商務(wù)局食品安全放心行動(dòng)方案

1、商務(wù)局食品安全放心行動(dòng)方案 全面貫徹落實(shí)食品安全法和生豬屠宰管理?xiàng)l 例、酒類流通管理辦法，推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)市場工程” 建設(shè)，加強(qiáng)對商場、超市食品安全監(jiān)管。把生豬定點(diǎn) 屠宰放在首要位置，進(jìn)一步規(guī)范酒類市場秩序，凈化 市場環(huán)境，確保全縣人民吃上放心肉”，喝上放 心酒”。 為加強(qiáng)對食品安全放心行動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)研究決定， 成立商務(wù)局食品安全放心行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。局長任組長， 黨委書記任副組長，辦公室和內(nèi)貿(mào)科相關(guān)人員為成員 的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體工作由內(nèi)貿(mào)科負(fù)責(zé)實(shí)施。 1、加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊屠宰 企業(yè)收購宰殺病死豬、病害豬，注水肉和含有瘦肉精 的生豬。 2、配合工商等部門加強(qiáng)生豬市場管理，定期開

2、展 生豬市場專項(xiàng)整治，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫豬肉、注水肉、病 害肉上市，根據(jù)上級(jí)商務(wù)主管部門通知要求積極推進(jìn) 牛、羊、家禽的定點(diǎn)集中屠宰工作。 3、大力實(shí)施“萬村千鄉(xiāng)市場”工程，確保鎮(zhèn)、村 兩級(jí)農(nóng)家店覆蓋率達(dá)100%食品配送率達(dá)85河上。 4、配合工商等部門實(shí)施各類綜合市場、專業(yè)市 場、批發(fā)企業(yè)、商場、超市自律“兩項(xiàng)制度”實(shí)施覆 蓋面達(dá)100%。 5、加強(qiáng)酒類流通市場監(jiān)管工作，大力實(shí)施酒類經(jīng) 營者備案登記制度和酒類流通隨附單制度，加強(qiáng)酒類 流通市場專項(xiàng)整治。 1、加強(qiáng)屠宰管理。建立屠宰加工全程質(zhì)量監(jiān)管體 系，實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠月報(bào)制度，要求生豬定點(diǎn)屠 宰廠建立生豬購進(jìn)臺(tái)賬、肉品檢疫臺(tái)賬、肉品流向臺(tái) 賬，

3、并做好生豬無害化處理申報(bào)和臺(tái)賬記錄。 推進(jìn)牛、 羊、家禽定點(diǎn)屠宰范圍。實(shí)現(xiàn)全程可追溯，監(jiān)管更具 體，制約有措施，消費(fèi)有信心的總目標(biāo)。 2、加強(qiáng)酒類管理。加強(qiáng)對酒類批發(fā)企業(yè)的監(jiān)督管 理和引導(dǎo)，大力發(fā)展大型連鎖批發(fā)企業(yè)，從源頭上堵 住漏洞，發(fā)揮酒類流通隨附單的作用，實(shí)現(xiàn)酒類流通 全程可追溯。 3、加強(qiáng)食品安全誠信體系建設(shè)。配合相關(guān)部門， 加強(qiáng)誠信體系建設(shè)，建立全縣食品安全信用信息數(shù)據(jù) 庫和服務(wù)平臺(tái)，歸集食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用信息，建立 健全各類食品生產(chǎn)經(jīng)營主體食品安全信用檔案，完善 執(zhí)法檢查記錄，實(shí)現(xiàn)信息共享。以法律法規(guī)為依據(jù)， 及時(shí)向社會(huì)公布食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者的信用情況， 發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個(gè)人“

