法國(guó)列級(jí)酒莊(整理)

1、一：梅多克列級(jí)酒莊概述到目前為止，波爾多有四個(gè)產(chǎn)區(qū)針對(duì)酒莊做出分級(jí)排名。其中又以年巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)所做的城堡酒莊排名最為著名。1855年，法國(guó)正值拿破侖三世當(dāng)政。三世國(guó)王想借巴黎世界博覽會(huì)的機(jī)會(huì)向全世界推廣波爾多的葡萄酒，于是，他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)籌備一個(gè)展覽會(huì)來(lái)介紹波爾多葡萄酒，并對(duì)酒莊進(jìn)行分級(jí)。于是波爾多商會(huì)把責(zé)任委托給一個(gè)葡萄酒批發(fā)商的組織Syndicat of Courtiers。1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根據(jù)當(dāng)時(shí)波爾多各個(gè)酒莊的聲望，和各酒莊葡萄酒的價(jià)格，確定了58個(gè)酒莊，命名為頂級(jí)酒莊（Grand Cru Classe）。他們將所有酒莊分為五級(jí)，

2、其中有4個(gè)一等酒莊（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分別為Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12個(gè)二等酒莊（Second Growths或Deuxiemes Crus），14個(gè)三等酒莊（Third Growths或Troisiemes Crus），11個(gè)四等酒莊（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17個(gè)五等酒莊（Fifth Growths或Cinquiemes Cru

3、s）。這個(gè)分級(jí)里面只包括梅多克地區(qū)的酒莊，唯一例外是格拉夫地區(qū)（Grave）的酒莊Chateau Haut-Brion，名列頂級(jí)一等酒莊的行列。在確定等級(jí)酒莊名單之初，同一等級(jí)內(nèi)的酒莊也是有先后之分，但是這個(gè)做法遭到了廣泛的批評(píng)。不得以，1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會(huì)去了一封信，說(shuō)明在同一等級(jí)內(nèi)沒(méi)有先后之分，商會(huì)于是對(duì)名單進(jìn)行了修改，同一級(jí)酒莊內(nèi)按照字母順序排列，才將此事平息。自從1855年后截止年，酒莊的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質(zhì)量都有很多變化，有的酒莊被分割，有的酒莊被合并，而定級(jí)從來(lái)沒(méi)有做過(guò)相應(yīng)的修訂。1973年，終于對(duì)等級(jí)酒莊進(jìn)行

4、了一次修訂，無(wú)論酒莊是否更名易主，分割或合并，均保持最初評(píng)定的等級(jí)，唯一的例外是Chateau Mouton-Rothschild，在主人菲利浦男爵幾十年的努力下，從原來(lái)的二等酒莊晉升為1等酒莊。此時(shí)，一等酒莊的數(shù)量增加到5個(gè)，這5個(gè)一等酒莊就是人們常說(shuō)的“波爾多五大酒莊”。其他的由于分家的關(guān)系，二級(jí)酒莊Chateau Rauzan 分成了Chateau Rauzan-Segla與Chateau Rauzan-Gassies兩家；二級(jí)酒莊Chateau Leville分成了Chateau Leoville Las Cases和Chateau Leoville-Poyferre以及Chateau

5、 Leoville-Barton三家；還有二級(jí)酒莊Chateau Pichon-Longueville分成了Chateau Pichon-Longueville和Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande；三級(jí)酒莊Chateau Boyd分成了Chateau Boyd-Cantenc和Chateau Cantenc-Brown；很遺憾的是四級(jí)酒莊Chateau Poujet-Lassale已經(jīng)由于歷史性因數(shù)不復(fù)成在了；五級(jí)酒莊Chateau Batailley 分成了Chateau Batailley 和Chateau Haut-Bataill

