糧食保存方法要訣(20210309184358)

1、糧食保存方法要訣糧食防蟲(chóng)（方法一）一、大米 1、無(wú)氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開(kāi)晾吹 （ 注意不宜在陽(yáng) 光下曝曬 ）干透，然后將大米裝入透氣性較小的無(wú)毒 （食品用 ）塑料口袋內(nèi) （宜裝 滿） ，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。2、花椒防蟲(chóng)保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲(chóng)作用。 具體方法是將 20 至 30 ?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水 （以能濕透盛米口袋為宜 ） 置爐 火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后 將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊 袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止

2、大米生蟲(chóng)。3、海帶防蟲(chóng)保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用。 保存大米時(shí)，大米和海帶以 100比 1的比例混裝，經(jīng) 10天左右取出海帶晾干吹干 透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防止米霉變和生蟲(chóng)。4、大米生蟲(chóng)子了， 可將生蟲(chóng)大米放在陰涼通風(fēng)處， 讓蟲(chóng)子慢慢爬出， 然后再過(guò)篩。5、大蒜防由法在裝糧的容再內(nèi)，每百公斤糧放710頭大蒜，糧食就不會(huì)生蟲(chóng)了。6、把糧食（不只是大米，其他糧食也行）放進(jìn)塑料袋里，用沙布包一些花椒放在 糧食袋里的糧食上把糧食袋口匝上，這樣就不會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)了。幾個(gè)小竅門可防大米蟲(chóng) 蛀：7、按 120：1 的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封。

3、8、按 100：1 的比例取大料，包成若干紗布包，一層大米放 2-3 包，加蓋密封。 9、花椒、生姜、大蒜和簡(jiǎn)香等植物體及果實(shí)均含有揮發(fā)油 , 其有殺曳或馭蟲(chóng)作用。因 此, 把糧袋怪入花椒水中處理后再使用 ,裝糧后再投入用紗布包好的花椒、 茵香, 扎 緊袋口, 堆在陰涼通風(fēng)處就不會(huì)生蟲(chóng)。10、取新鮮楊樹(shù)葉或袖子葉、 山茶子葉 ,放于糧食表層 ,再用三層報(bào)紙把容器口糊住 ,密閉 3天,即可殺死蟲(chóng)卵 .11、將糧食裝入便于密封的鐵桶、缸等容器內(nèi) , 再把一個(gè)內(nèi)裝 50 克白酒的酒瓶埋 在糧食表層 , 瓶口高出糧食貯面 ,瓶口敞開(kāi) . 然后密封貯糧的容器 , 用揮發(fā)出的酒精 來(lái)滅菌、殺蟲(chóng)。12、煙葉

4、防蟲(chóng)法在小麥、水稻、玉米、谷子、高梁等糧食表面鋪上二層舊報(bào)紙， 紙上放些曬干的煙葉，加益密閉，可防糧食生蟲(chóng)。13、為防止儲(chǔ)存的糧食受到蟲(chóng)害， 可用中草藥制作糧食防蟲(chóng)片。 中草藥的配比 （） 為：薄荷 36-40, 花椒 8-12, 大料 8-12, 小茴香 6-10, 陳皮 5-7, 孜然 3-5, 冰片 0.8-1.2, 薄荷腦 0.8-1.2, 酒曲 12-25 。制作時(shí)，先將薄荷、花椒、大料、小茴香、 陳皮混合粉碎、過(guò)篩，再于壓片前將冰片、孜然、薄荷腦、酒曲加入，并混合均 勻，用壓片機(jī)壓成片狀，最后，裝入聚乙烯塑料袋密封包裝。這種糧食防蟲(chóng)片使 用簡(jiǎn)單，只需將其混入糧食中，每 100g 糧

