第三章食品工廠總平面設計

1、第三章第三章 食品工廠總平面設計食品工廠總平面設計第一節(jié)第一節(jié) 總平面設計的任務和內容總平面設計的任務和內容第二節(jié)第二節(jié) 總平面設計的基本原則總平面設計的基本原則第三節(jié)第三節(jié) 食品工廠總平面布局食品工廠總平面布局第四節(jié)第四節(jié) 總平面設計方法總平面設計方法第五節(jié)第五節(jié) 總平面布置的技術經(jīng)濟指標總平面布置的技術經(jīng)濟指標第六節(jié)第六節(jié) 總平面布置和運輸設計的有關參數(shù)總平面布置和運輸設計的有關參數(shù)第七節(jié)第七節(jié) 總平面設計圖繪制總平面設計圖繪制第一節(jié)第一節(jié) 總平面設計的任務和內容總平面設計的任務和內容 工廠總平面設計工廠總平面設計：工廠所有設施的總體布置的平面工廠所有設施的總體布置的平面設計，包括設計，包

2、括水平方向水平方向和和垂直方向垂直方向兩個方面的設計兩個方面的設計。 任務：根據(jù)工廠建筑群組成及使用功能任務：根據(jù)工廠建筑群組成及使用功能，結合廠址地形條件結合廠址地形條件及工藝技術要求，研究協(xié)調建筑物、構筑物及各項設施之間及工藝技術要求，研究協(xié)調建筑物、構筑物及各項設施之間的空間和平面位置關系，正確規(guī)劃建筑物、構筑物、交通運的空間和平面位置關系，正確規(guī)劃建筑物、構筑物、交通運輸、管路管線、綠化區(qū)域等的布置，達到節(jié)約場地和建設投輸、管路管線、綠化區(qū)域等的布置，達到節(jié)約場地和建設投資，使所建工廠形成布局合理、協(xié)調一致、生產(chǎn)井然有序，資，使所建工廠形成布局合理、協(xié)調一致、生產(chǎn)井然有序，并與周圍建筑

3、群相互協(xié)調成為有機的整體。并與周圍建筑群相互協(xié)調成為有機的整體。 目標：保證生產(chǎn)工藝流暢目標：保證生產(chǎn)工藝流暢，建設費用最低，建設費用最低，能量消耗最少，能量消耗最少，生產(chǎn)管理成本最低，效益最高。生產(chǎn)管理成本最低，效益最高。一、總平面設計的任務一、總平面設計的任務二、總平面設計的內容二、總平面設計的內容1.1.平面布置設計平面布置設計2.2.豎向布置設計豎向布置設計3.3.運輸設計運輸設計4.4.管線綜合布置設計管線綜合布置設計5.5.綠化布置和環(huán)保設計綠化布置和環(huán)保設計1.1.平面布置設計平面布置設計 平面布置設計平面布置設計是在用地范圍內對規(guī)劃的建筑物、構筑物及是在用地范圍內對規(guī)劃的建筑物

4、、構筑物及其他工程設施在水平方向的相對位置和相互關系進行其他工程設施在水平方向的相對位置和相互關系進行的合的合理布置規(guī)劃理布置規(guī)劃。 設計要求：設計要求：合理確定各種設施位置，保證生產(chǎn)工藝順暢進合理確定各種設施位置，保證生產(chǎn)工藝順暢進行，使工廠建設、和生產(chǎn)管理運營成本最低。行，使工廠建設、和生產(chǎn)管理運營成本最低。 設計內容：設計內容：廠區(qū)劃分廠區(qū)劃分；合理確定全廠建筑物、構筑物、道合理確定全廠建筑物、構筑物、道路、堆場、管路管線、綠化設施等在廠區(qū)平面上的相對位路、堆場、管路管線、綠化設施等在廠區(qū)平面上的相對位置，以置，以滿足生產(chǎn)工藝流程要求，方便生產(chǎn)管理需要。滿足生產(chǎn)工藝流程要求，方便生產(chǎn)管理

5、需要。2.2.豎向布置設計豎向布置設計豎向布置設計是對工廠建筑物、構筑物、運輸、綠化等與水平方向相垂直方向的相對空間位置布置設計，即廠區(qū)各部分地形標高的設計。當平面布置設計不能反映廠區(qū)范圍內各建筑物、構筑物之間在地形標高上的配置關系和狀態(tài)時，豎向設計就顯的更加重要。設計要求：合理確定各建筑物、構筑物、運輸、管線標高，使工廠工藝能流暢進行，最大限度降低工廠建設土方量，減少建設投資。設計內容：將地形設計成一定形態(tài)，即要平坦又要便于排水；同時合理確定全廠建筑物、構筑物、道路、堆場、管路管線、綠化設施等在廠區(qū)豎直方向的相對位置和標高，使其符合工藝設計要求。3.3.運輸設計運輸設計運輸設計運輸設計是對廠

6、區(qū)內人流、物流進行的交通運輸線路和是對廠區(qū)內人流、物流進行的交通運輸線路和運輸方式的布置設計。運輸方式的布置設計。設計要求：設計要求：人流、物流分開；避免往返交差；布置合理人流、物流分開；避免往返交差；布置合理，運輸線路最短；能耗最低。，運輸線路最短；能耗最低。設計內容：設計內容：確定廠內外各種物料的周轉量（運輸量）確定廠內外各種物料的周轉量（運輸量），制定各物料運輸方案；，制定各物料運輸方案； 確定確定不同物料的運輸方式和不同物料的運輸方式和最佳搬運方法，統(tǒng)計出各種運輸方式的運輸量；最佳搬運方法，統(tǒng)計出各種運輸方式的運輸量； 計算計算出運輸設備數(shù)量，選定和配備裝卸機具，相應地確定機出運輸設備

7、數(shù)量，選定和配備裝卸機具，相應地確定機械保養(yǎng)修理設施和庫房等；械保養(yǎng)修理設施和庫房等； 設計運輸線路；制定運設計運輸線路；制定運輸線路的平面、豎直方向布置與規(guī)劃。輸線路的平面、豎直方向布置與規(guī)劃。4.4.管線綜合設計管線綜合設計 管線綜合設計管線綜合設計是根據(jù)工藝要求，對全廠的原料、輔料、廢料是根據(jù)工藝要求，對全廠的原料、輔料、廢料、水、電、汽、暖等各類管線的走向、地上或地下敷設位、水、電、汽、暖等各類管線的走向、地上或地下敷設位置、占地寬度、標高及間距、廠區(qū)管線之間、管線與建筑置、占地寬度、標高及間距、廠區(qū)管線之間、管線與建筑物、構筑物、道路、綠化設施之間在平面和豎向上的綜合物、構筑物、道路

8、、綠化設施之間在平面和豎向上的綜合規(guī)劃布局。規(guī)劃布局。 設計要求：設計要求：管網(wǎng)布置整齊合理，易于施工、檢修、管網(wǎng)布置整齊合理，易于施工、檢修、和保證安和保證安全，同時要貫徹經(jīng)濟和節(jié)約用地原則。全，同時要貫徹經(jīng)濟和節(jié)約用地原則。 設計內容：設計內容：工廠各種管線在平面和豎面相對位置設計。工廠各種管線在平面和豎面相對位置設計。5.5.綠化布置和環(huán)保設計綠化布置和環(huán)保設計工廠綠化布置設計是對廠區(qū)綠化面積、綠化布置區(qū)域和綠化方式、綠化植物選擇等的設計。綠化具有美化廠區(qū)、凈化空氣、調節(jié)氣溫、阻擋風沙、降低噪音、保護環(huán)境、改善工人勞動條件功用。設計要求：食品廠綠地率一般要求在20-35%之間，綠化植物不