6、ey 。此時(shí)的等級(jí)酒莊已經(jīng)增加到61個(gè)，其中一等列級(jí)酒莊5個(gè)，二等列級(jí)酒莊14個(gè)，三等列級(jí)酒莊14個(gè)，四等列級(jí)酒莊10個(gè)，五等列級(jí)酒莊18個(gè)，而這其中又以Margaux 區(qū)有21個(gè)酒莊在列級(jí)名單里面排在第一，Pauillac 有18個(gè)，St. Julien 有11 個(gè)，St- Estèphe 有5 個(gè)和Haut Medoc 區(qū)也有5個(gè)，其次就是那個(gè)例外的Grave區(qū)的Haut-Brion；還有要提醒大家的是，現(xiàn)在的很多酒莊名稱和1855年時(shí)定級(jí)的時(shí)候有少許的改變，如我們大家所熟悉的五級(jí)酒莊Pauillac產(chǎn)區(qū)的Chateau Lynch 現(xiàn)在的名字是Chateau Lynch-Bag

7、es等。以上就是梅多克酒莊分級(jí)的概述，下一篇將詳細(xì)列舉1855年Medoc各列級(jí)酒莊名稱與現(xiàn)在的名稱對(duì)比。敬請(qǐng)關(guān)注！二：梅道克地區(qū)（Medoc）列級(jí)酒莊名錄前面我們提到了1855年萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)為梅多克地區(qū)確定的分級(jí)酒莊名錄共有58家酒莊，而截止現(xiàn)在已經(jīng)有61家了，而且這里面還有很多我們所不知的故事，由于種種歷史因素，一些酒莊被分成了幾家不同主人所擁有的酒莊而變更了名稱，但是分級(jí)制度沒(méi)有變，同樣擁有1855年時(shí)候所給予的神圣的酒莊分級(jí)牌號(hào)。下面就是1855年分級(jí)時(shí)的名稱與現(xiàn)在的名稱的對(duì)比。-五大頂級(jí)酒莊 Premiers Crus：1855年酒莊名 2001年酒莊名 所在村莊Chateau Laf

8、ite -Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac) Chateau Margaux-Chateau Margaux (Margaux) Chateau Latour-Chateau Latour (Pauillac) Chateau Haut-Brion-Chateau Haut-Brion Pessac (Graves) Chateau Mouton-Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)其中Chateau Mouton 是1973年從二級(jí)第一名升級(jí)為一級(jí)酒莊的。-二級(jí)酒莊 Secondes CrusChateau Rausa

9、n-Ségla-Chateau Rausan-Ségla (Margaux) -Chateau Rausan-Gassies (Margaux) Chateau Leville -Chateau Léoville-Las Cases (Saint-Julien) -Chateau Léoville-Poyer (Saint-Julien) -Chateau Léoville-Barton (Saint-Julien)Chateau Vivens-Durfort-Chateau Durfort-Vivens (Margaux) Chateau G

10、ruau-Laroze -Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien) Chateau Lascombe -Chateau Lascombes (Margaux) Chateau Brane -Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux) Chateau Pichon-Longueville-Chateau Pichon-Longueville (Pauillac) -Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de Lalande (Pauillac) Chateau Ducru-Beau-cail

11、lou-Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Chateau Cos-Destournel-Chateau Cos-d'Estournel (Saint-Estèphe) Chateau Montrose -Chateau Montrose (Saint-Estèphe) 三級(jí)酒莊 Troisiè mes CrusChateau Kirwan -Chateau Kirwan Cantenac (Margaux) Chateau d'Issan -Chateau d'Issan Cantenac (

12、Margaux) Chateau Lagrange -Chateau Lagrange (Saint-Julien) Chateau Langoa -Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) Chateau Gisvours -Chateau Giscours Labarde (Margaux) Chateau Saint-Exupéry -Chateau Malescot-Saint-Exupéry (Margaux) Chateau Boyd -Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux) -Chate

13、au Cantenac-Brown Cantenac (Margaux) Chateau Palmer - Chateau Palmer Cantenac (Margaux) Chateau LaLagune -Chateau La Lagune Ludon (Haut-Médoc) Chateau Desmirail -Chateau Desmirail Cantenac(Margaux) Chateau Calon -Chateau Calon-Ségur ( Saint-Estèphe) Chateau Ferrière -Chateau Ferr

14、ière (Margaux) Chateau Becker -Chateau Marquis-d'Alesme-Becker (Margaux) 四級(jí)酒莊 Quatrièmes CrusChateau Saint-Pierre -Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien) Chateau Talbot - Chateau Talbot (Saint-Julien) Chateau Du-Luc - Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien) Chateau Duhart -Chateau Duhart-Mi

