現(xiàn)代禮儀課程教學(xué)中怎樣“授人以漁”

1、現(xiàn)代禮儀課程教學(xué)中怎樣“授人以漁”“授人以魚，不如授人以漁”。送人一條魚，只能供一餐之 需；教人以釣魚的方法，則能使其終身受益。如何使實(shí)用、操作 性很強(qiáng)的現(xiàn)代禮儀課程真正貼近現(xiàn)實(shí)， 使學(xué)生通過理論的學(xué)習(xí)而 成為專業(yè)技能過硬， 適應(yīng)現(xiàn)代化需要的人才， 關(guān)鍵是有效地設(shè)計(jì)、 組織一些實(shí)訓(xùn)，如直觀教學(xué)、實(shí)際操作等，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新思維 和動(dòng)手能力。下面談?wù)勎以诮虒W(xué)中的具體做法：一、 案例分析，感受角色 現(xiàn)代禮儀教學(xué)中向?qū)W生恰當(dāng)?shù)亟榻B一些案例， 將理論與實(shí)踐 結(jié)合起來，借助間接經(jīng)驗(yàn)讓學(xué)生感受、體驗(yàn)角色。通過對(duì)案例的 討論和評(píng)價(jià)， 目的是使學(xué)生明白禮儀是“做什么”的， 是“怎樣 做”的， “他們做得怎么樣”

2、等問題， 既能有效地提高學(xué)生的學(xué) 習(xí)興趣， 又能增加學(xué)生對(duì)禮儀課的感受和體驗(yàn)。 如在講授見面禮 這一節(jié)內(nèi)容時(shí)， 可以舉美國(guó)一位總統(tǒng)與泰國(guó)王后進(jìn)行擁抱這個(gè)案 例。20 世紀(jì) 60 年代，美國(guó)一總統(tǒng)到泰國(guó)進(jìn)行國(guó)事訪問，與泰國(guó) 王后見面后， 總統(tǒng)先生按照西方人的見面禮節(jié)， 與王后來了一個(gè) 熱烈的擁抱禮。當(dāng)時(shí)泰國(guó)主要電視臺(tái)對(duì)這一活動(dòng)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)直 播，當(dāng)國(guó)民看到這個(gè)場(chǎng)面時(shí)非常不滿，因?yàn)榘凑仗﹪?guó)宗教教規(guī)， 王后的玉體除了國(guó)王外， 其他人是不可觸摸的。 課堂上通過這一 案例的分析、討論，學(xué)生就會(huì)明白禮儀確實(shí)是有差異性的，學(xué)習(xí) 禮儀知識(shí)和技能是非常重要的。二、 現(xiàn)場(chǎng)模擬，扮演角色 任何一個(gè)人都是在各種社會(huì)關(guān)系

3、中度過一生的， 作為社會(huì)的 人，只有學(xué)會(huì)與他人交往， 學(xué)會(huì)處理好各種社會(huì)關(guān)系才能建立有 利于自身發(fā)展的人際環(huán)境。 中專學(xué)生社會(huì)閱歷淺， 社會(huì)交往不廣 泛，社會(huì)成熟水平低，缺乏對(duì)社會(huì)角色的認(rèn)識(shí)，在進(jìn)入社會(huì)交往 中顯然存在著極大的困惑。 因此在教學(xué)中對(duì)有關(guān)禮儀與交往的理 論，采用表演和角色扮演組織教學(xué)， 就是為學(xué)生進(jìn)行社會(huì)交往提 供從理論到實(shí)踐的指導(dǎo)和幫助。現(xiàn)代禮儀教學(xué)最顯著的特點(diǎn)是實(shí)踐性、 操作性和創(chuàng)造性。 要 在教學(xué)過程中充分體現(xiàn)這些特點(diǎn)， 就要以培養(yǎng)學(xué)生的能力、 綜合 素質(zhì)為主。體現(xiàn)在教學(xué)上，就是要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，在師生的互動(dòng) 中，創(chuàng)造積極的課堂環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，充分發(fā)揮學(xué)生 的思維能

4、力。以學(xué)生為中心，讓學(xué)生成為課堂的主體，從而培養(yǎng) 學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，思維能力，自我發(fā)展能力，必須從學(xué)生的心理 需求出發(fā)，來營(yíng)造良好的、積極的課堂氛圍。1.課堂模擬。禮儀課中的某些專題活動(dòng)，我們?cè)谡n堂上都 可以采用模擬演示的形式。例如，由學(xué)生選定主題，找學(xué)生演示 這樣一組簡(jiǎn)單的鏡頭：給不同身份，不同地位的人作介紹。由學(xué) 生扮演經(jīng)理、董事長(zhǎng)、普通員工等角色，組織一場(chǎng)別開生面的專 題活動(dòng)。通過演示，學(xué)生初步掌握了會(huì)客、介紹、握手、交談等 禮儀。這種方法一個(gè)突出的優(yōu)勢(shì)是能營(yíng)造出一種逼真的氛圍， 使 學(xué)生身臨其境。不僅活躍了課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，更重要的是鍛煉和提高了學(xué)生的組織能力和表達(dá)能力。2