9、產(chǎn)生花絮、散發(fā)種子和特殊氣味，以防污染食品。設計內容：綠化區(qū)布置、形狀設計；綠化方式選擇；綠化植物選擇。 環(huán)保設計是對工廠的“三廢”、粉塵和噪音進行分析，在工廠布局上充分考慮“三廢”、粉塵回收和噪音控制措施和設施布局，以降低和消除環(huán)境污染和對工人身體健康危害，保護環(huán)境。 設計要求：三廢處理要達到國家排放標準，粉塵和噪音要控制在一定限度之內。 設計內容：三廢處理設施設計、位置布置設計。粉塵、噪音控制方法和方式設計。第二節(jié)第二節(jié) 總平面設計的基本原則總平面設計的基本原則 總平面布置總平面布置決定著決定著生產(chǎn)過程的管理和運行，生產(chǎn)過程的管理和運行，影響工影響工廠生產(chǎn)過程原材料、能量消耗和經(jīng)濟效益發(fā)揮

10、廠生產(chǎn)過程原材料、能量消耗和經(jīng)濟效益發(fā)揮，總，總平面設計在工廠建設過程中具有重要平面設計在工廠建設過程中具有重要作用。作用。 總平面設計是一項政策性、系統(tǒng)性、綜合性設計工總平面設計是一項政策性、系統(tǒng)性、綜合性設計工作，涉及專業(yè)多、知識面廣、范圍寬。作，涉及專業(yè)多、知識面廣、范圍寬。 總平面設計必須從全局出發(fā)、結合實際，綜合考慮，總平面設計必須從全局出發(fā)、結合實際，綜合考慮，多方案技術經(jīng)濟比較，選取最優(yōu)方案，以創(chuàng)造良好多方案技術經(jīng)濟比較，選取最優(yōu)方案，以創(chuàng)造良好工作、工作、生產(chǎn)、生活環(huán)境生產(chǎn)、生活環(huán)境，提高生產(chǎn)效益。，提高生產(chǎn)效益。方針政策方針政策生產(chǎn)及使用功能生產(chǎn)及使用功能建設場地條件建設場地

11、條件1.1.節(jié)約用地節(jié)約用地1.1.生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求生產(chǎn)工藝流程和使用功能要求1.1.地形、地質、水文、氣象等自然條件地形、地質、水文、氣象等自然條件2.2.環(huán)境保護環(huán)境保護2.2.企業(yè)預留發(fā)展和擴建要求企業(yè)預留發(fā)展和擴建要求2.2.交通運輸條件交通運輸條件3.3.降低能耗降低能耗3.3.生產(chǎn)管理和生活方便要求生產(chǎn)管理和生活方便要求3.3.動力供應和給排水條件動力供應和給排水條件4.4.綜合利用綜合利用4.4.安全、衛(wèi)生要求安全、衛(wèi)生要求4.4.施工建設條件施工建設條件5.5.建筑藝術要求建筑藝術要求5.5.廠際協(xié)作條件廠際協(xié)作條件6.6.環(huán)境質量要求環(huán)境質量要求6.6.城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)

12、、居住區(qū)規(guī)劃條件城鎮(zhèn)或工業(yè)區(qū)、居住區(qū)規(guī)劃條件一、影響工廠總平面布置的因素一、影響工廠總平面布置的因素二、總平面設計的基本原則二、總平面設計的基本原則（一）符合廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃（一）符合廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃 要符合當?shù)赜玫匾?guī)劃、工業(yè)區(qū)規(guī)劃、居住區(qū)規(guī)劃、要符合當?shù)赜玫匾?guī)劃、工業(yè)區(qū)規(guī)劃、居住區(qū)規(guī)劃、交通運輸規(guī)劃、電力系統(tǒng)規(guī)劃、給排水工程規(guī)劃等，交通運輸規(guī)劃、電力系統(tǒng)規(guī)劃、給排水工程規(guī)劃等，了解擬建廠址環(huán)境情況和外部協(xié)作條件，使總平面了解擬建廠址環(huán)境情況和外部協(xié)作條件，使總平面布置與周圍相適應，廠區(qū)、廠前區(qū)、生活居住區(qū)與布置與周圍相適應，廠區(qū)、廠前區(qū)、生活居住區(qū)與城鎮(zhèn)構成有機整體，并符合設計任

13、務書要求，分期城鎮(zhèn)構成有機整體，并符合設計任務書要求，分期建設工程，應一次布置設計，分期建設，還須考慮建設工程，應一次布置設計，分期建設，還須考慮為遠期發(fā)展留有余地。為遠期發(fā)展留有余地。（二）符合生產(chǎn)工藝要求（二）符合生產(chǎn)工藝要求 主車間、倉庫、輔助設施等應按生產(chǎn)流程布置，并主車間、倉庫、輔助設施等應按生產(chǎn)流程布置，并盡量縮短距離，避免物料往返運輸。盡量縮短距離，避免物料往返運輸。 全廠的貨流、人流、原料、管道等的運輸應有各全廠的貨流、人流、原料、管道等的運輸應有各自路線，力求避免交叉，合理加以組織安排。自路線，力求避免交叉，合理加以組織安排。 動力設施應接近負荷中心。動力設施應接近負荷中心。

14、（三）（三）符合符合食品衛(wèi)生要求食品衛(wèi)生要求生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)區(qū)( (各種車間和倉庫等各種車間和倉庫等) )和生活區(qū)和生活區(qū)( (宿舍、食堂宿舍、食堂、浴室、商店等浴室、商店等) )、廠、廠前區(qū)前區(qū)( (傳達室、醫(yī)務室、化驗室、辦公室、俱樂部、汽車房等傳達室、醫(yī)務室、化驗室、辦公室、俱樂部、汽車房等) )要求分離。要求分離。在廠區(qū)內不搞飼養(yǎng)場和屠宰場。在廠區(qū)內不搞飼養(yǎng)場和屠宰場。 生產(chǎn)車間應注意朝向生產(chǎn)車間應注意朝向，以滿足，以滿足生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間的自然采光和自然通風。的自然采光和自然通風。 生產(chǎn)車間與城市公路要有一定的防護區(qū)。生產(chǎn)車間與城市公路要有一定的防護區(qū)。一般為一般為3050m綠化帶。綠化帶。

15、 動力、貨運周轉、衛(wèi)生、防火等應分區(qū)布置。動力、貨運周轉、衛(wèi)生、防火等應分區(qū)布置。主車間應與影響食品衛(wèi)生主車間應與影響食品衛(wèi)生的綜合車間、廢品倉庫、煤堆及有煙塵或有害氣體排出的車間間隔一定的綜合車間、廢品倉庫、煤堆及有煙塵或有害氣體排出的車間間隔一定距離。主車間應設在鍋爐房的上風向。距離。主車間應設在鍋爐房的上風向。 總平面中要有一定的綠化面積總平面中要有一定的綠化面積。通?？刂圃?。通常控制在20-35%20-35%之間。之間。公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離，并公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離，并采用水沖式廁所，保持衛(wèi)生采用水沖式廁所，保持