15、lon-Rothschild (Pauillac) Chateau Poujet-Lassale -現(xiàn)在已經(jīng)不在了 Cantenac (Margaux)Chateau Pouget - Chateau Pouget Cantenac (Margaux) Chateau Carnet-Chateau La Tour-Carnet Saint-Laurent(Haut Médoc) Chateau Rochet -Chateau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe) Chateau de Beychevelle -Chateau Beychevelle (S

16、aint-Julien) Chateau Le Prieuré-Chateau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux) Chateau Marquis-de-Termes-Chateau Marquis-de-Terme (Margaux) 五級(jí)酒莊 Cinquièmes CrusChateau Canet -Chateau Pontet-Canet (Pauillac) Chateau Batailley -Chateau Batailley (Pauillac) -Chateau Haut-Batailley (Pauillac

17、) Chateau Grand-Puy - Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Chateau Artigues-Arnaud -Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) Chateau Lynch - Chateau Lynch-Bages (Pauillac) Chateau Lynch-Moussas -Chateau Lynch-Moussas (Pauillac) Chateau Dauzac -Chateau Dauzac Labarde (Margaux) Chateau Darmailhac -Chateau

18、 D'Armailhac (Pauillac) Chateau Le Tertre -Chateau du TertreArsac (Margaux) Chateau Haut-Bages - Chateau Haut-Bages-Libéral (Pauillac) Chateau Pédesclaux - Chateau Pédesclaux (Pauillac) Chateau Coutenceau -Chateau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc) Chateau Camensac -Chateau

19、de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc) Chateau Cos-Labory -Chateau Cos-Labory (Saint-Estèphe) Chateau Clerc-Milon -Chateau Clerc-Milon (Pauillac) Chateau Croizet-Bages - Chateau Croizet-Bages (Pauillac) Chateau Cantemerle -Chateau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)三：索甸與巴薩克區(qū)酒莊分級(jí)列表索甸與巴薩克區(qū)酒莊分

20、級(jí)列表與梅多克區(qū)的分級(jí)都是在1855年巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)所做的酒莊排名，只是梅多克列級(jí)酒莊都是紅葡萄酒而索甸與巴薩克區(qū)列級(jí)酒莊都是白葡萄酒（當(dāng)時(shí)以甜酒為主流，生產(chǎn)干白的酒莊無(wú)一家入選），由于白酒列級(jí)酒莊的家數(shù)比較少，只分為三個(gè)等級(jí)，排名最高的是特等一級(jí)（Premier cru Superieur ) 但是僅Chateau Yquem酒莊一家，一級(jí)酒莊（Premiers crus)有9家，二級(jí)酒莊（Deuxiemes crus)有11家，這是1855年索甸與巴薩克區(qū)酒莊分級(jí)時(shí)的21家入選酒莊，和梅多克列級(jí)酒莊有著同樣的命運(yùn)，由于分家和其他因素，原本排名一級(jí)的Chateau Peyraguey分成了C

21、hateau Lafaurie-Peyraguey 和Chateau Clos Haut-Peyraguey 兩家；Chateau Rabaud分成了Chateau Rabaud-Promis（后來(lái)還兼并了二級(jí)酒莊Chateau Pexoto） 和Chateau Sigalas-Rabaud 兩家，當(dāng)然二級(jí)酒莊也有幾家分成了兩家、三家，這樣就使得現(xiàn)在的列級(jí)酒莊總數(shù)達(dá)到了27家。索甸與巴薩克區(qū)酒莊分級(jí)列表頂級(jí)白葡萄酒莊 Premier Cru Supérieur 1855年酒莊名 - 2001年酒莊名（所在村莊）Chateau Yquem-Chateau d'Yquem （ S

22、auternes ）一級(jí)白葡萄酒莊Premiers CrusChateau La Tour-Blanche-Chateau La Tour-Blanche (Bommes) Chateau Peyraguey -Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes)-Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes) Chateau Vigneau-Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes) Chateau Suduiraut-Chateau Suduiraut (Preignac) Chateau Coutet-Chateau C

