香榧技術調(diào)研報告

1、香榧技術調(diào)研報告香榧技術調(diào)研報告 香榧是我國特有的珍貴干果，更 是諸暨市著名的傳統(tǒng)特產(chǎn)。過去它是產(chǎn)區(qū)農(nóng)民賴以生存的生 活來源，現(xiàn)在它是榧農(nóng)發(fā)家致富的搖錢樹。目前全市已有上 萬農(nóng)戶靠經(jīng)營香榧、苗木而走上了富裕之路，過上了小康生 活。更為重要的是，香榧作為諸暨一張耀眼的名片，在增進 對外交往、擴大縣域影響中發(fā)揮了極大的作用，已成為諸暨 響亮的代名詞。在這樣的背景和形勢下，如何把這一產(chǎn)業(yè)做 大做強，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展， 應該成為我們的當務之急。 因此， 開展對香榧產(chǎn)業(yè)共性、關鍵技術的調(diào)研顯得尤為重要。一、諸暨市香榧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀分析（一）面積、產(chǎn)量均占全省一半 諸暨是香榧（細榧）的原產(chǎn)地，細榧品種是由趙家鎮(zhèn)

2、的 杜家坑、里宣等村的宣氏祖上選育出來后，通過嫁接繁育逐 漸發(fā)展起來的，并不斷向嵊州、紹興、東陽等縣市傳授和擴 散。xxxx 年諸暨市攻克香榧落果難關， 并在整個榧產(chǎn)區(qū)推廣， 使香榧獲得前所未有的豐產(chǎn)豐收后，全省掀起了香榧大發(fā)展 熱潮，細榧良種已成為各地爭相種植的主栽品種。目前全省 香榧林面積萬畝，產(chǎn)量 1000 噸左右，其中諸暨萬畝，處于 盛產(chǎn)期的香榧林面積萬畝， 1998 年起平均年產(chǎn)量 500噸以上， xxxx 年達到 687 噸，創(chuàng)歷史最高記錄。 面積和產(chǎn)量均占全省 的 50%以上。（二）科技興榧取得顯著成效 諸暨市歷來重視香榧的科研。從 20 世紀五、六十年代 的香榧人工授粉、圃地育

3、苗、小苗嫁接，到七、八十年代成 立林科所，專攻香榧科研，取得了種砧、根砧嫁接育苗、扦 插繁育等科研成果， 特別是近幾年， 在市委、市政府領導下， 實施科技興榧舉措，進行科技攻關，并重點抓好成果推廣、 技術培訓和信息服務，使全市的香榧產(chǎn)量從推廣香榧保果增 產(chǎn)技術前的年均 130 噸猛增到 500 噸以上，發(fā)展香榧面積從 原來的年不到 300 畝猛增到現(xiàn)在的 3000 畝，同時也帶動了 周邊縣市的發(fā)展。香榧科研推動了整個香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（三）加工企業(yè)注冊商標快速增加 隨著香榧連年豐產(chǎn)豐收，產(chǎn)量翻番增加，諸暨市的香榧 加工企業(yè)不斷增加，且商標意識明顯增強，注冊商標連年遞 增，品牌大量增加。 1994

4、 年前全市香榧沒有注冊的商標品牌， 都叫楓橋香榧。 1994 年 6 月，趙家鎮(zhèn)工貿(mào)實業(yè)總公司申報注 冊諸暨第一只“楓橋”牌香榧商標，開始進行小規(guī)模的加工 生產(chǎn)。至 20xx 年，全市已擁有注冊商標 46 只，在市區(qū)開設 專賣店的企業(yè)達到 25 家，年加工銷售規(guī)模在 100 噸以上的 企業(yè)有 3 家，涌現(xiàn)了“冠軍” 、“老何”等一批龍頭企業(yè)。同 時廠房、設備不斷更新，加工方法也從傳統(tǒng)的鐵鍋手工炒制 發(fā)展到現(xiàn)在的用銅鍋機器炒制，產(chǎn)品的花式品種不斷增加， 外觀包裝也越來越精美。（四）注重名牌產(chǎn)品的保護和發(fā)展 為利用楓橋香榧的名牌優(yōu)勢，保護和發(fā)展香榧產(chǎn)業(yè)，市 有關部門多次組織“楓橋香榧”參加國際國內(nèi)