16、衛(wèi)生。（四）、廠區(qū)道路應按運輸量及運輸工具決定（四）、廠區(qū)道路應按運輸量及運輸工具決定寬度，運輸距離要短。寬度，運輸距離要短。 一般廠區(qū)道路為水泥路面，以保持清潔，運一般廠區(qū)道路為水泥路面，以保持清潔，運輸?shù)缆窇c車間保持一定間隔，道路寬度由輸?shù)缆窇c車間保持一定間隔，道路寬度由運輸量和運輸工具寬度長度決定。運輸量和運輸工具寬度長度決定。（五）、廠區(qū)建筑物間距應按國家有關規(guī)范設計。（五）、廠區(qū)建筑物間距應按國家有關規(guī)范設計。 建筑物間距應滿足衛(wèi)生、防火、防震、防塵、噪音、日照、建筑物間距應滿足衛(wèi)生、防火、防震、防塵、噪音、日照、通風等方面要求，在符合相關規(guī)范前提下，使建筑物間距離通風等方面要求

17、，在符合相關規(guī)范前提下，使建筑物間距離最小。最小。 圖圖31 31 建筑間距與日照關系示意圖建筑間距與日照關系示意圖D1.1-1.5H建筑間距與通風關系：當風向正對建建筑間距與通風關系：當風向正對建筑物時筑物時(即入射角為即入射角為0時時)，希望前建，希望前建筑不遮擋后面建筑的自然通風，那就筑不遮擋后面建筑的自然通風，那就要求建筑間距要求建筑間距D在在45H以上。當風向以上。當風向的入射角為的入射角為30時，間距可采用時，間距可采用1.3H。當入射角為當入射角為60時，間距時，間距D采用采用1.0H，一般建筑選用較大風向入射角時，用一般建筑選用較大風向入射角時，用1.3H或或1.5H就可達到通

18、風要求。就可達到通風要求。在地震區(qū)在地震區(qū)D采用采用1.62.0H。 建筑間距與日照關系：可根據(jù)冬至日太陽方位角和前建筑物高度求得前幢建筑投建筑間距與日照關系：可根據(jù)冬至日太陽方位角和前建筑物高度求得前幢建筑投影長度，作為建筑日照間距依據(jù)。不同朝向的日照間距影長度，作為建筑日照間距依據(jù)。不同朝向的日照間距D約為約為1.11.5H(D為兩建為兩建筑物外墻面距離，筑物外墻面距離，H為前建筑遮擋陽光高度為前建筑遮擋陽光高度)。（六）合理利用地質、地形和水文等自然條件（六）合理利用地質、地形和水文等自然條件合理確定建筑物、道路的標高，既保證不受洪水影響，合理確定建筑物、道路的標高，既保證不受洪水影響，

19、排水暢通，同時又節(jié)約土方工程。排水暢通，同時又節(jié)約土方工程。在坡地、山地建設工廠，可采用不同標高安排道路及建在坡地、山地建設工廠，可采用不同標高安排道路及建筑物，進行合理豎向布置。但須注意設置護坡及防洪渠，筑物，進行合理豎向布置。但須注意設置護坡及防洪渠，以防山洪影響。以防山洪影響。（七）相互影響的車間，布局時不要放在同一建（七）相互影響的車間，布局時不要放在同一建筑物內，相似車間應盡量放在同一建筑物內。筑物內，相似車間應盡量放在同一建筑物內。（八）總平面設計必須符合國家有關規(guī)范和規(guī)定。（八）總平面設計必須符合國家有關規(guī)范和規(guī)定。 工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范、工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范、 工業(yè)企業(yè)設計

20、衛(wèi)生標準工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準 建筑設計防火規(guī)范、廠礦道路設計規(guī)范、工業(yè)企建筑設計防火規(guī)范、廠礦道路設計規(guī)范、工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調節(jié)設計規(guī)范、工業(yè)鍋爐房設計規(guī)業(yè)采暖通風和空氣調節(jié)設計規(guī)范、工業(yè)鍋爐房設計規(guī)范、工業(yè)范、工業(yè)“三廢三廢”排放試行標準規(guī)定、工業(yè)與民用排放試行標準規(guī)定、工業(yè)與民用通用設備電力裝備設計規(guī)范通用設備電力裝備設計規(guī)范 、中國出口食品廠、庫房、中國出口食品廠、庫房衛(wèi)生要求、中國保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（衛(wèi)生要求、中國保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GB17405-GB17405-19981998）、）、 潔凈廠房設計規(guī)范（潔凈廠房設計規(guī)范（GB50073-2001GB50073-2001）

21、、食品）、食品GAPGAP、GMPGMP、GHPGHP、 HACCP HACCP、ISO9000ISO9000規(guī)范等，以及廠址所在地規(guī)范等，以及廠址所在地區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，保證工業(yè)企業(yè)協(xié)作條件。第三節(jié)第三節(jié) 食品工廠總平面布局食品工廠總平面布局一、單位工程在總平面中的相互關系一、單位工程在總平面中的相互關系食品工廠的主要建筑物、構筑物根據(jù)使用功能分為：食品工廠的主要建筑物、構筑物根據(jù)使用功能分為：1 1、生產(chǎn)生產(chǎn)設施設施：如實罐車間、空罐車間、糖果車間、餅干車間、面包車間、奶粉車如實罐車間、空罐車間、糖果車間、餅干車間、面包車間、奶粉車間、煉乳車間、消毒奶車間、

22、種子車間、發(fā)酵車間、間、煉乳車間、消毒奶車間、種子車間、發(fā)酵車間、榨汁車間榨汁車間、濃縮車間、脫濃縮車間、脫水菜車間、綜合利用車間等。水菜車間、綜合利用車間等。 2 2、輔助輔助設施設施：如：如機修車間、中心試驗室、化驗室等等；機修車間、中心試驗室、化驗室等等； 3 3、倉庫倉庫：原料庫、材料庫、成品庫、冷庫、保溫庫、危險品庫、五金庫、各種堆原料庫、材料庫、成品庫、冷庫、保溫庫、危險品庫、五金庫、各種堆場、廢品庫、車庫等；場、廢品庫、車庫等；4 4、動力設施動力設施：發(fā)電間、變電站、鍋爐房、制冷機房、空壓機房、真空泵房等發(fā)電間、變電站、鍋爐房、制冷機房、空壓機房、真空泵房等 5 5、給排水設施

23、給排水設施：水泵房、水處理設施、水井、水塔、水池、水泵房、水處理設施、水井、水塔、水池、排水設施、廢水處理排水設施、廢水處理設施等設施等 6 6、廢物處理廢物處理設施設施：廢渣、廢氣、飛塵、噪音處理設施；廢渣、廢氣、飛塵、噪音處理設施； 7 7、辦公辦公生活生活設施：設施：辦公室、傳達室、大門、自行車棚、圍墻、食堂、醫(yī)務室、哺辦公室、傳達室、大門、自行車棚、圍墻、食堂、醫(yī)務室、哺乳室、托兒所、浴室、廁所、廠辦學校、工人俱樂部、圖書館、乳室、托兒所、浴室、廁所、廠辦學校、工人俱樂部、圖書館、工人宿舍、景工人宿舍、景觀裝飾設施等觀裝飾設施等 圖圖32 32 主要使用功能的建筑物、構筑物在總平面布置