23、outet (Barsac) Chateau Climens-Chateau Climens (Barsac)Chateau Bayle - Chateau Guiraud (Sauternes) Chateau Rieussec-Chateau Rieussec (Fargues Sauternes）Chateau Rabaud-Chateau Rabaud-Promis (Bommes) -Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes) 二級(jí)白葡萄酒莊Deuxièmes CrusChateau Myrat -Chateau de Myrat (Barsac) Ch

24、ateau Doisy-Chateau Doisy-Daene (Barsac) -Chateau Doisy-Dubroca (Barsac) -Chateau Doisy-Védrines (Barsac)Chateau Pexoto-并入了一級(jí)酒莊Chateau Rabaud-Promis (Bommes) Chateau d'Arche-Chateau d'Arche (Sauternes) Chateau Filhot-Chateau Filhot (Sauternes) Chateau Broustet- Neirac-Chateau Broustet （

25、Barsac) -Chateau Nairac (Barsac) Chateau Caillou -Chateau Caillou (Barsac) Chateau Suau -Chateau Suau (Barsac) Chateau de Malle-Chateau de Malle (Preignac) Chateau Romer-Chateau Romer (Fargues) -Chateau Romer-du-Hayot (Fargues) Chateau Lamothe-Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes) -Chateau Lamothe-G

26、uignard (Sauternes) 四：格拉芙產(chǎn)區(qū)酒莊分級(jí)表格拉芙（Grave）產(chǎn)區(qū)是Bordeaux最早發(fā)展葡萄酒業(yè)的地區(qū)之一，位于吉倫特河的南岸，與北岸的梅多克區(qū)隔河相望，約60公里長(zhǎng)，產(chǎn)量為1600萬(wàn)公升。其中65%為紅酒，44%白酒。該區(qū)的列級(jí)酒莊是在1953年評(píng)選出來(lái)的，這回是由格拉芙酒業(yè)公會(huì)請(qǐng)求AOC國(guó)家管理機(jī)構(gòu)-法定產(chǎn)區(qū)管理局（INAO）評(píng)選，評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)不再只依照酒的價(jià)格，而是更全面的考慮酒莊的葡萄園、歷史、葡萄酒的風(fēng)格等諸多細(xì)節(jié)。因?yàn)楦窭疆a(chǎn)區(qū)紅、白葡萄酒都有生產(chǎn)，1932年先完成了紅葡萄酒的列級(jí)酒莊評(píng)定后又在1959年2月6日經(jīng)農(nóng)業(yè)部明令核準(zhǔn)白葡萄酒的列級(jí)酒莊評(píng)定，而這份

27、只區(qū)分出紅、白葡萄酒的名單上面并沒(méi)有在列級(jí)酒莊之間再分出不同的等級(jí)。格拉夫GRAVES產(chǎn)區(qū)葡萄酒莊分級(jí)表紅葡萄酒Chateau Bouscaut (Cadaujac) Chateau Haut-Bailly (Léognan) Chateau Carbonnieux (Léognan) Domaine de Chevalier (Léognan) Chateau de Fieuzal (Léognan) Chateau d'Olivier (Léognan) Chateau Malartic-Lagravière (L

28、3;ognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac) Chateau Haut-Brion (Pessac) Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence) Chateau Pape-Clément (Pessac) Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)白葡萄酒 Chateau Bouscaut (Cadaujac) Chateau Carbonnieux (Léognan) Chateau

29、Domaine de Chevalier (Léognan) Chateau d'Olivier (Léognan) Chateau Malartic Lagravière (Léognan) Chateau La Tour-Martillac (Martillac) Chateau Laville-Haut-Brion (Talence) Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan) Chateau Couhins (Villenave d'Ornan) Chateau Haut-Brio

