家庭實(shí)用小常識(shí)

1、家庭實(shí)用小常識(shí)1、在做米飯時(shí)，如用的是陳米，在淘過米之後，可在米中加少 量水的同時(shí)，加入4分之一或5分之一的啤酒，與米中的水混合後蒸出 來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。2、炒雞蛋。在炒雞蛋時(shí)，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾 滴白酒，炒出的雞蛋鬆軟、光亮，有鮮嫩感3、如果燒稀飯時(shí)不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時(shí)不易刷 掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放一邊五分 鐘後再洗涮就會(huì)容易地刷洗乾淨(jìng)。4、如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾 滴，可根據(jù)醋放入量多少來加酒)，可使原有醋的酸味減輕。5、如果在做菜時(shí)，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開口 處塗些葡萄酒

2、，包好後放入冰箱便於存放，且可保持原有口味。烹調(diào)巧用水 炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃， 而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍筒粫?huì)炒老，而且炒 出的蛋量多，鬆軟可口。 豆腐下鍋前，可先放在開水裡浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水 味。用冷水燉魚無腥味，並應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖 淡原汁的鮮味。 蒸魚或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部 突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟後味道鮮美，有 光澤。(8) 熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水

3、，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致 蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。(9) 煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水， 會(huì)使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。(10) 熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這 樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質(zhì)。生活巧用醋1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減 輕暈車癥狀。2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速 入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上， 刺激患者清醒。4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三 小時(shí)後再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，

4、避免鋁毒危害身體。5、在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患 者的佳餚，具有隆脂、隆壓的療效。7、宴飲進(jìn)食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖 淡服下，增加胃酸，促進(jìn)消化。8、飲酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、 養(yǎng)肝腎。9、餐後的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝 炎、痢疾等傳染病。醋的妙用(1) 醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn) 鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味 道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜

5、粥更甜。(2) 擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊 了，用醋塗擦後清洗，就能恢復(fù)光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌 上一湯匙醋，撥毛就變得輕而易舉了。(3) 玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗淨(jìng)後，放在加 入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新：毛料衣服磨光的地 方，用50%濃度的醋水抹，然後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。(4) 醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房 間，能殺菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮， 頭屑過多；用醋調(diào)石灰粉，趕走煩人的水垢家家用水壺，家家顧討厭的水垢。為此，推薦幾種簡便易行的去 除水垢的方法，不妨試試。

6、 水壺煮山芋除垢在新水壺內(nèi)，放半水壺以上的山芋，加滿 水，將山芋煮熟，以後再燒水，就不會(huì)積水垢了。但要注意水壺煮山 芋後，內(nèi)壁不要擦洗，否則會(huì)失去除垢作用。對(duì)於已積 滿了水垢的 舊水壺，用以上方法煮一二次後，不僅原來的水垢會(huì)逐漸脫落，並能 起到防止再積水垢的作用。 小蘇打除水垢 用結(jié)了水垢的鋁制水壺?zé)畷r(shí)，放1小匙小蘇 打，燒沸幾分鐘，水垢即除。 煮雞蛋除水垢 燒開水的壺，用久了積垢堅(jiān)硬難除。如用它煮 上兩次雞蛋，會(huì)收到理想的效果。 土豆皮除水垢 鋁壺或鋁鍋使用一段時(shí)間後，會(huì)結(jié)有薄層水 垢。將土豆皮放在裡面，加適量水，燒沸，煮10分鐘左右即可除去。 熱脹冷縮除水垢 將空水壺放在爐上燒幹水垢中的

7、水分，燒至 壺底有裂紋或燒至壺底有 嘭”響之時(shí)，將壺取下，迅速注入涼水，或 用抹布包上提手和壺嘴，兩手握住，將燒幹的水壺迅速坐在冷水中(不 要讓水注入壺內(nèi))。重複2次至3次，壺底水垢會(huì)因熱脹冷縮而脫落。 醋除水垢 如燒水壺有了水垢，可將幾勻醋放入水中，燒一二 個(gè)小時(shí)，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸鈣，則可將純鹼溶液 倒在水壺裡燒煮，可去垢。 口罩防積水垢 在燒水壺裡放一隻乾淨(jìng)的口罩，燒水時(shí)，水垢會(huì)被口罩吸附。 磁化 在壺中放一塊磁鐵，不僅不積垢，煮開的水被磁化，還 具有防治便秘、咽喉炎作用。擦亮不銹鋼水池的妙法1、使用廢棄的保鮮膜擦拭。將用完的保鮮膜卷成團(tuán)，用來擦 拭水池內(nèi)壁，你會(huì)發(fā)現(xiàn)水池