24、中的關系示意圖主要使用功能的建筑物、構筑物在總平面布置中的關系示意圖二、廠區(qū)劃分二、廠區(qū)劃分 表表33 33 廠區(qū)劃分圖廠區(qū)劃分圖廠區(qū)劃分是依據(jù)工廠生產(chǎn)、管理、生活方便需要，并結合安全、衛(wèi)生、管線、廠區(qū)劃分是依據(jù)工廠生產(chǎn)、管理、生活方便需要，并結合安全、衛(wèi)生、管線、運輸、綠化等特點，進行廠區(qū)劃分。運輸、綠化等特點，進行廠區(qū)劃分。1、廠前區(qū)：廠前區(qū)：主要布置主要布置行政管理及后勤職能部門等有行政管理及后勤職能部門等有關設施（食堂、醫(yī)務所、車庫、俱樂部、大門、傳關設施（食堂、醫(yī)務所、車庫、俱樂部、大門、傳達室、商店等）。達室、商店等）。2、生產(chǎn)區(qū)：生產(chǎn)區(qū)：主要布置生產(chǎn)主車間廠房及毗鄰的輔助主要布置

25、生產(chǎn)主車間廠房及毗鄰的輔助車間廠房和少量動力車間廠房車間廠房和少量動力車間廠房（水泵房、水塔或冷（水泵房、水塔或冷凍站等）。應處在場地中部地勢地質最好的地帶。凍站等）。應處在場地中部地勢地質最好的地帶。3、廠后區(qū)：廠后區(qū)：主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理主要是原料倉庫、露天堆場、污水處理站站、廢渣處理場等、廢渣處理場等。4、左右兩側區(qū)：左右兩側區(qū)：主要主要布置布置倉庫、機修倉庫、機修房、給排水系統(tǒng)、房、給排水系統(tǒng)、供電、化驗室等，與生產(chǎn)有關的盡量靠近主車間。供電、化驗室等，與生產(chǎn)有關的盡量靠近主車間。5、運輸?shù)缆吩O置在各區(qū)片之間，主干道應與廠大門連、運輸?shù)缆吩O置在各區(qū)片之間，主干道應與廠大門

26、連通。通。6、根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠前區(qū)、主干道兩側應設置綠、根據(jù)城市衛(wèi)生規(guī)范，廠前區(qū)、主干道兩側應設置綠化設施并注意美化環(huán)境。根據(jù)地區(qū)主風向，在左右化設施并注意美化環(huán)境。根據(jù)地區(qū)主風向，在左右兩側區(qū)或廠后區(qū)設置衛(wèi)生防護地帶。兩側區(qū)或廠后區(qū)設置衛(wèi)生防護地帶。三、建、構筑物的位置布置三、建、構筑物的位置布置（一（一) ) 主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置主生產(chǎn)車間建筑物的布置位置 主生產(chǎn)車間是工廠生產(chǎn)的核心，其他設施均圍繞主生產(chǎn)設施進主生產(chǎn)車間是工廠生產(chǎn)的核心，其他設施均圍繞主生產(chǎn)設施進行布置，主生產(chǎn)車間建筑物位置決定全廠布置。行布置，主生產(chǎn)車間建筑物位置決定全廠布置。1 1、主生產(chǎn)車間、主生產(chǎn)車間一般

27、布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶一般布置在生產(chǎn)區(qū)的中心地帶。2 2、其所在位置應當?shù)貏萜教?，地耐力超過、其所在位置應當?shù)貏萜教?，地耐力超過(1.5(1.52)2)10105 5N Nm m2 2；3 3、朝向應正面朝陽或偏南，、朝向應正面朝陽或偏南，或與或與地區(qū)主風向成地區(qū)主風向成60-9060-90角布置。角布置。根據(jù)地形和四周環(huán)境，可沿街道布置。根據(jù)地形和四周環(huán)境，可沿街道布置。4 4、主生產(chǎn)車間要按生產(chǎn)流程呈鏈條狀布置主生產(chǎn)車間要按生產(chǎn)流程呈鏈條狀布置。5 5、生產(chǎn)車間布置位置應以直通生活區(qū)和廠大門為宜。、生產(chǎn)車間布置位置應以直通生活區(qū)和廠大門為宜。（二（二) )輔助車間建筑物的布置位置輔助車間建

28、筑物的布置位置1 1、輔助車間建筑物位置、輔助車間建筑物位置要要靠近其服務的主車靠近其服務的主車間廠房或其服務對象的等距離處。間廠房或其服務對象的等距離處。 2 2、布置在廠區(qū)左側或右側處、布置在廠區(qū)左側或右側處 （三（三) )動力車間建筑物的布置位置動力車間建筑物的布置位置1 1、動力車間（包括鍋爐房、冷凍站、動力車間（包括鍋爐房、冷凍站、真空真空站、站、空壓站、空壓站、變電所等）應盡量靠近其服務的具體部門。變電所等）應盡量靠近其服務的具體部門。 大部集中布置在廠區(qū)左側或右側。大部集中布置在廠區(qū)左側或右側。少數(shù)也可布置在生產(chǎn)少數(shù)也可布置在生產(chǎn)車間內車間內，以最大限度減少管線輸送距離，降低能耗

29、。以最大限度減少管線輸送距離，降低能耗。2 2、布置在廠區(qū)的下風向、布置在廠區(qū)的下風向，防止對整個生產(chǎn)區(qū)造成污染。防止對整個生產(chǎn)區(qū)造成污染。 （四（四) )行政后勤管理部門建筑設施總體布置位置行政后勤管理部門建筑設施總體布置位置1 1、應集中在廠前區(qū)。、應集中在廠前區(qū)。 2 2、多設置在工廠的大門處臨近兩側。、多設置在工廠的大門處臨近兩側。3 3、辦公大樓要正對著入口并且附以大型花、辦公大樓要正對著入口并且附以大型花池綠化及側旁美化，池綠化及側旁美化，要要有體現(xiàn)廠址方位朝有體現(xiàn)廠址方位朝向作用。向作用。（五五) )確定廠區(qū)建、構筑物間的距離確定廠區(qū)建、構筑物間的距離 廠區(qū)建、構筑物的相對位置布

30、置除了考慮衛(wèi)生、消防、安全、采光、通風、道路等規(guī)定外，相鄰建、構筑物之間的距離要短。以節(jié)約土地，減少廠區(qū)運輸距離，節(jié)約能耗，并計算出全廠面積利用率與建筑面積。 四、廠區(qū)運輸四、廠區(qū)運輸1.1.廠內運輸?shù)娜蝿諒S內運輸?shù)娜蝿?廠內運輸是聯(lián)系生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，決定著廠內運輸是聯(lián)系生產(chǎn)環(huán)節(jié)的紐帶，決定著平面布置的合理性。其任務是通過各種運平面布置的合理性。其任務是通過各種運輸機械工具，完成廠內庫房與車間、堆場輸機械工具，完成廠內庫房與車間、堆場與車間、車間與車間的貨物分流。與車間、車間與車間的貨物分流。是保證是保證生產(chǎn)中原輔材料、燃料、動力等的連續(xù)供應，和生產(chǎn)中原輔材料、燃料、動力等的連續(xù)供應，和產(chǎn)成品

