間接和交叉污染。加工用的容器（盆、盤(pán)、桶等）和用具標(biāo)上生熟標(biāo)記。四、個(gè)人衛(wèi)生1、定期對(duì)炊事人員進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病者及時(shí)調(diào)離。2、要做到勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤修指甲、勤洗換衣服，工作時(shí)應(yīng)穿工作服、戴工作帽（女同志要把頭發(fā)戴在帽子里面），在冷餐原料切配和售飯時(shí)應(yīng)戴口罩。嚴(yán)禁穿戴不衛(wèi)生的工作衣帽、圍裙、護(hù)袖等賣(mài)飯菜。3、售飯間、加工間嚴(yán)禁吸煙。出售食品

18、不得用手直接抓、不得對(duì)著食品咳嗽、不隨地吐痰、不穿工作服上廁所、工作前后要洗手。五、安全管理1、管理人員、安全員要經(jīng)常檢查安全制度的落實(shí)情況，加大力度，獎(jiǎng)懲分明。2、食堂工作人員在工作時(shí)間，不允許打鬧，更不能拿菜刀、鍋鏟等哄鬧，嚴(yán)防刀傷、燙傷，禁止在食堂內(nèi)酗酒;3、炊事機(jī)械和水、電、氣，實(shí)行定人負(fù)責(zé)，經(jīng)常檢查，嚴(yán)格按規(guī)章制度辦事，消除事故隱患;4、嚴(yán)防火災(zāi)，清理易燃物品，炒菜或油鍋必須掌握油溫，點(diǎn)火后不得離人，防止起火，工作結(jié)束后，關(guān)閉油路閥門(mén)，斷開(kāi)電源，無(wú)關(guān)人員不得隨意點(diǎn)火;5、安全用電、用水，嚴(yán)禁私自亂拉電線，發(fā)現(xiàn)電器、機(jī)械設(shè)備有隱患時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行報(bào)修;6、值班人員每天下班后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉門(mén)、

19、窗、水、電、氣，下班后嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂;7、工作時(shí)間嚴(yán)禁穿拖鞋、背心;8、嚴(yán)格按照蒸汽的操作規(guī)程工作，隨時(shí)掌握蒸汽壓力的流量，嚴(yán)禁汽開(kāi)時(shí)，人不在場(chǎng);9、發(fā)現(xiàn)不安全的苗頭，要及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)的措施。 考勤制度 第一條 本制度適用于總公司的所有員工。第二條 概念確定：1、遲到：到上班時(shí)間而無(wú)故未到本部門(mén)報(bào)到的。2、早退：未到下班時(shí)間而無(wú)故離開(kāi)工作崗位的。3、脫崗：工作期間未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不知去向且在30分鐘以內(nèi)的。4、病假：因病去醫(yī)院診治的假期。因病需占用工作時(shí)間的，除急診外均應(yīng)事先持醫(yī)院證明請(qǐng)假。時(shí)間在三天以內(nèi)，可由部門(mén)批準(zhǔn)，超過(guò)三天或離開(kāi)本市，必須經(jīng)總公司批準(zhǔn)。5、事假：有正當(dāng)理由向主管

20、領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。因個(gè)人或家庭特殊原因，必須占用工作時(shí)間的，應(yīng)事先書(shū)面請(qǐng)假。時(shí)間在兩天以內(nèi)，可由部門(mén)批準(zhǔn);超過(guò)三天或離開(kāi)本市，必須經(jīng)總公司批準(zhǔn)。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，下列情況不計(jì)入本規(guī)定的事假范圍：（1）確需陪同配偶、直系親屬和一起生活的岳父母、公婆去醫(yī)院看病或病危住院需陪同不超過(guò)一天的。（2）因搬入新居、拆遷，經(jīng)有關(guān)部門(mén)出具證明，必須由本人在家料理，請(qǐng)假一天以內(nèi)的。（3）憑學(xué)校通知書(shū)參加中小學(xué)、幼兒園召開(kāi)的家長(zhǎng)會(huì)，請(qǐng)事假半天以內(nèi)的。6、曠工：以下情況視為曠工，（1）未辦理請(qǐng)假手續(xù)（指書(shū)面手續(xù)）而擅自離崗者；（2）要求請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)而擅自離崗者；（3）無(wú)故不請(qǐng)假不上班或假滿不按時(shí)報(bào)到上班的，按曠工處理;（4）遲