30、n (Pessac)五：圣艾米隆地區(qū)的酒莊分級(jí)前面我們也了解到了，1855年的波爾多列級(jí)酒莊名單里面并沒(méi)有任何波爾多右岸的酒莊被選用，但是這并不代表波爾多右岸的葡萄酒在當(dāng)時(shí)不如波爾多的梅多克紅葡萄酒，其實(shí)這里我們要說(shuō)的是主要原因在于地緣關(guān)系。因?yàn)楫?dāng)時(shí)右岸的產(chǎn)區(qū)像圣艾米隆和波美侯所出產(chǎn)的葡萄酒，是不經(jīng)過(guò)波爾多城里的經(jīng)銷商的（酒商和中介）銷售的，而是通過(guò)右岸的利布恩城里的酒商和中介商銷售到世界各地的，所有1855年的列級(jí)酒莊評(píng)比右岸的葡萄酒就沒(méi)有參加。1958年圣艾美隆正式建立了自己的列級(jí)酒莊，分為“一級(jí)特等酒莊”（Premier Grand Cru Classe)，和“特等酒莊”（Grand C

31、ru Classe）兩種，等級(jí)最高的一級(jí)特等酒莊中再細(xì)分成A和B兩組，以A組的等級(jí)最高。在這兒我們要強(qiáng)調(diào)的是，圣艾美隆區(qū)的酒莊分級(jí)不同于波爾多其他的列級(jí)酒莊永久不動(dòng)，圣艾美隆的列級(jí)酒莊制定規(guī)定，每十年由一個(gè)專業(yè)委員會(huì)依照葡萄酒的品質(zhì)、價(jià)格、葡萄園等條件，重新評(píng)估一次列級(jí)酒莊在做排名的修訂，這樣就迫使廣大列級(jí)酒莊不斷的相互競(jìng)爭(zhēng)。1958年共選出12家一級(jí)酒莊與63家列級(jí)酒莊，1969年又修訂了一次。1979年的列級(jí)酒莊修訂一直拖延到1986年才完成，就在這一年，一級(jí)酒莊Chateau BeauSéjour-Bécot由于葡萄園擴(kuò)充而被降級(jí)，要是按照此標(biāo)準(zhǔn)放在梅多克列級(jí)酒莊的修

32、訂的話，不知道會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果？最新的一次修訂是在1996年公布的，有13家一級(jí)酒莊和55家列級(jí)酒莊。按照規(guī)定，今年，2006年即將對(duì)圣艾美隆區(qū)的列級(jí)酒莊做最新的修訂。六： 圣艾米隆地區(qū)列級(jí)酒莊列表1996年公布的最新酒莊列級(jí)表，其中有13家一級(jí)酒莊和55家列級(jí)酒莊。頂級(jí)酒莊 A級(jí) Chateau AUSONE Chateau CHEVAL BLANC 頂級(jí)酒莊 B級(jí) Chateau ANGéLUS Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE) Chateau

33、BELAIR Chateau CANON Chateau FIGEAC Chateau LA GAFFELIERE Chateau MAGDELAINE Chateau PAVIE Chateau TROTTEVIEILLE Clos FOURTET 一級(jí)酒莊 Chateau BALESTARD LA TONELLE Chateau BELLEVUE Chateau BERGAT Chateau BERLIQUET Chateau CADET BON Chateau CADET-PIOLA Chateau CANON LA GAFFELIERE Chateau CAP DE MOURLIN C

34、hateau CHAUVIN Chateau CLOS DES JACOBINS Chateau CORBIN Chateau CORBIN-MICHOTTE Chateau CURé BON Chateau DASSAULT Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD Chateau FONPLéGADE Chateau FONROQUE Chateau FRANC MAYNE Chateau GRAND MAYNE Chateau GRAND PONTET Chateau GUADET SAINT-JULIEN Chateau HAUT CORBIN Chat

35、eau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes Chateau L'ARROSéE Chateau LA CLOTTE Chateau LA CLUSIERE Chateau LA COUSPAUDE Chateau LA DOMINIQUE Chateau LA SERRE Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier) Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix) Chateau LA TOUR FIGEAC Chateau LAMARZELLE

36、 Chateau LANIOTE Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes Chateau LARMANDE Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes Chateau LAROZE Chateau LE PRIEURé Chateau LES GRANDES MURAILLES Chateau MATRAS Chateau MOULIN DU CADET Chateau PAVIE DECESSE Chateau PAVIE MACQUIN Chateau PETITE FAURIE

