食安專業(yè)課程設(shè)計說明書格式規(guī)范及模板

1、注意： 文中字體自動生成，不得重新選擇。 閱讀后，請刪除此文本框內(nèi)及此部分內(nèi)容。課程設(shè)計說明書格式規(guī)范及模板1、基本要求(1) 紙 型：A4紙；(2) 頁邊距：上3cm，下3cm，左3.5cm、右2cm；(3) 頁 眉：1.5cm，頁腳：1.75cm，左側(cè)裝訂。(4) 字 體：正文全部宋體、小四；(5) 行 距：多倍行距：1.25，段前、段后均為0；(6) 頁 碼：居中、五號、底部，正文起始頁為1；(7) 奇數(shù)頁頁眉：居中、宋體，五號，“常熟理工學(xué)院課程設(shè)計說明書”； (8) 偶數(shù)頁頁眉：居中、宋體，五號，課程設(shè)計題目。2、具體格式要求(1) 目錄標(biāo)題“目錄”（黑體、小三、居中）；章標(biāo)題、節(jié)標(biāo)

2、題、頁碼（小四、宋體）。注：目錄可以通過點擊右鍵選擇更新域自動生成。(2) 正文章標(biāo)題（黑體、小三、居左）；節(jié)標(biāo)題（黑體、四號、居左）；級標(biāo)題（黑體、小四、居左）；正文（宋體、小四、多倍行距 1.25、段前、段后均為0行）。注：章標(biāo)題、節(jié)標(biāo)題、級標(biāo)題的格式已在論文模版中設(shè)置好，請不要修改其格式，直接輸入標(biāo)題，然后在目錄區(qū)自動更新就可；標(biāo)題分為章標(biāo)題、節(jié)標(biāo)題、級標(biāo)題，不要再新加其它標(biāo)題，正文內(nèi)容確實要再細(xì)分的話，采用分層的格式，最多再加兩層（參見以下例1）；粘貼的正文內(nèi)容不具備自動調(diào)整格式的功能，請在粘貼后，手動按以上要求調(diào)整正文內(nèi)容格式；正文內(nèi)容遇到章標(biāo)題時，一定要重新分頁；正文內(nèi)容不得有空頁

3、；正文內(nèi)容除每章結(jié)束時可以有空行外，其它地方原則上不能有空行。由于圖表放置造成的空行，請調(diào)整文字的位置填充空行（參見以下例2）；級標(biāo)題例1：正文內(nèi)容分層 1.2.2無線通信技術(shù)第一層下面著重介紹無線通信技術(shù)處于領(lǐng)先地位并廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代社會中的三種技術(shù)，即移動通信、微波通信和衛(wèi)星通信。(1) 移動通信第二層移動通信就是移動體(包括人)與固定體之間及移動體相互之間的通信聯(lián)絡(luò)，傳遞信息的一種通信方式。移動通信技術(shù)的發(fā)展可以概括為第一、二、三代通信技術(shù)。第一代移動通信技術(shù)(1G)為20世紀(jì)70年代末至80年代中期,主要采用小區(qū)制蜂窩系統(tǒng)，是面向語音技術(shù)的模擬移動通信技術(shù)。第二代移動通信技術(shù)(2G)是在

4、80年代后期，用數(shù)字傳輸方式實現(xiàn)語音和數(shù)據(jù)的業(yè)務(wù)，90年代中期得到了全面應(yīng)用，是當(dāng)前語音通信中比較完善的移動通信技術(shù)。第三代移動通信技術(shù)(3G)于2001年在一些國家開始投入市場，比較有代表性的3G系統(tǒng)是CDMA2000、WCDMA和我國具有自主產(chǎn)權(quán)的TD-SCDMA。例2：調(diào)整文字填充空行 移動通信就是移動體(包括人)與固定體之間及移動體相互之間的通信聯(lián)絡(luò)，傳遞信息的一種通信方式。移動通信技術(shù)的發(fā)展可以概括為第一、二、三代通信技術(shù)。第一代移動通信技術(shù)(1G)為20世紀(jì)70年代末至80年代中期,主要采用小區(qū)制蜂窩系統(tǒng)，是面向語音技術(shù)的模擬移動通信技術(shù)。第二代移動通信技術(shù)(2G)是在80年代后期