5、食 4-5 片，即可起到防蟲(chóng)效果，旦對(duì)糧 食無(wú)污染，對(duì)人畜無(wú)害。存儲(chǔ)糧食，防治害蟲(chóng)。14、艾草防蟲(chóng)。只要有氣味的艾草都可用來(lái)防蟲(chóng)。每 15 厘米糧層放一層曬干的艾 草，疊放 3 層，每一層以蓋嚴(yán)糧食為標(biāo)準(zhǔn)。也可用具有殺蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)作用的中草藥代 替艾草，如山蒼子、樟樹(shù)葉、防蟲(chóng)菊、菖蒲等。15、橘皮、紅辣椒、生姜防蟲(chóng)。將 3 種物質(zhì)曬干粉碎，可等量或不等量混合，用 紗布每袋 50 克包裝， 500千克糧食分 3 層共投放 10袋，塑料薄膜密封儲(chǔ)存。 有條 件的地區(qū)可用山花椒、大茴香、小茴香等芳香植物代替其中之一。16、煙莖防蟲(chóng)。煙莖中含有尼古丁、煙堿等有毒物質(zhì)，能防治多種糧倉(cāng)害蟲(chóng)。用 囤儲(chǔ)存的，在囤底

6、部及上部放入切碎的煙莖 10 厘米厚；用缸儲(chǔ)存的，把切碎的煙 草放在糧面上，加蓋后再料塑料薄膜封嚴(yán)。這樣，可使新糧保持 8 個(gè)月無(wú) 蟲(chóng)。怎樣保存大米 （方法二） 大米過(guò)夏，往往會(huì)生蟲(chóng)長(zhǎng)飛蛾，不僅糟塌了糧食，而且滿屋子飛蛾，真煩人。教 您幾個(gè)小竅門，可防大米蟲(chóng)蛀：1按 120：1 的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封。2按 100：1 的比例取大料，包成若干紗布包，一層大米放 2-3 包，加蓋密封。3取干透的檀香木，劈成小條，插在米缸內(nèi)，加蓋密封。4取大蒜、姜片許多，混放在米缸內(nèi)。5大米的米缸內(nèi)，留有一段空間，放上防蛀無(wú)毒的藥品、效果好。 6將大米打成塑料小包，放冰柜中冷凍，取出

7、后，絕不生蟲(chóng)，米多時(shí)，輪流凍。稻谷的保管特點(diǎn)稻谷的穎殼較堅(jiān)硬，對(duì)籽粒起保護(hù)作用，能在一定程度上抵抗蟲(chóng)害及外 界溫、濕度的影響，因此，稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽，不耐高 溫，需要特別注意。大多數(shù)稻谷（如秈稻）無(wú)后熟期，在收獲時(shí)就已生理成熟，具有發(fā)芽能力。同時(shí)稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收獲時(shí)，如連遇陰雨，未能及 時(shí)收割、脫粒、整曬，那么稻谷在田間、場(chǎng)地就會(huì)發(fā)芽。保管中的稻谷，如果結(jié) 露、返潮或漏雨時(shí)，也容易生芽。稻谷脫粒、整曬不及時(shí)，連草堆垛，容易漚黃。 生芽和漚黃的稻谷，品質(zhì)和保管穩(wěn)定性都大為降低。稻谷不耐高溫，過(guò)夏的稻谷容易陳化，烈日下暴曬的稻谷，或暴曬后驟 然遇冷的稻谷

8、，容易出現(xiàn)“爆腰”現(xiàn)象。新稻谷入倉(cāng)后不久，如遇氣溫下降，往往在糧堆表面結(jié)露，使表層糧食 水分增高，不利儲(chǔ)藏，應(yīng)及時(shí)降低表層儲(chǔ)糧水分。稻谷的保管方法保證入庫(kù)稻谷質(zhì)量：水分大、雜質(zhì)多、不完善粒多的稻谷，容易發(fā)熱霉 變，而不耐久藏。因此，提高入庫(kù)稻谷質(zhì)量，是稻谷安全儲(chǔ)藏的關(guān)健。稻谷的安 全水分標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)品種、季節(jié)、地區(qū)、氣候條件考慮決定。一般秈稻谷在 13% 以下，粳稻谷在 14%以下。雜質(zhì)和不完善粒越少越好。 如入庫(kù)稻谷水分大， 雜質(zhì)多， 應(yīng)分等儲(chǔ)存，及時(shí)晾曬或烘干，并進(jìn)行過(guò)篩或風(fēng)選清除雜質(zhì)。適時(shí)通風(fēng)：新稻谷由于呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應(yīng)適時(shí)通風(fēng)，降溫 降水。特別一到秋涼，糧堆內(nèi)外溫差大，這時(shí)

