甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、.江西財經(jīng)大學“創(chuàng)業(yè)學概論”課程創(chuàng)業(yè)實踐之創(chuàng) 業(yè) 策 劃 書項目名稱： 甜品店 負 責 人： 所在班級： 聯(lián)系電話： 電子郵件： 指導(dǎo)老師： 2013年 5 月 23日目錄一、企業(yè)概況1二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況1三、市場評估2四、市場營銷計劃3五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)7六、財務(wù)計劃7七、企業(yè)的成長與發(fā)展8附表：10.;一、企業(yè)概況1、企業(yè)經(jīng)營目標在我家縣城中成百貨附近建立首家專業(yè)甜品店樂飲甜品驛站，引領(lǐng)我家縣城的甜品走向，然后迅速占領(lǐng)市場，保證銷路，盡量在一年內(nèi)收回成本，并形成自己的品牌形象。經(jīng)營范圍為中西式甜品。最終的品種包括蛋糕類、面包類、干點類、冰淇淋類、冰沙刨冰類、奶茶類、果汁類、涼茶類、龜

2、苓膏類、布丁類、糖水類、藥膳滋補燉品類。2、企業(yè)類型餐飲業(yè)3、企業(yè)宗旨健康、時尚、溫馨二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況1、以往的經(jīng)驗（1）2011年暑假，在南方家私家具店賣了一個月家具。（2）2012年暑假，在一個賓館客房部打工一個月。（3）大一時期，在班上擔任青協(xié)委員一職，兩個學期分別在班上組織了一次志愿者活動，另外還組織了一次主題班會。（4）大二時期，在學生會擔任秘書處部長一職，認真負責的完成了一學年的相關(guān)工作。2、教育背景2015年夏畢業(yè)于江西財經(jīng)大學現(xiàn)代經(jīng)濟管理學院（本科）市場營銷專業(yè)3、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)雖然說要創(chuàng)業(yè)，要開一家甜品店樂飲甜品驛站，但是自己并沒有任何做甜品的相關(guān)技能。所以，在創(chuàng)業(yè)之前，

3、我會先去拜師學藝，去相關(guān)的培訓(xùn)學校學習制作甜品的方法。三、市場評估1、市場介紹中成百貨是我家縣城唯一一家大型百貨商場，建成至今5余年。雖然樓下有德克士和永和豆?jié){這樣兩家快餐店，周邊還有各種小吃店，但是卻缺少一家中高檔的甜品店，而本計劃所擬建的甜品店正是填補了這樣的一個空白。預(yù)計本甜品店市場占有率約三分之一。2、目標顧客有人認為，女生比男生更喜愛甜品，年輕人比中年人更喜愛甜品，其實不然?？谖兜南埠貌o性別之分，也無年齡之分，只是每個人喜歡的甜品品種不同而已。所以，樂飲甜品驛站的目標顧客是逛百貨商場的所有消費者以及百貨商場的所有員工。3、市場競爭分析我家縣城內(nèi)沒有其他的甜品店，但有兩家老品牌的蛋糕

4、店和幾家小型奶茶店。雖然只有一家小型奶茶店在百貨商場的旁邊，但對我們的甜品店生意肯定會造成一定的沖擊。（1）競爭對手的主要優(yōu)勢 開辦較早，擁有自己的老客戶和老品牌。（2）競爭對手的主要劣勢 a.品種不齊全，內(nèi)容不專業(yè)； b.店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息； c.店鋪里衛(wèi)生情況不太好。（3）本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢a.品種相對較齊全，覆蓋面廣；b.驛站內(nèi)提供桌椅、空調(diào)和無線網(wǎng)絡(luò)，供消費者休息；c.驛站環(huán)境優(yōu)美，衛(wèi)生狀況良好。（4）本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：因為是新開的店，品牌力量不夠。四、市場營銷計劃1、產(chǎn)品簡介因為剛開業(yè)，產(chǎn)品不可能面面俱到，所以先從夏季的冰涼飲品和冬