21、到、早退、中途離崗（指30分鐘內(nèi)）累計(jì)次數(shù)，每達(dá)四次計(jì)曠工半天；累計(jì)次數(shù)時(shí)間范圍以一學(xué)期為一個(gè)單位，即上學(xué)期違紀(jì)次數(shù)不帶到下一學(xué)期。（5）中途離崗30分鐘外，計(jì)曠工半天；（6）遲到、早退20分鐘以上，計(jì)曠工半天；（7）其他被界定為曠工的。第三條 考勤及休假1、嚴(yán)格實(shí)行微機(jī)刷卡考勤制度，凡我單位員工除請(qǐng)假、出差等特殊情況外一律要刷卡，每月初要將上月考勤情況公布一次，將統(tǒng)計(jì)結(jié)果報(bào)給監(jiān)控部。對(duì)照處罰條例執(zhí)行。（具體見(jiàn)微機(jī)考勤系統(tǒng)管理細(xì)則）假期中安排加班的，則要實(shí)行考勤簽到，具體考勤簽到由各部門(mén)自行安排。2、公司員工不再享有雙休日和寒暑假期，寒暑假期間，公司可根據(jù)實(shí)際用工需要安排人員上班，假期間基本工

22、資照發(fā)，當(dāng)月效益工資按實(shí)際上班天數(shù)計(jì)發(fā);3、實(shí)行調(diào)休制度，員工可以加班沖抵病事假，但一個(gè)月內(nèi)調(diào)休不得超過(guò)三天。4、婚、喪假、探親、產(chǎn)假、節(jié)育、療養(yǎng)、工傷、腫瘤病、培訓(xùn)學(xué)習(xí)視為公假。公假原則上一次連續(xù)休完，否則按事假對(duì)待。公假不作罰款處理。5、全體員工按國(guó)家規(guī)定享受法定節(jié)假日，但工作需要，必須服從安排，并按規(guī)定享受生育假、婚假、喪假，具體事宜按學(xué)院有關(guān)規(guī)定辦理。 6、員工有事需事先請(qǐng)假，否則按曠工處理。第四條 加班1、法定休息日、公休假期安排加班的，可安排調(diào)休或按實(shí)際加班時(shí)間依法計(jì)發(fā)加班費(fèi);2、加班費(fèi)計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：20元/天人，不足一天（8小時(shí)）的按小時(shí)折算。3、加班工作完成情況要認(rèn)真考核，不能完成

23、的，視具體情況，扣減加班費(fèi)，直至扣完。第五條 處罰規(guī)定 1、遲到5分鐘（含）內(nèi)每次扣5元；2、早退5分鐘（含）內(nèi)每次扣5元；3、中途離崗一次罰款50元；4、遲到5分鐘（不含）至20分鐘,罰款50元；5、早退5分鐘（不含）至20分鐘,罰款50元；6、曠工半天扣發(fā)當(dāng)月效益工資1/8； 曠工一天扣發(fā)當(dāng)月效益工資1/4，依次類(lèi)推； 曠工達(dá)13天者予以除名。7、病假期間扣15元/天，事假期間扣20元/天。絕癥患者按學(xué)院有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8、一年內(nèi)事假超過(guò)15天，病假超過(guò)60天，超過(guò)的天數(shù)只發(fā)給每天5元生活費(fèi)。 9、遲到、早退、中途離崗每次按規(guī)定罰款外，仍計(jì)次數(shù)，達(dá)到折算曠工次數(shù)再按曠工規(guī)定執(zhí)行。滿曠工半天不

24、足一天的，按曠工半天執(zhí)行，滿一天不足一天半的，按曠工一天執(zhí)行，以此類(lèi)推。10、不參加院、公司各種學(xué)習(xí)和會(huì)議的，按曠工一天處理，經(jīng)批準(zhǔn)的（公事除外），每次記請(qǐng)一天事假。遲到早退的，按遲到早退處罰規(guī)定二倍處罰。第六第 其他1、本制度從2004年10月1日實(shí)施。2、本制度未盡之處，參照相類(lèi)似規(guī)定執(zhí)行，并及時(shí)把情況通報(bào)監(jiān)控部，以及時(shí)修訂補(bǔ)充。不能參照?qǐng)?zhí)行的，報(bào)總經(jīng)理裁定。 獎(jiǎng) 懲 制 度一、獎(jiǎng)勵(lì)：1、區(qū)內(nèi)餐廳評(píng)比若進(jìn)入前兩名，發(fā)給炊管人員每人30元獎(jiǎng)金，市內(nèi)餐廳評(píng)比若進(jìn)入前兩名，發(fā)給炊管人員每人50元獎(jiǎng)金，省內(nèi)被評(píng)為先進(jìn)的，發(fā)給炊管人員每人100元獎(jiǎng)金。2、檢舉揭發(fā)營(yíng)私舞弊行為，經(jīng)查屬實(shí)，按罰款金額的

