一輪課件：第07講 酶

1、第第7講講 酶酶考點一考點一 酶的本質、作用、特性酶的本質、作用、特性有關的曲線分析有關的曲線分析 考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 網絡構建網絡構建網絡構建網絡構建考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 催化催化 酶降低的活化能酶降低的活化能 向上向上 催化催化 常態(tài)常態(tài) 活躍狀態(tài)活躍狀態(tài) 活化能活化能 活細胞活細胞 蛋白質蛋白質 RNA 細胞內或細胞外細胞內或細胞外考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 一、有關酶一、有關酶 由曲線可知：由曲線可知： 的催化效率更高，

2、其原的催化效率更高，其原因是因是 ；酶只能縮短達到；酶只能縮短達到 所所需的時間，不改變化學反應的需的時間，不改變化學反應的 。因此，酶。因此，酶 (“(“能能”或或“不能不能”) )改變最終生成物的量。改變最終生成物的量。酶比無機催化劑酶比無機催化劑 化學平衡化學平衡 平衡點平衡點 不能不能 酶降低活化能作用更顯著酶降低活化能作用更顯著 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 高效性高效性 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 酶酶A能催化該反應能催化該反應 酶酶B不能催化該反應不能催化該反應 4.4.

3、酶的特性酶的特性考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 高效性高效性 (2) ：每一種酶只能催：每一種酶只能催化一種或一類化學反應?；环N或一類化學反應。專一性專一性 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 最高最高 都會明顯降低都會明顯降低 酶的酶的活性降低活性降低 酶的空間結構酶的空間結構 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 不會不會 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 高效性高效性 高溫、過酸、過堿高溫、過

4、酸、過堿 降低降低 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 (2) ：每一種酶只能催：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。化一種或一類化學反應。專一性專一性 作用條件較溫和作用條件較溫和 5.5.影響酶促反應的因素影響酶促反應的因素溫度、溫度、pH底物濃度底物濃度 酶濃度酶濃度考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 蛋白質蛋白質 RNA RNA 催化催化 調節(jié)調節(jié) 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 D考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、

5、作用、特性有關的曲線分析 D考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 CD 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 C 考點一考點一 酶的本質、作用、特性有關的曲線分析酶的本質、作用、特性有關的曲線分析 考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 淀粉的水解淀粉的水解 藍色及藍色的深淺藍色及藍色的深淺 藍色藍色 無藍色出現無藍色出現考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 60 熱水熱水 冰塊冰塊 碘液碘液 藍色藍色 藍色藍色 溫度能影響酶的活性溫度能影響

6、酶的活性 考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 氧氣的生成量氧氣的生成量考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 1 mL 5%的的NaOH 有大量氣有大量氣泡產生泡產生 無氣泡無氣泡 產生產生 無氣泡無氣泡 產生產生 pH能影響酶的活性能影響酶的活性 考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 單位時單位時間內底物的消耗量或產物的生成量間內底物的消耗量或產物的生成量 高效性高效性 分解分解 考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 三、實驗的注意事項三、實驗的注意事項水浴加水浴加

7、 熱到熱到5065 溫度溫度 酸酸 堿堿考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 四、與酶有關的實驗設計的五個歸納四、與酶有關的實驗設計的五個歸納對照組對照組:反應物反應物+無機催化劑無機催化劑反應物分解速率反應物分解速率;實驗組實驗組:反應物反應物+等量酶溶液等量酶溶液反應物分解速率。反應物分解速率。實驗中實驗中自變量自變量是催化劑種類是催化劑種類,因變量因變量是反應物分解速率。是反應物分解速率。實驗結論實驗結論:酶的催化效率遠大于無機催化劑的催化效率。酶的催化效率遠大于無機催化劑的催化效率?？键c二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 考

8、點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 D考點二考點二 實驗六實驗六 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 考點二考點二 實驗九實驗九 探究影響酶活性的因素探究影響酶活性的因素 適當提高溫度以增加酶的催化活性；適當提高溫度以增加酶的催化活性； 將蛋白塊切小些，將蛋白塊切小些，提高酶的濃度提高酶的濃度以增加蛋白酶和蛋白質的接觸面積以增加蛋白酶和蛋白質的接觸面積使酶失去活性后再加入試管使酶失去活性后再加入試管(或將胃蛋白酶溶液改為清水或蒸餾水等或將胃蛋白酶溶液改為清水或蒸餾水等)將胃蛋白酶溶液加熱，將胃蛋白酶溶液加熱，用過氧化氫酶催化用過氧化氫酶催化H2O2分解，改變分解，改變pH，檢測，檢測氧氣生成