管理連帶責(zé)任制度

1、管理連帶責(zé)任制度1、 指導(dǎo)思想：遵循8020的管理原則，即關(guān)鍵在少數(shù)，優(yōu)秀的服務(wù)是優(yōu)秀的服務(wù)員提供的，優(yōu)秀的服務(wù)員是由優(yōu)秀的管理者帶出來的。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的成敗80%取決于管理者，20%的管理者肩負(fù)著80%的責(zé)任。2、 執(zhí)行辦法：為加強(qiáng)管理者責(zé)任心，提高管理者的執(zhí)行力，減少漏洞，結(jié)合目前企業(yè)的現(xiàn)狀，地點(diǎn)切入，實(shí)行“層級遞減型”管理連帶責(zé)任制。3、 實(shí)施方案：3、1 實(shí)行管理者三級連帶制：即以受處罰的人為基點(diǎn)，向上追溯兩級管理責(zé)任，直接上級或間接上級。部門經(jīng)理內(nèi)部檢查時(shí)一般以直接責(zé)任人為基點(diǎn)，酒店店總內(nèi)部檢查時(shí)一般以班組第一責(zé)任人為基點(diǎn)，管理公司檢查時(shí)以部門第一責(zé)任人為基點(diǎn)，如個(gè)別現(xiàn)象、個(gè)人行為、投訴

2、等特殊情況可以從直接責(zé)任人為基點(diǎn)。3、2 管理責(zé)任連帶比例:100%:40%:20% 100%時(shí)處罰當(dāng)事人，40%是處罰直接上級，20%是處罰間接上級。 即當(dāng)員工處罰100元時(shí)，直接上級連帶40元，間接上級連帶20元。3、3 連帶責(zé)任范圍及標(biāo)準(zhǔn)3、3、1 適用于除公司董事長和總經(jīng)理之外的全體管理者及質(zhì)檢人員。（經(jīng)理級以上人員、質(zhì)檢督導(dǎo)部開出的不合格產(chǎn)生的罰款才進(jìn)行連帶）3、3、2 發(fā)現(xiàn)問題的開單人不再負(fù)責(zé)連帶責(zé)任（推菜和投訴除外），涉及到罰款的除對直接責(zé)任人100%，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。3、3、3管理公司領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：從部門第一負(fù)責(zé)人開始處罰100%，直

3、接上級連帶40%，間接上級連帶20%，管理公司質(zhì)檢督查和歸口負(fù)責(zé)人連帶20%。3、3、4 管理公司經(jīng)理和店總發(fā)現(xiàn)的問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：除對責(zé)任部門進(jìn)行三級連帶出發(fā)外，對員工處罰的當(dāng)值質(zhì)檢負(fù)20%的連帶責(zé)任；對管理者出發(fā)的當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）要負(fù)20%的連帶責(zé)任。（個(gè)別現(xiàn)象直接對當(dāng)事人處罰，相關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任；兩例以上視為普遍想象，直接對責(zé)任部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，相關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任）3、3、5 凡管理公司人員在酒店兼職的，日常檢查按酒店部門負(fù)責(zé)人檢查和連帶，當(dāng)公司統(tǒng)一檢查時(shí)，應(yīng)行使管理公司職責(zé)進(jìn)行檢查，并負(fù)管理公司連帶責(zé)任。3、3、6 酒店內(nèi)日常檢查時(shí)店總不負(fù)連帶責(zé)任，外部檢查連帶至

4、店總時(shí)，均按20%處罰（菜品和投訴除外）3、4衛(wèi)生方面：（衛(wèi)生不合格指同一責(zé)任區(qū)域一處嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)或三處輕微不達(dá)標(biāo) ，具體執(zhí)行辦法根據(jù)各店的具體情況自行制定上報(bào)公司總經(jīng)理審批）3、4、1 各級管理者每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查：店總至少一天一次，經(jīng)理級至少一天兩次，主管級至少一天四次（環(huán)衛(wèi)班負(fù)責(zé)人至少每餐六次），在衛(wèi)生質(zhì)量檢查表上記錄并簽字，每處衛(wèi)生不合格罰款5元，對直接責(zé)任人處罰100%，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。少檢漏檢者按“落實(shí)指示指令不到位”處罰，（經(jīng)理級以上檢查直接對班組負(fù)責(zé)人處罰，相關(guān)管理者負(fù)連帶責(zé)任）。3、4、2 質(zhì)檢在各部門正常檢查后檢查，每出不合格罰款5元，直接上級連帶40%

