工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)

1、工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)【一工作計(jì)劃格式】食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食 堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。為 大家整理的相關(guān)的工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)，供大家參考選擇。工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)一、公司簡(jiǎn)介:XX快餐成立于20XX年是一家專業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。二、承包優(yōu)勢(shì)：1、從事餐飲行業(yè)多年，具有豐富的專業(yè)知識(shí)。2、擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師隊(duì)伍，能制作各種菜式，適應(yīng)范圍廣，可以滿足 不同口味要求。三、合作方式：1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水電、燃?xì)赓M(fèi)用，我公司提供廚師 一名，廚師助理一名，面點(diǎn)一名（工資6300元）管理費(fèi)（

2、3000元）。采購(gòu)由貴公司 負(fù)責(zé)或者我公司采購(gòu)給貴公司報(bào)賬。2、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備、及水電。按每個(gè)人用餐標(biāo)準(zhǔn)（每人每 天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元標(biāo)準(zhǔn)（每天主食保證3種，包子、餡 餅、咸菜、雞蛋、粥、豆腐腦或餛飩）午餐20元標(biāo)準(zhǔn)（5個(gè)熱菜，2個(gè)涼菜兩種主食一個(gè)湯，例如:熱菜扁豆燒排骨 干炸帶魚(yú) 蒜苔肉絲雙色草姑 菠菜粉絲。涼菜 爽口芹條 拌豆付絲。疙瘩湯。）午餐30元標(biāo)準(zhǔn)（6個(gè)熱菜，3個(gè)涼菜3種主食一個(gè)湯，例如：白灼大蝦土豆燉 牛肉腰果雞丁小炒茶樹(shù)菇清炒菜心麻婆豆腐。涼菜橙汁瓜條三色海帶絲 醬肘花。蓮藕排骨湯。）或者隔兒天做一次水餃，面條，米線等風(fēng)味小吃。晚 餐需要另

3、行商議。菜譜做到1周不重復(fù)。3、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，山我方提出申請(qǐng)，經(jīng)貴公司同 意并負(fù)責(zé)添置。經(jīng)營(yíng)期間如人為損壞，有我方照價(jià)賠償，自然損耗除外。（加一 個(gè)灶、電煮鍋、保溫菜臺(tái)、塑料菜筐。修理水管、更換消毒柜四、結(jié)算方式:每個(gè)月底結(jié)算一次。五、操作管理流程：1、原材料采購(gòu)做到新鮮質(zhì)優(yōu)達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，都采購(gòu)于正規(guī)廠家糧油 類選擇大賣場(chǎng)的正規(guī)品牌。2、按規(guī)定操作、蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，并定點(diǎn) 整齊擺放。做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先岀。3、衛(wèi)生隨時(shí)保持，并做好離崗后善后工作，關(guān)好水、電、氣、門、窗。六、每周菜譜提前一周交付貴

4、公司核定。七、管理方式：1、我方員工必須遵守貴方規(guī)章制度，若有違反接受貴公司處理。2、若我方提供不潔食品造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的。 責(zé)任經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定由責(zé)任方負(fù)責(zé)。通過(guò)以上的訃劃，我相信我公司有能力經(jīng)營(yíng)管理好貴公司的食堂。懇請(qǐng)貴公 司給我們這次合作的機(jī)會(huì)。我們將以最大的努力和最大的誠(chéng)意來(lái)為貴公司員工服 務(wù)。工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)一、承包方式：（可先試做滿意后再簽合同。）1、貴公司提供現(xiàn)有的廚房、廚具設(shè)備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它 費(fèi)用山我公司承擔(dān)。2、視貴廠具體情況和要求，裕豐膳食提供經(jīng)營(yíng)方案如下：）員丄配餐規(guī)劃餐類早、中、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)員工餐（二葷二素）選一葷一素

5、湯+飯7元/人/天二葷一素一湯+飯8元/人/天二葷二素一湯+飯9元/人/天三葷一素一湯+飯10元/人/天7元/人/天，一日三餐（即：早、中、晚三餐）早餐1.0元/人，供應(yīng)品種有（鮮 肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花卷、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、 面包、蔥油餅、各式粉面（炒、湯）、各式炒飯、豆?jié){、各式粥類等）每天早餐供 應(yīng)不少于3個(gè)品種供員工選擇用餐。中、晚餐各3.0元/人，我公司總結(jié)多年來(lái)經(jīng)營(yíng)飯?zhí)玫墓芾斫?jīng)驗(yàn)，為滿足員工 用餐時(shí)對(duì)菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據(jù)自已喜好自由 選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無(wú)味制作， 并做到南北風(fēng)味兼?zhèn)洹?元

6、/人/天，我公司每餐推出5個(gè)品種讓員工根據(jù)喜好自由選擇二葷一素一 湯。(附菜譜確保份量)。9元/人/天，我公司推出6個(gè)品種供員工自山選擇三葷一素一湯。(附菜譜確 保份量)。服務(wù)電話：陽(yáng)先生(b) 國(guó)定節(jié)假日我公司可為貴公司員工免費(fèi)加餐。(雞腿、扣肉等等)(c) 每周星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)(d) 每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費(fèi)提供4次糖水或涼茶。(e) 裕豐有成套設(shè)備可為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。(f )每年我司會(huì)為貴公司員工購(gòu)買飲食責(zé)任險(xiǎn)(200萬(wàn)500萬(wàn))。(g)貴廠管理人員每天下午6點(diǎn)前將次日就餐人數(shù)書(shū)面提供給食堂備餐。(h) 貴廠開(kāi)餐方式與時(shí)間等

