100道居家微波爐美食菜譜

1、學(xué)習(xí)更多美食烹飪?nèi)ノ业陌俣瓤臻g：“居家美食坊：注：本文稿摘自天涯社區(qū)飲食男女 特色風(fēng)味實(shí)用微波爐菜譜 明潔家常小菜前言改革開放以后有很多出門打工遠(yuǎn)離父母的人們獨(dú)自生活在他鄉(xiāng)。緊張的工作，快節(jié)奏的生活使得這些人不可能有太多的時(shí)間和精力下廚煎炒烹炸菜肴，洗刷鍋碗瓢盆。在網(wǎng)上看到很多人需求“懶人”飯菜做法，想到自己多年來用微波爐做菜積累的一些經(jīng)驗(yàn)，于是萌生了作這一貼子的想法，希望能給需要的人們帶去借鑒、參考和幫助。記得那時(shí)候自己租住在一個(gè)18平米的房子里，鋪了兩張床，還有衣柜衣櫥冰箱洗衣機(jī)等物件，實(shí)在是沒地方擱置煤氣爐煤氣瓶之類的物件了，可怎么弄一日三餐呢？想了好久，就決定買一個(gè)微波爐放在了衣櫥上。

2、可是用微波爐做家常菜，那可真是一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)也沒有啊，去書店找這方面的菜譜，可那調(diào)料配料幾乎都是飯店大廚們才能夠用的起來的，并不適合家庭做菜用。沒有辦法，只好自己嘗試著做了。記得第一次嘗試著燒的是一道黃豆芽，心里即忐忑又希翼，當(dāng)香噴噴的黃豆芽從微波爐里端出來的時(shí)候，當(dāng)時(shí)真的是很開心的呀?，F(xiàn)在條件好多了，可我已經(jīng)習(xí)慣了這份簡單，很少使用明火做飯菜了。也許有人會說用微波爐燒菜不利于健康，會使菜的營養(yǎng)流失。我想，有些傳言只是以訛傳訛，荒謬的言論傳說多了似乎就變成真的了。感謝上帝眷顧，多年來我們一家三口身體健康，平安無恙?，F(xiàn)如今的信息魚龍混雜，真?zhèn)坞y辨。一些貌似科學(xué)的知識實(shí)乃是商家為了獲得更多的利益打出的幌

3、子，正如周老虎現(xiàn)身時(shí)還有那所謂的教授以科學(xué)的論據(jù)向人們宣揚(yáng)那是真正的華南虎。亦或是為詆毀競爭對手而宣揚(yáng)這不行那不能的，就如各殺毒軟件商家把對方的東東都設(shè)定成病毒。當(dāng)我們不了解事物的本真時(shí)，千萬不要人云也云。當(dāng)我們看不清事物的本真時(shí)，就相信自己的感覺。在實(shí)踐中我覺得微波爐還是不要有太多的功能好，像附帶的光波啊燒烤啊，我都沒用上，因?yàn)閷?shí)際用起來并不方便。微波爐做菜，在燒菜所耗的時(shí)間上與微波爐的功率有關(guān)，功率大的耗時(shí)就可以短些。還有就是和菜的分量也有關(guān)系，菜量多，燒的時(shí)間也相應(yīng)的要長些。用微波爐燒菜和用鐵鍋燒菜，在調(diào)料的用法上是沒什么兩樣的，盡可以按自己喜歡的口味加入自己喜歡的調(diào)料。我在這里做的菜調(diào)

4、料基本上就是食鹽、食油、老酒、醬油、米醋、味精。由于不喜歡教條和死板，所以在這里做的菜只說簡單的作法，不做分量限制。有做過菜的人自然知道該入多少油鹽醬醋，沒做過菜的人在初次做菜時(shí)鹽最好是不要加重了，加輕了還可以再加些，有兩次試做下來便可把握。做糖醋酸甜類的菜，甜味一定要大于酸味，也就是糖醋的比率要適當(dāng)。向來做菜都會放點(diǎn)味精，多少年來也沒覺得身體有什么不適是因?yàn)槲毒斐傻?。可是在發(fā)了味道可口操作簡便的明潔家常小菜那個(gè)貼子后就經(jīng)常聽到有人說吃味精不好，我就覺得奇怪了，就特意百度了一下，看到了一篇文章，題目是“吃味精有害健康”是個(gè)謊言。文章中指出，說吃味精會“掉頭發(fā)”、“長不高”、“得偏癱”、“變癡

5、呆”簡直就是彌天大謊！可以說“味精有害健康”是本世紀(jì)以來中國最大的大笑話，因?yàn)檫@個(gè)笑話幾乎波及了全中國所有吃味精的地方。味精是糧食造的，并非化學(xué)合成。作者在2007年10月7日cctv-新聞?lì)l道每周質(zhì)量報(bào)告專題欄目中看到營養(yǎng)專家吳曉松說：味精和雞精的主要成份都是谷氨酸鈉，二者所含的成份差異不足10%；吳曉松老師說“味精對人體健康絕對沒有任何損害”，言辭肯定，非常有力。聯(lián)想到“吃味精會掉頭發(fā)”、“兒童吃味精長不高”、“吃味精偏癱的患病率較高”等等傳言有了一種被傳言欺騙愚弄的感覺。正如吳曉松老師所說“雞精作為復(fù)合型調(diào)味料豐富了我們的飲食”。雞精和排骨精等都是有某種肉味傾向的調(diào)味料。喜歡吃雞味的就放