25、50%予以獎(jiǎng)勵(lì)。 3、在公司開(kāi)展的最佳服務(wù)員評(píng)比活動(dòng)中，獲最佳服務(wù)員稱號(hào)的每人每次獎(jiǎng)勵(lì)100元。4、因工作實(shí)績(jī)突出，獲學(xué)院以上表彰的視情況予以獎(jiǎng)勵(lì)。5、開(kāi)發(fā)新品，師生普遍歡迎的獎(jiǎng)勵(lì)開(kāi)發(fā)者100元。6、提合理化建議被采納的獎(jiǎng)勵(lì)100元。 二、懲罰： 1、遵紀(jì)守法方面： （1）因有非法活動(dòng)被公安機(jī)關(guān)傳訊或拘留者，視情況扣發(fā)112個(gè)月獎(jiǎng)金。 （2）受校內(nèi)黨紀(jì)、政紀(jì)處分者，根據(jù)處分決定執(zhí)行。（3）因各種原因下崗待聘或停職檢查者，下崗期間停發(fā)工資獎(jiǎng)金。 （4）上班期間干私活，每次罰扣20元。 （5）工作時(shí)間相互吵嘴，每次罰款50元；相互打架，每次罰款100元。 （6）遵照炊管人員“打不還手，罵不還口”的

26、原則，炊管人員與就餐者發(fā)生吵鬧或打罵者，理在炊管人員者，扣炊管人員50100元；理不在炊管人員者，扣炊管人員100-200元。情節(jié)嚴(yán)重者，再給予行政處分，造成嚴(yán)重后果者報(bào)公安部門(mén)處理。 （7）公司職工在餐廳購(gòu)買(mǎi)生食品者，經(jīng)手人和當(dāng)事人每次各罰款20元。外單位人員在餐廳購(gòu)買(mǎi)生食品者，每次罰經(jīng)手人30元。 （8）私拿、私吃餐廳食品，給當(dāng)事人按食物價(jià)格的10-20倍處以罰款。 （9）偷拿餐廳的財(cái)物或別人的衣物、用具，除進(jìn)行批評(píng)教育退還原物外，扣當(dāng)事人當(dāng)月獎(jiǎng)金的50%-100%。 （10）上班前喝酒（以聞?dòng)芯莆稙闇?zhǔn)），每次罰50元;下班后在餐廳喝酒,每次罰50元,喝酒而造成影響的，除加倍罰款外，并在全

27、公司大會(huì)做檢查，或給予一定的處分。 （11）在工作崗位上和集體宿舍不聽(tīng)從管理者，每次罰款20元。 （12）鍋爐房容留非當(dāng)班鍋爐人員（領(lǐng)導(dǎo)除外），每次罰款50元。 （13）考勤方面按職工請(qǐng)休假制度執(zhí)行。（14）上班期間不帶工號(hào)牌的，每次罰款10元。 2、工作責(zé)任方面 （1）因采購(gòu)不善造成物資損失者（包括采購(gòu)變質(zhì)腐爛的食品），按損失物資價(jià)格的40%-50%進(jìn)行賠款。 （2）因庫(kù)房或餐廳加工間保管不善，造成食物腐爛變質(zhì)者，當(dāng)事人按損失食品價(jià)格的40%-50%進(jìn)行賠款。 （3）因烹飪不善造成食品損失者，當(dāng)事人按食品價(jià)格的40%-50%進(jìn)行賠款。 （4）因個(gè)人責(zé)任事故而推遲開(kāi)飯者，每次扣當(dāng)事人伍拾至壹佰

28、元，另追究行政責(zé)任。 （5）因工作失責(zé)，出現(xiàn)長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水者，每盞燈、每個(gè)龍頭每次扣款十元。 （6）出售飯菜時(shí)，打人情菜、人情飯者，給當(dāng)事人處以少收部分50倍罰款。 （7）凡遺失、損壞公共財(cái)物者，視具體情況由經(jīng)理決定賠款數(shù)額，對(duì)故意損壞者，提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)處理。 （8）在現(xiàn)金、票據(jù)方面出現(xiàn)差錯(cuò)者，由當(dāng)事人如數(shù)賠償。 （9）下班未鎖好門(mén)窗、關(guān)閉電源、蒸汽閥，每次扣當(dāng)事人100元。 3、伙食質(zhì)量方面 （1）主副食品中有泥沙和雜物者，發(fā)現(xiàn)一次扣當(dāng)事人20元。 （2）主副食沒(méi)有一周食譜，扣當(dāng)事人20元，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，制作時(shí)隨便改變食譜或減少品種者每次扣當(dāng)事人20元。（3） 面點(diǎn)兌堿，不適中造成食品黃、酸者