31、、廢料等不斷運出，保證生產(chǎn)、生活的正產(chǎn)成品、廢料等不斷運出，保證生產(chǎn)、生活的正常運行。常運行。2.2.廠內運輸方式選擇廠內運輸方式選擇 運輸方式運輸方式 比較情況比較情況比較內容比較內容 道路運輸?shù)缆愤\輸帶式運輸帶式運輸管道運輸管道運輸輥道運輸輥道運輸螺旋輸送螺旋輸送運輸物料的屬性運輸物料的屬性固、液體固、液體散狀料散狀料液體、粉料液體、粉料固體固體固體顆粒固體顆粒與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接性與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接性差差好好好好好好好好運輸?shù)倪B續(xù)性運輸?shù)倪B續(xù)性間斷運輸間斷運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸連續(xù)運輸運輸?shù)撵`活性運輸?shù)撵`活性好好差差差差差差差差對場地的適應性對場地的適應性

32、較好較好好好好好好好差差建設投資建設投資少少大大大大大大大大運營成本運營成本較高較高對環(huán)境對環(huán)境 污染污染大大小小小小小小小小表32廠內常用的幾種運輸方式比較運輸方式設計是根據(jù)原材料、燃料、產(chǎn)品、副產(chǎn)物、廢物特性、運輸量，結合廠區(qū)條運輸方式設計是根據(jù)原材料、燃料、產(chǎn)品、副產(chǎn)物、廢物特性、運輸量，結合廠區(qū)條件選擇運輸工具和方式。件選擇運輸工具和方式。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)連續(xù)化自動化程度提高，廠內運輸方式增多。目前食品工廠內較為廣泛隨著現(xiàn)代生產(chǎn)連續(xù)化自動化程度提高，廠內運輸方式增多。目前食品工廠內較為廣泛采用的運輸方式有鐵路、道路、帶式、管道、輥道運輸?shù)刃问?。不同運輸方式有各自采用的運輸方式有鐵路、道路、

33、帶式、管道、輥道運輸?shù)刃问?。不同運輸方式有各自特點和適用性。特點和適用性。 3 道路布置形式 （a a）環(huán)狀式）環(huán)狀式 （b b）盡頭式）盡頭式 （c c）混合式）混合式圖34 廠內道路布置形式示意圖環(huán)形道路：環(huán)形道路：布置整齊，聯(lián)系方便，利于運輸和管網(wǎng)設計，但道路長，占地多，布置整齊，聯(lián)系方便，利于運輸和管網(wǎng)設計，但道路長，占地多，要求場地平坦。適合于運輸量大、交通繁忙的大中型工廠。要求場地平坦。適合于運輸量大、交通繁忙的大中型工廠。盡頭式道路：盡頭式道路：占地小，道路短。需要在每個盡頭處設置回車場，運輸靈活性占地小，道路短。需要在每個盡頭處設置回車場，運輸靈活性較差。適合運輸量少，交通量小

34、的小型企業(yè)。較差。適合運輸量少，交通量小的小型企業(yè)?；旌鲜降缆罚夯旌鲜降缆罚航Y合運輸需求布置靈活。適合于大、中、小型工廠。結合運輸需求布置靈活。適合于大、中、小型工廠。圖35 盡頭式回車場（T、園、Y形）圖36 單車道會讓車道示意4、道路的規(guī)格1 1）道路寬度、）道路寬度、路面質量按城市道路建設規(guī)定執(zhí)行路面質量按城市道路建設規(guī)定執(zhí)行。2 2）廠區(qū)道路通常以城市道路標準施工。廠區(qū)道路通常以城市道路標準施工。3 3）道路需縱橫貫通道路需縱橫貫通，寬度依主干道、次干道、人行道和消防，寬度依主干道、次干道、人行道和消防車道而異。主干道寬車道而異。主干道寬6 69m, 9m, 支干道寬為支干道寬為 4

35、46m6m，道路交叉，道路交叉口處應設計成圓角布置，最小曲率半徑：雙車道口處應設計成圓角布置，最小曲率半徑：雙車道7 7米，單車米，單車道道9 9米。米。五、管線綜合布置1、管線、管線：各種管道和輸電線路的統(tǒng)稱。各種管道和輸電線路的統(tǒng)稱。2、在布置上要符合各種管線本身的技、在布置上要符合各種管線本身的技術要求，滿足管線與管線之間，管線術要求，滿足管線與管線之間，管線與建、構筑物之間的各種防護間距與建、構筑物之間的各種防護間距，并節(jié)約用地。并節(jié)約用地。六、綠化與美化設計六、綠化與美化設計 （一）綠化功能吸收和滯留有害氣體，補充新鮮空氣；吸收滯留粉塵等；減弱噪音；防火防震；穩(wěn)定土基；殺菌作用；調節(jié)

36、和改善小氣候。（二）食品工廠綠化一般規(guī)定綠化布置應符合工廠總體規(guī)劃和食品衛(wèi)生、安全要求，要與綠化布置應符合工廠總體規(guī)劃和食品衛(wèi)生、安全要求，要與總平面布置統(tǒng)一進行設計，布置應根據(jù)企業(yè)性質、環(huán)境保護總平面布置統(tǒng)一進行設計，布置應根據(jù)企業(yè)性質、環(huán)境保護及廠容、景觀要求，結合當?shù)刈匀粭l件、植物生態(tài)習性、抗及廠容、景觀要求，結合當?shù)刈匀粭l件、植物生態(tài)習性、抗污性能和苗木來源，因地制宜。污性能和苗木來源，因地制宜。綠化布置應充分利用廠區(qū)非建筑地段及零星空地；并滿足生綠化布置應充分利用廠區(qū)非建筑地段及零星空地；并滿足生產(chǎn)、檢修、運輸、安全、衛(wèi)生及防火要求，避免與建筑物、產(chǎn)、檢修、運輸、安全、衛(wèi)生及防火要求

37、，避免與建筑物、構筑物、地下設施布置產(chǎn)生相互影響。構筑物、地下設施布置產(chǎn)生相互影響。1.1.綠化布置應根據(jù)不同類型企業(yè)及其生產(chǎn)特點、污染性質和程綠化布置應根據(jù)不同類型企業(yè)及其生產(chǎn)特點、污染性質和程度，合理確定各類植物比例與配置方式。度，合理確定各類植物比例與配置方式。(三)綠化布置設計原則1.綠化布置地段綠化布置地段設置原則設置原則 進廠主干道兩旁及主要出入口處進廠主干道兩旁及主要出入口處；生產(chǎn)生產(chǎn)辦公生活管理區(qū)辦公生活管理區(qū)；潔凈度要求高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物周圍；潔凈度要求高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物周圍；散發(fā)有害氣體、粉塵及產(chǎn)生高噪音的生產(chǎn)車間、裝置及堆場周圍；散發(fā)有害氣體、粉塵及產(chǎn)生高

