玉米水分與質(zhì)量關(guān)系

1、-作者xxxx-日期xxxx玉米水分與質(zhì)量關(guān)系【精品文檔】玉米是最常用的飼料谷物，是配制畜禽日糧時使用的最重要的能量原料。在雞、豬日糧中玉米一般占50%70，玉米質(zhì)量的好壞直接影響配合飼料飼喂效果。其中，玉米水分含量超標(biāo)是最常見的玉米質(zhì)量問題之一。1玉米水分含量過高會稀釋日糧養(yǎng)分濃度    玉米含水量變化時自身營養(yǎng)價值的變化玉米水分含量變化時其他營養(yǎng)指標(biāo)變化如表1。隨著玉米水分含量的升高，玉米的粗蛋白含量、消化能濃度和代謝能濃度不斷下降。表1 玉米水分變化時的養(yǎng)分指標(biāo)（%，MJ/Kg）水分1415161718192021粗蛋白消化能代謝能 水分

2、2223242526272829粗蛋白消化能代謝能 玉米含水量變化時自身對全價配合飼料營養(yǎng)價值的影響表2 濃縮料的主要營養(yǎng)成分（，MJ/Kg）品種粗蛋白粗脂肪消化能鈣磷濃縮料表3 推薦濃縮料配方使用階段濃縮料玉米麩皮合計營養(yǎng)指標(biāo)消化能粗蛋白3060kg25.0表4 玉米水分含量對全價料營養(yǎng)價值的影響水分（）1415161718192021玉米5555555555555555麥麩2525252525252525濃縮料2020202020202020粗蛋白消化能續(xù)表4玉米水分含量對全價料營養(yǎng)價值的影響水分（）2223242526272829玉米5555555555555555麥麩2525

3、252525252525濃縮料2020202020202020粗蛋白消化能假設(shè)我們的濃縮料主要營養(yǎng)成分表2，濃縮料的推薦配方如表3，玉米水分含量對全價料營養(yǎng)價值的影響請參見表4。表5 調(diào)整后的推薦配方水分（）1415161718192021玉米55麥麩2525252525252525濃縮料2020202020202020豆油0.006豆粕0粗蛋白消化能續(xù)表5 調(diào)整后的推薦配方水分（）2223242526272829玉米麥麩2525252525252525濃縮料2020202020202020豆油.020豆粕粗蛋白消化能       由

4、表4可以看出，隨著玉米水分含量的提高，全價料的粗蛋白和代謝能水平不斷下降。由于玉米水分含量過高稀釋了日糧營養(yǎng)濃度，我們必須針對此情況進行必要的調(diào)整。調(diào)整后的配方見表5。隨著玉米水分含量的增加，豆油和豆粕的添加量必須相應(yīng)的增加。2 玉米水分含量過高會引發(fā)霉菌污染。霉菌是“絲狀真菌”的統(tǒng)稱，凡是在基質(zhì)上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀菌絲體的真菌（fungi），都稱為霉菌。世界上每年大約有25的玉米遭受霉菌污染，由此造成的損失可達數(shù)千億美元。霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物 。 霉菌造成玉米的營養(yǎng)值下降受霉菌感染的飼料，由于霉菌生長需消耗飼料中的

5、營養(yǎng)物質(zhì)，以及在霉菌所含霉的作用下使飼料組成成分發(fā)生分解，故可使飼料的營養(yǎng)價值嚴(yán)重降低。Bartov等（1982）報道，貯存期間發(fā)霉的玉米（玉米含水量為15.1，貯存96天）中脂肪含量明顯減少，由3.8降低為2.4；胡蘿卜素含量由3.1mg/kg降低為2.3mg/kg；維生素E含量由22.1mg/kg降低為20.6mg/kg。Fritz等（1973）報道，串珠鐮刀菌可使被感染的飼料中維生素B1的含量顯著下降，從而引起動物維生素B1缺乏癥。Richardson等（1962）報道，雛火雞食入發(fā)霉豆粕時可引起生長緩慢，而當(dāng)添加賴氨酸時則可防止生長下降。其它的研究結(jié)果表明，未用抑霉菌劑處理的飼料在貯存

6、40天后可引起脂肪含量下降（Bartov和Paster，1985）和胡蘿卜素含量下降（Nahm，1988）。受霉菌污染的玉米，其代謝能下降525。在霉變過程中由霉菌產(chǎn)生的酶、飼料自身所含的酶和其他因素的共同作用所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可使飼料的感官性質(zhì)惡化，如具有刺激氣味、酸臭味道、異常顏色、粘稠污穢感、結(jié)塊等，導(dǎo)致適口感不良。反芻動物攝入霉菌污染的飼料時，還可破壞瘤胃內(nèi)異常微生物群的平衡，從而降低動物的生產(chǎn)性能。  表8 霉菌造成玉米的營養(yǎng)值下降項目良好玉米發(fā)霉玉米降幅（）總脂肪（）脂肪酸組成分   硬脂酸（16.0）軟脂酸（18.0） 代

7、謝能（kcal/kg）33502510胡蘿卜素（mg/kg） 幾種常見霉菌毒素對動物的危害 黃曲霉毒素急性毒性：有毒物，毒性是KCN的10倍，砒霜的68倍。表現(xiàn)：肝實質(zhì)細胞壞死；膽管增生；肝細胞脂質(zhì)消失延遲，形成脂肪肝；肝出血。慢性毒性：動物生長遲緩，肝臟出現(xiàn)亞急性或慢性損傷，主要表現(xiàn)：（1）肝功能變化；肝組織學(xué)變化；（3）食物利用率下降，體重減輕，生長發(fā)育緩慢。（4）免疫力降低。三致作用：致癌、致畸、致突變。 嘔吐毒素對生長肥育豬而言，含有14ppm嘔吐毒素的飼料飼喂后1020分鐘內(nèi)即會出現(xiàn)嘔吐、不正常的焦慮和磨牙現(xiàn)象。嘔吐現(xiàn)象僅發(fā)生第一天（Williams e