6、雞精，想吃排骨味的就放排骨精。不過吳曉松老師還提醒說“調(diào)味料只是調(diào)味料，每次只是吃一點(diǎn)點(diǎn)。如果想獲得雞的營養(yǎng)，那只有燉雞，吃雞肉，喝雞湯”。文章中寫道，面對著這個(gè)天大的大笑話，誰應(yīng)該對此負(fù)責(zé)？是媒體？是“反味精論”者？ 還是別有用心買通媒體和專家的企業(yè)呢？不得而知！我想，“吃味精有害健康”是個(gè)謊言這篇文章里說的話還是有一定道理的。通常看到的微波爐菜譜里教人做菜時(shí)都是使用微波爐專用塑膠保鮮膜當(dāng)蓋子，在這兒我建議最好別使用，我自己一次也不曾用過，因?yàn)槭裁?，我也說不清楚，只是直覺告訴我別用為好。做菜時(shí)，碗蓋如果很嚴(yán)密的話就把蓋子翹一點(diǎn)在碗邊上，留一點(diǎn)縫隙就可以。正文001、桔香牛肉蘿卜絲 材料：牛肉

7、 蘿卜 桔皮 青蒜 辣椒 調(diào)料：醬油 老酒 淀粉 食油 食鹽 味精 作法： 1、桔子皮洗凈用水浸泡一會兒去苦味。 2、牛肉切絲放進(jìn)碗里加入醬油、老酒、淀粉拌勻漬一下，再加入食油用筷子把牛肉劃散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘，端出后把牛肉絲另裝盤。 3、把桔子皮切成細(xì)粒放進(jìn)剛才燒牛肉的油湯里并加入切好的蘿卜絲，擱進(jìn)食鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘，端出撥進(jìn)牛肉絲、青蒜絲、辣椒絲、味精拌勻，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出裝盤撒上蔥花。 002、蘑菇豆腐 材料：蘑菇 豆腐 香菜 調(diào)料：食鹽 食油 作法：1、蘑菇、豆腐切片放碗里，擱鹽、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐5分鐘（中間暫停端出攪拌）。 2、拌入香菜裝盤即可。

8、003紅燒螃蟹材料：螃蟹姜蒜蔥調(diào)料：食鹽醬油老酒食油味精作法：1、螃蟹洗凈切塊放碗里，擱生姜、大蒜、蔥白，加醬油、老酒、食鹽、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出輕輕拌動一下）。、用筷子將蟹塊夾出裝盤，散上蔥葉，湯汁中放少許味精拌勻澆上，ok。004、清炒油冬菜材料：油冬菜調(diào)料：食鹽味精作法：、將菜洗凈切小段放碗里，擱鹽、油，加入一點(diǎn)涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出攪拌一下蓋上蓋子再進(jìn)微波爐中火分鐘。、端出加少許味精拌勻裝盤，ok。005、生仁炒雞肉材料：雞肉生仁辣椒生姜大蒜辣椒殼調(diào)料：醬油老酒食鹽味精作法：1、雞肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒殼，擱醬油、老酒、食鹽拌勻

9、漬10分鐘以上。2、生仁裝盤進(jìn)微波爐高火2分鐘出爐翻動一下再進(jìn)微波爐中火2分鐘（不要蓋上蓋子，生仁平鋪）。3、入油將漬過的雞肉劃開蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入切好的辣椒拌勻再進(jìn)微波爐高火2分鐘。4、把熟生仁放入雞肉碗里添上味精拌勻裝盤。溫馨提示生仁烤好出爐后請勿馬上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不適。006、西紅柿燒蛋湯材料：西紅柿雞蛋香蔥調(diào)料：食鹽食油味精作法：、西紅柿切小片放碗里，擱鹽、油，加入適量開水，進(jìn)微波爐大火4分鐘端出。、雞蛋用筷子打散，邊打邊慢慢地往碗里繞著倒，進(jìn)微波爐分鐘端出。、撒入蔥花、味精輕輕攪動即可。 007、水煮米飯材料：大米作法：洗過的米添適量水浸20來分鐘，進(jìn)

10、微波爐，用微波爐已設(shè)定的程序即可。溫馨提示有時(shí)候一鍋飯煮出來沒吃完，就趁熱用筷子把鍋里的飯撥散，待飯自然涼了后再放入冰箱，這樣就不會結(jié)成很硬的飯團(tuán)了。用微波爐熱飯的時(shí)候，吃多少熱多少，在要熱的飯里添一點(diǎn)點(diǎn)開水后蓋上蓋子，ok。008、清炒黃豆芽材料：黃豆芽香蔥調(diào)料：食鹽食油老酒醬油味精作法：黃豆芽洗凈放入碗里，擱鹽、油，滴幾滴老酒、醬油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐大火2分鐘，端出加味精拌勻裝盤撒上蔥花即可。009、芹菜炒豆腐干材料：豆腐干芹菜調(diào)料：食油食鹽作法：豆腐干切小條芹菜切小段放碗里擱鹽、油，加少許涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐3分鐘（中間暫停端出攪拌）。 010、肉餡豆腐泡材料：機(jī)絞肉豆腐泡雞蛋香菜香蔥