8、變得光亮而乾淨(jìng)，以前保鮮膜用過一次就 扔，真是大可惜了。2、利用裝水果的塑膠袋擦拭、將收集起來的包裝 水果的塑膠 袋卷成圓團(tuán)，在有汙跡的地方再放入一些洗滌劑，效果會(huì)更好。3、將百潔巾浸泡在啤酒中，然後用來倒人水池，可以起到快速 而乾淨(jìng)的效果。 磨菜刀的竅門把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鐘,然後再磨，邊磨邊澆鹽 水這樣既容易磨，磨得鋒利，又可延長菜刀的使用壽命。廚房裡的玻 璃製品(特別是燈泡),常常被油煙熏黑，不易洗淨(jìng).可用抹布蘸些溫?zé)?的醋擦拭，或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水，幹後用布擦淨(jìng).要注意，燈泡應(yīng)取下來擦,擦好要幹透後再使用殘茶的妙用(1) 濕茶葉可以取掉容器裡的魚腥味和蔥味

9、。(2) 可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非?？煽?。可使該物品更為枕之非常柔軟。茶葉能帶走全部可以促進(jìn)植物生(3) 用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅, 光潔。(4) 把殘茶葉曬乾，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。(5) 殘茶葉曬乾後，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯, 把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去, 塵土。(7) 將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部, 長。(8) 殘茶葉還可以餵養(yǎng)剛出的小蠶。(9) 把殘茶葉曬乾，放到廁所或溝渠裡燃熏，可消除惡臭，具有 驅(qū)除蚊繩的功能。西瓜皮的妙用(1) 削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐 料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。(2) 將去皮切成的小塊或小

10、條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、 雞蛋、些湯不僅味佳色豔，而且能消署利尿。(3) 把去皮後的瓜皮切成細(xì)長小條，用食鹽醃23小時(shí)後，將鹽 水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。 將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗裡，上鋪火腿片，加上調(diào)料， 上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。淘米水的妙用(1) 用淘米水洗淺色衣服易去汙，而且顏色鮮亮 沉澱後的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服 用淘米水洗手，可用滋潤皮膚作用。 用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。(5) 將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖淨(jìng)， 可去腥味。(6) 把鹹肉放在淘米水裡浸泡半天，可去些鹹味。(7) 用淘米水洗臘肉要比用清水洗得

11、乾淨(jìng)。(8) 用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且乾淨(jìng)、 節(jié)約。(9) 常用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中 數(shù)小時(shí)後，容易擦乾淨(jìng)。(10) 淘米水澆灌花木或蔬菜，可使其長得更茁壯。(11) 用淘米水擦洗後的油漆傢俱，比較明亮。(12) 用淘米水擦拭新漆器，45次後，能除去臭味。 食鹽的妙用 想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。用鹽水洗凍瘡可止癢。早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。洗澡時(shí)，水裡放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。煮破了殼的雞蛋時(shí)，水裡放點(diǎn)鹽，

12、蛋白就不會(huì)流出來了。將胡蘿蔔搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。 為防止洗衣服時(shí)衣服褪色，可在水中放些鹽。每天早晨嘴裡含一含淡鹽水，可以清潔口腔，消除口臭，減 輕牙齦腫痛出血，幫助治療牙周炎。洗水果時(shí)先把水果表面的污漬揉搓掉，然後把水果浸泡在鹽 水中，半小時(shí)後再?zèng)_洗乾淨(jìng)，即可放心吃。當(dāng)嗓子內(nèi)小舌紅腫下垂時(shí)，用鹽末點(diǎn)治，可減輕喉部不適。用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結(jié)膜 炎很快好轉(zhuǎn)。用鹽和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗雙腳，可以治療腳氣病， 對(duì)手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢作用。用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對(duì)風(fēng)濕筋骨病，有 一定的止痛作用。有蟲蔬菜雖無農(nóng)藥污染，但葉上小蟲非常

