食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)3000字

1、資料來(lái)源：來(lái)自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)3000字 當(dāng)前,食品消費(fèi)的進(jìn)展趨勢(shì)是消費(fèi)養(yǎng)分、平安、便利和綠色的食品，在食品廠實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)總結(jié)要怎么寫(xiě)比擬好一點(diǎn)。下面是我為大家整理的食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)3000字，盼望對(duì)大家有關(guān)心。 食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)3000字篇一 畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校內(nèi)走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于理解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著主動(dòng)的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用于實(shí)際的好時(shí)機(jī)，是培育大同學(xué)自身工作力量、提升素養(yǎng)的磨刀石，是檢驗(yàn)大同學(xué)適應(yīng)力量、應(yīng)用力量、創(chuàng)新力量的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。 今年1月10日，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品

2、有限公司開(kāi)頭了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是應(yīng)屆畢業(yè)生，本身對(duì)大規(guī)模食品消費(fèi)的工藝、技術(shù)等都很生疏，公司讓我在消費(fèi)部實(shí)習(xí)，實(shí)行每個(gè)崗位呆三天，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù)、留意事項(xiàng)及設(shè)備操作，仔細(xì)做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié)。在消費(fèi)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的關(guān)心下下，我依次王老吉消費(fèi)的整個(gè)流程進(jìn)展了具體理解，并主動(dòng)參加相關(guān)工作，留意把書(shū)本上學(xué)到的理論學(xué)問(wèn)及相關(guān)學(xué)問(wèn)對(duì)比實(shí)際工作，用理論學(xué)問(wèn)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用理論與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。 以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，幫助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以同學(xué)

3、身份虛心學(xué)習(xí)，努力吸取理論學(xué)問(wèn)。我心里明白我要以良好的工作看法以及較強(qiáng)的工作力量和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作，完成指導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活，既緊急，又新穎，收獲也許多。通過(guò)實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品德業(yè)的消費(fèi)、管理工作以及進(jìn)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。 在公司我主要的任務(wù)首先是熟識(shí)王老吉消費(fèi)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)展全面的熟識(shí)，熟識(shí)每個(gè)消費(fèi)過(guò)程所取到的作用及該崗位在消費(fèi)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要消費(fèi)出平安安康、衛(wèi)生的食品，就必需加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，進(jìn)步員工的責(zé)任意識(shí)，大家齊心協(xié)力共同消費(fèi)出合格的食品。飲料消費(fèi)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水，假如水質(zhì)沒(méi)有處理好的話將挺直

4、影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要12015min就可以了，但是在實(shí)際消費(fèi)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121以上。 在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我始終在思索這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要進(jìn)步消費(fèi)效率，那么必需改良一局部的消費(fèi)過(guò)程，比方在滅菌過(guò)程中是否可以采納其他更加便利快捷的滅菌方式，進(jìn)步消費(fèi)效率。該廠實(shí)行的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠只有三個(gè)殺菌釜，這挺直就限制了王老吉的消費(fèi)效率。假如能實(shí)行其他更好的殺菌方式，那么將挺直進(jìn)步王老吉的產(chǎn)量。因此，一個(gè)企業(yè)要獲得較大的利潤(rùn)，對(duì)消費(fèi)過(guò)程的改良很重要，同事培育員工愛(ài)崗敬業(yè)，喜

5、愛(ài)公司的職業(yè)理念也特別重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能獲得長(zhǎng)期的進(jìn)展。 實(shí)習(xí)生活，感受是很深的，各個(gè)方面都得到了進(jìn)步，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作力量的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是進(jìn)步我們應(yīng)屆畢業(yè)生社會(huì)工作的力量，如何學(xué)以致用，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論學(xué)問(wèn)與理論相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)頭我本著主動(dòng)肯干，虛心好學(xué)、工作仔細(xì)負(fù)責(zé)的看法，主動(dòng)主動(dòng)的參加公司的各項(xiàng)消費(fèi)任務(wù)的完成。同時(shí)仔細(xì)完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告，成果良好。實(shí)習(xí)單位的反應(yīng)狀況說(shuō)明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)力量，具備了肯定的組織力量和溝通力量，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。 實(shí)習(xí)收獲，主要有4個(gè)方面： 1、

6、通過(guò)挺直參加企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了理論學(xué)問(wèn)，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論學(xué)問(wèn)的理解，使理論與理論學(xué)問(wèn)都有所進(jìn)步，圓滿地完成了本科教學(xué)的理論任務(wù)。 2、進(jìn)步了實(shí)際工作力量，為就業(yè)和將來(lái)的工作獲得了一些珍貴的理論閱歷。 3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。 在工作過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，討論得還不夠深化，在詳細(xì)應(yīng)用方面還缺乏閱歷。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善。 1、認(rèn)定目的，端正工作看法，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。 2、注重聯(lián)絡(luò)實(shí)際，理論與理論相結(jié)合，努力進(jìn)步職業(yè)素養(yǎng)。 3、喜愛(ài)工作崗位，牢記工作職責(zé)，主動(dòng)完成任務(wù)，不斷提升工作效率。 4、虛心請(qǐng)教，注重在理論中不斷積累閱歷。 我本次實(shí)習(xí)的收獲是