5、，用數(shù)字傳輸方式實現(xiàn)語音和數(shù)據(jù)的業(yè)務(wù)，90年代中期得到了全面應(yīng)用，是當(dāng)前語音通信中比較完善的移動通信技術(shù)。第三代移動通信技術(shù)(3G)于2001年在一些國家開始投入市場，比較有代表性的3G系統(tǒng)是CDMA2000、WCDMA和我國具有自主產(chǎn)權(quán)的TD-SCDMA。衛(wèi)星通信是地面微波中繼通信的發(fā)展，是隨航天技術(shù)發(fā)展起來的現(xiàn)代通信方式。衛(wèi)星通信的特點： 覆蓋面積大，通信的距離遠(yuǎn)。 通信路數(shù)多、容量大。 通信質(zhì)量好、可靠性高。 運用靈活、適應(yīng)性強，容易實現(xiàn)多址通信。隨著航天技術(shù)日新月異的發(fā)展，通信衛(wèi)星的種類也越來越多，用途越來越廣，一般可分為通信衛(wèi)星、圖2.5 移動通信填充空行、上頁 下頁不能有空行 (3

6、)參考文獻(xiàn)標(biāo)題：“參考文獻(xiàn)”（黑體、小三、居中）；參考文獻(xiàn)內(nèi)容（字體為五號、宋體、多倍行距1.25）；參考文獻(xiàn)的著錄，按文稿中引用順序排列，作者一律姓前名后(外文作者名應(yīng)縮寫)，作者間用“,”間隔。作者少于3人應(yīng)全部寫出，3人以上只列出前3人，后加“等”或“et al”(參見以下例1)；例1：參考文獻(xiàn)表示 專著（注意應(yīng)標(biāo)明出版地及所參閱內(nèi)容在原文獻(xiàn)中的位置）序號 作者.專著名.出版地:出版者,出版年:引用部分起止頁碼1 薛華成. 管理信息系統(tǒng). 北京: 清華大學(xué)出版社, 1993: 14-43.2 霍斯尼 R K著. 李慶龍譯. 谷物科學(xué)與工藝學(xué)原理. 北京: 中國食品出版社, 1989: 4

7、5-56. 3 Borko H, Bernier C L. Indexing concepts and methods. New York: Academic Pr., 1978:44-56.期刊中析出的文獻(xiàn)（注明應(yīng)標(biāo)明年、卷、期，尤其注意區(qū)分卷和期）序號 作者.題(篇)名.刊名.出版年,卷號(期號):起止頁4 徐濱士, 歐忠文, 馬世寧等. 納米表面工程. 中國機械工程, 2000, 11(6):707-712.5 Kuehnlw M R, Peeken H, Troeder C et al. The Toroidal Drive. Mechanical Engineering, 1981,

8、 103 (2): 32-39.會議論文序號 作者.篇名.會議名,會址,開會年:起止頁6 惠夢君, 吳德海,柳葆凱等. 奧氏體貝氏體球鐵的發(fā)展. 全國鑄造學(xué)會奧氏體貝氏體球鐵專業(yè)學(xué)術(shù)會議, 武漢, 1986:201-205.7 Rosenthall E M, ed. Proceedings of the fifth Canadian Mathematical Congress, Univ. of Montreal, 1961. Toronto: Univ. of Toronto Pr., 1963:84-88.專著（文集）中析出的文獻(xiàn)序號 作者.篇名.見(In):文集的編(著)者.文集名.出版

9、地:出版者,出版年:起止頁8 黃蘊慧.國際礦物學(xué)研究的動向.見:程裕淇編.世界地質(zhì)科技發(fā)展動向.北京:地質(zhì)出版社,1982:38-39.9 傅承義，陳運泰，祁貴中地球物理學(xué)基礎(chǔ)北京：科學(xué)出版社，1985：447-49010 Buseck P R, Nord G L, Veblen D RSubsolidus phenomena in pyroxenes. In: Prewitt C T, ed. Reviews in mineralogy, pyroxenes v.7. s.l.: Mineralogical Society of America, 1980. 117-211.電子文獻(xiàn)序號主要

10、責(zé)任者.電子文獻(xiàn)題名電子文獻(xiàn)及載體類型標(biāo)識-電子文獻(xiàn)的出處或可獲得地址，發(fā)表或更新日期引用日期(任選). 11 王明亮. 關(guān)于中國學(xué)術(shù)期刊標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)工程的進(jìn)展EB/OL. http：/ 1998-08-16/1998-10-04. 12 萬錦坤. 中國大學(xué)學(xué)報論文文摘(1983-1993). 英文版DB/CD. 北京：中國大百科全書出版社，1996. 各種未定類型的文獻(xiàn)序號主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名z.出版地：出版者，出版年。13 張永祿. 唐代長安詞典z. 西安：陜西人民出版社，1980. (4) 圖圖名稱：正文中的圖要有中文名稱，圖的中文名稱為5號宋體字；圖序號：分章編號，如圖3.1、圖3