13、難洗，只要將蔬菜 拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會(huì)自動(dòng)掉入水中。清洗平菇表面的粘稠物時(shí)，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘 左右，然後用細(xì)軟淨(jìng)布沿菇紋輕輕擦洗。夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解于水後燒沸，冷卻後把豆 腐浸放於鹽水中卻能使豆腐保存很長時(shí)間。煎魚前將魚放在鹽水中洗淨(jìng)，魚就沒有泥土味和腥味。新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，以後就不易破裂。菜刀用鈍後，將刀放在鹽水中浸泡半小時(shí)左右，然後在磨刀 石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經(jīng)久耐用。食鹽美容法雪膚-洗澡時(shí)，用乾淨(jìng)的紗布裝入適量的細(xì)鹽，在臉上、頸部 及全身上下進(jìn)行摩擦拍打，約五六分鐘即可，可除去已殆的角質(zhì)皮膚， 有助血液迴圈，使皮膚

14、細(xì)嫩白皙。祛斑-食鹽1份，白藍(lán)粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話 水調(diào)成糊狀，敷抹於斑處，隔日一次，可使斑色變淺至無。除痘-食鹽一匙、白醋半匙、開水半小標(biāo)，溶解後以棉花蘸洗 患處，每日一次，連續(xù)數(shù)日即可見效。經(jīng)常使用粉刺去無蹤。嫩膚-食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調(diào)成糊狀敷於面部， 每週2 3次，可使肌膚爽滑細(xì)潤有光澤。美齒-每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可 有效地祛除煙茶垢，預(yù)防齲齒發(fā)生，使牙齒潔白有光澤。牛奶的妙用除魚腥味-炸魚前先把魚浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能 增強(qiáng)佳味。做凍魚-在做凍過的魚時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚的味道更 鮮。 除蒜味-喝杯牛奶，可消除留在口中

15、的大蒜味。去酒跡-如果白襯衣上留下了酒跡，可用煮開的奶擦拭，即 可去起汙跡。去水果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在痕跡處 塗上牛奶，過幾小時(shí)再用清水洗，就能洗乾淨(jìng)。去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用清水洗，再用牛奶洗， 然後用洗潔精洗，即除。去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的， 如果先把有鐵銹的地方，用沸水浸濕，塗上發(fā)酸的牛奶，在抹上肥 皂，就可洗乾淨(jìng)了。消除眼腫-早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點(diǎn)醋和開水混 合，然後用棉球蘸著在眼皮上反復(fù)擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很 快就會(huì)消腫。使硬鞋油變軟-打開的鞋油放久了，會(huì)變得發(fā)硬而不好再 用，如向裡面加入幾滴鮮牛奶，鞋油就會(huì)變

16、軟，用起來仍然同新鞋油 一樣。治輕微燒燙傷-在患處敷上點(diǎn)燒開的牛奶，可迅速消除因 燒、燙傷的灼痛。貼標(biāo)籤-要使玻璃上的標(biāo)籤貼得牢，可先將標(biāo)籤放在牛奶中 泡一泡。茶在生活中的妙用(1 )煮牛肉時(shí)除了放入各種調(diào)味品，還可以再加一小布袋普通 葉，同牛肉一起燒，牛肉熟得快，味道清香。(2) 吃特別辣的辣椒後，若口辣難忍，可先用清水漱一下口，再 咀嚼一點(diǎn)茶葉，口中辣味即可消除(3) 將廢茶葉用來煮茶雞蛋，味道清香可口。(4) 吃了生蔥、大蒜以後，弄一些殘茶葉在口裡嚼一些時(shí)間，能 消除蔥、蒜的異味。(5) 將肉放入濃度5%好茶水中浸泡片刻後再冷藏。肉類的保鮮效 果不僅更好，而且不易腐爛變質(zhì)。(6) 飲茶戒

