后勤服務(wù)改善方案

1、后勤服務(wù)改善方案后勤服務(wù)改善方案宿舍方案目的：為員工提供“家”一般感覺的住宿條件和環(huán)境，以規(guī)范宿舍管 理，穩(wěn)定員工情緒，增加工作積極性為目的。一、目前情況1、住宿情況：現(xiàn)員工宿舍共有房間 32 間，入住標(biāo)準(zhǔn)為 6 人/ 間，即可住 192 人。其中男生宿舍 10 間，可入住 60 人，已入住 52 人；女生宿舍 22 間，可住 132人，已入住 130 人。住宿情況已接近飽和，未單獨(dú)設(shè)置 經(jīng)理房及主管房，管理人員與員工混住。2、管理情況：宿舍管理脫節(jié)， 內(nèi)部員工住宿管理機(jī)制欠缺， 各項制度及要求無 法得到落實(shí)。3、設(shè)施情況： 設(shè)備設(shè)施：防盜門、玻璃隔斷、紗窗、衛(wèi)生間房門、拖布池、面 盆、窗簾、

2、床鋪?zhàn)o(hù)欄等設(shè)施陳舊損壞，嚴(yán)重影響正常使用，維保工作 日益繁重。墻面：員工宿舍區(qū)域內(nèi)墻面雙飛粉脫落面積較大， 三樓天花板脫 落?，F(xiàn)有配套設(shè)施： 每間宿舍配置簡易鐵皮衣柜一組、 桌子一張、 椅 子二把、鐵架雙層床三張，床上用品員工自帶，無其他配套設(shè)施，宿舍統(tǒng)一性及整潔性不高。二、改進(jìn)措施1、管理模式調(diào)整 :1）環(huán)境衛(wèi)生管理：從廚房新招兩位服務(wù)員做宿舍保潔維護(hù)管理， 主要負(fù)責(zé)宿舍、 食堂飯廳公共區(qū)域衛(wèi)生， 由廚師長兼任宿舍管理員統(tǒng) 一管理，全面提升公共區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境，并強(qiáng)化宿舍管理。2 ）宿舍統(tǒng)籌：宿舍住宿情況重新統(tǒng)計并以部門為單位重新分配。3）宿舍長：各宿舍增加選舉舍長一名， 執(zhí)行宿舍情況舍長負(fù)責(zé)制

3、， 舍長原則上由宿舍內(nèi)最高管理職能人員擔(dān)任， 宿舍長管理能力與個人 任職能力、晉升條件掛鉤。4）行政管理： 行政人事部組織以周為單位對宿舍衛(wèi)生環(huán)境、 整潔 程度、宿舍規(guī)范執(zhí)行檢查， 檢查結(jié)果與宿舍長個人任職能力及宿舍員 工薪資掛鉤。2、宿舍改造1）宿舍標(biāo)準(zhǔn)每間宿舍配置六門柜 1組、桌子 1 張、椅子 2把、鐵木架雙層床3 張、壁掛電視 1 臺、鞋柜 1 個、床下儲物柜 3 組2）增加設(shè)施： 洗衣房：規(guī)劃 10 區(qū)域設(shè)立洗衣區(qū)，增設(shè)洗衣機(jī) 5臺。 小賣鋪：外部招商或內(nèi)部員工家屬在一樓規(guī)劃 15 的區(qū)域設(shè)立 小賣鋪，主要經(jīng)營生活用品。3 / 10工程獨(dú)立洗手間：二樓公共洗手間封閉，在一樓或宿舍后方

4、空 地劃出 15 左右空間為草坪工程部設(shè)置獨(dú)立衛(wèi)生間， 衛(wèi)生間分男女， 各一坑。公共衛(wèi)生間衛(wèi)生由草坪工程部負(fù)責(zé)， 并由宿舍管理員執(zhí)行檢 查。團(tuán)聚房：規(guī)劃 10 范圍作為獨(dú)立單間， 對有親屬前來探親的外 地員工，經(jīng)行政審批后提供以周為單位暫住房。存包間：二樓洗手間封閉后改為存包間，住宿員工大型行李包 裹需存入存包間，以節(jié)約宿舍空間。宿舍改造：二樓加裝防盜籠，宿舍大門實(shí)行門禁系統(tǒng)，以指紋 或打卡方式開門， 避免晚歸驚擾情況。 宿舍門上方增開天窗， 以提升 宿舍及過道的通風(fēng)和采光。2）居民樓租賃 在宿舍改造期間為保障員工住宿，宿舍改造前兩月開始對就近民 居進(jìn)行租賃，由工程部改造成為 6 人間，并以緩

