與蠶豆相克的食物和功效作用

1、與蠶豆相克的食物和功效作用蠶豆是一種低熱量食物，對(duì)減肥，防治高脂血癥、高血壓和心血 管系統(tǒng)疾病有利。蠶豆和一些食物一起搭配對(duì)我們的身體是有害的。 今天 給大家整理了蠶豆相克的食物知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。田螺與蠶豆食物相克與田螺同食會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適， 同食會(huì)腸絞痛，所以不能同時(shí) 吃蠶豆和田螺。蠶豆不可生吃因?yàn)樾Q豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對(duì)人體十分有 害的物質(zhì)，在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活， 故應(yīng)將蠶豆多次浸 泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。兒童不宜多食蠶豆蠶豆可加鹽炒食、煮食，還可油炸，非常香脆可口，因而男女老 少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆后，可能會(huì)引起“蠶豆病”。這是因?yàn)樾Q豆內(nèi)含

2、有植物凝集素或溶血素，它在人體內(nèi)會(huì)破壞人體的紅 細(xì)胞，引起溶血，出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等 癥狀。蠶豆病發(fā)病較急，病勢(shì)兇險(xiǎn)，男女老少皆可發(fā)生，但90%以上發(fā)生在13歲以下的男性兒童。因此，兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。 吃蠶豆時(shí)應(yīng)加注意，必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。蠶豆的功效與作用1、延緩動(dòng)脈硬化蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化2、降低膽固醇蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。3、防癌抗癌蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。4、益氣健脾傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。5、健腦如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有 一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)

3、大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、 磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。6、促進(jìn)骨骼生長蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的 生長發(fā)育。7、預(yù)防心血管疾病蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià) 值，預(yù)防心血管疾病。蠶豆的食用方法1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也 可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。2、制成蠶豆芽，其味更鮮美。3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作 糕點(diǎn)。4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、 辣醬等。又可以制成各種小食品。5、蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制。6、蠶

4、豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)， 加入適量的堿, 倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其 堿味。蠶豆的吃法沙鍋鯽魚蠶豆湯的做法材料:鯽魚350克、蠶豆200克、蔥20克、姜10克、鹽適量、 豬油5;10克。做法：1、將魚內(nèi)臟去除后清洗干凈，蠶豆去掉皮，清洗干凈；將蔥切成小 段，姜切成絲,備用。2、在鍋中放少許油，將蔥和姜放入鍋中爆香。3、將放入鯽魚油鍋中稍煎一會(huì)兒，然后在砂鍋中加入適量的清水 將稍煎后的鯽魚放入砂鍋中，用中火煮開。4、去掉浮沫，加入豬油，煮30分鐘湯即濃稠，將蠶豆加入其中一同 熬煮，起鍋前加入食鹽等調(diào)味料既可。火腿蠶豆冬瓜湯的做法材料:火腿、蠶豆、冬瓜適量，食鹽、雞精等調(diào)味料。做法：1、將新鮮的蠶豆與去掉皮后冬瓜清洗干凈，冬瓜切塊，火腿切丁。2、在鍋中加入適量的清水，蠶豆與冬瓜一同倒入鍋中，先