《塑料成型模具設(shè)計(jì)》課程考試大綱

1、微生物與發(fā)酵工藝課程考試大綱課程性質(zhì)：專業(yè)課 適用專業(yè)：生物制藥技術(shù)、生物技術(shù)及應(yīng)用學(xué)時(shí)：60 學(xué)分：6主編：宋超先、李霞一、考試目的和性質(zhì)考試目的：檢驗(yàn)學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)情況，考核學(xué)生在該課程知識的掌握上是否合格并給予量化評價(jià)。考試的性質(zhì)：閉卷筆試技能操作。二、考試的內(nèi)容和范圍考試內(nèi)容：緒論、微生物的形態(tài)與分類、微生物的營養(yǎng)生長及培養(yǎng)基制備、生物工業(yè)菌種與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、滅菌與空氣的凈化、發(fā)酵工藝過程控制、發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治、發(fā)酵工程下游加工過程概論?？荚嚪秶旱谝徽?緒論考核知識點(diǎn)：生物反應(yīng)過程的特點(diǎn)、發(fā)酵工程發(fā)展簡史及發(fā)展趨勢、微生物及其特點(diǎn)、微生物工業(yè)產(chǎn)品類型?？己艘螅?. 了解生物

2、反應(yīng)過程的特點(diǎn)。2. 了解發(fā)酵工程發(fā)展簡史及發(fā)展趨勢。3. 掌握微生物及其特點(diǎn)、微生物工業(yè)產(chǎn)品類型。第二章 微生物的形態(tài)與分類考核知識點(diǎn)：微生物學(xué)的分類和命名，細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、噬菌體的形態(tài)構(gòu)造。考核要求：1. 了解微生物學(xué)的分類和命名。2. 掌握細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、噬菌體的形態(tài)構(gòu)造。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 基本要求1顯微鏡的使用和微生物測微技術(shù) 掌握顯微鏡的使用和微生物測微技術(shù)2細(xì)菌形態(tài)的觀察 掌握細(xì)菌形態(tài)特征和壓滴片及懸滴片的制作方法3細(xì)菌的簡單染色和革蘭氏染色 掌握簡單染色和革蘭氏染色技術(shù)4微生物細(xì)胞數(shù)的計(jì)數(shù) 掌握微生物細(xì)胞數(shù)的計(jì)數(shù)第三章 微生物的營養(yǎng)生長及培養(yǎng)基制備考核知識點(diǎn)：淀粉

3、水解糖的制備、糖蜜原料，微生物的營養(yǎng)、微生物的生長、培養(yǎng)基選擇和配制的原則、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基。考核要求：1. 了解淀粉水解糖的制備、糖蜜原料。2. 掌握微生物的營養(yǎng)、微生物的生長、培養(yǎng)基選擇和配制的原則、工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 基本要求5培養(yǎng)基的制備與滅菌 掌握培養(yǎng)基的制備與滅菌技術(shù)第四章 生物工業(yè)菌種與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)考核知識點(diǎn)：工業(yè)微生物菌種的選育、生產(chǎn)菌種的改良，工業(yè)微生物菌種的衰退、復(fù)壯與保藏，種子的擴(kuò)大培養(yǎng)。考核要求：1. 了解工業(yè)微生物菌種的選育、生產(chǎn)菌種的改良。2. 掌握工業(yè)微生物菌種的衰退、復(fù)壯與保藏，種子的擴(kuò)大培養(yǎng)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 基本要求6微生物的純種分離培養(yǎng) 掌握微生物的純種分離

4、培養(yǎng)技術(shù)7紫外線誘變選育-淀粉酶高產(chǎn)菌株 掌握紫外線誘變育種技術(shù)第五章 滅菌與空氣的凈化考核知識點(diǎn)：滅菌、空氣的凈化。考核要求：1. 了解滅菌、空氣的凈化。第六章 發(fā)酵工藝過程控制考核知識點(diǎn)：CO2和呼吸商、發(fā)酵終點(diǎn)的判斷、發(fā)酵過程檢測與自控，發(fā)酵過程中的代謝變化與控制參數(shù)、溫度對發(fā)酵的影響及其控制、pH值對發(fā)酵的影響及其控制、溶解氧對發(fā)酵的影響及其控制、菌體濃度與基質(zhì)對發(fā)酵的影響及其控制、補(bǔ)料的控制、泡沫對發(fā)酵的影響及其控制?？己艘螅?. 了解CO2和呼吸商、發(fā)酵終點(diǎn)的判斷、發(fā)酵過程檢測與自控。2. 掌握發(fā)酵過程中的代謝變化與控制參數(shù)、溫度對發(fā)酵的影響及其控制、pH值對發(fā)酵的影響及其控制、