8、t al.,1988）。持續(xù)低劑量飼喂會導(dǎo)致皮膚溫度下降、胃食管部增生和血漿中-球蛋白含量降低（Rotter et al.,1994）。       嘔吐毒素會強力抑制豬的采食量和生長速度，在嘔吐毒素的含量在014ppm的試驗中，Williams et al（1998）發(fā)現(xiàn)飼糧中每增加1ppm嘔吐毒素，生長肥育豬的采食量即減少6%，在含毒量10ppm以上即完全拒食。而且嘔吐毒素是潛在的蛋白質(zhì)合成抑制劑，主要對快速生長的組織（如皮膚和粘膜）和免疫器官產(chǎn)生影響，導(dǎo)致對傳染病的易感性。 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮具有雌激素作用的霉菌

9、毒素，其臨床癥狀隨接觸劑量和豬年齡不同而異。在所有的圈養(yǎng)動物中，豬對玉米赤霉烯酮最為敏感，而受影響最大的部位主要是其生殖系統(tǒng)。較低濃度會誘發(fā)女性化現(xiàn)象，較高濃度會干擾排卵、受孕、植入及胚胎的發(fā)育。后備母豬最為敏感，0.51.0ppm低含量下即可造成假發(fā)情和陰道脫垂或脫肛（Blaney和 Williams，1991）。       玉米赤霉烯酮會增加懷孕母豬發(fā)生流產(chǎn)及死胎的幾率、初生仔豬的存活率較差、出現(xiàn)八字腿及外陰部腫脹（Vanyi，1994）。Golhl（1990）指出飼糧中10ppm的F-2毒素會延長母豬自離乳至配種的間隔時間，降

10、低窩仔數(shù)和增加畸形豬的數(shù)量。F-2毒素使年輕公豬性欲下降、睪丸變小、睪丸生精細胞上皮細胞變性最后形成精子發(fā)育不良和不孕、生精細管周圍組織的炎癥反應(yīng)等。 T-2毒素       T-2毒素屬于組織刺激因子和致炎物質(zhì)，直接損傷皮膚和粘膜。表現(xiàn)為厭食，嘔吐，瘦弱，生長停滯，皮膚、粘膜壞死，胃腸機能紊亂，繁殖和神經(jīng)機能障礙，血凝不良，肝功能下降，白細胞減少和免疫機能降低。 赭曲霉毒素       赭曲霉毒素是一種霉菌腎毒素，它分為A、B兩種類型。赭曲霉毒素A的毒性

11、較大，且在自然污染的飼料中常見。豬攝入1ppm的赭曲霉毒素A可在56天致死。飼喂含1ppm濃度的赭曲霉毒素的日糧，3個月后可引起煩渴、尿頻、生長遲緩和飼料利用率降低。 霉菌毒素的相乘作用       飼料或原料中往往不止只含一種毒素，至少含有2種以上，且很多毒素與毒素之間均具有相乘作用，例如黃曲霉毒素與嘔吐毒素、赭曲霉毒素與T-2毒素、嘔吐毒素與F-2毒素等等，這些毒素同時出現(xiàn)其毒力將大大超過單個霉菌毒素所具有的毒力。 霉菌毒素在畜產(chǎn)品中殘留與人類食品衛(wèi)生的關(guān)系    

12、60;  動物攝入受霉菌毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、乳汁以及蛋雞中可檢出霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物，因而可能造成動物性食品的污染。霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物在動物性食品中殘留可通過食物鏈而對人類健康有著極大的潛在危害。       據(jù)Rodricks（1977）報道，乳牛飼料中黃曲霉毒素B1的含量與乳中黃曲霉毒素M1的殘留量之比約為200：1；豬飼料中毒素與肝臟中毒素之比為800：1；肉雞飼料中毒素與肝臟中毒素之比為1200：1；產(chǎn)蛋雞飼料中毒素與蛋中毒素之比為2200：1；肉牛飼料中毒素與肉中毒素之比為14000：1。3&#

13、160;玉米含水量感官鑒定       含水量在14以內(nèi)：籽粒干燥，顏色正常。用牙咬有震動感和清脆的響聲，碎粒大小不一，斷面光滑。用手抓玉米籽?；虿暹M種子堆時有滑流剎手的感覺，在堆內(nèi)攪動時會有“嘩嘩”的清脆聲。玉米的胚部凹陷，干枯貼底。       含水量在1516：玉米較為干燥，顏色正常較新鮮。用牙咬時有震動的感覺，響聲不清脆，用手抓握或攪動時流利發(fā)滑但不“剎手”，胚部收縮凹陷，用手指可輕微掐入，指甲邊緣有發(fā)亮的油跡。       含水量在1719：玉米粒感覺不十分干，但也不很潮，顏色新鮮。牙咬時有響聲，不震牙。胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲帶有濕痕。       含水量在2024：玉米籽粒發(fā)潮濕，顏色鮮艷有光澤。用手觸動種子堆時，聲音低沉，感覺潮澀，向玉米堆插入時感覺有阻力，胚部與粒面基本相平，牙咬時易