9、更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，結(jié)合深翻糧面，散 發(fā)糧堆濕熱，以防結(jié)露。有條件可以采用機(jī)械通風(fēng)。低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣，進(jìn)行通風(fēng)，使糧溫降低到10C以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，在春季氣溫上升前進(jìn)行壓蓋密閉，以便安全度 夏。幾種農(nóng)家儲(chǔ)糧的方法（方法三） :一、利用苦楝、丹皮、花椒防蟲(chóng)；苦楝、丹皮、花椒都含有一種能夠麻痹、驅(qū)逐 和殺蟲(chóng)的揮發(fā)物質(zhì)。用它們防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、方法簡(jiǎn)便，安全有效，原料易找，且 不會(huì)污染糧食和環(huán)境。其方法是：將苦棟、丹皮、花椒搗碎拌糧，每 50 公斤糧食 對(duì) 80克。也可將藥末用紗布包起放在糧食表層；每 30公斤糧食放 50克，放好后 加蓋密封。將花椒或茴香用紗布包好， 放在糧桶

10、或糧箱四角， 防蟲(chóng)效果也很好。二、利用于海帶儲(chǔ)糧；干海帶有很強(qiáng)的吸潮能力，而且海帶內(nèi)的某些物質(zhì)還有 抑制霉菌和殺死害蟲(chóng)的作用。實(shí)驗(yàn)證明， 50公斤糧食放入 0.5 公斤干海帶七天后 各種菌量減少 60-90%；90%以上的粉螨和蛾類害蟲(chóng)死亡。用于海帶儲(chǔ)糧的方法 是：1、按 1 公斤干海帶保存 100公斤糧食的比例，將干海帶放在糧食中，七天后取 出曬干或晾干，然后再放人糧食中。此法可保糧食長(zhǎng)期不發(fā)霉不生蟲(chóng)。2、按 1： 100 的比例，將干海帶拌在糧食中，裝入容器內(nèi)，加以密封。這樣經(jīng) 二年后，糧食質(zhì)量和色澤如故，無(wú)污染，無(wú)異味，海帶可以照食。此法尤其適合 于小麥，大米的保存。 利用草木灰防蟲(chóng)；干

11、燥草木灰既可防蟲(chóng)，又可防潮，農(nóng)戶 中都有。其方法是：將干燥草木灰適量拌糧，然后裝入容器內(nèi)，加蓋即可，食用 時(shí)將草木灰清除。此法不要求密封容器。因此，缸、普通面袋、編織袋均可。另 外，還可以將干燥的糧食裝人容器內(nèi)，離口 5-8 厘米左右；在糧面上放三層報(bào)紙 （不要用塑料薄膜） ；紙上再鋪 3-5 厘米厚的干燥草木灰，加蓋封嚴(yán)。這一方法既 簡(jiǎn)單，又有效，適用于儲(chǔ)存原糧。 利用大蒜防蟲(chóng)；大蒜具有驅(qū)逐、麻痹害蟲(chóng)的作 用。使用方法是：將糧食裝人缸內(nèi)；在糧面上放幾枚大蒜，密封性差的容器（如 普通面袋， 編織袋等）?？稍诩Z食內(nèi)部不同部位各放幾枚大蒜。 其效果都比較理想。 白酒貯糧法：用瓶子裝上白酒，瓶口用紗

12、布包好，放在糧缸中間。 50 公斤糧食用 l 公斤 60 度白酒即可。糧缸裝滿后，將缸口封嚴(yán)。此法既防蟲(chóng)害，又不污染糧食， 適于貯存綠豆、小麥等。如何保存面粉 1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。 2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含 水量增加， 容易結(jié)塊。 濕度愈小，面粉含水量也減小。 理想的濕度約 60%-70%之間。3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同 樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為 18C -24 C。4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的

13、 機(jī)會(huì)。5、沒(méi)有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán) 境，不能有異味。6、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染及法例的規(guī)定，這是 必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。7、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過(guò)期。8、定期清潔減少蟲(chóng)鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉裝在布口袋里很容易吸潮結(jié)塊，進(jìn)而被微生 物污染發(fā)生霉變。所以，夏季是一年中保存面粉最困難的時(shí)期。尤其是用布口袋 裝面，更容易生蟲(chóng)。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使面粉與空 氣隔絕，即不反潮發(fā)霉，也不易生

