生活中兩種常見的有機物課件PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1 生活中兩種常見的有機物課件生活中兩種常見的有機物課件 烷烴烷烴烯烴烯烴苯苯 與與Br2 作用作用 Br2試劑試劑 反應(yīng)條件反應(yīng)條件 反應(yīng)類型反應(yīng)類型 與酸與酸 性性 KMnO4 作用作用 點燃點燃 現(xiàn)象現(xiàn)象 結(jié)論結(jié)論 純溴溴水純溴 光照 取代加成 催化劑 取代 現(xiàn)象 結(jié) 論 不褪 色 褪色不褪色 不被 酸 性 KMnO4 溶液 氧 化 易被 酸 性 KMnO4 溶液 氧 化 苯不被酸性 KMnO4溶液 氧化 淡藍(lán)色火 焰，無煙 火焰明亮， 有黑煙 火焰明亮， 有濃煙 含碳量低含碳量較高 含碳量高 烷、烯、苯對比、歸納 第1頁/共36頁 各種飲用酒里都含有酒精： 啤酒含酒精：3% -

2、5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黃酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65% 一、乙醇 (酒精) 第2頁/共36頁 溶 劑 飲料 消毒劑(75% 的乙醇溶液) 燃 料 第3頁/共36頁 (一) 乙醇的物理性質(zhì) 無色、有特殊香味的液體 易揮發(fā) 與水以任意比互溶 密度比水小 能夠溶解多種有機物和無機物 沸點78.5，熔點117.3 ：如何分離水和酒精？ 第4頁/共36頁 (二) 乙醇的結(jié)構(gòu) 分子式: C2H6O， 根據(jù)我們學(xué)過的碳四價、氧二價的原則，它 可能的結(jié)構(gòu)是什么？試畫出其結(jié)構(gòu)式。 思考:如何證明乙醇的分子結(jié)構(gòu)究竟是前者還是后者？請設(shè)計出你的方案。 第5頁/共36頁 比

3、較、思考 HOH 乙乙 醇醇水水煤煤 油油 結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式 碳?xì)浠衔?只 含C-C鍵、C-H ) 想一想 1、煤油不與金屬鈉反應(yīng), CH 容易斷裂嗎? 2、根據(jù)鈉與水的反應(yīng),OH 容易斷裂嗎？ 如何用實驗證明? 第6頁/共36頁 鈉鈉 與與 水水 鈉鈉 與與 乙乙 醇醇 浮在水面 2Na2H2O 2 NaOH H2 鈉是否浮 在液面上 鈉的形狀 是否變化 有無聲音 有無氣泡 劇烈程度 反應(yīng)方程式 劇烈 熔成小球 發(fā)出嘶聲 放出氣泡 緩慢 放出氣 泡 沒有聲音 仍為塊 狀 沉在底 部 實驗 3-1 第7頁/共36頁 Na HOH Na O H + 1/2 H2 分析Na與水的反應(yīng)： 乙醇與水反應(yīng)

4、也產(chǎn)生氫氣,說明乙醇分子中有類似于水的結(jié)構(gòu), 有OH 鍵 H-C-C-O-H H HH H + Na H-C-C-O-Na H HH H + - H2 1 2 第8頁/共36頁 (二) 乙醇的結(jié)構(gòu) 分子式: C2H6O， 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式: CH3CH2OH 或C2H5OH 醇的官能團羥 基寫作OH HCCOH H H H H 乙醇分子可以看作是乙烷 里的一個氫原子被羥基所 取代的產(chǎn)物， 第9頁/共36頁 烴的衍生物:烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。 官能團 :決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團。 -X鹵原子 -OH羥基 -NO2硝基 -COOH羧基 C=C

5、CC 第10頁/共36頁 下列幾種物質(zhì)是否屬于烴的衍生物? 如果是烴的衍生物，請指出它們的官能團。 A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH NO2 NH2 E. F. G. CH2COOH 第11頁/共36頁 (三) 乙醇的化學(xué)性質(zhì) 1、乙醇與鈉的反應(yīng) CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2 2 2 2 每2mol 乙醇與足量的Na反應(yīng)生成 1mol H2 練習(xí)其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng), 均可產(chǎn)生H2 ，請寫出它們反應(yīng)的化學(xué)方程式。 第12頁/共36頁 2、乙醇的氧化反應(yīng) 2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2 點燃 (1)乙醇在空氣中燃燒 :

6、 現(xiàn)象：乙醇在空氣里容易燃燒，火焰為淡藍(lán)色，同時放出大量的熱。 因此：實驗室里也常用它作為燃料。 乙醇可用作內(nèi)燃機的燃料， 第13頁/共36頁 (2)乙醇的催化氧化實驗3-3 p74 現(xiàn)象：紅熱的銅絲,移離火焰變黑，迅速伸入乙 醇中，銅絲由黑變紅，同時產(chǎn)生刺激性氣味。 乙醇在催化劑作用下, 被空氣氧化生成乙醛 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化劑 HCCH H H H OH 兩個氫脫去與O結(jié)合成水 乙醛 HCC H H H O 第14頁/共36頁 (3)被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化為乙酸 紫紅 無色橙色 綠色 KMnO4 K2Cr2O7 乙醇在一定