5、農(nóng)業(yè)博覽會、 名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品質量評比等，并獲得了金獎產(chǎn)品稱號。近年又 將“楓橋香榧”創(chuàng)建為浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、國際農(nóng)業(yè)博覽 會名牌產(chǎn)品和首批浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品，楓橋香榧（細榧）基 地獲得了紹興市級綠色農(nóng)產(chǎn)品基地的稱譽，冠軍、老何、榧 皇等品牌也相繼通過了紹興市級綠色農(nóng)產(chǎn)品認證，并已申報 省級綠色農(nóng)產(chǎn)品和森林食品基地。諸暨市也先后獲得了“香榧之鄉(xiāng)” 、“名特優(yōu)經(jīng)濟林香榧 之鄉(xiāng)”等稱號，同時開展了 楓橋香榧原產(chǎn)地保護 的申報， 建立了楓橋香榧自然保護小區(qū) ，開展香榧古樹名木的調(diào) 查登記和保護、省級林業(yè)特色基地諸暨萬畝楓橋香榧 示范基地建設 、香榧品種改良、技術改造 、香榧質量評 比等工作， 制訂了一系

6、列標準， 規(guī)范了栽培與加工， 使創(chuàng)牌、 提質、擴產(chǎn)工作不斷深入， 促進了全市香榧生產(chǎn)的良性發(fā)展。二、香榧生產(chǎn)存在的主要問題（一）基地集約化經(jīng)營水平低 諸暨香榧基地的經(jīng)營水平雖比周邊縣市高一些，但集約 化經(jīng)營水平還有待于進一步提高。在基地發(fā)展上偏重數(shù)量擴 張，而忽視質量提高；在基地管理上大都是粗放管理，雄樹 不足，陡坡土薄的榧樹不砌坎培土，只進行劈草撫育，盲目施肥施農(nóng)藥，亂授花粉人為形成大小年等，其結果是香榧的 質量和效益相差懸殊。如去年好的村畝產(chǎn)高達 106 千克，而 差的村畝產(chǎn)只有 40 千克，相差一倍多。（二）榧農(nóng)的質量意識有待提高 近幾年應用保果技術后，香榧產(chǎn)量大幅度增加，但質量 反而有

7、所下降。究其原因，主要是一家一戶傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟 經(jīng)營觀念和經(jīng)營方式所造成的。一是摘青，因香榧多、勞力 少，怕偷竊等原因而提早采摘；二是處理不及時，因采摘時 間長，沒及時剝殼處理，或堆放場地不足，堆放過厚導致發(fā) 熱腐爛而變質；三是為省時省力而單純施化肥、不施有機土 雜肥，使香榧的香氣、鮮味、松脆度有所下降；四是長期用 外地的劣質花粉授粉，導致香榧的外形和品質發(fā)生變化。（三）投入不足，扶持力度不大 香榧雖然是高產(chǎn)出的干果樹種，經(jīng)濟收益期長，但其產(chǎn) 前生長期長， 進入盛產(chǎn)期需 15 年以上， 且苗木投入較大 （香 榧嫁接苗每畝需 400 元以上），管撫費用較高，因而一般農(nóng) 戶難以承受。（四）宣傳缺乏

8、力度，科研經(jīng)費短缺諸暨于 1997 年 8 月獲得當時全國唯一的“香榧之鄉(xiāng)” 稱號，* 年 3 月獲得“名特優(yōu)經(jīng)濟林香榧之鄉(xiāng)” 的榮譽稱號， 但至今未立一塊香榧之鄉(xiāng)的宣傳廣告牌。楓橋香榧多次榮獲 國內(nèi)外優(yōu)質農(nóng)（林）產(chǎn)品金獎， * 年評為浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn) 品，除當時諸暨報上有報道外，也未見有大的宣傳動作。諸 暨市林科所成立后，政府每年下?lián)艿闹挥腥祟^費，項目經(jīng)費 極少，近年來林科所很少添置過新的儀器設備。（五）品種選優(yōu)改良工作落后 由于長期的無性繁育、隨意采穗和不同的栽培環(huán)境和管 理，品種內(nèi)已發(fā)生較大的分化，在結果習性與產(chǎn)量品質等方 面產(chǎn)生較大差異。長期來又忽視香榧品種的改良，至今沒有 建立良種采

9、穗圃和規(guī)模較大的良種壯苗繁育基地，良種化建 設工作相對滯后，較大地影響了香榧生產(chǎn)的高質量發(fā)展。（六）經(jīng)營分散，品牌雜亂，產(chǎn)業(yè)化程度低 開始實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制時，香榧樹零星分散地分 到一家一戶經(jīng)營，難以進行統(tǒng)一的集約化管理。同時，加工 企業(yè)（農(nóng)戶）多、規(guī)模偏小， 46 只注冊商標加上沒有商標的 雜牌，使銷售市場魚龍混雜，銷售的香榧質量達不到應有的 標準。而作為行業(yè)管理的協(xié)會組織不夠健全，缺少必要的活 動經(jīng)費，發(fā)揮不了產(chǎn)業(yè)協(xié)會的應有作用，也影響了產(chǎn)業(yè)化發(fā) 展進程。三、香榧生產(chǎn)的共性技術和關鍵技術 共性技術之一是科學施肥。香榧生產(chǎn)涉及千家萬戶，除 榧農(nóng)對科學施肥的認識有差異而沒有做到合理施肥外，