7、通過(guò)自己的觀看和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步，。我始終以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒(méi)有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來(lái)干嘛呢?要買房子，要買車子，要享受生活記得在和公司指導(dǎo)的依次交談中他說(shuō)過(guò)這樣一句話：一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)潔?他所追求的是能呼風(fēng)喚雨!確實(shí)，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是外表上的東西嗎?錢多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問(wèn)題!檔次?什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)當(dāng)追求深層次的東西，一個(gè)人要有他自己的內(nèi)涵!從一開(kāi)頭赤裸裸的來(lái)，到如

8、今即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益非淺，感慨萬(wàn)千! 食品廠實(shí)習(xí)總結(jié)3000字篇二 一、實(shí)習(xí)目的 通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等消費(fèi)過(guò)程要有肯定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)把握牛奶的加工過(guò)程。 通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，拓寬我們的學(xué)問(wèn)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)學(xué)問(wèn)條理化系統(tǒng)化，熟識(shí)消費(fèi)車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程學(xué)問(wèn)的理解，使學(xué)習(xí)和理論相結(jié)合。 通過(guò)消費(fèi)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)學(xué)問(wèn)，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技進(jìn)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向理論學(xué)習(xí)和探究的主動(dòng)性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。 二、三康食品廠簡(jiǎn)介 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食

9、品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū)。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日消費(fèi)力量10噸，是江西省消費(fèi)酸奶的專業(yè)廠家。 三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院供應(yīng)智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校同學(xué)實(shí)習(xí)供應(yīng)了一個(gè)很好的平臺(tái)，每年可擔(dān)當(dāng)500600名同學(xué)的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快進(jìn)展，2021年進(jìn)展了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;2021年根據(jù)qs要求，食品廠投資500萬(wàn)元建立一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，同時(shí)進(jìn)展了技術(shù)改造，以

10、滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。 實(shí)訓(xùn)基地秉承以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以質(zhì)量管理為中心的理念，不斷進(jìn)展新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益、以市場(chǎng)求進(jìn)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，三康品牌被評(píng)為南昌市最受歡送的品牌。 三、產(chǎn)品介紹 三康食品廠消費(fèi)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū)，是南昌地區(qū)比擬受歡送的乳品企業(yè)之一。具體來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū)，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū)，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大局部，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬(wàn)瓶的好

11、成果。 如此好的銷量，說(shuō)明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)那么來(lái)源于三康產(chǎn)品精益求精的質(zhì)量。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院供應(yīng)的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠消費(fèi)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也把戲繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特殊是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白。 四、產(chǎn)品消費(fèi)工藝流程 液態(tài)奶消費(fèi)的工藝流程和要求 液態(tài)奶是由安康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。依據(jù)國(guó)際乳業(yè)結(jié)合會(huì)(idf)的定義，液體奶(液態(tài)奶)是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品

12、的總稱。液態(tài)奶的化學(xué)成分很冗雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成。 牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的復(fù)原，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等。 均質(zhì)：一般采納170220kg/cm2的壓力，均質(zhì)溫度為5060oc。 殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115120oc的條件下保溫510s或130150oc的條件下保溫14s 。 冷卻：高溫殺菌后，采納鹽水冷卻至10oc以下。 罐裝：冷卻后的牛乳必需準(zhǔn)時(shí)灌裝，并保證灌裝時(shí)不受到污染。 (二)酸奶消費(fèi)的工藝流程及要點(diǎn) 酸奶是指以牛乳為主料，經(jīng)巴氏殺菌后冷卻，參加乳酸菌發(fā)酵而制成的一種奶制品。長(zhǎng)期易用酸奶，可促進(jìn)人

13、體對(duì)磷.鈣.鐵的汲取，維持b族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預(yù)防心血管及肝臟疾病的發(fā)生，對(duì)便秘和細(xì)菌性腹瀉起到預(yù)防作用。酸奶還能進(jìn)步人體免疫力，抑制癌癥，抗年老，具有固齒.鍵發(fā)等美容作用。 牛乳的預(yù)處理：前處理包括鮮如的驗(yàn)收、過(guò)濾、凈化、乳粉的復(fù)原、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化合殺菌等。 均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160180kg/cm3,溫度為5060。 殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115120條件下保溫510秒，或130130條件下保溫14秒。 發(fā)酵培育:按肯定比例參加混合發(fā)酵劑(巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等)在肯定條件下培育。 包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后，應(yīng)馬上灌裝。 冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在28冷

14、庫(kù)中，且低溫下銷售。 五、消費(fèi)操作規(guī)程 (一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)那么 原料的衛(wèi)生 投產(chǎn)前的原料必需經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原料不得投入消費(fèi); 各工序必需連續(xù)消費(fèi)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖。 操作過(guò)程的衛(wèi)生 消費(fèi)前必需對(duì)工器具、管道和設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格方可進(jìn)展消費(fèi); 因設(shè)備或其他緣由中斷消費(fèi)時(shí)，必需嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品; 乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的消費(fèi)日期和班次，本廠采納的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式; 對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈，以免滋生污染源; 工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料、半成品受污染時(shí)必需更換工作服、洗手、消毒。 操作車間衛(wèi)生的管理 操作車間必需燈光光明、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設(shè)施、設(shè)備、墻面、地面便于清洗、消毒; 工作完成后必需對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)展徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必需清洗，消毒; 設(shè)置廢棄物存放桶，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并準(zhǔn)時(shí)去除出廠，每天準(zhǔn)時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗、消毒。 個(gè)人衛(wèi)生和安康要求 操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生; 每年定期承受食品衛(wèi)生法，乳品廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣揚(yáng)訓(xùn)練; 獲得安康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)展一次安康檢查。