7、根據(jù)貴公司要求確定。(i) 貴公司可以每日到飯?zhí)脵z查飯?zhí)迷牧鲜欠裥迈r。(j)廚房每周五提供下一周員工菜譜訃劃，山貴廠確認(rèn)后執(zhí)行。每周按菜譜及 份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。廚師實(shí)行三個(gè)月或 半年一換，確?？谖陡?。(k)廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的健康證方可作業(yè)，工作時(shí)間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。3、廚房所需食材、日常易耗品山我公司集中釆購(gòu)，統(tǒng)一配送，能有效的降低 采購(gòu)價(jià)格，控制采購(gòu)成本，可以讓員工吃到更實(shí)惠的菜肴。4、廚房工作人員進(jìn)駐前一周我們將對(duì)各崗位員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核，培訓(xùn)內(nèi)容 有入職培訓(xùn)、衛(wèi)生管理培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、消防知識(shí)培訓(xùn)。

8、5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔(dān)。我方員工必須嚴(yán)格遵 守廠方的規(guī)章制度，如有違反，按廠方規(guī)定處理。6、我方可預(yù)付貴廠員工一個(gè)月伙食費(fèi)，上月伙食費(fèi)到下月20號(hào)與貴公司核 算結(jié)帳。7、我公司為了最大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調(diào)作業(yè)，做 到南北口味兼?zhèn)?，最大限度迎合員工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供 營(yíng)養(yǎng)餐。8、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費(fèi)為其加工。9、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款、服從并全力配合貴公司的管理。二、合同解除方式：1、合同期到自然解除。2、合同不可抗力導(dǎo)致合同解除。3、合同試用期不合格隨時(shí)可以解除。4、除上述中最常見(jiàn)的合同解

9、除方式外，我們還建議一種最充分保障屮方利 益的合同解除方式，即采用顧客滿意度作為合同解除的標(biāo)準(zhǔn)之一，我們之所以提 出這種方案是基于我們對(duì)自已持續(xù)改進(jìn)能力有著充分的信心。具體實(shí)施辦法如 下：每個(gè)季度進(jìn)行一次顧客滿意度，第一年以頭三個(gè)月試用期的顧客滿意度為標(biāo) 準(zhǔn)（第二年開(kāi)始以上一年的平均滿意度為標(biāo)準(zhǔn)，+5%或-5%以內(nèi)為合格），如查某一 個(gè)季度的顧客滿意度低于標(biāo)準(zhǔn)，則予以警告，并給與乙方三個(gè)月的改進(jìn)期，如果 下個(gè)季度的顧客滿意仍然不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，則屮方有權(quán)單方面解除合同。裕豐承包的部分工廠案例：歡迎貴公司來(lái)我廠參觀考察。1英賽特有限公司（460人）2賽毅電子廠（814人）3吉碩鞋業(yè)（1800人）4童

10、星玩具廠（500人）宏興科技公司（900人）6曼克頓酒丿占（450人）7千足沐足閣、千枝花美容（350人）8志匯表業(yè)（188人）三、衛(wèi)生管理：1、廚房衛(wèi)生監(jiān)控。2、個(gè)人衛(wèi)生監(jiān)控。四、設(shè)備管理：1、冰箱和冷庫(kù)管理。2、爐灶蒸柜等烹調(diào)設(shè)備：爐灶衛(wèi)生山使用人員負(fù)責(zé)，用完后要打掃干凈，保 持整齊，無(wú)油污，無(wú)垃圾。3、加工設(shè)備：各種加工設(shè)備，如絞肉機(jī)，壓面機(jī)等誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)清洗，清洗 后用毛巾擦干水份。（任何人不得直接用水管沖洗機(jī)器設(shè)備），做到無(wú)殘物，無(wú) 污水，無(wú)異味。4、餐具：餐具衛(wèi)生由洗碗班負(fù)責(zé)，要求嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法五過(guò)關(guān)制度，一 洗，二刷，三沖，四清毒，五保潔。5、用具：餐車，小推車，菜邕 飯盆菜盆由

11、用具清洗人員負(fù)責(zé)清洗，做到無(wú) 飯菜雜物，無(wú)異味，無(wú)積水，菜板同使用人員負(fù)責(zé)清洗，每周集中消毒兩次，熟 食涼菜加丄工具每天使用前消毒。裕豐是飯?zhí)贸邪巢呐渌?蔬菜養(yǎng)殖基地一體化的膳食公司.公司經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展先后建立了東莞、深圳、佛山、中山、惠州、廣州等 6個(gè)分理處，二個(gè)蔬菜、養(yǎng)殖基地，二個(gè)糧油、副產(chǎn)品批發(fā)基地，深圳、東莞、 中山物流配送車隊(duì)。公司進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一配送，實(shí)行一條龍管理模式。為服 務(wù)廣大客戶提供了堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)。工廠食堂承包計(jì)劃書(shū)民以食為天！食堂已不再是簡(jiǎn)單的就餐場(chǎng)所，而是員工進(jìn)行交流的重要場(chǎng)合， 因此，這是一個(gè)展示企業(yè)文化的窗口。現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡(jiǎn)單的裹腹之地。一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響 到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果 要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺(jué)和企業(yè)的溫 暖，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。以前簡(jiǎn)單的大魚(yú)大肉食堂餐飲文化，現(xiàn)已無(wú)法滿足日益上進(jìn)的品味需求。 飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂，而是越來(lái)越象個(gè)餐廳。對(duì)飲食文化、就餐環(huán)境、 營(yíng)養(yǎng)健康越來(lái)越重要。管理也是生產(chǎn)力。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，工業(yè)化高