最新朱自清說揚(yáng)州閱讀答案

1、朱自清說揚(yáng)州閱讀答案說揚(yáng)州是現(xiàn)代著名散文家朱自清的一篇文章。下面我 們?yōu)榇蠹規(guī)砹酥熳郧?說揚(yáng)州 閱讀答案，希望能夠幫到大家。說揚(yáng)州文/ 朱自清揚(yáng)州是吃得好的地方。這個(gè)保你沒錯(cuò)兒。北平尋常提到江蘇 菜，總想著是甜甜的，膩膩的?，F(xiàn)在有了淮揚(yáng)菜，才知道江蘇菜 也有不甜的 ; 但還以為油重，和山東菜的清淡不同。其實(shí)，真正 油重的是鎮(zhèn)江菜， 上桌子常教你膩得無可奈何。 揚(yáng)州菜若是讓鹽 商家的廚子做起來，雖不到山東菜的清淡，卻也滋潤(rùn)，利落，絕 不膩?zhàn)炷伾唷２坏兜栗r美，顏色也清麗悅目。揚(yáng)州又以面館著名。好在湯味醇美，是所謂白湯，由種種出 湯的東西如雞、鴨、魚肉等熬成，好在它的厚，和啖熊掌一般。 也有清湯

2、，就是一味雞湯， 倒并不出奇。內(nèi)行的人吃面要“大煮”; 普通將面挑在碗里，澆上湯?！按笾蟆笔菍⒚嬖跍镏笠粫?huì)，更 能入味些。揚(yáng)州最著名的是茶館，早上去下午去都是滿滿的。吃的花樣 最多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個(gè)暗 淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子、花生、炒 鹽豆之類。又有炒白果的，在擔(dān)子上鐵鍋爆著白果，一片鏟子的 聲音。得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了， 露出黃亮的仁兒， 鏟在鐵絲罩里送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的，讓他抓一 些，攤在干荷葉上，叫茶房拿點(diǎn)好麻醬油來，拌上慢慢地吃 ; 也 可向賣零碎的買些白酒揚(yáng)州普通都喝白酒。 這才叫茶房燙干 絲。北平現(xiàn)

3、在吃干絲，都是所謂“煮干絲”。那是很濃的，當(dāng)菜 很好，當(dāng)點(diǎn)心卻未必合適。 燙干絲先將一大塊方的白豆腐干飛快 地切成薄片，再切為細(xì)絲，放在小碗里，用開水一澆，干絲便熟 了; 潷去了水，摶成圓錐似的，再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干 筍絲在尖兒，就成。說時(shí)遲，那時(shí)快，剛瞧著在切豆腐干，一眨 眼已端來了。燙干絲就是清得好，不妨礙你吃別的。接著該要小 籠點(diǎn)心。北平淮揚(yáng)館子出賣的湯包，誠(chéng)哉是好，在揚(yáng)州卻少見 ; 那實(shí)在是淮陰的名字，揚(yáng)州不該掠美。揚(yáng)州的小籠點(diǎn)心，肉餡兒 的，蟹肉餡兒的，筍肉餡兒的且不用說，最可口的是菜包子、菜 燒賣，還有干菜包子。菜選那最嫩的，剁成泥，加一點(diǎn)兒糖、一 點(diǎn)兒油，蒸得白生生的，熱

4、騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲 兒余味。干菜也是切碎，也是加一點(diǎn)兒糖和油，燥濕恰到好處 ; 細(xì)細(xì)地咬嚼， 可以嚼出一點(diǎn)橄欖般的回味來。 這么著每樣吃點(diǎn)兒 也并不太多。要是有飯局，還盡可以從容地去。但是要老資格的 茶客才能這樣有分寸 ; 偶爾上一回茶館的本地人、外地人，卻總 忍不住狼吞虎咽，到了兒捧著肚子走出。（ 節(jié)選自朱自清說揚(yáng)州 ，有改動(dòng) ）1. 本文主要是介紹揚(yáng)州的小吃，在開頭，作者卻寫到很多地 方菜的特色，為什么 ?說說你的理解。2. 比較下面兩個(gè)句子， 你認(rèn)為哪個(gè)句子表達(dá)效果更好 ?請(qǐng)說出 理由。(1) 偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩?到了兒捧著肚子走出。(2) 偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總?cè)滩蛔±峭袒⒀剩?直到吃得肚滾腰圓。3. 請(qǐng)仿照下面示例，根據(jù)文章的介紹，任選一種揚(yáng)州小吃為 它撰寫一條廣告語(yǔ)，并闡明你的理由。示例：“麥?zhǔn)峡Х取保旱蔚蜗銤?，意猶未盡。4. 讀過本文，試分析文章流露出作者怎樣的思想感情。說揚(yáng)州閱讀答案1. 作者寫其他地方名吃的特色，目的還是引出對(duì)揚(yáng)州小吃的 介紹，通過比較，寫出揚(yáng)州小吃的誘人。2. (1) 句好，形象地寫出本地人或外地人經(jīng)不住揚(yáng)州小吃的誘 惑，吃得肚子渾圓的形態(tài) ; 語(yǔ)言風(fēng)趣，引人回味。3. 示例：揚(yáng)州包