11、生姜淀粉調(diào)料：食鹽醬油老酒十三香味精作法：、將香菜根、蔥、姜切細(xì)與機(jī)絞肉一同放碗里加入雞蛋、鹽、淀粉攪拌和勻。、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填餡。、碗中加醬油、老酒、十三香沖入適量開水并放入填好餡的豆腐泡進(jìn)微波爐6分鐘（中間暫停端出翻動一下）。、將豆腐泡用筷子夾出裝盤，撒上香菜，湯里加味精攪勻澆上。011、辣椒炒豬肝材料：豬肝辣椒香菜淀粉調(diào)料：老酒醬油食鹽食油味精作法：、豬肝切片放碗里，加入老酒、醬油、淀粉拌勻漬一下。、在漬過的豬肝上倒進(jìn)食油用筷子劃開，擱食鹽并放上切好的辣椒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘（中間暫停端出加味精攪動一下）。、裝盤撒上香菜。012、芹菜炒烏賊材料：烏賊芹菜生姜辣椒調(diào)料

12、：食鹽食油老酒味精作法：、烏賊切細(xì)條放碗里擱幾片生姜蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分中端出潷去湯水。、擱油、鹽、酒，加入芹菜、辣椒蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘（中間暫停端出攪拌）。、加少許味精拌勻裝盤。013、炒四季豆材料：四季豆辣椒洋蔥調(diào)料：老酒食鹽食油味精作法：、四季豆切絲放碗里，擱老酒、鹽、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐2分鐘。、端出放入切好的辣椒絲、洋蔥絲拌勻蓋上蓋子再進(jìn)微波爐2分鐘。、加少許味精拌勻裝盤。014、麻辣木耳肉皮材料：豬肉皮黑木耳香菜大蒜調(diào)料：食鹽醬油香醋麻油味精油辣椒花椒粉作法：、煮熟的肉皮切細(xì)條。、木耳改刀裝碗里沖入開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘（中間暫停攪動一下）。、端出潷去水待自然冷卻

13、后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食鹽、醬油、香醋、麻油、味精拌勻裝盤。015、辣椒炒土豆材料：辣椒土豆調(diào)料：食鹽食油香菜味精作法：、土豆切絲放進(jìn)碗里擱鹽、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。、端出放入切好的辣椒絲攪拌后蓋上蓋子再進(jìn)微波爐高火2分鐘。、端出加味精拌勻裝盤撒上香菜即可。（不放香菜也可）016、紅燒帶魚材料：帶魚生姜大蒜辣椒香菜根調(diào)料：醬油老酒米醋白糖食鹽食油作法：、帶魚洗凈瀝干水，切段裝在盤中，擱上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、醬油、老酒、米醋、白糖、食鹽、食油。、蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停，端出加入味精并翻面）。017、炒蛋飯材料：米飯雞蛋洋蔥胡蘿卜雪里蕻酸菜火腿腸炊蝦香

14、蔥調(diào)料：食鹽食油味精作法：、先把冷米飯裝碗里蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、飯上加入切好的洋蔥、胡蘿卜，敲入雞蛋，擱鹽、油。雞蛋用筷子輕輕地稍劃散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。、加入雪里蕻酸菜、火腿腸、吹蝦、香蔥，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，、加少許味精用筷子把飯拌勻劃散ok。018、青蒜燒盤菜材料：盤菜青蒜調(diào)料：食鹽食油味精作法：、將切好的盤菜放碗里擱上油、鹽和少許涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出加入切好的青蒜段用筷子拌一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。、端出加少許味精拌勻裝盤。019、肉糜豆腐羹材料：牛肉 豆腐 豆豉 辣椒殼 花椒粉水淀粉調(diào)料：食鹽醬油老酒食油味精作法：、牛肉、豆豉剁碎，

15、辣椒殼切細(xì)一并放碗里，同時(shí)加入花椒粉、醬油、食鹽拌勻漬一下后加入食油把肉碎劃散，將絹豆腐劃成小塊一并放入，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。、倒進(jìn)水淀粉用筷子攪拌均勻后蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘，出爐添味精拌勻裝盤即可。020、煮湯圓材料：速凍麻心湯圓調(diào)料：白糖 桂花作法：、超市買的速凍湯圓放碗里加入適量開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分半鐘。、端出添入白糖、桂花。021、蒜香白菜材料：白菜青蒜炊蝦調(diào)料：食鹽食油味精作法：白菜切段放碗里，加入切細(xì)的青蒜、炊蝦，擱鹽、油、些許涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加味精拌勻裝盤即可。022、豆腐干炒肉片材料：豆腐干豬肉辣椒蒜葉調(diào)料：醬油老酒食油食鹽味精作法:

16、、將切好的肉片放進(jìn)碗里，加入醬油、老酒用筷子拌勻漬一下。、加食油用筷子把漬過的肉劃開。、倒進(jìn)切好的豆腐干擱上鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子攪拌一下后加入切好的辣椒、蒜葉蓋上蓋子再進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出加味精拌勻裝盤。023、清炒菠菜材料：菠菜調(diào)料：食鹽食油味精作法：菠菜洗凈切段裝碗里，擱上鹽、油，加入一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入味精拌勻即可。024、臘肉小炒材料：臘肉胡蘿卜辣椒洋蔥青蒜調(diào)料：食鹽食油味精作法：把全部食材切好放碗里，擱鹽、油，添一點(diǎn)點(diǎn)涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出加少許味精攪拌一下）。溫馨提示如果臘肉很咸的話就不用放鹽。025、

