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文檔簡介

1、教你做客家娘酒燉鹿茸雞湯飲食里“煎，煮，炒，燉，蒸，燜”之中，雖不是樣樣都精通，但對于燉湯這類來說，我還是有點心得滴。“客家娘酒”，在客家人的習(xí)俗里除了是好日子里宴請朋友中不可少之外，而且還是燉雞燉羊燉肉等不可少的湯料；它具有滋補(bǔ)養(yǎng)神，常喝有養(yǎng)顏益壽的保健功效；下面我就來介紹一款由客家娘酒燉制的大補(bǔ)湯                客家娘酒燉鹿茸雞湯份數(shù)：1人  用料：客家娘酒2湯匙，鹿茸片4克，雞腿肉150克，紅棗3個      &#

2、160;               客家娘酒2湯匙                                            鹿茸片4克      

3、0;                                      切好的雞肉丁做法：首先要將鹿茸片用碗浸泡在2湯匙客家娘酒里十個小時以上，加蓋放入鍋內(nèi)隔水，由中火轉(zhuǎn)至小火燉2個小時，關(guān)火后切記不要揭蓋，待其冷卻后取出燉碗放置一晚 （這樣做法就不用擔(dān)心常吃鹿茸會太熱氣了）       

4、                                   浸泡的鹿茸片                     燉好的娘酒鹿茸雞腿肉去皮去骨頭，切成肉粒；紅棗去核切成丁，加入少許清水放入燉盅內(nèi)隔水燉半小時（把骨頭雞皮都

5、去掉就可以減少鹿茸味汁的流失哦，所以燉鹿茸片時最好是選肉）                                              燉好的雞肉湯再揭蓋倒入已燉好的娘酒鹿茸，再燉1個半小時即可依個人口味加入調(diào)味料食之。                                            等待調(diào)味的湯               &#

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