QZL0001S-2012貴陽眾力風味食品有限公司糯米粉

1、QZL 0001 S-2012貴陽眾力風味食品有限公司 糯米粉貴陽眾力風味食品有限公司企業(yè)標準Q/ZL 0001S 2012糯米粉2012 03 - 01 實2012 03 01 公布施貴陽眾力風味食品有限公司公布Q/ZL 0001S 2012本標準依據(jù)GB/ T1.1 2009標準化工作導則 第1部份：標準的結(jié)構(gòu) 和編寫而起草。本標準由貴陽眾力風味食品有限公司提出。本標準由貴陽眾力風味食品有限公司批準。 本標準由貴陽眾力風味食品有限公司負責起草。GB/T 5505 糧油檢驗GB/T 5507 糧油檢驗GB/T 5508 糧油檢驗GB/T 5509 糧油檢驗GB/T 5510 糧油檢驗灰分測定

2、法粉類粗細度測定 粉類含砂量測定 粉類磁性金屬物測定 糧食、油料脂肪酸值測定Q/ZL 0001S 2012糯米粉1 范疇 本標準規(guī)定了糯米粉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和包裝、標志、運 輸、貯存。本標準適用于以糯米為原料，按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的糯米粉。2 規(guī)范性引用文件 下列文件關(guān)于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包 括所有的修改單）適用于本文件。GB 1354 大米GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定GB/T 5009.19 食品中有機氯農(nóng)藥多組

3、分殘留量的測定GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素 B1 的測定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量 的測定GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留 的測定GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)檢總局75號令（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督治理方法3要求3.1原料糯米應符合GB 1354的規(guī)定。3.2感官要求Q

4、/ZL 0001S 2012應具有本產(chǎn)品固有的色澤、狀態(tài)、氣味和口味，干爽、細膩。不得有霉變現(xiàn)象，無外來雜質(zhì)。3.3理化衛(wèi)生指標（見表1）表1項目指標水分，% 14.0灰分（以干物質(zhì)計），% 2.0含砂量，% 0.03磁性金屬物含量，g/kg 98.0脂肪酸值（以濕基計），（KOH mg/100g 80鉛（Pb）,嗎 / kg 0.2總汞（以Hg計）,嗎/ kk 0.02六六六，嗎/ kk 0.05滴滴涕，嗎/ k 0.05甲基毒死蜱，嗎/ kk 5溴氰菊酯，嗎/ k 0.5黃曲霉毒素B1,卩g/kg 103.4凈含量應符合定量包裝商品計量監(jiān)督治理方法的規(guī)定3.5生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB

5、 14881的規(guī)定4試驗方法4.1感官檢驗 按 GB/T 5492 進行。4.2理化衛(wèi)生指標檢驗4.2.1水分的測定按 GB/T 5497 進行。4.2.2灰分的測定按 GB/T 5505 進行。4.2.3含砂量的測定按 GB/T 5508 進行。4.2.4粗細度的測定按 GB/T 5507 進行。Q/ZL 0001S 20124.2.5磁性金屬物的測定按 GB/T 5509 進行。4.2.6脂肪酸值的測定按 GB/T 5510 進行。4.2.7鉛的測定按 GB 5509.12 進行。4.2.8總汞的測定按 GB/T 5009.17 進行。4.2.9六六六、滴滴涕殘留量的測定按 GB/T 50

6、09.19 進行。4.2.10溴氰菊酯的測定按 GB/T 5009.110 進行。4.2.11甲基毒死蜱的測定按 GB/T 5009.145 進行。4.2.12黃曲霉毒素 B1 的測定按 GB/T 5009.22進行。4.3凈含量檢驗 凈含量及負偏差的測定按 JJF 1070 進行。5 檢驗規(guī)則5.1組批 應以同批原料、同一班次生產(chǎn)的且包裝完好的產(chǎn)品為一批。5.2抽樣應從每批產(chǎn)品中隨機抽取 2kg 樣品，并將樣品分作 2份，1 分作檢驗樣 品，另 1 份作備檢樣品。檢驗出廠檢驗5.3.1.1 感官要求、水分、粗細度、灰度和包裝凈含量為出廠必檢項目。5.3.1.2產(chǎn)品出廠時應逐批進行出廠檢驗。

7、經(jīng)檢驗合格后并附產(chǎn)品合格 證方可出廠。型式檢驗本標準3.23.4均為型式檢驗項目。型式檢驗應每半年進行一次。凡屬下列情形之一時，亦應進行型式檢 驗：a.新產(chǎn)品鑒定投產(chǎn)時；b.原料產(chǎn)地或生產(chǎn)工藝發(fā)生改變，可能阻礙產(chǎn)品質(zhì)量時；c.連續(xù)停產(chǎn)3個月后重新復原生產(chǎn)時；d.出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；e.國家質(zhì)檢機構(gòu)提出型式檢驗要求時。5.4判定 當受檢項目均符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當受檢項 目中顯現(xiàn)不符合本標準規(guī)定的項目時，應對備檢樣品進行不合格項的復驗。 判定結(jié)果應以復驗結(jié)果為準。6 包裝、標志、運輸、貯存Q/ZL 0001S 20126.1 包裝 產(chǎn)品應采納符合衛(wèi)生要求的包裝材料進行包裝。包裝封口應嚴密。標志產(chǎn)品包裝物上應有明顯標志。食品標簽應符合 GB 7718和食品標識 治理規(guī)定的規(guī)定。6.3運輸 運輸工具應清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品在運輸過程中，防止雨淋、受潮。不得與有毒、有害、