龍巖學(xué)院實(shí)習(xí)周記模板

1、龍巖學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院畢業(yè)實(shí)習(xí)周記 專 業(yè)： 班 級(jí)： 姓 名： 指導(dǎo)教師： 實(shí)習(xí)地點(diǎn)： 2013 年 7 月 8 日2012 年 7 月 14日 第 1 周實(shí)習(xí)內(nèi)容本周閱讀有關(guān)李斯特菌的文獻(xiàn)3篇，文獻(xiàn)目錄1宋愛莉，楊左光 奇特的單增李斯特菌2王為黎，馬景紅，牟榮，宋春利，昊玉庭，李艷艷食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌帶染研究3謝琪，楊啟霞 肉制品中李斯特菌的預(yù)防控制技術(shù)研究進(jìn)展文獻(xiàn)核心內(nèi)容：1單增李斯特菌(l1monocytogeneslm)是一種人畜共患的食源性致病菌。本文通過認(rèn)識(shí)單增李斯特菌流行現(xiàn)狀、生物學(xué)特性、致病性和機(jī)體對(duì)其抗感染免疫的特殊性,來增強(qiáng)人們對(duì)單增李斯特菌的防控意識(shí),制定有效預(yù)防

2、措施,以減少單增李斯特菌對(duì)人類健康的危害。2本文方法：調(diào)查檢驗(yàn)7類食品共487份樣品，按食品衛(wèi)生撿驗(yàn)方法微生物學(xué)部分gb47893 規(guī)定的檢驗(yàn)程序，通過形態(tài)學(xué)鑒定，生化特征及動(dòng)物實(shí)駐等方法判定，結(jié)果487份樣品中檢測(cè)38株李斯特菌(其中5株單株細(xì)胞增生李斯特苗33株英諾克李斯特菌)單樁細(xì)胞增生李斯特菌總感染率為103 污染程度最嚴(yán)重的是生豬肉3 53其次是肉制品1和水產(chǎn)品0 5。結(jié)論應(yīng)加強(qiáng)對(duì)李斯特菌科學(xué)有效的檢測(cè)。3單核細(xì)胞增生李斯特菌是一種人畜共患的病原菌。文章介紹了單增李斯特菌的主要檢測(cè)技術(shù),對(duì)單增李斯特菌的生長(zhǎng)控制技術(shù)進(jìn)行了綜述,如溫度、水分、乳酸菌對(duì)李斯特桿菌生長(zhǎng)的影響初步探討了這些技術(shù)在肉制品中的應(yīng)用。疑難問題及解決辦法疑難問題：怎么處理食物中混有李斯特菌，提高食品安全？解決方法： 1：食品生產(chǎn)過程中符合happc體系。 2：?jiǎn)卧隼钏固厥暇谝话銦峒庸ぬ幚碇心艽婊?，熱處理已殺滅了?jìng)爭(zhēng)性細(xì)菌群，使單增李斯特氏菌在沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境條件下易于存活，所以在食品加工中，中心溫度必須達(dá)到70持續(xù)2分鐘以上。 3：防止二次污染是極為重要的。由于單增李斯特氏菌在4下仍然能生長(zhǎng)繁殖，所以未加熱的冰箱食