17、荷包蛋泡飯材料：米飯雞蛋作法：米飯中加入適量開水，用筷子將中間撥開一個(gè)小坑，敲入雞蛋，用筷子在蛋黃蛋白上垂直扎一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘。026、清炒芥菜材料：芥菜調(diào)料：食鹽 食油 味精作法：1、芥菜洗凈切小段放碗里，擱上鹽、油加少許涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。2、端出用筷子翻動一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火3分鐘。3、端出加少許味精拌勻裝盤，ok。027、紅燒鮸魚材料：鮸魚生姜大蒜辣椒香蔥調(diào)料：醬油老酒米醋白糖食鹽食油味精作法：將洗凈的魚瀝干水裝在盤中，擱上生姜、大蒜、辣椒、香蔥、醬油、老酒、米醋、白糖、食鹽、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停，端出加入味精并翻面）。028、

18、青蒜燒花菜材料：花菜青蒜調(diào)料：食鹽食油作法：1、花菜切成小朵放碗里擱上油、鹽，添一點(diǎn)涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。2、端出加入切好的青蒜段蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。3、端出加少許味精拌勻裝盤。溫馨提示如果涼開水改用燉肉湯更好。029、萵苣炒肉片材料：豬肉萵苣調(diào)料：食鹽食油醬油老酒味精作法：、豬肉切片放入碗中，加入食油把肉劃散蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子把肉片夾到小碗里拌進(jìn)醬油、老酒。、將萵苣切片裝入剛才炒肉的油里加鹽蓋上蓋子放進(jìn)微波爐高火2分鐘。、端出倒進(jìn)小碗里的肉片并加少許味精拌勻蓋上蓋子再放進(jìn)微波爐1分鐘。、端出裝盤撒上蔥花。030、小香蔥炒綠豆芽材料：綠豆芽小香蔥調(diào)料：食鹽食

19、油老酒味精作法：綠豆芽浸水去殼洗凈放碗里，入油、鹽、老酒、蔥白，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入切細(xì)的蔥綠、味精拌勻裝盤即可。031、豆腐雞蛋湯材料：豆腐雞蛋炊蝦香菜調(diào)料：食鹽食油味精作法：、豆腐劃小塊放碗里，擱鹽、油，加入適量開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐分鐘端出。、雞蛋用筷子打散，邊打邊慢慢地往碗里繞著倒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐分鐘端出。、加入吹蝦、香菜、味精輕輕攪動即可。032、桔皮豆豉辣椒材料：桔皮豆豉辣椒調(diào)料：食鹽食油味精作法：、桔皮用熱水浸泡一下去苦味。豆豉稍洗一下。、洗凈的辣椒、桔皮切短絲。、將三樣放在碗里加入鹽、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出加少許味精拌勻撒上蔥花即可。033、肉絲炒苦

20、瓜材料：豬肉苦瓜調(diào)料：食鹽食油味精做法：、精肉切絲放碗里稍擱鹽用筷子拌一下后加入油劃開。、苦瓜去瓤切片放肉絲上并擱鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘（中間暫停用筷子翻動并加味精拌勻）。溫馨提示切菜時(shí)握菜的手指不要伸得直直的，這樣很危險(xiǎn)，不小心時(shí)容易傷到手指。一定要彎曲，指尖稍后于指關(guān)節(jié)。切菜時(shí)，刀口在菜上而刀背靠著指關(guān)節(jié)，這樣，無論怎么切都不會傷到手指頭了。034、雞肉炒白菜材料：雞翅肉大白菜小紅棗生姜大蒜調(diào)料：食鹽食油醬油老酒味精作法：、雞肉改刀放碗里，入姜末、蒜末和醬油、老酒拌勻漬一下后再入食油用筷子把肉劃開。、放入切好的白菜和幾粒小紅棗，擱上鹽，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火6分鐘（中間暫停端出添少許

21、味精攪拌翻動一下）。035、炒雪里蕻燙菜材料：燙菜豬肉豆腐干調(diào)料：食鹽食油老酒味精作法：肉切丁放碗里擱鹽、老酒漬一下入油劃開，放入切好的燙菜、豆腐干蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火6分鐘（中間暫停端出添少許味精攪拌一下）。036、燒雞翅材料：雞翅塊香菜調(diào)料：食鹽醬油郫縣豆瓣姜汁紅糖作法：1、雞翅塊放碗里加入醬油、郫縣豆瓣、姜汁紅糖漬1小時(shí)以上。2、蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘（中間暫停端出加少許鹽攪拌一下）。3、把雞翅塊平鋪在盤子里并倒入湯汁，不要蓋上蓋子，進(jìn)微波爐中火6分鐘（中間暫停端出把雞翅塊翻轉(zhuǎn)一面）。4、用筷子堆好雞翅塊，圍上香菜，ok。037、韭菜炒雞蛋材料：韭菜雞蛋調(diào)料：食鹽食油味精作法：、雞蛋

22、打入碗里，加食油，用筷子打散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子把蛋劃成小塊，放入切好的韭菜，擱上鹽，添一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出加少許味精拌勻裝盤。038、清炒豌豆夾材料：豌豆夾調(diào)料；食鹽食油味精作法：豌豆夾洗凈摘去兩端筋絲放碗里擱鹽、油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火1分半鐘端出，添少許味精拌勻即可。039、香菇炒白菜材料：香菇白菜調(diào)料：食鹽食油味精作法：白菜、香菇切好放碗里，擱上鹽、油，加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘，中間暫停端出用筷子翻動一下。最后添少許味精拌勻裝盤040、豬肝雞蛋湯材料：豬肝雞蛋淀粉香蔥調(diào)料：醬油食鹽食油老酒味精作法：1、豬肝切片放碗里加入醬