5、，間接上級連帶20%，當(dāng)值之間主管（經(jīng)理）要付20%的連帶責(zé)任，并在衛(wèi)生之間表上記錄 并簽字。3、4、3 店總每周組織衛(wèi)生大檢查，每處不合格對班組第一負(fù)責(zé)人罰款10元，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）要負(fù)20%的連帶責(zé)任，并填些衛(wèi)生質(zhì)量檢查表。3、4、4 管理公司檢查時(shí)，每處不合格對部門第一負(fù)責(zé)人罰款10元，直接上級連帶40%。間接上級連帶20%，酒店當(dāng)值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）和店總要負(fù)20%的連帶責(zé)任，并填寫衛(wèi)生質(zhì)量檢查表。3、5 物資方面：3、5、1 質(zhì)檢檢查，帳物不符時(shí)，對直接責(zé)任人按出入數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，并填寫檢查記錄。3、5

6、、2 店總或財(cái)務(wù)檢查，帳物不符時(shí)，對班組第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，并填寫檢查記錄。3、5、3 管理公司檢查時(shí)，帳物不符，對部門第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算的金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%,質(zhì)檢主管、財(cái)務(wù)會計(jì)和店總負(fù)20%的連帶責(zé)任。3、5、4 管理公司領(lǐng)導(dǎo)檢查，帳物不符時(shí)，對部門第一負(fù)責(zé)人按出入數(shù)折算的金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，質(zhì)檢主管、財(cái)務(wù)會計(jì)和店總應(yīng)負(fù)20%的連帶責(zé)任，管理公司財(cái)務(wù)稽核負(fù)責(zé)人和質(zhì)檢督導(dǎo)負(fù)責(zé)人連帶20%。3、5、5 餐具損耗率為營業(yè)額的5，超出部分按折算的金額對部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，直接上級連

7、帶40%，間接上級連帶20%；損耗率低于5，節(jié)約部分安折算的金額對部門第一負(fù)責(zé)人獎(jiǎng)勵(lì)，直接上級連帶獎(jiǎng)勵(lì)40%，間接上級連帶獎(jiǎng)勵(lì)20%.3、6 服務(wù)投訴方面：（客人任何不滿意的語言或動作均視為服務(wù)不合格，進(jìn)行處罰，其余情況按投訴處理制度和酒店相關(guān)制度正常檢查和處罰。）3、6、1 質(zhì)檢檢查時(shí)，服務(wù)不合格對直接責(zé)任人進(jìn)行處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。3、6、2 店總檢查時(shí)，服務(wù)不合格對部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%.3、6、3 管理公司檢查時(shí)，服務(wù)不合格對部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，直接上級40%，間接上級連帶20%。3、6、4 投訴到部門負(fù)責(zé)人處，按投訴

8、處理制度對直接責(zé)任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。3、6、5 投訴到店總處，按投訴處理制度對直接責(zé)任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，超過三級的按20%連帶。3、6、6 投訴到管理公司經(jīng)理或總經(jīng)理處，對部門第一負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰，店總連帶40%，同時(shí)酒店內(nèi)部按投訴處理制度對直接責(zé)任處罰，不再連帶。3、7 菜品方面：3、7、1 菜品投訴到部門負(fù)責(zé)人處的，對直接責(zé)任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，菜檢員連帶20%。3、7、2 菜品投訴到店總處，對直接責(zé)任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%，菜檢員連帶40%，廚師長連帶20%。3、7、3 菜品投訴

9、到管理公司或總經(jīng)理出處，對廚師長處罰，點(diǎn)總連帶40%，同時(shí)酒店內(nèi)部按投訴處理制度對直接責(zé)任人處罰，不再連帶。3、8 考試方面: 考試不及格員工處理10元，主管級處理20元，經(jīng)理級以上處理30元。且受處罰人的直接上級和間接上級負(fù)連帶處罰。3、9責(zé)任加倍： 1、二次不整改時(shí)，2、態(tài)度惡劣不接受處罰時(shí)，3、發(fā)生投訴不及時(shí)處理和上報(bào)時(shí)，4、明知故犯推卸責(zé)任時(shí)，5、工作崗位瀆職時(shí)，6、重大安全事故時(shí)，7、未按制度處理時(shí)。3、10 統(tǒng)計(jì)分析3、10、1每日10：00前由之間不負(fù)責(zé)對連帶處罰不合格進(jìn)行分析，形成日報(bào)表報(bào)駐點(diǎn)總經(jīng)理，在人力資源部備檔，并反饋至相關(guān)部門。3、10、2每月16日于次月1日18：00前由人力資源部對不合格合罰款進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類，分析原因形成匯總表，上報(bào)集團(tuán)公司總經(jīng)理和駐店總經(jīng)理，并反饋相關(guān)部門。3、10、3各部門于每月18日和下月3日12：