10、缺少 對香榧樹需肥情況和檢測土壤、肥力情況的簡易儀器，也是 香榧難以實現(xiàn)科學施肥的重要原因。因香榧樹的大小、結果 的多少、立地條件的不同、生長的好壞等因素不同，香榧樹 的需肥情況也不同，使得榧農(nóng)不知道香榧樹缺什么肥、缺多 少肥。共性技術之二是優(yōu)選法授粉。人工盲目授粉是當前人為 形成香榧大小年的主要原因。因香榧樹高大、榧果細小而無 法疏果，用授粉控制大小年是一種比較可行的辦法。而目前 我們?nèi)鄙賹ο汩伎茖W授粉，以防止香榧大小年技術的研究， 其結果是香榧的效益和質量相差懸殊。關鍵技術是香榧深加工和綜合利用的研究。目前除在傳 統(tǒng)的加工方法上略有改進外， 產(chǎn)品種類單一， 沒有大的突破； 對新產(chǎn)品的開發(fā)和

11、加工機械的研制滯后；每年4000 5000噸的香榧假種皮沒有較好利用，缺少對香榧深加工及綜合利 用等方面的研究。四、香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施（一）明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展導向 市委、市府要把香榧發(fā)展列入今后諸暨經(jīng)濟發(fā)展的主導 產(chǎn)業(yè)之一，增加資金投入，出臺落實各項扶持政策，高質量 地建設好省級林業(yè)特色基地萬畝楓橋香榧示范基地，搞 好香榧品種改良、技術改造試點工作，加快香榧發(fā)展速度， 在 20xx 年前保質保量地完成省下達給諸暨的 8 萬畝香榧基 地建設任務，使全市香榧總面積達到 10 萬畝，年產(chǎn)量達到 1500 噸。設立市香榧發(fā)展基金， 每年切出專項資金 50100 萬元， 用于香榧科研、 新產(chǎn)品開發(fā)、 加工

12、設備研制、無公害香榧 標準推廣應用、 古樹保護、 質量評比、 協(xié)會建設、 擴大宣傳， 創(chuàng)立名牌、實施獎勵等方面。（二）加大科技興榧力度 一是要加強對共性技術和關鍵技術的研究，通過項目這 個載體，把研究責任落實到項目承擔者。二是要加強與高等 院校、科研機構的科技合作， 開展諸如良種選育、 遺傳育種、 密植速生豐產(chǎn)、 香榧剝殼、 深加工及綜合利用等方面的研究， 同時大力推廣應用現(xiàn)有的科研成果和營林新技術，不斷吸收、 借鑒和應用其他產(chǎn)業(yè)的先進技術，促進全市香榧生產(chǎn)的發(fā)展。 三是要加強林科所建設，建立“香榧研究所” ，引進高素質 的科研人才，為科技興榧提供有力的人才支撐。（三）實施無公害標準化生產(chǎn) 按

13、照“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、優(yōu)化”的原則，市有關部門 已先后制訂了楓橋香榧（細榧）技術條件 、香榧良種與 豐產(chǎn)栽培、無公害香榧等系列標準，今后要大力宣傳推 廣這些標準，通過實施標準化生產(chǎn)來規(guī)范香榧產(chǎn)業(yè)。同時還 要建立一套完整的監(jiān)督和獎懲制度，使嚴格按標準生產(chǎn)加工 的榧農(nóng)和企業(yè)得到鼓勵，不按標準生產(chǎn)的受到處罰，以提高 香榧產(chǎn)品的質量和安全性，增加諸暨香榧的市場競爭力，加 快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。（四）加強宣傳，提高諸暨香榧知名度 香榧雖然是特產(chǎn)，楓橋香榧的聲譽也較大。但實際上， 香榧的影響力主要在我國的上海、杭州、南京、廣州、寧波 等少數(shù)的南方城市，大多數(shù)北方人根本不知道香榧是什么東 西，更不要說國外了。因