37、DE SOUTARD Chateau RIPEAU Chateau SAINT-GEORGE COTE PAVIE Chateau SOUTARD Chateau TERTRE DAUGAY Chateau TROPLONG-MONDOT Chateau VILLEMAURINE Chateau YON-FIGEAC Clos DE l'ORATOIRE Clos SAINT-MARTIN Couvent DES JACOBINS 七： Cru Bourgeois 分級(jí)綜述"Cru Bourgeois"是法國(guó)波爾多葡萄酒莊分級(jí)制度的一種

38、；更精確的說(shuō)，那是波爾多Gironde河左岸Médoc產(chǎn)區(qū)的一種分級(jí)制度。對(duì)于"Cru Bourgeois"這個(gè)詞語(yǔ)我們?cè)诤芏嗟胤揭部匆娺^(guò)，也有不同的叫法，Bourgeois的原意是“資產(chǎn)階級(jí)”或者“中產(chǎn)階級(jí)”的意思，英譯過(guò)來(lái)叫“布爾喬亞級(jí)酒莊”，相對(duì)于Médoc的頂級(jí)酒莊(Grand Cru Classé)，我們一般把Cru Bourgeois翻譯成中級(jí)酒莊。于 2001 年初獲得農(nóng)業(yè)部認(rèn)可。2003年6月法國(guó)政府終于評(píng)定公布了一份中級(jí)酒莊的分級(jí)名單，共分為三個(gè)等級(jí)，Crus Bourgeois Exceptionnels、Crus Bour

39、geois Superieurs、Crus Bourgeois ，這樣，終于讓中級(jí)酒莊取得了正式合法的地位。以下讓我們來(lái)看看Cru Bourgeois的發(fā)展過(guò)程：1、Cru Bourgeois的起源在十二世紀(jì)時(shí)，商業(yè)興盛的波爾多港口地區(qū)出現(xiàn)了第一批當(dāng)時(shí)的資產(chǎn)階級(jí)家族，當(dāng)時(shí)這兒還是英國(guó)的殖民地，當(dāng)然這些當(dāng)?shù)氐馁Y產(chǎn)階級(jí)家族就會(huì)享有一些特權(quán)；當(dāng)英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，此地區(qū)才回歸到法國(guó)的統(tǒng)治下，當(dāng)時(shí)這些資產(chǎn)階級(jí)家族的人們就向法國(guó)政府請(qǐng)?jiān)?，希望獲得一些特權(quán)，例如帶劍的權(quán)利，以及擁有私有莊園。他們由于長(zhǎng)年經(jīng)商獲得了不少財(cái)富，這些資產(chǎn)階級(jí)家族得以購(gòu)置了自己的產(chǎn)業(yè)，也開墾了不少葡萄園地，逐漸地這些莊園就被稱為

40、"Cru Bourgeois"。2、關(guān)于Cru Bourgeois分級(jí)的成立與發(fā)展1855年的Médoc頂級(jí)酒莊分級(jí)僅列出了61家酒莊，但是整個(gè)Médoc地區(qū)有近千家的酒莊，所以在1932年經(jīng)由波爾多商業(yè)與產(chǎn)業(yè)委員會(huì)(la Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux)和吉洪德縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)(la Chambre d'Agriculture de la Gironde，波爾多產(chǎn)區(qū)行政區(qū)域是屬于Gironde縣)制定出另一套稱為"Cru Bourgeois"的分級(jí)制度，而挑選

41、出444家酒莊；其中又可分為：Crus Bourgeois Supérieurs Exceptionnels (6家)Crus Bourgeois Supérieurs (99家)Crus Bourgeois (339家)但是這套分級(jí)制度當(dāng)時(shí)并沒(méi)有獲得法國(guó)政府的認(rèn)可，所以不能當(dāng)做官方正式的分級(jí)制度。1962年Médoc區(qū)中級(jí)酒莊公會(huì)(the Federation of Médoc Crus Bourgeois)成立了，然而30年前選出來(lái)的會(huì)員酒莊里，現(xiàn)在只剩下四分之一；有許多會(huì)員酒莊因?yàn)榻?jīng)濟(jì)問(wèn)題和其他一些沖擊(如1956年一場(chǎng)致命性霜害毀掉很多葡萄園)而