4、黑名單”，通過建立失信 曝光、分類監(jiān)管和市場退出機(jī)制等手段加大對失信者 懲戒力度，使其一處失信、處處受制，為誠信者創(chuàng)造 良好發(fā)展環(huán)境。積極開展守法經(jīng)營宣傳教育，開展誠 信創(chuàng)建活動(dòng)，增強(qiáng)信用意識(shí)，提升自律水平。食品生 產(chǎn)經(jīng)營主體也要牢固樹立誠信意識(shí)，打造信譽(yù)品牌， 培育誠信文化。 4、推進(jìn)食品安全監(jiān)管重點(diǎn)工程。 農(nóng)產(chǎn)品溯源體系建設(shè)工程。配合相關(guān)部門，通過 現(xiàn)代信息技術(shù)手段，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行“數(shù)字化” 管理，為農(nóng)產(chǎn)品建立“身份證”制度，通過對農(nóng)產(chǎn)品 的生產(chǎn)、經(jīng)營信息及質(zhì)量檢測結(jié)果的記錄和監(jiān)管，以 及產(chǎn)地、產(chǎn)品的溯源查詢，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出、市 場準(zhǔn)入和質(zhì)量追溯管理，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“生產(chǎn)記錄 可

5、存儲(chǔ)、產(chǎn)品流向可追蹤、儲(chǔ)運(yùn)信息可查詢”的監(jiān)管 機(jī)制，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品信息透明度，“倒 逼”農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自律行為的提升。將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 安全監(jiān)管工作從被動(dòng)應(yīng)付向常態(tài)管理和源頭管理轉(zhuǎn) 變，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化監(jiān)管，切實(shí)保障農(nóng)產(chǎn)品 消費(fèi)安全。 “放心油脂”工程。配合相關(guān)部門，一是實(shí)行招 標(biāo)定牌用油制度，首先在學(xué)校食堂進(jìn)行集中品牌招標(biāo) 采購，然后逐步在全縣淘汰散裝油脂銷售，杜絕銷售、 使用劣質(zhì)油脂和“地溝油”的違法行為。二是實(shí)行餐 廚廢棄物集中回收、定點(diǎn)處置，加快建設(shè)餐廚廢棄物 處置中心，加大打擊無證照回收、違法提煉“地溝油” 的窩點(diǎn)力度。 “放心廚房”工程。配合相關(guān)部門，一是全面加 強(qiáng)餐飲

6、服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，強(qiáng)化餐飲服 務(wù)單位作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，提高餐 飲服務(wù)單位食品安全管理水平，減少餐飲服務(wù)食品安 全事件的發(fā)生。二是在全縣建成一批餐飲服務(wù)食品安 全示范街、示范單位，形成點(diǎn)、線、面相結(jié)合的，多 層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)食品安全示范群體。 三是在餐飲服務(wù)單位推行“透明廚房”、視頻監(jiān)控廚 房，讓消費(fèi)者對餐飲單位操作間的運(yùn)作情況全程監(jiān)督， 促使從業(yè)者規(guī)范操作，從而全面提升餐飲服務(wù)食品安 全管理水平。 “放心檢測”工程。配合相關(guān)部門，加大食品檢 測裝備投入力度，集中財(cái)力、物力，借鑒外地先進(jìn)做 法，探索建立統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一經(jīng)費(fèi)、結(jié)果互認(rèn)、信息 共享的食品安全檢

7、測體系，加大檢測覆蓋面和頻次， 懲處不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)銷者。 流通監(jiān)管效能電子監(jiān)察工程。配合相關(guān)部門，對 涉及人民群眾切身利益的重點(diǎn)食品如乳制品、酒類食 品和肉類食品等，加大對重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，實(shí)行 責(zé)任巡查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)查處、及時(shí)曝光，切實(shí)維 護(hù)食品安全。 狠抓大要案查處。在日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)有非法 添加、制售有毒有害食品等案件線索后，及時(shí)向縣紀(jì) 委和食安辦匯報(bào)，加強(qiáng)流通市場假冒偽劣食品為重點(diǎn), 嚴(yán)打違法犯罪行為。 第一階段：動(dòng)員部署階段。成立局“放心行動(dòng)” 領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“放心行動(dòng)”實(shí)施方案。落實(shí)工作目 標(biāo)、工作措施、工作步驟、工作經(jīng)費(fèi)和工作責(zé)任。 第二階段：全面實(shí)施階段。按照實(shí)施方案，采取 行動(dòng)，特別是要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，深入開展 治理整頓，按時(shí)完成行動(dòng)任務(wù)。 第三階段：總結(jié)提高階段。及時(shí)總結(jié)我局食品安