5、溶解氧對發(fā)酵的影響及其控制、菌體濃度與基質(zhì)對發(fā)酵的影響及其控制、補(bǔ)料的控制、泡沫對發(fā)酵的影響及其控制。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 基本要求8固定化技術(shù) 掌握固定化技術(shù)9酒精發(fā)酵 掌握酵母菌厭氧發(fā)酵技術(shù)及酒度計(jì)、糖度計(jì)使用方法10亞硫酸鹽氧化法測定KL 掌握亞硫酸鹽氧化法測定KL技術(shù)第七章 發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治考核知識點(diǎn)：染菌對發(fā)酵的影響，發(fā)酵異常現(xiàn)象及原因分析、雜菌污染的途徑和防治?？己艘螅?. 了解染菌對發(fā)酵的影響。2. 掌握發(fā)酵異?，F(xiàn)象及原因分析、雜菌污染的途徑和防治。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容 基本要求11. 谷氨酸發(fā)酵的代謝曲線測定 掌握細(xì)菌好氧發(fā)酵技術(shù)、染菌及其防治和有關(guān)參數(shù)測定方法第八章 發(fā)酵工程下游加工過程概論考

6、核知識點(diǎn)：發(fā)酵工程下游加工過程的特點(diǎn)和重要性、發(fā)酵工程下游加工過程的基本原理、發(fā)酵工程下游加工過程的一般程序。考核要求：1. 了解發(fā)酵工程下游加工過程的特點(diǎn)和重要性、發(fā)酵工程下游加工過程的基本原理、發(fā)酵工程下游加工過程的一般程序。三、考試的方法和形式試題比例：基本概念30%，原理、理論40%，綜合運(yùn)用30%。難度等級：分為簡單、中等、較難，大致比例為30：50：20。理論部分：題型比例：填空題及其他題型約50%，簡答題約50%。實(shí)訓(xùn)部分：題型比例：簡答題約40%，技能操作題約60%?？荚嚱滩模核纬?李霞. 微生物與發(fā)酵基礎(chǔ)教程. 天津大學(xué)出版社, 2007發(fā)酵企業(yè)技術(shù)工人考核晉級學(xué)習(xí)指南.

7、企業(yè)自編講義參考教材：賀小賢. 生物工藝原理. 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2003諸葛健, 李華鐘. 微生物學(xué). 北京: 科學(xué)出版社, 2004熊宗貴. 發(fā)酵工藝原理. 北京: 中國醫(yī)藥科技出版社, 1995周德慶. 微生物學(xué)教程(2版). 北京: 高等教育出版社, 2002黨建章. 發(fā)酵工藝教程. 北京: 中國輕工業(yè)出版社, 2003杜連祥. 工業(yè)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù). 天津: 天津科學(xué)技術(shù)出版社, 1992楊文博. 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn). 北京: 化學(xué)工業(yè)出版社, 2004考試形式： 期末考試成績100%。四、樣題理論部分：一、填空題（每空0.5分，共40分）1. 生物反應(yīng)過程由四部分組成： 、 和 、 。二、簡答題（每題6分，共30分）1. 表型遲延有哪兩種原因？舉例說明生理性遲延。三、選擇題（每題3分，共30分）1. 轉(zhuǎn)鼓式滅菌機(jī)適用于（ ）滅菌。A固體培養(yǎng)基 B液體培養(yǎng)基 C種子培養(yǎng)基 D發(fā)酵培養(yǎng)基四、名詞解釋題（每題3分，共24分）1. 連續(xù)發(fā)酵五、是非題(認(rèn)