23、油、淀粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。2、加食鹽、食油、適量開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘。3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗里倒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火1分鐘4、添少許味精和切細(xì)的蔥花用勺子輕輕拌動一下，ok。溫馨提示用微波爐做湯類菜時(shí)，在設(shè)定時(shí)間到后開爐門拿開碗蓋看看湯水冒泡沸騰了沒，如果沒沸騰就繼續(xù)加時(shí)。加時(shí)的時(shí)間不宜設(shè)定過長，以免溢出。041、茄子小炒材料：茄子豬肉酸菜香蔥調(diào)料；食鹽食油醬油味精作法：、豬肉切絲放碗里倒進(jìn)醬油用筷子拌勻漬分鐘左右，加入食油用筷子把肉劃開。、放進(jìn)切好的茄子、少許酸菜，擱上食鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用

24、筷子拌動一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。、端出加入切好的蔥花，添少許味精，用筷子拌勻裝盤。溫馨提示酸菜洗凈切細(xì)放碗里，不要放油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出冷卻后進(jìn)冰箱可存放7到10天左右。042、炒三丁材料：洋蔥、豬肉、茭筍、胡蘿卜水淀粉調(diào)料：食鹽醬油老酒食油味精作法；、豬肉切丁放碗里加入醬油、老酒拌勻漬一下。、洋蔥、茭筍、胡蘿卜依次切丁。、在漬過的豬肉里加入食油用筷子劃散，倒入切好的洋蔥、茭筍、胡蘿卜，澆入水淀粉并擱鹽。、蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘。中間暫停，端出攪拌并加入味精。、裝盤，撒上蔥花。043、煮水餃材料：速凍餃子調(diào)料：米醋作法：將速凍餃子放入碗里沖入適量開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐

25、高火5分鐘端出加少許米醋即可。044、清蒸小黃魚材料：小黃魚生姜辣椒香蔥調(diào)料：食鹽食油老酒味精作法：小黃魚洗凈瀝干水裝盤，加入油、鹽、酒、生姜、辣椒、香蔥、味精，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘（中間暫停端出翻面）。045、炒榨菜生材料：榨菜生香蔥調(diào)料：食油食鹽白糖米醋味精作法：榨菜生改刀放碗里加入糖、醋、鹽、油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加少許味精拌勻，裝盤撒上蔥花ok。046、醬燒豆腐干材料：豆腐干辣椒調(diào)料：豆瓣醬食油味精作法：、豆腐干切丁放進(jìn)碗里，加入豆瓣醬、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子攪拌一下后加入切好的辣椒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出加味精拌勻裝盤。047、豆

26、腐干炒三絲材料：豆腐干洋蔥胡蘿卜豬肉調(diào)料：食鹽食油味精作法：、豬肉切絲放碗里加少許鹽用筷子拌勻漬一下。加食油把肉劃散。、放入切好的豆腐干、胡蘿卜，添少許鹽加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子拌一下，放入切好的洋蔥，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出，加少許味精拌勻裝盤。048、炒筍干材料：嫩筍干青辣椒里脊肉小香蔥調(diào)料：食鹽食油醬油味精作法：、分別把切好的筍干、豬肉用鹽腌漬一下（肉里加些醬油）。、肉放碗里倒入油用筷子劃散，放入筍干，添一點(diǎn)涼開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出用筷子拌勻，放入切好的辣椒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出放入切好的蔥花，添少許味精，用筷子拌勻裝盤。

27、049、蘿卜絲拌木耳材料：蘿卜木耳香蔥調(diào)料：食鹽醬油米醋麻油味精白糖蒜泥油辣椒花椒粉作法：1、蘿卜切絲放碗里，擱鹽、油、醋，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。2、木耳改刀裝碗里沖入開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐4分鐘（在設(shè)定時(shí)間到后開爐門拿開碗蓋看看湯水冒泡沸騰了沒，如果沒沸騰就繼續(xù)加時(shí)。）端出潷去湯水。3、倒進(jìn)蘿卜絲、蔥花及所有調(diào)料拌勻裝盤。050、油蔥鯧魚材料：鯧魚香蔥調(diào)料：醬油米醋白糖味精食油作法：、鯧魚裝盤抹少許鹽漬一下蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘（中間暫停端出翻一面），潷去湯水。、倒入調(diào)好的醬油、米醋、白糖、味精，撒上切碎的蔥花。、倒適量油放碗里蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘端出用調(diào)羹將油均勻的澆在魚上。

28、051、肉餡千張卷材料：千張皮機(jī)絞肉荸薺白生姜香蔥調(diào)料：食鹽老酒醬油味精十三香作法：1、千張皮用熱水浸軟。2、把荸薺白、生姜、香蔥切碎同肉一起放碗里加入食鹽、老酒、味精順時(shí)針拌勻。3、千張皮橫豎各切一刀（一張改四張），裹上肉餡卷上。4、碗中加老酒、醬油、十三香，沖入開水，把卷好的千張一個(gè)個(gè)擺入，蓋上蓋子進(jìn)微波爐大火5分鐘（中間暫停上下?lián)Q位）。5、用筷子把燒好的成品夾到盤里，擱上香菜，湯中加入味精攪動一下澆入，ok。052、炒海帶材料：海帶生姜大蒜辣椒調(diào)料：食鹽食油老酒香醋白糖味精作法：海帶用水浸發(fā)洗去泥垢，切絲放碗里，擱入姜、蒜、辣椒、白糖、老酒、醋、鹽、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停

