乙醇上課講義

1、第三節(jié)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物生活中兩種常見的有機(jī)物 第一課時第一課時 乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 乙醇上課講義 一、我們所知道的乙醇一、我們所知道的乙醇 點燃點燃 l乙醇的俗名乙醇的俗名，化學(xué)式，化學(xué)式 汽油、苯等汽油、苯等I2等等 乙醇上課講義 標(biāo)簽上注明它是標(biāo)簽上注明它是“無水乙醇無水乙醇” 你知道如何鑒別它的真假嗎？你知道如何鑒別它的真假嗎？ 如何制取無水的乙醇？如何制取無水的乙醇？ 什么是無水乙醇？什么是無水乙醇？ 乙醇含量在乙醇含量在99.5%99.5%以上以上 的乙醇叫做無水乙醇的乙醇叫做無水乙醇 制取無水酒精時，通常是把工業(yè)酒精（乙制取無水酒精時，通常是把工業(yè)酒精（

2、乙 醇體積含量為醇體積含量為96%96%）跟新制的）跟新制的生石灰生石灰混合，混合， 采用加熱蒸餾方法制得的采用加熱蒸餾方法制得的 用加入少許無水硫酸銅粉末的方法，若白色用加入少許無水硫酸銅粉末的方法，若白色 無水硫酸銅粉末變?yōu)樗{(lán)色，則說明含水無水硫酸銅粉末變?yōu)樗{(lán)色，則說明含水 乙醇上課講義 乙醇的用途：乙醇的用途： 乙 醇 飲飲 料料 化工原料化工原料溶溶 劑劑 75%的醫(yī)用的醫(yī)用 酒精酒精 燃料燃料 乙醇上課講義 二、我們所不知道的乙醇二、我們所不知道的乙醇 1.乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分子結(jié)構(gòu) l分子式：分子式：C2H6O l結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： l結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： HC H H C H H

3、 OH 思考：乙醇中有幾種類型化學(xué)鍵？是極性的思考：乙醇中有幾種類型化學(xué)鍵？是極性的 還是非極性的？我們學(xué)過的物質(zhì)中哪些存在還是非極性的？我們學(xué)過的物質(zhì)中哪些存在 與它相同的化學(xué)鍵？與它相同的化學(xué)鍵？ CH3CH2OH或或C2H5OH 乙醇上課講義 乙醇中含有的化學(xué)鍵乙醇中含有的化學(xué)鍵 乙醇上課講義 乙醇結(jié)構(gòu)可以分兩部分：乙基乙醇結(jié)構(gòu)可以分兩部分：乙基 CH2CH3 ，羥基，羥基 OH 乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個氫原子乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一個氫原子 被羥基所取代的產(chǎn)物。被羥基所取代的產(chǎn)物。 乙醇上課講義 【思考思考】乙醇同時具有烷烴和水的部分結(jié)構(gòu)，乙醇同時具有烷烴和水的部分結(jié)

4、構(gòu)， 乙醇的性質(zhì)是和烷烴類似還是和水類似？乙醇的性質(zhì)是和烷烴類似還是和水類似？ l煤油是烷烴的混合物，鈉可以保存在煤油中，煤油是烷烴的混合物，鈉可以保存在煤油中， 說明鈉和烷烴能否反應(yīng)呢？說明鈉和烷烴能否反應(yīng)呢？ l水和金屬鈉在常溫下能發(fā)生劇烈反應(yīng)。水和金屬鈉在常溫下能發(fā)生劇烈反應(yīng)。 l乙醇的性質(zhì)是和烷烴類似不與鈉反應(yīng)還是和水乙醇的性質(zhì)是和烷烴類似不與鈉反應(yīng)還是和水 類似能和鈉反應(yīng)呢？類似能和鈉反應(yīng)呢？ 不能！不能！ 乙醇上課講義 項目項目 物質(zhì)物質(zhì) 金屬鈉金屬鈉 的變化的變化 氣體燃?xì)怏w燃 燒現(xiàn)象燒現(xiàn)象 檢驗產(chǎn)物檢驗產(chǎn)物 水水 乙醇乙醇 浮、游、熔、響浮、游、熔、響火焰淡藍(lán)色火焰淡藍(lán)色 火焰