42、消失了。公會(huì)促成了一些比較進(jìn)取而競(jìng)爭(zhēng)性的規(guī)范來(lái)要求會(huì)員們的水準(zhǔn)，于1966和1978年兩度重新評(píng)定了會(huì)員名單；還有為了促進(jìn)良性競(jìng)爭(zhēng)，從1985年到1999年間舉辦了中級(jí)酒莊競(jìng)賽(La Coupe des Crus Bourgeois)。在法國(guó)政府正式評(píng)選中級(jí)酒莊名單之前，總共有412家中級(jí)酒莊。這些酒莊分布在Médoc區(qū)的8個(gè)法定產(chǎn)區(qū)(注.1)中，旗下?lián)碛?,000公頃以上的Médoc區(qū)葡萄園，占了Médoc區(qū)產(chǎn)量的一半。從1979年起，歐洲共同體法規(guī)允許1932、1966和1978年所選出來(lái)的中級(jí)酒莊在酒標(biāo)上標(biāo)示"Cru Bourgeois"

43、字樣，然而它依然沒(méi)有得到法國(guó)政府的認(rèn)可，所以還是處于妾身未明的地位。在長(zhǎng)年來(lái)的多方要求和壓力之下，法國(guó)農(nóng)業(yè)部終于在2000年11月30日特別簽署了一份行政命令來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。這份行政命令授權(quán)以波爾多商業(yè)與產(chǎn)業(yè)委員會(huì)為主，及其他的吉洪德縣農(nóng)會(huì)、波爾多葡萄酒聯(lián)合會(huì)(la Fédération des grands vins de Bordeaux)、波爾多葡萄酒釀造同業(yè)公會(huì)(the Bordeaux Faculty of Oenology)等組織，由18位專業(yè)人士共同組成了評(píng)審委員會(huì)來(lái)評(píng)定官方版中級(jí)酒莊分級(jí)名單。評(píng)審的標(biāo)準(zhǔn)包含了酒莊葡萄園的地理?xiàng)l件、種植技術(shù)、釀造技術(shù)、裝瓶狀況

44、、品質(zhì)穩(wěn)定度、聲譽(yù)等?？傆?jì)有490家酒莊報(bào)名參加這次中級(jí)酒莊的評(píng)選。3、官方名單正式公布2003年6月底趁著Vinexpo酒展在波爾多舉行的機(jī)會(huì)，官方評(píng)定的中級(jí)酒莊分級(jí)名單被正式發(fā)表了；從1932年一路走來(lái)，居然花了71年的時(shí)間，還真是難為了這些酒莊。結(jié)果總共只有247家酒莊入選，并且還細(xì)分為Cru Bourgeois Exceptionnel (9家)、Cru Bourgeois Supérieur (87家)和Cru Bourgeois (151家)(詳細(xì)名單請(qǐng)見下一篇介紹)。入選的酒莊和大多數(shù)酒商(negociant)對(duì)這結(jié)果當(dāng)然感到很高興，因?yàn)檫@對(duì)他們的產(chǎn)品名譽(yù)和銷售頗有助益

45、。不過(guò)世事難周全，幾家歡樂(lè)總是會(huì)有幾家愁，某些沒(méi)有入選的酒莊的相關(guān)人士也頗有怨言，認(rèn)為評(píng)審有徇私不公的情形，因?yàn)樵u(píng)定委員會(huì)的成員都是波爾多業(yè)界中人，甚至有成員自己就是某中級(jí)酒莊的主人。還有另一個(gè)問(wèn)題，就是居然有些酒莊的一軍酒和二軍酒(注.2)同時(shí)入選，例如Château Haut Marbuzet和其二軍酒Château Chambert-Marbuzet。無(wú)論如何，我想這種分級(jí)制度的精神是在表彰優(yōu)良酒莊的努力，雖有一些瑕庇，然而其正面的意義還是值得肯定的。據(jù)說(shuō)未來(lái)每十年會(huì)重新審查一次，我認(rèn)為這是非常重要的，如果未來(lái)可以定期重新評(píng)審更新名單的話，對(duì)此區(qū)的酒莊才更能起鞭策激勵(lì)