5、季的熱食滋補甜品做起。（1）楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。（2）枸杞雪梨銀耳甜湯雪梨、銀耳都是解渴的上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，不需要擔心身材變形。（3）百合銀耳甜湯百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一幫情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。（4）銀耳蓮子羹銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等

6、功能，在夏天喝，既能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。（5）各種口味的布丁布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。（6）其它：各種口味的奶茶、果汁、雙皮奶、冰沙刨冰、豆腐花、龜苓膏、綠豆沙、紅豆沙、涼茶等。2、產(chǎn)品重心我們樂飲甜品驛站的甜品剛開始以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們店內(nèi)安心享受美食。3、產(chǎn)品原料成本預(yù)算材料 單價（元） 材料 單價（元）西米 9/千克 香蕉 2.8/公斤芒果 9/千克 菠蘿 2.2/公斤沙田柚 6/千克 提子 11/公斤牛奶 8.41/升 草莓 14/公斤銀耳 60/公斤 紅棗 11.5/公斤雪梨 2.6元/公斤 核桃 35/公斤枸杞 50/公斤

7、 檸檬 8/公斤百合 35/公斤 甜橙 2.3/公斤木瓜 8/公斤 荔枝 3/公斤椰汁 4/公斤 蘋果 5.4/公斤蛋 0.5/個 香瓜 8/公斤紅砂糖 3.5/公斤 山楂 4/公斤白砂糖 4/公斤 杏子 3.6/公斤魚膠 400/斤 李子 5/公斤面粉 3.02/公斤 西瓜 2.4/公斤大豆 4.5/公斤 龍眼 10/公斤花生 14/公斤 奶精 300/包果粉 13/包 椰果 15/瓶珍珠 5/包 茶包 35/盒4、產(chǎn)品價格產(chǎn)品 單價（元）楊枝甘露 8枸杞雪梨銀耳甜湯 7百合銀耳甜湯 7銀耳蓮子羹 7各種布丁 4各種奶茶 3-4各種果汁 3-4各種雙皮奶 3.5-4沙冰刨冰 4-5豆腐花 1

8、.5龜苓膏 3.5-4綠豆沙 2紅豆沙 2涼茶 35、銷售方式現(xiàn)點現(xiàn)做現(xiàn)賣6、促銷（1）開業(yè)首日進行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，并提前發(fā)放甜品店宣傳單。（2）使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。（3）節(jié)假日期間，打折銷售。（4）銷售狀況下降時，采取“第二杯半價”等策略。五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)1、樂飲甜品驛站將登記注冊成個體工商戶。2、樂飲甜品驛站將獲得營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證。3、樂飲甜品驛站由我和我父親二人打理，母親抽空會來幫忙。六、財務(wù)計劃1、經(jīng)營費用預(yù)算營業(yè)執(zhí)照：2000元店鋪轉(zhuǎn)讓（包括前三個月月租和水電費）：3萬左右門面裝修：5000元收銀機：2800元冰柜：

9、2000元消毒柜：800元封口機：300元冰沙機：200元不銹鋼冰桶：50元*3個桌子：120元*3張椅子：20元*20張前臺柜：200元時鐘：20元杯子：3元*50個瓷盤（套裝）：5元*50個瓷碗:3元*50個調(diào)羹：1元*50個宣傳單：0.8元*200張?zhí)鹌穯危?元*4張一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準備5打左右一次性調(diào)羹：3元/打，每日需準備5打左右一次性吸管：14元/包，每日需準備3包左右（產(chǎn)品原料成本見前面內(nèi)容）固定成本小計約：27630元2、盈利分析（1）除去固定成本平均單件商品利潤約：1.1元；（2）因為預(yù)計1年左右收回成本，因此保本日銷量約300份/天；七、企業(yè)的成長與發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，按照從小型城市逐漸向大型城市擴張的戰(zhàn)略，逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：1、 立足市場，占據(jù)一定份額填補市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。2、占領(lǐng)市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在本縣開設(shè)連鎖店。在實際操作中