5、.實(shí)訓(xùn)室模擬。實(shí)訓(xùn)室模擬比課堂模擬的場(chǎng)景更真切，我 們可以根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地，由師生自行設(shè)計(jì)專題、情景，然后由學(xué)生 扮演角色。 如在講授現(xiàn)代飯店禮儀這章內(nèi)容， 客房服務(wù)禮儀中客 人、服務(wù)員的禮儀規(guī)范就可以在實(shí)訓(xùn)室模擬訓(xùn)練。 通過模擬訓(xùn)練， 使學(xué)生“身臨其境”， 增強(qiáng)學(xué)生對(duì)禮儀的感性認(rèn)識(shí)， 使教學(xué)與社 會(huì)實(shí)際相接軌。教學(xué)是需要快樂的，學(xué)生更愿快樂地學(xué)習(xí)。使學(xué)生快樂地、 感興趣地學(xué)習(xí)， 我們的教學(xué)才能真正體現(xiàn)以人為本， 培養(yǎng)出具有 合作精神，健康的情感， 獨(dú)特的個(gè)性和良好的行為習(xí)慣的一代新 人。教師和學(xué)生都要努力創(chuàng)建快樂的學(xué)習(xí)課堂， 使學(xué)生快樂學(xué)習(xí)， 享受學(xué)習(xí)。 教師要用幽默的語言， 夸張的動(dòng)作在緊張的

6、學(xué)習(xí)中尋 找樂趣，給他們帶來快樂，培養(yǎng)學(xué)生的幽默感。如在課堂上，教 師進(jìn)行正確的演示以后， 再進(jìn)行夸張的不正確演示， 往往笑聲不 斷，使學(xué)生拍手稱快， 記憶效果很好。 同時(shí)讓學(xué)生上臺(tái)演示訓(xùn)練， 找較好的同學(xué)進(jìn)行正確的演示，找較差的同學(xué)往往是變形的演 示，給大家?guī)砜鞓返耐瑫r(shí)，對(duì)這些同學(xué)也是提高鍛煉。三、 選擇多元的教育方式禮儀教育不是單純的知識(shí)教育， 它具有鮮明的操作性和實(shí)踐 性。對(duì)于具體的禮儀規(guī)范，了解它是一回事，而進(jìn)行實(shí)際操作又 是一回事。 如果把禮儀規(guī)范只是當(dāng)做一般知識(shí)來傳授， “光說不 練”是行不通的； 只有經(jīng)過實(shí)際的訓(xùn)練， 禮儀教育才能收到較好的成效。同時(shí)，禮儀教育具有知行統(tǒng)一的要求

7、，學(xué)習(xí)禮儀，知道 了禮儀的規(guī)范和要求，就應(yīng)該付諸行動(dòng)，按禮儀的規(guī)范、要求去 做。如果學(xué)習(xí)了禮儀之后，掌握了有關(guān)禮儀知識(shí)，并且也會(huì)實(shí)際 操作，但就是不愿身體力行；學(xué)的是一套，而實(shí)際做的則是另一 套，這樣的禮儀教育肯定是不成功的。 由于禮儀教育具有操作性 和實(shí)踐性的特點(diǎn)，因此在教育過程中，就不應(yīng)該只是采取單一的 課堂講授的方式，還應(yīng)該與模擬訓(xùn)練和日常養(yǎng)成等方式有機(jī)地結(jié) 合起來。如果說，課堂講授重點(diǎn)在傳輸禮儀知識(shí)，那么模擬訓(xùn)練 則重在體現(xiàn)禮儀教育實(shí)踐性的要求， 理想的禮儀教育模式，應(yīng)該 是這三種教育方式珠聯(lián)璧合的結(jié)晶， 與教學(xué)方式相聯(lián)系的，還有 教育考核及其標(biāo)準(zhǔn)的問題。既然學(xué)校禮儀教育需要綜合采用三

8、種 教育方式，那么這種教育的考核，當(dāng)然也就不可能只采取通常的 卷面考核的辦法，還應(yīng)該考查學(xué)生實(shí)際操作能力和水平。例如， 在考核學(xué)生儀態(tài)禮儀部分，分別對(duì)站姿、走姿、坐姿、蹲姿、表 情與服飾等內(nèi)容進(jìn)行考核，定好評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，按要求完成，達(dá)到要 求的通過，對(duì)未符合要求的進(jìn)行補(bǔ)考。教師還可以設(shè)計(jì)好題目， 如“請(qǐng)你把一本書遞給教師”、“請(qǐng)你引領(lǐng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)到餐廳就 餐”等。在考核時(shí)，學(xué)生隨意抽題，抽到哪一號(hào)題考哪一號(hào)題， 自行準(zhǔn)備相關(guān)道具。要求他們把正確的動(dòng)作儀態(tài)示范出來。這種考試方法既能鍛煉學(xué)生的應(yīng)變能力，又能考核學(xué)生對(duì)操作技能的 掌握程度，比單純地采用書面形式考核理論知識(shí)的效果更好。除此之外，教師尤其要在日