11、.2、.；圖生成：圖內(nèi)文字全文統(tǒng)一，為5號宋體字，包括各種框圖、流程圖、示意圖等。除復(fù)雜的圖粘貼外，其它簡單文字圖均要用WORD繪制；圖尺寸：圖盡量以一頁的頁面為限，不要超限，一旦超限要加續(xù)圖，圖及其中文名稱要放在同一頁中，不能跨接兩頁；圖格式：“設(shè)置圖片格式”的“版式”為“上下型”或“嵌入型”，不得“浮于文字之上”；圖位置：圖居中排列，圖與上文應(yīng)留一行空格，圖名居中并位于圖下，圖名與下文留一個空行（參見以下例1）； 例1：圖 在實際的加工過程中，為了更靈活地控制板件實體的溫度分布，可適當(dāng)引入冷源。根據(jù)冷源的位置不同，可分為背向冷源和跟隨冷源， 。圖2.9 跟隨冷源對溫度場的影響圖2.9描述了

12、跟隨冷源對板件溫度場的影響?？梢钥吹?，。(5) 表表名稱：正文中的表要有中文名稱，表的中文名稱為5號宋體字；表序號：分章編號，如表3.1、表3.2、.；表生成：表要用WORD繪制，不要粘貼，表內(nèi)文字全文統(tǒng)一，為5號宋體字；表尺寸：表盡量以一頁的頁面為限，不要超限，一旦超限要加續(xù)表，表及其中文名稱要放在同一頁中，不能跨接兩頁；表位置：表居中排列，表名居中并位于表上，表名與上文應(yīng)留一行空格，表與下文留一空行（參見以下例1）；表分類：表的種類很多，除例1的基本表外，還可以采用例2、例3所示的表。 例1：基本表 在2004年第二季度，公司銷售統(tǒng)計見表2.3。表2.3 銷售統(tǒng)計表產(chǎn)品4月5月6月合計MP

13、31281030移動硬盤911828從表中可以看出，公司銷售情況.。 例2：總計表 表2.3 銷售統(tǒng)計表產(chǎn)品4月5月6月合計MP31281030移動硬盤911828主板10121638DVD光驅(qū)16121038總計535049152 例3：帶分欄表 表2.3 銷售統(tǒng)計表公司產(chǎn)品4月5月6月合計信利公司MP31281030移動硬盤911828偉業(yè)公司主板10121638DVD光驅(qū)16121038(6) 公式公式序號：分章編號，如(3.1)、(3.2)、.；公式位置：公式居左，并縮進(jìn)2個漢字，公式上下分別要與正文隔一空行，公式序號在公式所在行的最右邊列出(參見以下例1)；公式生成：用WORD中的公

14、式編輯器生成。 例1：公式 由于一般的文獻(xiàn)資料中所給出的載荷和抗力的統(tǒng)計參數(shù)主要為變異系數(shù)，為便于討論，將公式(3.1)轉(zhuǎn)化為以下形式： (3.2) 其中，R，S分別為抗力和載荷效應(yīng)的均值，。(7)量和單位必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不得使用已廢棄的單位（如高斯(G和Gg)畝克分子濃度（M）當(dāng)量能度（N）等）。量和單位不用中文名稱，而用法定符號表示。3打印用A4紙單面打印，左側(cè)裝訂。注意：此頁以后為設(shè)計說明書模板，文中字體自動生成，不得重新選擇。 閱讀后，請刪除此文本框及此前內(nèi)容。常熟理工學(xué)院課程設(shè)計說明書設(shè)計題目（黑體，小二，不宜超過20字）“封面”不可省略。學(xué)生學(xué)號填寫教務(wù)管理系統(tǒng)分配的統(tǒng)一編號

15、，例如：060412101、060412201等。學(xué)生姓名的順序要與學(xué)號順序一致。專業(yè)班級填寫學(xué)生所在的班級，例如: 食品121、食品122等。起止日期為課程設(shè)計的時間，本次設(shè)計時間分別為：2014.06.232014.07.02 填寫完相關(guān)內(nèi)容后請將文字位置手動調(diào)齊。閱讀后，請刪除此文本框內(nèi)及其內(nèi)容。姓 名性別專 業(yè) 班 級學(xué)號聯(lián)系電話指導(dǎo)教師： 黃友如 教師職稱： 副教授 起止日期： 2014.06.232014.07.02 常熟理工學(xué)院Changshu Institute of Technology綜合課程設(shè)計任務(wù)書題目名稱熟肉制品真空冷卻技術(shù)的研究主要技術(shù)條件設(shè)計內(nèi)容 階段周次計劃完成