5、淡藍(lán)色火焰淡藍(lán)色 加入酚酞變紅，加入酚酞變紅， 有堿性物質(zhì)生成有堿性物質(zhì)生成 沉在底部沉在底部, ,不不 熔成小球也熔成小球也 不發(fā)出聲響不發(fā)出聲響 干燥燒杯內(nèi)壁有干燥燒杯內(nèi)壁有 水珠，加入澄清水珠，加入澄清 石灰水無變化石灰水無變化 結(jié)論結(jié)論? 【探究實驗探究實驗1】乙醇能否和鈉發(fā)生反應(yīng)？乙醇能否和鈉發(fā)生反應(yīng)？ 如果能，它與水和鈉的反應(yīng)有什么不同？如果能，它與水和鈉的反應(yīng)有什么不同？ 要用什么樣要用什么樣 的乙醇呢？的乙醇呢？ 【思考思考】乙醇和鈉反應(yīng)放出的氣體可能是什么？如乙醇和鈉反應(yīng)放出的氣體可能是什么？如 何通過實驗來驗證？何通過實驗來驗證？ 實驗結(jié)論：實驗結(jié)論： 乙醇乙醇 鈉鈉 水水

6、 乙醇與水相似，能在常溫下與鈉反應(yīng)生成氫氣；乙醇與水相似，能在常溫下與鈉反應(yīng)生成氫氣； 但反應(yīng)不如水與鈉的反應(yīng)劇烈。但反應(yīng)不如水與鈉的反應(yīng)劇烈。 乙醇上課講義 2. 乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì) （1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) 【思考與交流思考與交流】 （1）乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵在什么位置？）乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵在什么位置？ （2）乙醇和鈉反應(yīng)的另一種產(chǎn)物是什么？請模仿水）乙醇和鈉反應(yīng)的另一種產(chǎn)物是什么？請模仿水 和鈉的反應(yīng)方程式，嘗試寫出乙醇和鈉反應(yīng)的化學(xué)和鈉的反應(yīng)方程式，嘗試寫出乙醇和鈉反應(yīng)的化學(xué) 方程式。方程式。 乙醇上課講義 2. 乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì) （1）乙醇與金屬鈉

7、的反應(yīng)）乙醇與金屬鈉的反應(yīng) l和水類似，斷在和水類似，斷在OH鍵的位置。鍵的位置。 l2HO H 2Na2NaOHH2 l2CH3CH2O H2Na2CH3CH2ONa H2 1mol H2 2 mol OH 生成生成1molH2，消耗，消耗2molOH 含有含有-OH的液態(tài)物質(zhì)一般都能和鈉反應(yīng)放出的液態(tài)物質(zhì)一般都能和鈉反應(yīng)放出H2 。 乙醇上課講義 乙醇結(jié)構(gòu)可以分為兩部分：乙醇結(jié)構(gòu)可以分為兩部分： 乙基乙基CH2CH3，羥基，羥基 OH，乙醇的性質(zhì)主要由，乙醇的性質(zhì)主要由 哪一部分決定？哪一部分決定？ lOH決定著乙醇的性質(zhì)決定著乙醇的性質(zhì) l像這種決定有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱像這種決

8、定有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱 為官能團(tuán)。為官能團(tuán)。 l乙醇的官能團(tuán)是乙醇的官能團(tuán)是OH 2CH3CH2OH +2K 2CH3CH2OK +H2 乙醇上課講義 3.官能團(tuán)官能團(tuán) 乙醇上課講義 物質(zhì)物質(zhì)CH3Cl CH3CH2OHCH2=CH2 官能團(tuán)官能團(tuán) 的名稱的名稱 官能團(tuán)官能團(tuán) 氯原子氯原子 Cl 羥基羥基 OH 硝基硝基 NO2 碳碳雙鍵碳碳雙鍵 C=C 乙醇上課講義 關(guān)于官能團(tuán)的概念辨析關(guān)于官能團(tuán)的概念辨析 l官能團(tuán)是呈電中性的原子團(tuán)。官能團(tuán)是呈電中性的原子團(tuán)。 l寫出羥基（寫出羥基（OH）與氫氧根（）與氫氧根（OH-）的電子式）的電子式 乙醇上課講義 1. 乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的分