29、端出加少許味精攪拌）。053、菜椒炒肉片材料：豬肉菜椒調(diào)料：食鹽食油醬油老酒味精作法：、豬肉切片放碗里加醬油用筷子拌勻漬10分鐘左右。、加入食油用筷子把肉片劃散，放入切好的菜椒，擱食鹽、老酒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停端出用筷子攪拌一下）。、端出添少許味精攪拌均勻裝盤054、燒瓠瓜材料：瓠瓜炊蝦香蔥調(diào)料：食鹽食油味精作法：、瓠瓜去皮切片放碗里，擱入蔥白、鹽、油，加少量涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子翻動一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。、端出加入炊蝦、蔥花，添少許味精，用筷子拌勻裝盤。055、糖醋排骨材料：豬排骨香菜調(diào)料：食鹽老酒醬油米醋紅糖味精作法：、用熱水把已經(jīng)斬成小

30、塊的豬排骨洗凈，瀝水后放到碗里用食鹽、老酒、醬油拌勻漬10分鐘以上。2、入油用筷子把排骨劃散蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。3、端出放入紅糖、米醋用筷子拌勻，不要蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火9分鐘（分別暫停兩次端出用筷子攪拌翻動）。4、用筷子把排骨肉塊夾到盤子里。5、在碗里的湯汁中加入少許淀粉、味精用筷子拌勻蓋上蓋子進(jìn)微波爐1分鐘（中間暫停端出用筷子攪動一下）。6、端出放入已燒好的排骨肉塊攪拌均勻后裝盤，圍上香菜。溫馨提示糖醋排骨燒好后放置一邊，冷了后再吃，味道更加濃郁香醇。056、煮面條材料：龍須面雞蛋青菜等調(diào)料：食鹽食油醬油味精作法：1、龍須面折斷放碗里，擱鹽、油，加適量開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘

31、。2、端出用筷子把面條撥動一下，敲入雞蛋，用筷子垂直在蛋白蛋黃上戳一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘 。3、端出放入青菜等其它已熟的佐料，添少許醬油，進(jìn)微波爐高火1分鐘。4、端出添少許味精，散上蔥花，用筷子拌勻。057、韭菜炒豆瓣材料：韭菜豆瓣調(diào)料：食鹽食油味精作法：、豆瓣放碗里，擱鹽、油，加一點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出加入切好的韭菜用筷子拌動一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘、端出添少許味精用筷子拌勻裝盤。058、菜干肉丸材料：梅干菜機(jī)絞肉調(diào)料：食鹽白糖味精作法：、菜干用水浸泡透后擠干水放到碗里，加入機(jī)絞肉及所有調(diào)料用筷子順時(shí)針攪拌。、借助筷子和勺子將菜干肉做成形擺放到盤子里，蓋上

32、蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘。059、煮年糕材料：年糕青菜雞蛋蝦皮香蔥調(diào)料：食鹽食油味精作法：、年糕切片放碗里，擱鹽、油，加適量開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出放入切好的白菜，敲入雞蛋，用筷子把雞蛋稍劃散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火1分半鐘 。3、端出放入蝦皮、蔥花，添少許味精拌勻。060、炒干魚肉材料：干魚片辣椒生姜大蒜香菜根調(diào)料：老酒食醋食糖食油味精作法：將用醬油浸過曬干的魚肉片洗去灰塵，改刀裝盤加入辣椒、生姜、大蒜、香菜根、老酒、醋、糖、油蓋上蓋子進(jìn)微波爐2分鐘端出加少許味精拌勻即可。061、香菜蘿卜絲材料：蘿卜香菜蝦皮調(diào)料：食鹽食油米醋醬油味精作法：、蘿卜切絲放碗里，擱鹽、油、醋、醬油，蓋

33、上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘，中間暫停用筷子攪拌翻動一下。、端出放入香菜、蝦皮，添少許味精拌勻裝盤。062、炒魷魚材料：魷魚西芹生姜辣椒香蔥調(diào)料：食鹽老酒醬油食油味精作法：、魷魚洗凈切小塊放碗里加入生姜蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出攪拌一下），潷去湯水。、放入切好的西芹、辣椒，加食鹽、老酒、醬油、食油蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火4分鐘（中間暫停端出攪拌一下）。、用筷子將魷魚撥出裝盤，撒上蔥花，湯汁中放少許味精拌勻澆上。063、紅燒土豆材料：土豆青蔥調(diào)料：醬油食油味精作法：、土豆切塊放碗里，擱醬油、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分中（中間暫停端出攪拌一下）。、蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘（中間暫停端出攪拌一

34、下）、加入青蔥段用筷子拌勻蓋上蓋子高火分鐘。、添少許味精用筷子拌勻裝盤。064、清炒小球菜材料：球菜調(diào)料：食鹽食油老酒味精作法：、球菜改刀裝碗里，擱上鹽、油、酒，加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子拌動一下蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。、端出添少許味精拌勻裝盤。065、肉炒荸薺白材料：豬肉荸薺白青蔥調(diào)料：食鹽食油醬油老酒味精作法：、豬肉切片放碗里擱食鹽、醬油，用筷子拌勻漬10分鐘左右。、在漬過的豬肉片里擱入食油、老酒，用筷子把肉片劃散，放入切好的荸薺白，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。、端出用筷子撥動攪拌一下，放入切好的蔥段，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出添少許味精拌勻裝盤。066