16、工作量指導(dǎo)教師檢查意見第一周第二周考核評語指導(dǎo)教師： 年 月 日 答辯成績教研室或系主任： 年 月 日 常熟理工學(xué)院課程設(shè)計說明書摘要關(guān)鍵詞：“摘要”不可省略。說明書摘要是說明書的縮影，文字要簡練、明確。摘要開頭應(yīng)縮進(jìn)兩個字符。內(nèi)容要包括目的、方法、結(jié)果和結(jié)論。篇幅以一頁為限，字?jǐn)?shù)為100-200字。單位制一律換算成國際標(biāo)準(zhǔn)計量單位制，除特別情況外，數(shù)字一律用阿拉伯?dāng)?shù)碼。文中不允許出現(xiàn)插圖。重要的表格可以寫入。閱讀后，請刪除此文本框內(nèi)及其內(nèi)容。目 錄注意： 請將偶數(shù)頁頁眉改為“課程設(shè)計實際標(biāo)題”。 閱讀后，請刪除此文本框內(nèi)及其內(nèi)容。摘要I引言1第1章 21.1 21.1.1 2第2章 真空冷卻

17、技術(shù)的原理、特點及設(shè)備介紹32.1 真空冷卻技術(shù)的原理3 2.2真空冷卻技術(shù)的特點-3 2.3真空冷卻技術(shù)的設(shè)備介紹-4第3章 43.1 4第4章 54.1 5結(jié) 論6參考文獻(xiàn)7附錄A8致謝9- 9 -引言食品安全問題已經(jīng)引起世界各國人們的高度重視，對肉制品質(zhì)量安全的要求也越來越高。鑒于頻繁出現(xiàn)的肉制品安全事故的經(jīng)驗教訓(xùn)，世界各國尤其是歐洲國家制定了一系列的肉制品生產(chǎn)規(guī)范，對冷卻工藝也制定了嚴(yán)格的要求，如愛爾蘭食品安全咨詢委員會規(guī)定大塊熟肉從74冷卻到4必須在25h內(nèi)；其他歐洲國家也制定了相類似的食品安全規(guī)范。熟肉制品在經(jīng)過加熱后，在一定程度上減少了細(xì)菌的繁殖，但還是有一些微生物組織體在加熱的

18、過程中不能被殺死，這些存活的微生物組織體在溫度1 06 0時容易繁殖，使產(chǎn)品存在安全隱患。熟食品保存的條件是高于60或者低于l 0，在對其進(jìn)行冷卻時，必須嚴(yán)格控制冷卻時間來快速通過1 06 0這個危險區(qū)，以免微生物繁殖。傳統(tǒng)的冷卻方法是采用風(fēng)冷、水冷等來降溫，但這些方法花費時間長，不能保證熟肉制品的衛(wèi)生安全，還有可能帶來其它污染。既增加了企業(yè)人力、物力的支出，又不能保證商品衛(wèi)生的安全性；相反還會增加細(xì)菌繁殖的機會。而真空冷卻是一種快速蒸發(fā)的冷卻方法，它是將含水物料在密閉真空的條件下通過水分迅速蒸發(fā)傳熱使物料自身得到迅速降溫的一項冷卻技術(shù)，這項技術(shù)早期應(yīng)用在蔬菜和鮮花的冷卻保鮮上，直到二十世紀(jì)九

19、十年代后國際食品界開始重新認(rèn)識和研究真空冷卻在食品工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。第1章 1.1 1.1.1 “正文”不可省略。正文是課程設(shè)計說明書的主體，要著重反映學(xué)生自己的工作，要突出學(xué)生的工作情況等。正文一般可包括:理論分析；試驗裝置和測試方法；對試驗結(jié)果的分析討論及理論計算結(jié)果的比較等。正文要求論點正確，推理嚴(yán)謹(jǐn)，數(shù)據(jù)可靠，文字精練，行理分明，文字圖表清晰整齊，計算單位采用國務(wù)院頒布的統(tǒng)一公制計量單位中文名稱方案中規(guī)定和名稱。各類單位、符號必須在論文中統(tǒng)一使用，外文字母必須注意大小寫，正斜體。簡化字采用正式公布過的，不能自造和誤寫。利用別人研究成果必須附加說明。引用前人材料必須引證原著文字。在論文的