14、蟲(chóng)。簡(jiǎn)單易行，便于面粉安全度夏。但是已經(jīng) 受潮就不要再往塑料袋里放了。試試用密封塑料袋保存你的面粉吧。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面 粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉既不容易生蟲(chóng)，也不會(huì)返潮發(fā)霉了。 貯存花生 米的竅門1、在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香煙，把口封緊，別漏 氣。這樣，花生米在三年之內(nèi)不會(huì)被蟲(chóng)蛀。取出花生米后，再用此法繼續(xù)貯藏。2、用清水將花生米淘凈、撈出后瀝干炒熱，均勻地拌上細(xì)鹽和五香粉， 然后攤開(kāi)晾曬，干后裝入塑料袋或其它密封容器中。如此處理花生米失去發(fā)芽的 能力，即使過(guò)夏，也不會(huì)變質(zhì)。四、怎樣防止綠豆蟲(chóng)蛀1、不要把綠豆盛裝在密閉的容器里，要盛裝在小布袋中，扎上

15、口系緊， 吊在干燥、通風(fēng)的地方，經(jīng)常拿到戶外曬曬太陽(yáng)，這樣就不容易被蟲(chóng)蛀了。 小麥的儲(chǔ)藏方法嚴(yán)格控制水分：由于小麥吸濕性能力強(qiáng)，小麥儲(chǔ)藏應(yīng)注意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下， 再行入庫(kù)。小麥入庫(kù)后則應(yīng)做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層 和上層“結(jié)頂”現(xiàn)象。熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏：小麥趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏，是我國(guó)傳統(tǒng)的儲(chǔ)麥方法。通 過(guò)日曬，可降低小麥含水量，同時(shí)在暴曬和入倉(cāng)密閉過(guò)程中可以收到高溫殺蟲(chóng)制 菌的效果。對(duì)于新收獲的小麥能促進(jìn)后熟作用的完成。由于害蟲(chóng)的滅絕，小麥含 水量和帶菌量的降低，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可使小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏。小麥趁熱

16、入倉(cāng)的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇晴朗、氣溫高的天氣，將麥溫曬到50C左右，保持2小時(shí)高溫，水分降到12.5%以下，于下午3點(diǎn) 前后聚堆，趁熱入倉(cāng)，整倉(cāng)密閉，使糧溫在 46 C左右持續(xù)10天左右，可殺死全部 害蟲(chóng)。此后，糧溫逐漸下降與倉(cāng)溫平衡，轉(zhuǎn)入正常密閉儲(chǔ)藏。另外，熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏所使用的倉(cāng)房、器材、用具等均需事先殺蟲(chóng)。低溫密閉儲(chǔ)藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續(xù)儲(chǔ)藏長(zhǎng)時(shí)間也會(huì)降低小麥品質(zhì)。因此，可將小麥在秋涼以后進(jìn)行自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)充分散熱，并 在春暖前進(jìn)行壓蓋密閉以保持低溫狀態(tài)。低溫儲(chǔ)藏是小麥長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏的基本方 法。小麥保持一定的低溫，對(duì)于延長(zhǎng)種子壽命，保持品質(zhì)有一定的好處。小麥

17、還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質(zhì)，如干燥的小麥在一5C的低溫條件下儲(chǔ)藏，有利于生命力的增強(qiáng)。因此，利用冬季嚴(yán)寒低溫，進(jìn)行翻倉(cāng)、除雜、冷凍，將麥溫降到0C左右，而后趁冷密閉，對(duì)于消滅麥堆中的越冬害蟲(chóng)，有較好的效果。低溫密閉可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，但要嚴(yán)防與濕熱氣流接觸，以免造成麥 堆表層結(jié)露。玉米儲(chǔ)藏方法玉米要安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣 溫、氣濕有較大差異，應(yīng)根據(jù)本地具體情況，采用相應(yīng)的儲(chǔ)藏措施。分等級(jí)：分水分不同入倉(cāng)。玉米入倉(cāng)時(shí)要做到按含水量不同、按等級(jí)不 同分開(kāi)儲(chǔ)藏。為安全儲(chǔ)藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行烘干。低溫密閉：根據(jù)玉米的儲(chǔ)藏特性，適合低溫、干燥儲(chǔ)藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進(jìn)行充分 干燥，在降低到安全水分之后過(guò)篩入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。北方地區(qū)玉米收獲后受到氣溫 限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進(jìn)行烘干降水外，基本 上可采用低溫冷凍入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。其作法是利用冬季寒冷干燥