29、每次扣當(dāng)事人20元。 （4）烹飪時(shí)出現(xiàn)綠葉菜燒黃，口味太差，過(guò)咸過(guò)淡，每次扣當(dāng)事人20元。 （5）出售品種價(jià)格與價(jià)值不符的，每個(gè)品種扣當(dāng)事人20元。 （6）低價(jià)菜每少一個(gè)品種扣餐廳50元/次。（7）免費(fèi)湯質(zhì)量不滿足要求的扣餐廳50元/次；免費(fèi)湯不能滿足供應(yīng)的扣餐廳50元/次。4、在公司開(kāi)展的最差炊事員評(píng)比活動(dòng)中，被評(píng)為最差炊事員的，固定人員交人事處培訓(xùn)中心，臨時(shí)性崗位人員予以辭退。5、清潔衛(wèi)生方面。 會(huì)議制度 1、總經(jīng)理辦公會(huì)：由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、辦公室主任及與會(huì)議有關(guān)的人員參加。每周星期一上午進(jìn)行。會(huì)議主要內(nèi)容為研究制定總公司的發(fā)展規(guī)劃和年度、月（周）工作計(jì)劃，研究制定學(xué)校下達(dá)的

30、有關(guān)工作任務(wù)的實(shí)施辦法，聽(tīng)取各部門(mén)的工作匯報(bào)，討論決策總公司的重大事項(xiàng)。2、總公司辦公會(huì)：由總經(jīng)理辦公會(huì)組成人員、各部門(mén)負(fù)責(zé)人和與會(huì)議內(nèi)容有關(guān)的人員參加，會(huì)議每周一次，在每周一下午進(jìn)行，會(huì)議主要內(nèi)容布置和研究工作;聽(tīng)取各部門(mén)年度和月（周）工作匯報(bào)，研究各部門(mén)提出的需由總公司研究解決的有關(guān)事項(xiàng);研討有關(guān)問(wèn)題。3、黨總支委員會(huì)：由黨總支書(shū)記主持，參加人員為黨總支委員，原則上每月召開(kāi)一次，必要時(shí)召開(kāi)黨總支擴(kuò)大會(huì)議，研究安排黨內(nèi)重大事項(xiàng)。4、黨政聯(lián)席會(huì)：公司黨政聯(lián)席會(huì)由總經(jīng)理（或黨總支書(shū)記）主持，原則上每月召開(kāi)一次。如遇工作沖突，經(jīng)總經(jīng)理（或黨總支書(shū)記）同意可進(jìn)行調(diào)整，如遇重要情況或急辦事項(xiàng)可隨時(shí)舉行

31、。參加人員為公司正、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理，黨總支正、副書(shū)記，辦公室主任和有關(guān)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人。5、專(zhuān)題工作會(huì)：專(zhuān)題工作會(huì)由分管領(lǐng)導(dǎo)視工作情況召開(kāi)，參加人員由會(huì)議主持人確定，會(huì)議內(nèi)容及決定事項(xiàng)由主持人根據(jù)工作性質(zhì)分別向總經(jīng)理或黨總支書(shū)記匯報(bào)或通報(bào)。6、全體職工大會(huì)：大會(huì)由總公司領(lǐng)導(dǎo)主持。大會(huì)內(nèi)容：部署年度工作;聽(tīng)取總公司、工會(huì)年度工作報(bào)告及財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)告;總結(jié)、表彰和獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)單位和個(gè)人;總公司認(rèn)為需要大會(huì)通過(guò)的有關(guān)事項(xiàng)。7、會(huì)議程序：上述會(huì)議由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托副總經(jīng)理或總經(jīng)理助理主持。根據(jù)各部門(mén)提出需研究的內(nèi)容，由辦公室匯總并通知參會(huì)人員。參會(huì)人員應(yīng)根據(jù)會(huì)議內(nèi)容做好參會(huì)準(zhǔn)備。各部門(mén)提交會(huì)議研究的