7、條件下表現(xiàn)出還原性 第15頁/共36頁 小結(jié) 2、乙醇的結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH (或C2H5OH) 1、乙醇的物理性質(zhì) 3、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 第16頁/共36頁 練習(xí) 1、不含C2H5OH的飲料被稱為軟飲料，下列 飲料中屬于軟飲料的是 A.啤酒 B. 可樂 C. 葡萄酒 D. 酸奶 B D 2、將等量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插 入下列溶液中，放置片刻后銅片質(zhì)量與加 熱前相同的是 A.硝酸 B. 無水乙醇 C. 石灰水 D. 鹽酸 B 第17頁/共36頁 4酒精完全燃燒后，生成的產(chǎn)物可用一種物質(zhì)完全吸收，這種物質(zhì)是( ) A、濃硫酸 B、濃NaOH溶液 C、堿石灰 D、無水氯化鈣 C 3、

8、下列金屬不能與乙醇反應(yīng)生成氫氣的是 A 鈉 B 銅 C 鎂 D 鋁 B 第18頁/共36頁 二、乙酸 (醋酸) 傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康.他兒 子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,從山西 遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zo) 扔掉 可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日 的酉(yu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而 來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美 。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作 為“調(diào)味醬”。故它在古代又叫“苦酒” 第19頁/共36頁 廿 一 日 酉 第20頁/共36頁 (一) 乙酸的物理性質(zhì) 無色、強烈刺激性氣味、液體 沸點：117.9，易揮發(fā) 熔點：16.

9、6 沸點：117.9。當(dāng)溫 度低于16.6時，乙酸凝結(jié)成 冰一樣的晶體，稱冰醋酸 乙酸易溶于水和有機溶劑 第21頁/共36頁 (二) 乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡式： 分子式：結(jié)構(gòu)式： 官能團： C2H4O2 CH3COOH C H H H H O CO （或COOH） O COH 羧 基 第22頁/共36頁 (三) 乙酸的化學(xué)性質(zhì) 名稱 乙醇 乙酸 結(jié)構(gòu)式官能團 化學(xué)性質(zhì) 羥基 -OH 羧基 OOH 取代反應(yīng) 催化氧化 ? 乙酸、乙醇比較 H-C-C-O-H H H O 第23頁/共36頁 1、乙酸的酸性 可行方案 現(xiàn)象 反應(yīng)方程式 試液變紅 鎂條溶解產(chǎn) 生無色氣體 產(chǎn)生無色氣體 乙酸溶液

10、加入鎂條 乙酸具有酸的通性 乙酸溶液 中加石蕊 CaCO3 中加 入乙酸溶液 往加入酚酞的 NaOH溶液中 滴加乙酸溶液 紅色溶液逐漸 變淺后褪色 實驗結(jié)論 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2 CH3COOH + NaOH CH3COONa+H2O 2CH3COOH + Mg (CH3COO)2Mg + H2 第24頁/共36頁 1、乙酸的酸性 (具有弱酸性) CH3COOH CH3COO- H+ 酸性: 乙酸 碳酸 顯酸性 斷鍵取代 電離 CH3-C-O-H o H-C-C-O-H H HH H 第25頁/共36頁 2、乙酸的酯化反應(yīng) 乙酸、乙醇、

11、濃 硫酸的混合物 飽和Na2CO3溶液 第26頁/共36頁 現(xiàn)象：溶液分層，上層有無色透明的 油狀液體產(chǎn)生,并有香味 酯化反應(yīng)：酸跟醇作用,生成酯和水的反應(yīng). 濃H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯(果香味） 可逆反應(yīng) 第27頁/共36頁 實驗室制取乙酸乙酯注意： (1)導(dǎo)氣管不能插入Na2CO3溶液中 是為了_ (2)濃H2SO4的作用_ (3)飽和Na2CO3溶液的作用 _ 催化劑和吸水劑 防止溶液倒吸 中和乙酸;吸收乙醇,便于聞酯的香味。 降低酯的溶解度,利于酯的分層析出 第28頁/共36頁 濃H2SO4 O O CH3COH+HOC2H5

12、 CH3COC2H5 + H2O CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 +H2O 濃 H2SO4 = = OO 第一種方式 第二種方式 交流與思考 酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式? 如何確定? 第29頁/共36頁 酯化反應(yīng)實質(zhì)： 酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 濃H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有機羧酸和無機含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 通過示蹤原子測知反應(yīng)如下: 也屬于取代反應(yīng) 第30頁/共36頁 交流與思考 廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢? 為什么說酒是陳的香? 那是因為有酯生成的緣故 第31頁/共36頁 O CH3COH 表現(xiàn)酸性 酯化反應(yīng) 小結(jié)： 第32頁/共36頁 1下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、 苯及氫氧化鋇溶液的是（ ） A金屬鈉 B溴水 C碳酸鈉溶液 D紫色石蕊試液 C D 練習(xí) 2.酯化反應(yīng)屬于（ ） A中和反應(yīng) B不可逆反應(yīng) C離子反應(yīng) D取代反應(yīng) D 第33