35、、紅燒魚塊材料：去頭紅鰱魚生姜大蒜小蔥調(diào)料：郫縣豆瓣醬老酒醬油白糖食油米醋味精作法：、魚肉切塊放碗里，擱郫縣豆瓣醬、生姜絲、大蒜末、蔥白段、老酒、醬油、白糖，用筷子拌勻漬10分鐘以上。、在漬過的魚肉里擱入食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火6分鐘（中間暫停端出用筷子翻動一下）。、把魚肉塊擺到盤子里，不要蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘后端出撒上蔥花。、在剛才燒魚的湯汁里加少許米醋、味精，用勺子攪動一下均勻澆到魚肉塊上。067、酸甜芥菜生材料：芥菜生調(diào)料：食鹽米醋白糖味精作法：芥菜生改刀放碗里，擱鹽、醋、糖，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘，端出加少許味精拌勻即可。068、炒面材料：鮮面豬肝香菇木耳炊蝦香蔥調(diào)料：食鹽食油

36、味精作法：、參考蘿卜絲拌木耳作法。、參考豬肝雞蛋湯作法。、把面條放盆里，放入切好的香菇，撒上鹽花，倒進(jìn)食油（油要多放些），蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出倒入些許拌木耳的湯汁和豬肝湯用筷子拌勻蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。、依次重復(fù)第步驟，直到軟硬合適后放進(jìn)所有佐料，添少許味精用筷子拌勻蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘。6、裝盤開吃。溫馨提示做炒面用的食材以家里現(xiàn)有的食材為準(zhǔn)，簡便就好。069、紫菜蛋湯材料：紫菜雞蛋蝦皮香蔥調(diào)料：食鹽食油米醋味精作法：、紫菜洗凈放碗里，擱鹽、油，加入適量開水蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘端出。（在設(shè)定時(shí)間到后開爐門拿開碗蓋看看湯水冒泡沸騰了沒，如果沒沸騰就繼續(xù)加時(shí)。）、雞蛋用

37、筷子打散，邊打邊慢慢地往碗里繞著倒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘端出。、加入蝦皮、香蔥，添少許米醋、味精輕輕攪動即可。（操作圖示請參照豆腐雞蛋湯）070、糖醋蓮藕材料：蓮藕蔥花調(diào)料：食鹽食油白糖米醋味精作法：、切好的蓮藕放碗里，擱鹽、油、糖，加一點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子翻動一下，蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘。、端出擱蔥花、米醋、味精，用筷子拌勻裝盤。071、清炒香菇菜材料：香菇菜調(diào)料：食鹽食油味精作法；香菇菜洗凈切段放碗里，擱上鹽、油，加入一點(diǎn)點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出添少許味精拌勻即可。072、炒春筍材料：春筍豬肉酸菜青蔥調(diào)料：食鹽食油醬油味精作法：、豬肉切片

38、放碗里倒入醬油拌勻漬10分鐘以上。、春筍切片放碗里，擱食鹽、老酒，加入青蔥段和些許酸菜，用筷子拌勻漬10分鐘左右。、漬好的豬肉里倒入食油，用筷子把肉劃開，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、把漬好的春筍蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘后撥入到豬肉碗里用筷子拌勻。、把拌勻的筍肉蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出添少許味精拌勻裝盤。073、菊花菜燒豆腐材料：菊花菜豆腐調(diào)料：食鹽食油味精作法：、切好的豆腐放盤里，擱鹽、油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出用筷子翻動一下）。、菊花菜放碗里，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、把燒好的豆腐倒進(jìn)菊花菜里，添少許味精，用筷子拌勻，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。074、西紅柿炒雞

39、蛋材料：西紅柿雞蛋小蔥調(diào)料：食鹽食油白糖味精作法：、碗里敲入雞蛋，加入切好的小蔥，倒進(jìn)食油，用筷子打散，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。 、端出用筷子把雞蛋夾成小塊，加入切好的西紅柿，擱食鹽、白糖，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出添少許味精拌勻裝盤散上蔥花。075、香菜拌牛肚材料：牛肚香菜調(diào)料：老酒醬油味精作法：熟食店買來的牛肚切細(xì)條放碗里，加入少許老酒、醬油和涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火2分鐘，端出加入香菜，添少許味精用筷子拌勻裝盤。076、烙面餅材料：面粉青蔥蝦皮調(diào)料：食鹽食油作法：、面粉放碗里，擱少許食鹽，邊兌涼開水邊用筷子順時(shí)針方向攪拌成稠糊狀。、加入切好的青蔥、蝦皮，用筷子順時(shí)針方向攪拌均

40、勻。、盤里放食油，用勺子背面將油抹開，舀入少量面糊攤平，不要蓋上蓋子，進(jìn)微波爐高火1分半鐘。077、肉末蛋腐湯材料：豬肉雞蛋蝦皮香蔥調(diào)料：食鹽醬油味精作法：豬肉剁成碎末放碗里，敲入雞蛋，用筷子打散，擱鹽，沖入適量涼開水繼續(xù)打散后，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘，端出加入蝦皮、香蔥，添少許味精用勺子拌勻即可。078、韭菜炒豬心材料：豬心韭菜調(diào)料：食鹽食油老酒醬油味精作法：、豬心用水沖洗干凈，切片放碗里用熱水燙一下后把水潷去，放入鹽漬20分鐘左右，潷去漬出來的水。、加入食鹽、醬油、老酒、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停端出攪拌一下）。、放入切好的韭菜，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出添少許味精

