在家請(qǐng)客聚餐10人菜單推薦

1、在家請(qǐng)客聚餐10人菜單推薦請(qǐng)客在家里聚餐，一共10個(gè)人，做什么菜好呢？下面是 搜集 整理的在家請(qǐng)客聚餐10人菜單，希望對(duì)你有幫助。紅燒排骨1、蔥切段、姜切片，排骨剁成4厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分， 加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。2、將排骨放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過(guò)排骨為度）、醬油、料酒、 精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨 肉爛即可。水煮肉片1、豬里脊肉切成薄片（逆著紋路切）用腌料碼味15分鐘。2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長(zhǎng)節(jié)。3、凈鍋熱油，6成熱時(shí)放花椒和干辣椒節(jié)，蒜片，姜片，蔥節(jié)， 郫縣豆瓣炒出香味。然后摻入適量高湯或者清水，放適量鹽

2、，燒開(kāi)， 把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來(lái)放在碗中。4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開(kāi)，斷生后撈起來(lái)放在剛才的 菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過(guò)肉片為準(zhǔn)。5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和干辣椒面，適量蒜蓉和 蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。香辣蝦1、大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看 起來(lái)會(huì)好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個(gè)。2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒- 我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去，覺(jué)得蒜味可以更好地滲透 到油里。4、倒入蝦仁，力口鹽和胡椒粉調(diào)味。5、炒3分鐘

3、左右，或者直至炒熟。酸菜魚(yú)1、先把著魚(yú)洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以 后備用的。2、做酸菜魚(yú)當(dāng)然少不了就是這酸菜，切絲3、材料準(zhǔn)備好了，就可以開(kāi)始煮了，現(xiàn)在油鍋里爆香花椒和辣 椒面4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚(yú)骨。5、然后加約一升多的水煮湯。調(diào)好味以后煮了大概十多分鐘左 右。6、就把酸菜和魚(yú)骨等配料撈上盤(pán)子里。7、剩下的湯煮先前腌好的魚(yú)片。8、魚(yú)片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤(pán)子，用猛油爆香辣椒干后 淋到魚(yú)身上。9、撒上胡椒粉，一份香噴噴的酸菜魚(yú)就完成了。在家請(qǐng)客聚餐10人菜單精選麻辣雞塊1、 洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開(kāi)鍋，先大火蒸5分鐘；2、給雞腿翻個(gè)個(gè)，再大火蒸5分

4、鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘;準(zhǔn)備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進(jìn)去，直到徹底變涼；3、切些黃瓜段，調(diào)汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2 勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一 勺、香蔥末、姜末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；4、 雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進(jìn)冰箱冷藏30分 鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃哦可樂(lè)雞翅1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙 2分鐘后撈出。用清 水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。大蔥切段，姜去皮切片。2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時(shí)，放入丁香，八角，花椒， 桂皮和香葉，煎出香味后，放入蔥節(jié)和姜片爆香。3、把雞翅倒入鍋中

5、，翻炒1分鐘后，倒入可樂(lè)和清水。再倒入 老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮 20分鐘。4、打開(kāi)蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。醬豬蹄1、將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。2、鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。3、鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。4、將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入香葉，大火 燒開(kāi)后小火燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞 精即可。糖醋里脊1、里脊肉洗凈瀝干水分，蔥花、姜末切好備用。2、將里脊肉切成適當(dāng)大小的條，加少許鹽和淀粉腌制，再磕入 雞蛋液掛糊。3、炒鍋?zhàn)⒂椭谢鸺訜?，燒至七層熱時(shí)，下入掛糊

6、的里脊肉炸至 金黃色，撈起瀝油。4、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花、姜末爆鍋，加入醬油、清湯、 白糖、醋、雞精燒沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡， 出鍋即可。在家請(qǐng)客聚餐10人菜單熱門(mén)紅燒肉1、把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。2、炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。3、接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。4、放入肉塊倒入黃酒略微煽炒片刻。5、加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。6、待水開(kāi)后撇去浮沫。7、蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。8、掀開(kāi)鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。糖醋魚(yú)1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，擦干 水分。2、魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨，然后

7、順骨向前切1厘米, 使魚(yú)肉翻起。3、用3湯匙料酒、1茶匙鹽、2湯匙醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約 10分鐘。4、香蔥、姜、蒜切末，蔥白、彩椒切細(xì)絲 再將2湯匙醬油、2 湯匙白糖、3湯匙醋、1/2茶匙淀粉同放在裝7湯匙高湯或清水的碗 里調(diào)成汁;5湯匙干淀粉和5湯匙面粉和10湯匙水放入碗中，加入水 調(diào)成糊，充分?jǐn)嚢杈鶆颍駶獬淼乃崮虪睢?、鍋中注入大量植物油開(kāi)大火，燒熱，同時(shí)魚(yú)身上先抹上一層 干淀粉。6、將魚(yú)的全身裹滿面粉漿。7、此時(shí)，筷子放入油中，周圍有大量氣泡，并且有噼里啪啦的 響聲，煙直冒，手提著魚(yú)尾在鍋上面，用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打 好花刀的魚(yú)肉外翻定型。8、然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi)，邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥變硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分鐘即可。9、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用，將油倒出，鍋