5、解宿舍改造期間的居 住壓力。如距離較遠(yuǎn)，則開設(shè)交通車，每日分批運(yùn)送上班人員到崗。 需在工程改造開始前半個月內(nèi)完成3、設(shè)施設(shè)備完善1）公用設(shè)施：垃圾桶：每層樓道口增設(shè)垃圾桶一個。網(wǎng)絡(luò)：統(tǒng)一規(guī)劃各宿舍網(wǎng)線排布，不允許私自拉線，且做到每 間宿舍網(wǎng)線入戶。并在宿舍設(shè)置一個 8M無線 WIFI，為員工提供免費(fèi) 上網(wǎng)。4 / 102）宿舍內(nèi)設(shè)施：電視：每個宿舍購置 21 寸液晶電視機(jī)一臺。儲物空間： 對宿舍進(jìn)行設(shè)計規(guī)劃， 充分利用空間增加儲物設(shè)施，如吊柜、鞋柜、床側(cè)置物板等，釋放室內(nèi)空間，增加舒適性。三、預(yù)算：項目內(nèi)容規(guī)格數(shù)量預(yù)計金額備注翻新墻面、天花翻新 工程6700 平米-200,000包含內(nèi)外墻面、

6、天花、樓梯間刮兩遍雙 飛粉、刷兩遍乳膠漆。衛(wèi)生間、廚房防水工程400 平米-180,000包含地面、墻面做防水，補(bǔ)貼地磚和墻 磚，更換沖水箱和淋浴龍頭。配套床上用品（寢 具）400元/套23092,000192 個床位，按富余 20%準(zhǔn)備，數(shù)量為230個棕墊50元/張1929,600床板100元/塊21021,000192 個床位，按富余 10%準(zhǔn)備，數(shù)量為210個電視機(jī)1500 元 / 臺3248,000康佳 32 寸平板電視零星 工程60,000宿舍損壞紗窗、防盜門、面盆維修租房 配套衛(wèi)城周邊民房200 平米12 個月30,000二層樓， 4 間/層，每層可安排 20 人， 共計 40 人

7、2500元/ 月，按租住一年計（租房）床上用 品400元/套4016,000（租房）床架220元/張408,800（租房）床板100元/塊404,000（租房）棕墊50元/張402,000（租房）衣柜850元/組86,800（租房）熱水器3000元/臺26,000配置 2 臺，海爾品牌， 40L5 / 10小計73,600新增設(shè)施員工活動室、 洗衣房、 門禁系 統(tǒng)100,000合計85930注：12.所有宿舍均安裝閉路電視接口、電視線接口，需使用人員可直接開通使用未將宿舍收納柜增加、床體改造費(fèi)用計入四、計劃：詳見計劃表食堂方案目的：根據(jù)目前食堂成本高，經(jīng)常停水，員工流動性大等諸多問 題，提供出

8、有效合理的解決方案， 并為實(shí)現(xiàn)為全體員工免費(fèi)提供自助 三餐做準(zhǔn)備。一、 食堂現(xiàn)狀：1、提供菜品1）早點(diǎn)：米線、面條、包子、花卷、豆?jié){。2）早餐：兩葷兩素配湯、 1 水果。3）晚餐：兩葷兩素配湯 / 炒飯、 1 水果。4）宵夜：僅供安全部，炒飯及配餐。2、成本1）人均成本：早餐：￥ 7.40/ 人；中晚餐：￥ 9.61/ 人。2）費(fèi)用成本：月成本￥ 118096.00；日成本￥ 3908.00 。3、人員6 / 10食堂人員編制為 10 人，其中 4個廚師崗位， 6個服務(wù)員崗位?，F(xiàn) 編制 8 人，其中服務(wù)員崗位缺編兩人。二、 目前存在的問題1、員工用餐管理混亂：員工就餐采取紙質(zhì)餐卡形式， 統(tǒng)計困

9、難，且有漏打卡、 無卡就餐、 部分員工休假時間仍在餐廳就餐的情況。食堂對員工用餐缺乏計劃 性，經(jīng)常大量備菜，員工就餐浪費(fèi)情況嚴(yán)重。2、目前采購成本較高：現(xiàn)供應(yīng)商為今年年初確定，至今仍未簽訂協(xié)議，菜品質(zhì)量良好。 但月采購成本較高。 早餐包子及豆?jié){為外部送貨， 每日送貨成本約為 140 元，口味不佳，成本較高。3、工作流程不明確：目 前食 堂 工 作人 員 工 作 時 間 分 B 班 ( 05:30-14:00 )、 C 班 ( 9:00-13:00/16:00-19:00 )兩班，時間分配不合理。 且工作人員對 工作流程分工不明確，崗位工作分配不合理， 偶爾呈現(xiàn)人員扎堆情況。4、設(shè)備陳舊食堂設(shè)備