14、此，要真正做大做強諸暨的香榧產(chǎn) 業(yè)，除了提高質量、擴張數(shù)量、創(chuàng)立名牌外，還需加強宣傳 力度，提高知名度。建議在把香榧作為諸暨市樹的基礎上， 在市區(qū)設一條香榧路（街） ，兩邊種植香榧樹。在因特上設 立諸暨香榧專業(yè)站（中英文） ，并在其他較大的經(jīng)濟信息站 上，向全國和世界宣傳介紹諸暨的楓橋香榧。 在電視、廣播、 報紙等傳媒上多層次開展香榧的宣傳活動。在諸暨城市廣場、 火車站、杭金衢高速公路上設置“香榧之鄉(xiāng)諸暨”的巨 幅廣告牌。（五）加強香榧協(xié)會和合作社建設。 要加大對協(xié)會的投入，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)會的橋梁和紐帶 作用，加強協(xié)會與榧農(nóng)、企業(yè)的聯(lián)系，強化協(xié)會在技術、市 場、信息等方面的服務功能，促進生產(chǎn)者

15、之間、生產(chǎn)者與消 費者之間的聯(lián)系與協(xié)作。要鼓勵企業(yè)自辦基地和承包經(jīng)營基 地，還要鼓勵和支持榧農(nóng)在自愿互利的基礎上，建立健全土 地流轉機制， 以解決香榧因分戶帶來的經(jīng)營分散、 規(guī)模偏小、 管理不便等問題，培育有一定規(guī)模的香榧種植大戶和高質量 的香榧基地。同時要扶持、培養(yǎng)和發(fā)展幾家集香榧種植、收 購、加工制作、市場銷售于一體的龍頭企業(yè)，走出一條以協(xié) 會為紐帶、龍頭企業(yè)為主體的、一頭連接市場，一頭連接基 地，基地帶動農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。附：雙語人才隊伍建設調(diào)研報告 任何工作的開展， 語言溝通與交流是必不可少的工具。社會在不斷發(fā)展，首要 是靠語言來推動， 沒有語言的溝通， 就沒辦法進行感情交流。 我

16、國憲法規(guī)定“公民有使用本民族語言進行訴訟的權利” 。 縣作為省重要的藏族聚居縣，為推動黨和政府的政策落實， 保持與群眾的血肉聯(lián)系，堅實一支優(yōu)秀的雙語人才隊伍非常 有必要。一、基本縣情 縣地處青藏高原東北邊緣，位于省西北部和州北部，平 均海拔 3500 米，年平均氣溫 , 年絕對最低氣溫 33 7。 幅員面積 10620 平方公里，最遠的奪曲寨和雅爾寨遠牧點距 縣城 160 公里。轄區(qū)內(nèi)居住有藏、漢、回、羌、彝等 12 個 民族，總人口萬人，其中，純農(nóng)牧戶12603 戶萬人，藏族人口萬人、占 92%。二、財政支持雙語人才隊伍建設情況 在過去的五年中，縣財政積極發(fā)揮職能，推進雙語人才 隊伍建設。在

17、本級財力極為有限的的情況下，分別在 20xx 年安排 4 萬元， 20xx 年安排 4 萬元， 20xx 年安排 4 萬元， 20xx 年安排 4 萬元， 20xx 年安排 2 萬元工作經(jīng)費給縣少語委專項用于雙語工作三、雙語人才隊伍建設存在的困難（一）雙語人才外流現(xiàn)象比較嚴重。由于少數(shù)民族地區(qū) 經(jīng)濟社會發(fā)展相對滯后，干部職工工資福利待遇相對較低， 各方面條件差，使得雙語人才不愿到基層就業(yè)，原有的一些 優(yōu)秀人才也大量流失。還有一些部門和一些領導同志不能夠 及時發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀雙語人才， 既使發(fā)現(xiàn)了人才， 也不敢放手使用， 這也是雙語人才流失的原因之一。（二）缺乏兼通的少數(shù)民族干部及各類專業(yè)科技、技術 人

18、才。兼通的少數(shù)民族干部及各類專業(yè)科技、 技術人才缺乏， 是由于少數(shù)民族人才從小所處的語言環(huán)境不同和接受的基 礎教育不同而形成的。往往是精通藏語的漢語基礎差，漢語 基礎好的干部民族語言文字的能力差， 造成德才兼?zhèn)洹?兼通， 能夠擔當重任的民族干部及專業(yè)科技、技術人才數(shù)量不多。（三）干部雙語教育培訓不平衡。從整個縣干部及各類 專業(yè)科技、技術人才教育培訓工作看，黨政、教育、衛(wèi)生等 部門的干部參加雙語培訓機會較多，而基層干部的培訓機會 少。從培訓效果看，由于民族地區(qū)干部雙語培訓內(nèi)容陳舊， 知識更新緩慢，客觀上延緩了少數(shù)民族地區(qū)干部學習應用雙 語新知識、新技能的時間，加之干部教育培訓經(jīng)費緊缺，培 訓機構師資力量薄弱，也使干部的雙語教育培訓工作出現(xiàn)了 有量乏質的現(xiàn)象。（