20、行文上，要注意語句通順,達(dá)到科技論文所必須具備的“正確、準(zhǔn)確、明確”的要求。論文頁碼的編排：一律用阿拉伯?dāng)?shù)字連續(xù)編頁碼。頁碼應(yīng)由引言首頁開始，作為第1頁。可以將題名頁、序、目次頁等前置部分單獨編排頁碼。頁碼必須標(biāo)注在每頁“頁腳居中”位置。文中字體自動生成，不得重新選擇。標(biāo)題為自動編號：將光標(biāo)移至需要成為標(biāo)題的段落中，通過按“Shift+Alt”和“”或“”，來設(shè)計1級標(biāo)題，或2級、3級等標(biāo)題，標(biāo)題編號與標(biāo)題間空一格。各章之間應(yīng)重新分頁。正文輸入：在標(biāo)題輸入完畢后，按回車鍵，即可直接輸入。編號：正文中的圖、表、附注、公式一律采用阿拉伯?dāng)?shù)字分章編號。如圖1.2，表2.3，附注4.5，式6.7等。如

21、“圖1.2 ”就是指本論文第1章的第2個圖。文中參考文獻(xiàn)采用阿拉伯?dāng)?shù)字根據(jù)全文統(tǒng)一編號。附錄中的圖、表、附注、參考文獻(xiàn)、公式另行編號，如圖A1，表B2，附注B3，或文獻(xiàn)A3。閱讀清楚后，請刪除此文本框內(nèi)及其內(nèi)容。第2章 真空冷卻技術(shù)的原理、特點及設(shè)備介紹2.1 真空冷卻技術(shù)的原理真空冷卻的基本原理是：在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100，蒸發(fā)熱是225669kJkg而當(dāng)壓力降低到61 3Pa時，水的沸點是0，蒸發(fā)熱為249952kJkg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度降低，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的產(chǎn)品放在真空冷卻室內(nèi)，用真空泵抽去空氣，造成一個低壓環(huán)

22、境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)，由于蒸發(fā)吸熱，導(dǎo)致產(chǎn)品本身的溫度降低。該過程主要分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力，在飽和壓力下，閃點出現(xiàn)。此階段，蒸發(fā)很慢，冷卻效果也不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行，隨著蒸發(fā)的進(jìn)行，產(chǎn)品的溫度開始降低，直到預(yù)先設(shè)定的溫度。2.2真空冷卻技術(shù)的特點真空冷卻具有以下的優(yōu)點:(1)冷卻速度快，冷卻均勻。果蔬的真空冷卻只要2030min，普通冷卻需要10h以上。(2)干凈衛(wèi)生。真空冷卻不需要外來傳熱介質(zhì)參與，產(chǎn)品不易被污染，而且真空環(huán)節(jié)可以殺菌或者抑制細(xì)菌的繁殖。(3)延長產(chǎn)品的貨架期和貯藏期。真空冷卻縮短產(chǎn)品在高溫下停留的時間，

23、有利于產(chǎn)品品質(zhì)保存，提高保鮮貯藏效果。(4)運行過程中能量消耗少。真空冷卻不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)COE(顯熱電能)是265，而水冷為120，風(fēng)冷為052D o。(5)操作方便。真空冷卻處理量大，占地面積小，冷卻過程易于操控。而且真空冷卻不受包裝限制，用紙箱、塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷卻時，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便。真空冷卻的有以下缺點：(1)初期設(shè)備投資大，成本高，不易推廣普及。(2)目前只能是間歇式操作，還不能實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低。(3)冷卻過程中水分損耗是不可避免的。真空冷卻技術(shù)就是依靠物料中水分蒸發(fā)吸熱而制冷。水分損耗是與真空冷卻過程相伴的現(xiàn)象。(4)真空冷卻技術(shù)的商業(yè)化應(yīng)用受到一定限制。真空冷卻不是適應(yīng)于所有食品，它要求食品單位質(zhì)量比表面積大，表面水蒸氣滲透率和內(nèi)部的有效濕擴(kuò)散系數(shù)大。水分含量相對較高，而且不會因水分蒸發(fā)和真空環(huán)境的存在使食品結(jié)構(gòu)和品質(zhì)受到大的損害。2.2真空冷卻技術(shù)設(shè)備介紹真空冷卻裝置一般主要由真空箱、捕水器、真空泵、制冷機組、裝卸機構(gòu)、控制柜等部件組成。真空箱中一定的真空度的建立和維持依賴真空泵，當(dāng)物品中呈過熱狀態(tài)的水蒸氣驟然閃發(fā)后，捕水器將其迅速重新冷凝成水，以保證室內(nèi)必要的真