17、煙：須借助吸煙來提神的人，不妨以茶代煙，以烏龍 茶戒煙效果最好。(7) 看電視時(shí)，飲上一杯茶可以有效地抵禦電視機(jī)顯像管發(fā)出的 有害射線。茶水還可中止胃癌誘發(fā)物一亞硝酸鹽在口腔內(nèi)的形成。(8) 器皿中用魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。(9) 菜鍋上有腥味，可先用泡過的茶葉擦洗，再用清水沖淨(jìng)，即 可除掉腥。(10) 取少量茶葉放在暖水瓶中，再灌進(jìn)滾開的水，蓋好蓋，20 分鐘後可飲。壺裡的水垢在茶鹼的作用下也逐漸脫落，連泡幾次，即 可除淨(jìng)。(11) 將鮮雞蛋埋入乾淨(jìng)的幹茶渣中，放陰涼乾燥處，雞蛋可保存 2-3個(gè)月左右不會(huì)變質(zhì)。(12) 把曬乾的廢茶葉，裝在尼龍襪子內(nèi)，然後塞進(jìn)有臭味的鞋子

18、 內(nèi)。茶葉能吸收鞋內(nèi)水氣，去除臭味。成人的鞋子所須的茶葉份量， 約為一杯左右。(13) 用50克花茶裝入紗布中放入冰箱，可除去異味。一個(gè)月後， 將茶葉取出放在陽光下爆曬，再裝入紗布袋放入冰箱，可反復(fù)用多次， 除異味效果好。(14) 炊具沾了油垢，用新鮮的濕茶渣在炊具上擦幾遍，即可將油 垢洗去。如無新鮮的濕茶渣，用幹茶渣加開水浸泡濕後亦可擦去油垢。(15) 塗有油漆的門窗、傢俱，或者是玻璃窗門若染有塵埃，可用 冷茶擦洗會(huì)顯得特別明亮潔白。(16) 用茶渣擦洗鏡子、玻璃、門窗、傢俱、膠紙板及皮鞋上的泥 汙，去汙效果好。(17) 深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去汙。(18) 新買的木質(zhì)傢俱，往往有

19、刺鼻的油漆味，用茶水擦洗幾遍， 其異味自會(huì)消退，比清潔劑效果好。(19) 新衣服或新布料，通常都有一般刺鼻難聞的味道，這是染料 所造成的，若不去除，穿在身上令人十難受。抓取一把茶葉燃燒，利 用燃燒的煙可將味道熏除。(20) 顏色鮮豔的衣服褪色後，如果用茶汁來漂洗，可恢復(fù)它們?cè)?來的色澤。(21) 將茶葉一小把，泡成茶水後用來洗絨線衣，同樣能夠去掉污 垢，而且保持顏色鮮亮。(22) 泡過茶葉晾乾聚集起來，用袋裝好，是很好的枕頭芯子，睡 起來柔硬清香，又去頭火。(23) 廢茶葉放在廁所或空氣不好的地方燃燒，可以消除惡臭味。(24) 沖泡過的茶葉曬乾，在夏季的黃昏，用火點(diǎn)燃可以驅(qū)蚊蟲， 不僅對(duì)人體無

20、害，而且會(huì)有清香撲鼻。(25) 把茶渣倒在花盆裡，能保持土質(zhì)的水分，與泥混合放入花盆 內(nèi)，又可作花卉的肥料。啤酒的妙用(1) 用啤酒將麵粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可 口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳(2) 啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸 騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。(3) 和麵時(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。 將烤制麵包的麵團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，麵包既容易烤制，又 有一種近乎肉的味道。(5) 制做較肥的肉或脂肪較多的魚時(shí)，加一杯啤酒，能消除油膩 味，吃起來很爽口。(6) 將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸12小時(shí)，能取 掉雞的膻味。桔子皮的妙用(

21、1) 桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨(jìng)曬乾與茶 葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且 提神、通氣。(2) 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種 很好的中藥材?？蓪⑵滟Q(jìng)曬乾後，浸于白灑中，23周後即可飲用， 能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。(3) 燒粥時(shí)，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃 作用。 燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到 油膩。(5)桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香 等美味可口的食品。Whe n you are old and grey and full of sleep,And

22、 no ddi ng by the fire, take dow n this book,And slowly read, and dream of the soft lookYour eyes had once, and of their shadows deep;How many loved your mome nts of glad grace,And loved your beauty with love false or true,But one man loved the pilgrim soul in you,And loved the sorrows of your cha nging face;And bending dow n beside the glow ing bars,Murmur