38、噪音的生產(chǎn)車間、裝置及堆場周圍；受西曬的生產(chǎn)車間及建筑物側面；受西曬的生產(chǎn)車間及建筑物側面；受雨水沖刷的地段；受雨水沖刷的地段；廠區(qū)生活服務設施周圍；廠區(qū)生活服務設施周圍；居住區(qū)零散空地。居住區(qū)零散空地。2. 受風沙侵襲食品工廠，受風沙侵襲食品工廠，應在廠區(qū)應在廠區(qū)盛行盛行上風向設置半通透結構防風林帶上風向設置半通透結構防風林帶。對環(huán)境構成污染工廠、灰渣場、排土場和原、燃料堆場，應視盛行風向對環(huán)境構成污染工廠、灰渣場、排土場和原、燃料堆場，應視盛行風向和對環(huán)境污染情況設置緊密結構防護林帶。和對環(huán)境污染情況設置緊密結構防護林帶。3. 具有易燃、易爆的生產(chǎn)、具有易燃、易爆的生產(chǎn)、貯存及裝卸設施附近

39、宜植枝葉茂密貯存及裝卸設施附近宜植枝葉茂密、含水分大、含水分大、防爆及防火效果好的大喬木及灌木。防爆及防火效果好的大喬木及灌木。4. 散發(fā)可燃氣體和可燃蒸氣的生產(chǎn)、貯存及裝卸設施附近散發(fā)可燃氣體和可燃蒸氣的生產(chǎn)、貯存及裝卸設施附近,綠化布置綠化布置要要注意注意通風。通風。5. 熱加工車間附近的綠化要具有遮陽效果熱加工車間附近的綠化要具有遮陽效果。6. 潔凈度高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物附近綠化潔凈度高的生產(chǎn)車間、裝置及建筑物附近綠化植物植物不得不得散發(fā)花絮、纖維散發(fā)花絮、纖維質及帶絨毛果實。質及帶絨毛果實。7. 生產(chǎn)管理區(qū)和主要出入口綠化布置應具有較好觀賞生產(chǎn)管理區(qū)和主要出入口綠化布置應具有較好

40、觀賞性及性及美化效果美化效果。8. 地上管架、地下管線帶、輸電線路、屋外高壓配電裝置地上管架、地下管線帶、輸電線路、屋外高壓配電裝置附近的綠化應滿足安全生產(chǎn)及檢修要求。附近的綠化應滿足安全生產(chǎn)及檢修要求。9. 道路兩側可由各類樹木、花卉組成多層次綠化帶。道路兩側可由各類樹木、花卉組成多層次綠化帶。10.道路彎道及交叉口附近綠化應符合行車視距道路彎道及交叉口附近綠化應符合行車視距相相關規(guī)定。關規(guī)定。11. 在生產(chǎn)車間或建筑物墻面、擋土墻頂及護坡等地段，宜在生產(chǎn)車間或建筑物墻面、擋土墻頂及護坡等地段，宜布置垂直綠化。布置垂直綠化。12. 樹木與建筑物、樹木與建筑物、構筑物及地下管線的布置最小間距構

41、筑物及地下管線的布置最小間距應符應符合合相關規(guī)定。相關規(guī)定。（四）廠區(qū)美化1. 1. 在確定建、構筑物平面位置時應充分利用建筑紅線。廠區(qū)總平面布在確定建、構筑物平面位置時應充分利用建筑紅線。廠區(qū)總平面布置時，建、構筑物應盡量沿建筑紅線排列，這樣群體建筑整齊、規(guī)則，置時，建、構筑物應盡量沿建筑紅線排列，這樣群體建筑整齊、規(guī)則，便于工程管線敷設，節(jié)約廠區(qū)占地。便于工程管線敷設，節(jié)約廠區(qū)占地。2. 2. 架設工程管線布置要和廠區(qū)美化統(tǒng)一考慮。廠區(qū)內架設工程管線布架設工程管線布置要和廠區(qū)美化統(tǒng)一考慮。廠區(qū)內架設工程管線布置不僅要滿足使用功能、經(jīng)濟合理，還應具有美化廠區(qū)，增強藝術感置不僅要滿足使用功能、

42、經(jīng)濟合理，還應具有美化廠區(qū)，增強藝術感受效益。受效益。3.3.合理應用建筑小品。合理應用建筑小品。 將廠區(qū)綠化與建筑小品如水池、假山、雕塑、將廠區(qū)綠化與建筑小品如水池、假山、雕塑、花架、噴泉、曲橋、畫廊、燈柱、景洞、小亭、座凳等結合，起到畫花架、噴泉、曲橋、畫廊、燈柱、景洞、小亭、座凳等結合，起到畫龍點睛、提神醒目的作用，使廠區(qū)、生活區(qū)得到美化，產(chǎn)生生機。與龍點睛、提神醒目的作用，使廠區(qū)、生活區(qū)得到美化，產(chǎn)生生機。與現(xiàn)代觀光工業(yè)園設計相結合。現(xiàn)代觀光工業(yè)園設計相結合。 第四節(jié)第四節(jié) 總平面設計方法總平面設計方法一、總平面布置的形式一、總平面布置的形式（一）總平面水平向布置形式（一）總平面水平向

43、布置形式 （二）總平面豎向布置形式（二）總平面豎向布置形式 二、總平面布置的步驟二、總平面布置的步驟（一）設計準備（一）設計準備（二）設計階段（二）設計階段 一、總平面布置的形式一、總平面布置的形式（一）總平面水平向布置形式（一）總平面水平向布置形式 總平面水平布置是合理、科學地對用地范圍內的建筑物、總平面水平布置是合理、科學地對用地范圍內的建筑物、構筑物及其他構筑物及其他工程設施水平方向相互間的位置關系進行規(guī)劃設計工程設施水平方向相互間的位置關系進行規(guī)劃設計。1.1.區(qū)帶式布置形式區(qū)帶式布置形式 在廠區(qū)劃分前提下，以主生產(chǎn)車間的定位布置，帶起輔助車間和動力車在廠區(qū)劃分前提下，以主生產(chǎn)車間的定

44、位布置，帶起輔助車間和動力車間的逐一布置，間的逐一布置， 保證區(qū)域功能分明的特點，稱為區(qū)帶式布置。保證區(qū)域功能分明的特點，稱為區(qū)帶式布置。 優(yōu)點：突出主生產(chǎn)車間中心地位；全廠各區(qū)功能明顯，布置協(xié)調合理；優(yōu)點：突出主生產(chǎn)車間中心地位；全廠各區(qū)功能明顯，布置協(xié)調合理；道路井然有序；綠化區(qū)面積得以保證。道路井然有序；綠化區(qū)面積得以保證。 缺點：對地形要求較高。廠址地形復雜、水源地位置偏斜的情況難以全缺點：對地形要求較高。廠址地形復雜、水源地位置偏斜的情況難以全部滿足。部滿足。 區(qū)帶式布置是食品工廠目前最常用的布置形式。區(qū)帶式布置是食品工廠目前最常用的布置形式。玉米淀粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠總平面圖玉米淀