10、已使用 4 年，部分設(shè)備老化、磨損較為嚴(yán)重，式樣及款 式陳舊。5、食堂構(gòu)造需改進(jìn)食堂廚房空間很大， 飯廳內(nèi)采用圓桌設(shè)置， 雙方空間空置率較高， 可考慮適當(dāng)改造，緊縮食堂空間，增加宿舍。6、突發(fā)情況應(yīng)急措施不完善7 / 10針對目前滇池衛(wèi)城區(qū)域經(jīng)常的停水情況，食堂遇到突發(fā)情況的應(yīng)急措施較差。三、 改進(jìn)目標(biāo)及措施1、提供菜品：1）早點(diǎn)：米線、面條、面點(diǎn)、豆?jié){2）中晚餐：兩葷兩素配湯 / 米線 / 面條 / 炒飯 / 燜飯、特色餐品、 1 水果。3）宵夜：僅供安全部，炒飯及配餐、 1水果。2、費(fèi)用控制：1 ）取消外購：取消包子、豆?jié){，面點(diǎn)、豆?jié){由餐飲部廚師制作或 大量采購后冷藏。2 ）供應(yīng)商梳理：

11、供應(yīng)商由原來的一個變?yōu)樗膫€， 將原有的醬料一 體派送，變?yōu)榉诸惇?dú)立派送，儲備供應(yīng)商，增強(qiáng)互相競爭意識。3）供應(yīng)調(diào)整：調(diào)整備料數(shù)量，每日按當(dāng)日就餐人數(shù)備料，廚師打 菜勺置換，嚴(yán)格控制每人打飯數(shù)量，不夠再加。備菜不足時，廚師現(xiàn) 炒或提供米線、面條，以杜絕浪費(fèi)情況。4）特色餐品：偶爾提供成本較低的炒面、涼面 /米線等特色餐品3、管理：1）工作時間改進(jìn)： 將原有的 B、C兩班次換為以明確崗位職責(zé)為 核心的班次：洗撿崗： 3人，負(fù)責(zé)當(dāng) /次日備料的洗撿，餐具清洗。工作時間： 7:30-11:00 13:00-19:008 / 10 炒菜崗：2 人，負(fù)責(zé)制作當(dāng)日餐品，會所三餐送料，收餐，午晚餐后廚房衛(wèi)生打

12、掃，提供夜宵。及其他協(xié)助事項工作時間： 9:00-13:00 15:00-19:00 20:00-21:00服務(wù)崗：3 人，負(fù)責(zé)提供當(dāng)日會所及食堂早餐，食堂午餐、晚餐 打飯、登記，備餐不足時提供米線、面條。工作時間： 5:30-9:30 11:30-13:00 17:30-19:00宿舍管理員崗： 2 人，宿舍公共區(qū)域、飯?zhí)眯l(wèi)生清潔、宿舍各項 事宜辦理工作時間：全天2）改良目前就餐統(tǒng)計系統(tǒng)：采用指紋打卡或刷卡模式，對現(xiàn)有 就餐登記情況改良，合理統(tǒng)計就餐人數(shù)，準(zhǔn)確計算成本費(fèi)用。 5、設(shè)備更換：1）設(shè)備定期維修：對現(xiàn)有舊設(shè)備采取定期維護(hù)，報修。對需要淘汰的設(shè)備報損。2）新設(shè)備購置：規(guī)格數(shù)量備注洗碗機(jī)大型1蒸箱24盤1熟食冰箱四開門1生食冰箱六開門1攪拌機(jī)1工業(yè)豆?jié){機(jī)1新灶臺1快煮米線、面條6、工程改造1）廚房改造：根據(jù)新設(shè)備占地面積，合理安排各設(shè)備安置位置，9 / 10 合理縮減廚房現(xiàn)有占地面積。2）飯廳改造：將原有的圓桌改為連排桌，節(jié)約空間。3）蓄水池：蒸飯機(jī)旁設(shè)置大小約 1.5m3蓄水池，保障蒸箱用水供 給。4）餐廳專用蓄水箱： 改造宿舍頂樓排水系統(tǒng)， 為餐廳獨(dú)立設(shè)計蓄 水系統(tǒng)，以保證供應(yīng)。7、突發(fā)情況應(yīng)急措施完善1）應(yīng)急供應(yīng)商：補(bǔ)選 1-2 家快餐供應(yīng)商備用。2）米飯配送（備選） ：將米飯制作外包。