9、子結(jié)構(gòu) 乙醇上課講義 2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì) （1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉的反應(yīng) l2CH3CH2O H2Na2CH3CH2ONa H2 乙醇上課講義 2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì) （2）乙醇的氧化反應(yīng)乙醇的氧化反應(yīng) 乙醇上課講義 l人喝酒后會產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥人喝酒后會產(chǎn)生惡心欲吐、昏迷不適等醉酒癥 狀。你知道酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)资鞘裁磫幔繝?。你知道酒精中毒的罪魁禍?zhǔn)资鞘裁磫幔?l是乙醇在體內(nèi)經(jīng)酶催化氧化后的產(chǎn)物乙醛！是乙醇在體內(nèi)經(jīng)酶催化氧化后的產(chǎn)物乙醛！ 乙醛的毒性是乙醇的乙醛的毒性是乙醇的10倍。它刺激人體肥大細(xì)倍。它刺激人體肥大細(xì) 胞，使人面紅耳赤、頭暈

10、頭痛、胞，使人面紅耳赤、頭暈頭痛、 傷及肝臟、傷及肝臟、 心腦血管及腦神經(jīng)系統(tǒng)。心腦血管及腦神經(jīng)系統(tǒng)。 乙醇上課講義 乙醇的催化氧化： 實驗步驟及現(xiàn)象觀察：實驗步驟及現(xiàn)象觀察： 乙醇上課講義 （工業(yè)制乙醛）（工業(yè)制乙醛） 2 CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu / Ag 乙醇的催化氧化： 乙醇上課講義 反應(yīng)機(jī)理： H H | | HC C =O + Cu + H2O | H 乙醛乙醛 H H | | HC CO + CuO | | | H H H OHCHOCH 23 22 + O2CH3CH2OH2 催化劑催化劑 + (Cu作催化劑）作催化劑） 2+2+ 總反應(yīng)式

11、：總反應(yīng)式： 乙醇催化氧化反應(yīng)的機(jī)理乙醇催化氧化反應(yīng)的機(jī)理 2 CuOOCu22 + 乙醇發(fā)生催化氧化，去掉乙醇發(fā)生催化氧化，去掉2個個H，生成乙醛，生成乙醛 乙醇上課講義 H H | | HC C =O | H 乙醛乙醛 CH CH3 3CHOCHO結(jié)構(gòu)中的結(jié)構(gòu)中的 CHO CHO基團(tuán)叫醛基團(tuán)叫醛 基，醛基由一個碳原子、一個氫基，醛基由一個碳原子、一個氫 原子及一個雙鍵氧原子組成。原子及一個雙鍵氧原子組成。 乙醇上課講義 醇催化氧化機(jī)理醇催化氧化機(jī)理: 乙醇上課講義 乙醇上課講義 乙醇上課講義 乙醇上課講義 乙醇上課講義 生活與化學(xué)生活與化學(xué) 乙醇上課講義 乙醇上課講義 乙醇的幾種不同氧化方

12、式乙醇的幾種不同氧化方式 l完全氧化（燃燒反應(yīng)）完全氧化（燃燒反應(yīng)） l催化氧化催化氧化被氧化成乙醛被氧化成乙醛 l直接氧化成乙酸直接氧化成乙酸與酸性高錳酸鉀溶與酸性高錳酸鉀溶 液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)。液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)。 該反應(yīng)可用于交警快速檢測司機(jī)酒精含量該反應(yīng)可用于交警快速檢測司機(jī)酒精含量 OHCHOCHOOHHC 23252 222 催化劑催化劑 + 點燃點燃 乙醇上課講義 【小結(jié)】乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) l官能團(tuán)：官能團(tuán)：OH 被被Na置換置換 HC H H C H H OHHC H H C H H OH 催化氧化催化氧化 乙醇上課講義 小結(jié)：小結(jié)： 乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的化學(xué)