45、粉及淀粉衍生物生產(chǎn)廠總平面圖（區(qū)帶式布置區(qū)帶式布置）2.2.周邊式布置形式周邊式布置形式 根據(jù)廠址四周情況與城市規(guī)劃需要，將生產(chǎn)車間環(huán)繞廠區(qū)周根據(jù)廠址四周情況與城市規(guī)劃需要，將生產(chǎn)車間環(huán)繞廠區(qū)周邊，從廠大門處開始布置，逐一帶邊，從廠大門處開始布置，逐一帶動動輔助部門與動力部門布輔助部門與動力部門布置置的布置形式稱為周邊式布置。的布置形式稱為周邊式布置。 特點：廠房建筑沿周邊布置，廠區(qū)無嚴格特點：廠房建筑沿周邊布置，廠區(qū)無嚴格功能區(qū)劃分功能區(qū)劃分，生產(chǎn)，生產(chǎn)集中，利于車間管理聯(lián)系；集中，利于車間管理聯(lián)系；廠大門、廠房順街道直線布置，廠大門、廠房順街道直線布置，外觀整齊美觀；外觀整齊美觀； 缺點：

46、廠房方位難以保證與主導風向成缺點：廠房方位難以保證與主導風向成6090夾角，不利夾角，不利通風通風、采光采光；廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生須較差。廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生須較差。 適合地形不規(guī)則工廠布置。適合地形不規(guī)則工廠布置。某啤酒廠總平面圖（某啤酒廠總平面圖（周邊式布置周邊式布置）1、糖化間 2、發(fā)酵間 3、灌酒間 4、包裝間 5、瓶堆場 6、鍋樓房 7、制冷間 8、機修房 9、辦公室 10、食堂 11、變電所 12、成品庫 13、大門 14、傳達室3. 3. 整體式整體式 整體式是將廠區(qū)內的主要車間、倉庫，動力等布置在一個整整體式是將廠區(qū)內的主要車間、倉庫，動力等布置在一個整體廠房內，這樣，可節(jié)約用地、節(jié)省管線和線

47、路、縮短運輸體廠房內，這樣，可節(jié)約用地、節(jié)省管線和線路、縮短運輸距離。距離。 4. 4. 組合式組合式 組合式是由整體式和區(qū)帶式組合而成。主車間采用整體式布組合式是由整體式和區(qū)帶式組合而成。主車間采用整體式布置，動力等采用區(qū)帶式布置。置，動力等采用區(qū)帶式布置。（二）總平面豎向布置形式（二）總平面豎向布置形式 根據(jù)生產(chǎn)工藝、運輸、廠區(qū)排水及廠區(qū)根據(jù)生產(chǎn)工藝、運輸、廠區(qū)排水及廠區(qū)地形、地質、水文條件，合理確定工廠地形、地質、水文條件，合理確定工廠建筑、構筑物、道路、廣場、綠地及排建筑、構筑物、道路、廣場、綠地及排水水的的標高，標高，能大量減少建設工程挖填土能大量減少建設工程挖填土方量，降低建設投資

48、方量，降低建設投資。1.1.豎向布置形式分類豎向布置形式分類豎向布置形式分為：豎向布置形式分為：平坡布置形式，階梯布置形式，混平坡布置形式，階梯布置形式，混合布置形式。合布置形式。(1)(1)平坡布置形式平坡布置形式1)1)水平型平坡式水平型平坡式2)2)斜面型平坡式斜面型平坡式(a)(a)單向斜面平坡式；單向斜面平坡式；(b)(b)由中央向邊緣傾斜的雙向斜面平坡式；由中央向邊緣傾斜的雙向斜面平坡式；(c)(c)由場地邊緣向中央傾斜的雙向斜面平坡式；由場地邊緣向中央傾斜的雙向斜面平坡式；(d)(d)多向斜面平坡式。多向斜面平坡式。3)3)組合型平坡式組合型平坡式場地由多個接近于自然地形的設計平

49、面或斜面所組成場地由多個接近于自然地形的設計平面或斜面所組成 1 1、原自燃地面；、原自燃地面；2 2、整平地面；、整平地面；3 3、排洪溝、排洪溝(a)(a)單向斜面平坡式；單向斜面平坡式；(b) (b) 中央向邊緣的雙向斜面中央向邊緣的雙向斜面平坡平坡式；式；(c) (c) 邊緣向中央的雙邊緣向中央的雙向斜面平坡式；向斜面平坡式；(d)(d)為多向斜面平坡式。為多向斜面平坡式。 斜面型平坡式1 1、原自然地面；、原自然地面；2 2、整平地面；、整平地面；3 3、排洪溝、排洪溝(a)單向降低階梯；單向降低階梯；(b)由中央向邊緣降低階梯；由中央向邊緣降低階梯；(c)由邊緣向中央降低階梯。由邊

50、緣向中央降低階梯。(2)(2)階梯布置形式階梯布置形式設計場地由若干個臺階相連接組成階梯布置，相鄰臺階間以陡坡或擋土設計場地由若干個臺階相連接組成階梯布置，相鄰臺階間以陡坡或擋土墻連接，且其高差在墻連接，且其高差在1m以上以上 。（3 3）混合布置形式）混合布置形式 設計地面由若干個平坡和臺階混合組成。設計地面由若干個平坡和臺階混合組成。1、原自然地面；、原自然地面；2、整平地面；、整平地面；3、排洪溝、排洪溝2.2.豎向布置形式比較豎向布置形式比較比較項目比較項目平坡式平坡式階梯式階梯式鐵路、道路及管線敷鐵路、道路及管線敷設的技術條件設的技術條件良好良好較差較差土方和基土方和基礎工程量礎工程

51、量地形平坦地形平坦較小較小較大較大地形起伏地形起伏較大較大往往出現(xiàn)大填、大挖和大往往出現(xiàn)大填、大挖和大量的深基礎量的深基礎工程量有顯著降低，往往僅局工程量有顯著降低，往往僅局部需設深基礎，有時需設擋土部需設深基礎，有時需設擋土墻、護坡等墻、護坡等土方平衡情況土方平衡情況多為全廠平衡，運距較遠多為全廠平衡，運距較遠易就地平衡，運距較短易就地平衡，運距較短排水條件排水條件排水條件較差，往往需要排水條件較差，往往需要結合排水管線結合排水管線排水條件較好，但需要的防洪、排水條件較好，但需要的防洪、排水溝、急流槽較多排水溝、急流槽較多適用范圍適用范圍地形平坦時采用較多地形平坦時采用較多山丘和丘陵地區(qū)采用

52、較多山丘和丘陵地區(qū)采用較多3. 3. 豎向布置形式選擇豎向布置形式選擇(1)(1)按自然地形坡度和廠區(qū)寬度選擇按自然地形坡度和廠區(qū)寬度選擇1)1)自然地形坡度小于自然地形坡度小于3 3，且且廠區(qū)寬度不大時，宜采用平坡廠區(qū)寬度不大時，宜采用平坡式布置；式布置；2)2)自然地形坡度大于自然地形坡度大于3 3，或雖小于，或雖小于3 3，但廠區(qū)寬度較大時，但廠區(qū)寬度較大時，宜宜用階梯式布置；用階梯式布置；3)3)當自然地形坡度有緩有陡時，可考慮平坡與臺階混合式布當自然地形坡度有緩有陡時，可考慮平坡與臺階混合式布置。置。(2)(2)按綜合因素選擇按綜合因素選擇 按自然地形坡度、廠區(qū)寬度和建、構筑物基礎埋