32、問(wèn)題，應(yīng)在會(huì)議召開(kāi)之前寫(xiě)出書(shū)面材料，交辦公室統(tǒng)一安排上會(huì)。8、會(huì)議紀(jì)律：（1）在會(huì)議期間非特殊情況應(yīng)一律關(guān)掉通訊工具，集中精力開(kāi)會(huì)。（2）所有參加會(huì)議人員應(yīng)按時(shí)到會(huì)，有事應(yīng)會(huì)前請(qǐng)假，凡遲到者應(yīng)主動(dòng)交罰金50元（或由財(cái)務(wù)自動(dòng)扣除）。（3）辦公室應(yīng)建立各種會(huì)議通知記錄，會(huì)議考勤記錄和會(huì)議內(nèi)容記錄。 人事管理制度 總則：第一條：為規(guī)范本公司的人事管理，使員工管理工作有章可循，特制定本規(guī)定。第二條：本公司員工管理除遵照國(guó)家和學(xué)院的有關(guān)規(guī)定外，皆按本規(guī)定辦理。第三條：本規(guī)定所稱的員工系指總經(jīng)理以下工作人員。（一）原事企業(yè)編制人員;（二）聘用的大學(xué)畢業(yè)生（三）雇用人員聘用第一條：本公司需用員工一律實(shí)行聘用

33、制：聘任的基本原則：（一）按需設(shè)崗，按崗定人，按崗按責(zé)計(jì)酬。（二）任人為賢，擇優(yōu)錄用，不求全責(zé)備，鼓勵(lì)能人兼職。（三）堅(jiān)持雙向選擇，優(yōu)化組合，逐級(jí)聘任。（四）確定編制，從嚴(yán)掌握。第二條：新進(jìn)員工的聘用，根據(jù)工作的需要由用人部門(mén)申報(bào)，由人力資源部統(tǒng)籌計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后錄用，第三條：被聘人員以學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、體格適合于職務(wù)或工作為原則;但特殊需要時(shí)不在此限。（一）管理干部1、對(duì)外招聘的管理干部，必須具備大專(zhuān)以上學(xué)歷，身體健康、熱愛(ài)本職工作，并具有一門(mén)以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)等素質(zhì)。2、對(duì)內(nèi)招聘的管理干部，應(yīng)具有一定的文化程度和寫(xiě)作表達(dá)能力，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，具有良好的專(zhuān)業(yè)技術(shù)。（二）一

34、般員工男性45歲以下，女性40歲以下，初中以上文化程度，身體健康，五官端正，遵紀(jì)守法，具有專(zhuān)業(yè)崗位技術(shù)。經(jīng)全面考核面試后才能聘用。試用及報(bào)到：第一條：新聘人員由人力資源部面試過(guò)后才能試用，試用期為二個(gè)月，期滿合格者方予錄用。第二條：?jiǎn)T工試用期內(nèi)品行和能力欠佳不適合工作者，可隨時(shí)停止使用。第三條：?jiǎn)T工錄用前應(yīng)到人力資源部辦理報(bào)到手續(xù)并按規(guī)定時(shí)間上班。（一）填寫(xiě)員工登記表（二）交照片三張（三）交身份證復(fù)印件，外出務(wù)工證，計(jì)生證，學(xué)歷證明和健康證。（四）需有擔(dān)保單位或個(gè)人為其擔(dān)保。（五）由人力資源部開(kāi)具報(bào)到證到用人部門(mén)報(bào)到。第四條：成績(jī)優(yōu)良者可縮短試用時(shí)間。調(diào)動(dòng)第一條：本公司根據(jù)工作上的需要，可隨時(shí)調(diào)動(dòng)任一員工的職務(wù)或工作地點(diǎn)，被調(diào)的員工如借故推諉，概以抗命論處。第二條：奉調(diào)的員工接到調(diào)任通知以后，部門(mén)主管人員應(yīng)于7日內(nèi)，其他人員應(yīng)于5日內(nèi)辦妥移交手續(xù)就任新職，如因故不能如期移交的可酌情延長(zhǎng)，最長(zhǎng)以3日限。第三條：餐廳主任，部門(mén)負(fù)責(zé)人離開(kāi)原職時(shí)，必須將所屬部門(mén)的固定資產(chǎn)等移交清楚，方可赴新職位報(bào)到。第四條：一級(jí)單位主管人員移交由總公司負(fù)責(zé)人派員監(jiān)交，二級(jí)以下人員移交由分公司負(fù)責(zé)、人力資源部派員監(jiān)交。第五條：本公司一般員工的交接由餐廳（部門(mén)）負(fù)責(zé)人組織監(jiān)