13、性質(zhì)乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1、乙醇的結(jié)構(gòu)式、乙醇的結(jié)構(gòu)式 2、乙醇的電子式、乙醇的電子式 3、乙醇的結(jié)構(gòu)簡式、乙醇的結(jié)構(gòu)簡式 1、跟金屬的反應(yīng)、跟金屬的反應(yīng) 2、氧化反應(yīng)、氧化反應(yīng) 乙醇上課講義 1.1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是( )( ) A.熟語熟語“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易揮發(fā)。是由于乙醇容易揮發(fā)。 B.用乙醇提取中藥的有效成分是由于乙醇能夠溶解用乙醇提取中藥的有效成分是由于乙醇能夠溶解 很多種有機(jī)物和無機(jī)物很多種有機(jī)物和無機(jī)物 C.酒廠可以勾兌各種濃度的酒是由于乙醇能夠以任酒廠可以勾兌各種濃度的酒是由于乙醇能夠以任

14、意比溶解于水意比溶解于水 D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通 過分液的方法除去過分液的方法除去 D D 乙醇上課講義 2.2.比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（ ） A.A.兩個分子中碳原子都以單鍵相連兩個分子中碳原子都以單鍵相連 B.B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代 后的產(chǎn)物后的產(chǎn)物 C.C.分子里都含有個相同的氫原子分子里都含有個相同的氫原子 D.D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥

15、基上的氫原子不 如水中的氫原子活潑如水中的氫原子活潑 C C 乙醇上課講義 3.3.酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收， 這種物質(zhì)是這種物質(zhì)是( )( ) A. A.濃硫酸濃硫酸 B. B.濃濃NaOHNaOH溶液溶液 C. C.堿石灰堿石灰 D. D.無水氯化鈣無水氯化鈣 4.4.下列物質(zhì)分別加入金屬鈉下列物質(zhì)分別加入金屬鈉, ,不能產(chǎn)生氫氣的是不能產(chǎn)生氫氣的是( )( ) A. A. 苯苯 B. B.蒸餾水蒸餾水 C. C.無水酒精無水酒精 D.75 D.75的酒精的酒精 C C A A 乙醇上課講義 C C C CC CO OH

16、 H H H H H H H H H H H 5.5.將等質(zhì)量的銅片放在酒精燈上加熱后，分別插入下將等質(zhì)量的銅片放在酒精燈上加熱后，分別插入下 列溶液中列溶液中, ,放置片刻放置片刻, ,銅片質(zhì)量增加的是（銅片質(zhì)量增加的是（ ） A.A.硝酸硝酸 B. B.無水乙醇無水乙醇 C.C.石灰水石灰水 D. D.鹽酸鹽酸 6 6 乙醇的結(jié)構(gòu)如下圖，與鈉反應(yīng)時在乙醇的結(jié)構(gòu)如下圖，與鈉反應(yīng)時在 處斷鍵， 處斷鍵， 乙醇催化氧化時乙醇催化氧化時和和處斷鍵。處斷鍵。 乙醇上課講義 2 6 12 6 1 8.88.8克克COCO2 2 中含有中含有C C元素：元素： 5.45.4克克H H2 2O O中含有中含有H H元素：元素： 則則4.64.6克該醇還含有克該醇還含有O O元素：元素： 2.42.4克克 0.60.6克克 1.61.6克克 C C2 2H H6 6O O 某醇分子式的確定某醇分子式的確定 已知已知4.64.6克某醇在氧氣中完全燃燒，只生克某醇在氧氣中完全燃燒，只生 成成8.88.8克克COCO2 2 和和5.45.4克克H H2 2O O，則該醇中含有哪幾，則該醇中含有哪幾 種元素？你能寫出其化學(xué)