53、設深度的按自然地形坡度、廠區(qū)寬度和建、構筑物基礎埋設深度的概概略關系進行選擇。略關系進行選擇。二、總平面布置的步驟 總平面布置的步驟一般分為總平面布置的步驟一般分為設計準設計準備階段、設計階段。備階段、設計階段。設計階段又分設計階段又分為為方案確定、方案確定、 初步設計、施工圖設初步設計、施工圖設計三個階段。計三個階段。 （一）設計準備總平面設計工作開始前，一般應具備下列條件總平面設計工作開始前，一般應具備下列條件(1)(1)已經(jīng)審批的設計任務書。已經(jīng)審批的設計任務書。(2)(2)已確定的廠址廠地面積、地形、水文、地質、氣象等資料。已確定的廠址廠地面積、地形、水文、地質、氣象等資料。(3)(3

54、)有關的城市規(guī)劃或區(qū)域規(guī)劃。有關的城市規(guī)劃或區(qū)域規(guī)劃。(4)(4)廠區(qū)總體規(guī)劃。廠區(qū)總體規(guī)劃。(5)(5)對同類食品工廠調研所取得的資料。對同類食品工廠調研所取得的資料。(6)(6)廠區(qū)區(qū)域地形圖。廠區(qū)區(qū)域地形圖。 (7)(7)專業(yè)資料專業(yè)資料 各有關專業(yè)提出的工廠車間組成、主要設備、工藝聯(lián)各有關專業(yè)提出的工廠車間組成、主要設備、工藝聯(lián)系及物料運輸方式、運量及建、構筑物平面圖等相關資料。系及物料運輸方式、運量及建、構筑物平面圖等相關資料。(8)(8)風玫瑰圖風玫瑰圖（二）設計階段（二）設計階段方案確定方案確定(1)(1)方案確定的主要工作方案確定的主要工作廠區(qū)方位，建筑物、構筑物的相對位置廠區(qū)

55、方位，建筑物、構筑物的相對位置廠內交通運輸路線與廠外運輸聯(lián)接方式廠內交通運輸路線與廠外運輸聯(lián)接方式給排水、供電及蒸汽等管線布置確定。給排水、供電及蒸汽等管線布置確定。(2)(2)確定方案的步驟確定方案的步驟 把廠區(qū)及主要建筑物、構筑物等工程設施的平面輪廓按一定把廠區(qū)及主要建筑物、構筑物等工程設施的平面輪廓按一定比例剪成同形狀的紙片，在地形圖上試排可行的方案，然后比例剪成同形狀的紙片，在地形圖上試排可行的方案，然后分析比較，選出理想方案分析比較，選出理想方案或或用用outcadoutcad軟件將幾種方案簡單繪軟件將幾種方案簡單繪圖，進行方案分析比較，找出理想方案。圖，進行方案分析比較，找出理想方

56、案。排布各種建筑物、構筑物的順序如下排布各種建筑物、構筑物的順序如下(1)(1)按按工藝流程在生產(chǎn)區(qū)先布置主車間位置，工藝流程在生產(chǎn)區(qū)先布置主車間位置，坐北朝南。坐北朝南。(2)(2)根據(jù)廠區(qū)建筑物、根據(jù)廠區(qū)建筑物、構筑物與主車間功能關系放置輔助車間構筑物與主車間功能關系放置輔助車間。(3)(3)根據(jù)風玫瑰圖放置鍋爐房位置。放在主車間下風向靠近負荷中心根據(jù)風玫瑰圖放置鍋爐房位置。放在主車間下風向靠近負荷中心地方地方。(4)(4)確定原料庫、成品庫及其它庫的位置，使各庫房與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短，又不相確定原料庫、成品庫及其它庫的位置，使各庫房與生產(chǎn)聯(lián)系距離最短，又不相互交叉。同時確定廢物處理設施位置

57、，盡量遠離主生產(chǎn)區(qū)?；ソ徊?。同時確定廢物處理設施位置，盡量遠離主生產(chǎn)區(qū)。(5)(5)確定廠區(qū)道路，使物流、人流、貨流有各自線路及寬度確定廠區(qū)道路，使物流、人流、貨流有各自線路及寬度，距離最短。距離最短。(6)(6)確定給水、排水、供電方向及位置。確定給水、排水、供電方向及位置。(7)(7)布置廠前區(qū)各種設施，考慮綠化位置及面積。布置廠前區(qū)各種設施，考慮綠化位置及面積。(8)(8)布置廠大門及輔助建筑設施位置。布置廠大門及輔助建筑設施位置。 2. 2. 初步設計初步設計 是對設計方案的具體化和細化，包括設計圖紙繪制和設計說是對設計方案的具體化和細化，包括設計圖紙繪制和設計說明書編寫。明書編寫。（

58、1 1）總平面總平面設計設計圖圖 一般僅有一張平面布置圖，圖內應有地形等高線，原有建、一般僅有一張平面布置圖，圖內應有地形等高線，原有建、構筑物和擬建的建、構筑物的位置和層數(shù)，綠化位置，道路，構筑物和擬建的建、構筑物的位置和層數(shù)，綠化位置，道路，管線，風玫瑰圖等管線，風玫瑰圖等（2 2）設計說明書）設計說明書 簡要說明設計依據(jù)，布置特點，主要技術經(jīng)濟指標，概算等簡要說明設計依據(jù)，布置特點，主要技術經(jīng)濟指標，概算等情況，有助于決策情況，有助于決策部部門和上級對總平面設計方案作出準確判門和上級對總平面設計方案作出準確判斷和抉擇。斷和抉擇。3.3.施工圖設計施工圖設計初步設計審批后，進行施工圖設計。

59、施工圖是現(xiàn)場施工的依據(jù)和準則，實際上初步設計審批后，進行施工圖設計。施工圖是現(xiàn)場施工的依據(jù)和準則，實際上是對初步設計的深化和完善。主要內容包括如下是對初步設計的深化和完善。主要內容包括如下6 6項：項：(1)(1)總平面布置施工圖。（總平面布置施工圖。（1:5001:500或或1:10001:1000） 1)1)標明廠址原有地形等高線；標明廠址原有地形等高線； 2) 2)標明測量坐標網(wǎng)及建筑施工坐標網(wǎng)；標明測量坐標網(wǎng)及建筑施工坐標網(wǎng)； 3) 3)標明全年標明全年( (或夏季或夏季) )風向頻率的風玫瑰圖；風向頻率的風玫瑰圖； 4) 4)標明全廠建筑物、露天作業(yè)場等平面位置坐標、地坪標高及廠區(qū)轉

60、角標明全廠建筑物、露天作業(yè)場等平面位置坐標、地坪標高及廠區(qū)轉角( (方位方位角角)； 5) 5)道路的平面布置、標高及坡度；道路的平面布置、標高及坡度； 6) 6)豎向設計、排水設施；豎向設計、排水設施； 7) 7)廠區(qū)圍護設施及綠化規(guī)劃等。廠區(qū)圍護設施及綠化規(guī)劃等。(2)(2)豎向施工布置圖。豎向施工布置圖。 視工程項目多少和地形復雜情況確定是否單獨出圖。對項目不多、地形視工程項目多少和地形復雜情況確定是否單獨出圖。對項目不多、地形變化不大變化不大的的情況情況，豎向施工布置圖可在總平面施工布置圖中加以說明即豎向施工布置圖可在總平面施工布置圖中加以說明即可（如構筑物面積、層數(shù)、室內地坪標高、道