花生拌海帶的家常簡單做法.doc

1、花生拌海帶的家常簡單做法下面一起來看看花生拌海帶的做法介紹吧，希望對你有幫助!制作花生拌海帶的食材花生拌海帶的做法步驟1.用清水將海帶煮熟， (水沸2-5 分鐘便好了 )2.撈入盤中備用 3.鍋里廢水倒掉后，放油，適量，主要為了炸花生，和要一些油涼拌海帶絲 4.油熱后，鍋里放些八角，再放花生炸 3-5 分鐘， 5.將炸好的花生撈入剛海帶絲的盤里，在最面上放海椒，蒜泥，醬油，鹽，麻油， ，再將剛炸花生的一部分油淋在調(diào)料上面，6.最后撒些香菜，芝麻，鍋里其它油可以炒別的菜顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購買：海帶的正常顏色是深褐色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過于鮮艷的海帶購買時要慎重。翠

2、綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什么新品種，是經(jīng)過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后， 水會變綠，而使用工業(yè)色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。2、摸手感要有粘性的褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了?？墒?，經(jīng)過化學(xué)處理的海帶，摸起來沒有韌性。3、選上面有白霜的海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風(fēng)干曬過之后，甘露醇就會析出附著在海帶表面，從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的，正常的海帶是深褐色，經(jīng)腌制或

3、曬干后，具有自然墨綠色或深綠色， 且海帶以葉寬厚、 色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即 “白霜，有較高的營養(yǎng)價值。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。4、看肉質(zhì)是否肥嫩優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少 ;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。5、看內(nèi)部是否完整在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好，如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。6、聞是否有海鮮味道沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。猜你喜歡：1.油菜拌海帶的制作方法詳細(xì)過程2.涼拌海帶絲怎么