9、常生活和學(xué)習(xí)中實(shí)際考核學(xué)生是否已經(jīng) 養(yǎng)成了良好的禮儀習(xí)慣和禮儀風(fēng)范， 只有這樣， 才可能對(duì)學(xué)生的 禮儀學(xué)習(xí)情況作出真實(shí)、全面、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。改革教法，加強(qiáng)學(xué)法，這既是禮儀學(xué)科性質(zhì)及其教學(xué)的需要， 更是社會(huì)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)人才需求的客觀要求。 教師在教學(xué)中不斷 探索課程教法的改革， 教給學(xué)生“釣魚”的方法， 才能培養(yǎng)出適 應(yīng)社會(huì)需求的合格人才。四、 禮儀教師的氣質(zhì)要求目前, 從事禮儀教育工作本身這一行業(yè)的特殊性對(duì)禮儀教育 工作者們提出了更高的要求： 講授禮儀的教師除了在禮儀知識(shí)和 教學(xué)水平上要具備相應(yīng)的素質(zhì)外， 還需要特有的氣質(zhì)。 只有具備 了這種氣質(zhì)， 才能充分體現(xiàn)出專業(yè)特點(diǎn)并且給學(xué)生以直觀主動(dòng)的

10、現(xiàn)場(chǎng)演示，真正達(dá)到言傳身教的效果。1. 得體的儀表風(fēng)度。禮儀教師并不一定要有非常靚麗瀟灑 的形象，但一定要注意干凈的面容，講究的發(fā)式，并有充分展現(xiàn) 自我長(zhǎng)處和掩蓋缺點(diǎn)及符合職業(yè)和時(shí)尚的裝扮。 女教師的一枚胸 花，男教師的一條領(lǐng)帶， 往往在講授修飾內(nèi)容時(shí)會(huì)收到現(xiàn)場(chǎng)說法 的效果。上課時(shí)選用簡(jiǎn)潔大方的發(fā)型，不染色彩繽紛的頭發(fā)；化 自然淡雅的日裝， 不濃妝艷抹； 穿著服裝既注重色彩的和諧搭配， 又注意款式的文雅端莊； 既不穿新潮另類， 色彩過于鮮艷的時(shí)裝， 又不戴雜亂夸張的首飾。但同時(shí)也不能太古板。俗話說：“榜樣 的力量是無窮的。 ”在長(zhǎng)期的相處中， 學(xué)生會(huì)逐漸模仿教師的穿 著打扮， 形成清新淡雅的風(fēng)

11、格。 課堂上還要教會(huì)學(xué)生如何塑造個(gè) 人形象。具體教給學(xué)生如何根據(jù)自己的臉型、膚色、身材、氣質(zhì) 選擇不同的發(fā)型、妝型、服裝色彩與款式，使之既符合現(xiàn)在的學(xué) 生身份，又為將來參加工作奠定擇衣眼光和欣賞品位。2. 文明的禮貌語言。 教師和學(xué)生主要是通過語言進(jìn)行交流， 禮儀教師的語言是否有禮貌， 符合禮儀規(guī)范是非常重要的。 上課 時(shí)教師的一句“你回答得真好”、 “請(qǐng)你回答這個(gè)問題”、 “別 緊張，再仔細(xì)想想”等禮貌用語，能使那些平時(shí)不拘小節(jié)，口吐 臟話的學(xué)生頓時(shí)嚴(yán)肅起來。 如果在上課時(shí)遇到課堂秩序混亂的時(shí) 候, 可用“無聲法”控制局面，切不可拍桌子，敲板凳，要盡量 用一種平和的態(tài)度處理。平時(shí)要面帶微笑，把“你們好”、“今 天這堂課大家配合很好”等掛在嘴邊。 天長(zhǎng)日久， 學(xué)生們也就效 仿，產(chǎn)生潛移默化的作用，其語言也就會(huì)文明起來。3.文雅的表情動(dòng)作。文雅的表情是指禮儀教師面部的一顰 一笑，喜怒哀樂都應(yīng)得體。有人認(rèn)為面無表情，不茍言笑是增加 威嚴(yán)的手段，其實(shí)這是最大的誤區(qū)。 禮儀教師平時(shí)要多鍛煉身體， 注意保持好的體型。站立講課時(shí)應(yīng)肩平、胸挺、收腹、提臀，腳 站成“V字形。在板書時(shí)，本著節(jié)約的原則，不要亂丟粉筆頭， 一根用完方能換一根。 教師的一舉一動(dòng)應(yīng)注意