41、用筷子拌勻裝盤。079、炒南瓜材料：南瓜蒜瓣青蔥調(diào)料：食鹽食油味精作法：、南瓜去皮切小塊放碗里，擱蒜末、食鹽、食油，加一點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出翻動一下）。、端出用筷子翻動一下后蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘（中間暫停端出攪拌一下）、端出放入蔥花，添少許味精拌勻裝盤。080、炒花蛤材料：花蛤大蒜小蔥調(diào)料：食鹽食油老酒醬油作法：、花蛤浸鹽水里讓其吐泥沙。、洗凈花蛤貝殼上的污物后放碗里，擱大蒜、蔥白、食鹽、食油、老酒、醬油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分半鐘。、端出用筷子拌動一下，把貝殼已開了的花蛤夾到盤子里，其余的繼續(xù)蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、依次重復(fù)第步驟，直到所有花蛤貝殼都開完。

42、、在已燒好的花蛤上散上蔥花。在碗里的湯中添少許味精拌勻澆到花蛤上。081、豌豆湯材料：豌豆蔥花調(diào)料：食鹽食油味精作法：、豌豆放碗里，擱鹽、油，加入適量開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出撒上蔥花，添少許味精，用勺子攪勻。082、炒年糕材料：年糕臘肉香菇青菜調(diào)料：食鹽食油味精作法：、切好的年糕放盆里，同時(shí)放入切好的臘肉、香菇，擱鹽、油，用筷子拌勻，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子翻動拌一下，加入切好的青菜，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出添少許味精用筷子拌勻。、裝盤開吃。溫馨提示做炒年糕用的食材以家里現(xiàn)有的食材為準(zhǔn)，簡便就好。083、雞肉雜炒材料：雞肉辣椒香菇豆腐干調(diào)料：食鹽食油醬油白糖

43、味精作法：、雞肉改刀放碗里，加入醬油、白糖，用筷子攪拌均勻漬30分鐘左右。、漬過的雞肉里加入食油，用筷子劃散，放入豆腐干、香菇及食鹽，添一點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子翻動一下后放入辣椒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出添少許味精拌勻裝盤。084、白菜炒粉絲材料：白菜粉絲生姜大蒜蔥白調(diào)料：食鹽食油醬油白糖味精作法：、粉絲水中浸泡后切12刀放碗里，加入切好的白菜和切成碎末的生姜、大蒜、蔥白，擱鹽、油、糖，添些許開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出加入醬油、味精，拌勻裝盤。085、鹽水蝦材料：大蝦調(diào)料：食鹽生姜作法：、從蝦的頭部摘開抽出沙線清洗后放碗里，擱食鹽、生姜攪拌一下漬2

44、0分鐘左右。、蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出攪拌翻動一下）。086、燒冬瓜材料：冬瓜蝦皮蔥花調(diào)料：食鹽食油味精作法：、冬瓜去皮切片放碗里，擱鹽、油，添一點(diǎn)涼開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、端出用筷子翻動一下后蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘（中間暫停端出攪拌翻動一下）。、放入蝦皮、味精攪拌后裝盤，撒上蔥花，澆上湯汁。087、松子炒玉米材料：松子甜玉米蔥花調(diào)料：食鹽味精作法：、松子平鋪在盤子里，不要蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、玉米放碗里，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。、潷去玉米里的湯水，把炒好的松子倒入，添食鹽、味精、蔥花，用筷子拌勻裝盤。088、紅燒肉材料：豬肉蔥花調(diào)料：醬油白糖味精作法：、豬肉

45、切塊放碗里，加入醬油、白糖、味精，用筷子拌勻漬小時(shí)以上。、蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘、端出用筷子翻動一下后蓋上蓋子進(jìn)微波爐中火分鐘、端出裝盤，撒上蔥花，澆上湯汁。089、炒南瓜材料：南瓜蒜瓣小蔥調(diào)料：食鹽食油作法：、南瓜切絲放碗里，擱蒜末、食鹽、食油，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出攪拌翻動一下）。、端出添少許味精拌勻裝盤撒上蔥花。090、炒釘螺材料：釘螺生姜、大蒜、辣椒、小蔥調(diào)料：食鹽食油老酒醬油白糖味精作法：、釘螺放碗里，擱入切碎的生姜、大蒜、辣椒、蔥白，加入鹽、油、酒、糖，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出攪拌翻動一下）。、端出添少許醬油、味精，用筷子拌勻裝盤。091、熬粥材料：

46、米飯白菜機(jī)絞肉皮蛋蔥花蝦皮調(diào)料：食鹽味精作法：、米飯中加入開水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘（中間暫停端出用筷子把飯粒攪散）。停爐燜分鐘。、加入開水，用筷子順時(shí)針方向快速攪拌。蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。停爐燜分鐘。、加入開水，放入機(jī)絞肉，用筷子順時(shí)針方向快速攪拌。蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。停爐燜分鐘。、加入開水，放入切細(xì)的白菜，用筷子順時(shí)針方向快速攪拌。蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火分鐘。停爐燜分鐘。、放入皮蛋（用細(xì)線切割成小粒）、蝦皮、蔥花、食鹽、味精，用筷子順時(shí)針方向快速攪拌。、裝碗開吃。溫馨提示在整個(gè)熬粥過程中，攪拌起到很大的作用。每次加入的開水量視具體情況來定，總之把粥熬得稀中帶稠最好。092、炒雞塊材料：雞翅膀香菇黃花菜蔥花調(diào)料：食鹽醬油老酒味精作法：、雞翅膀斬件放碗里，加入醬油拌勻漬30分鐘以上。、在漬好的雞件里加入油用筷子劃散，放入浸泡后切好的黃花菜、香菇及食鹽、老酒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火5分鐘（中間暫停端出攪拌翻動一下）。3、端出添少