46、的效果，有利于產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。令人好奇的是，1855年的Médoc頂級(jí)酒莊分級(jí)是不是也有重新審查更新的一天呢？注：1. Médoc區(qū)的法定產(chǎn)區(qū)有：整個(gè)大范圍的Médoc、局部地區(qū)的Haut-Médoc，以及村莊級(jí)的Saint-Estèphe、Pauillac、Saint-Julien、Margaux、Moulis-en-Médoc、Listrac-Médoc等8個(gè)。2. 波爾多酒莊的主要品牌葡萄酒一般稱為一軍酒(first wine)，而以較年輕葡萄樹的果實(shí)或品質(zhì)較次級(jí)的葡萄釀制的副品牌葡萄酒則稱為二軍酒(second wi

47、ne)。八：Cru Bourgeois 酒莊名單列表Crus Bourgeois ExceptionnelsChâteau Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc)Château Haut-Marbuzet (Saint-Estèphe)Château Labegorce Zédé (Soussans, Margaux)Château Ormes-de-Pez (Les) (Saint-Estèphe)Château Pez (de) (Saint-Es

48、tèphe)Château Phélan Ségur (Saint-Estèphe)Château Potensac (Ordonnac, Médoc)Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc)Château Siran (Labarde, Margaux)Crus Bourgeois SuperieursChâteau Agassac (d') (Ludon-Médoc)Château Angludet (d') (Can

49、tenac, Margaux)Château Anthonic (Moulis-en-Médoc)Château Arche (d') (Ludon-Médoc)Château Arnauld (Arcins, Haut-Médoc)Château Arsac (d') (Arsac, Margaux)Château Beaumont (Cussac-Fort-Médoc)Château Beau-Site (Saint-Estèphe)Château Bis

50、ton-Brillette (Moulis-en-Médoc)Château Boscq (Le) (Saint-Estèphe)Château Bournac (Civrac, Médoc)Château Brillette (Moulis-en-Médoc)Château Cambon La Pelouse (Macau, Haut-Médoc)Château Cap-Léon-Veyrin (Listrac-Médoc)Château Cardonne (La

51、) (Blaignan, Médoc)Château Caronne Sainte-Gemme (Saint-Laurent-Médoc)Château Castera (Saint-Germain-d'Esteuil, Médoc)Château Chambert-Marbuzet (Saint-Estèphe)Château Charmail (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)Château Cissac (Cissac-Médoc

52、)Château Citran (Avensan, Haut-Médoc)Château Clarke (Listrac-Médoc) Château Clauzet (Saint-Estèphe)Château Clément Pichon (Parempuyre, Haut-Médoc)Château Colombier-Ponpelou (Pauillac)Château Coufran (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)Ch&

53、#226;teau Crock (lE) (Saint-Estèphe)Château Dutruch Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc)Château Escurac (d') (Civrac, Médoc)Château Fonbadet (Pauillac)Château Fonréaud (Listrac-Médoc)Château Fourcas Dupré (Listrac-Médoc)Château Fourcas

54、 Hosten (Listrac-Médoc)Château Furcas Loubaney (Listrac-Médoc)Château Giana (du) (Saint-Julien-Beychevelle)Château Grands Chênes (Les) (Saint-Christoly-de-Médoc)Château Gressier Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc)Château Greysac (Bégadan, Médo

55、c)Château Gurgue (La) (Margaux)Château Hanteillan (Cissac-Médoc, Haut-Médoc)Château Haut-Bages Monpelou (Pauillac)Château Haye (La) (Saint-Estèphe)Château Labegorce (Margaux)Château Lamarque (de) (Lamarque, Haut-Médoc)Château Lamothe Bergeron (C

56、ussac-Fort-Médoc)Château Lanessan (Cussac-Fort-Médoc)Château Larose Trintaudon (Saint-Laurent-Médoc)Château Lestage (Listrac-Médoc)Château Lestage Simon (Saint-Seurin-de-Cadourne)Château Lilian Ladouys (Saint-Estèphe) Château Liversan (Saint-Sau

57、veur, Haut-Médoc)Château Loudenne (Saint-Yzans-de-Médoc)Château Malescasse (Lamarque, Haut-Médoc)Château Malleret (de) (Le Pian-Médoc)Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc)Château Maucamps (Macau, Haut-Médoc)Château Mayne Lalande (Listrac-M&#

58、233;doc) Château Meyney (Saint-Estèphe)Château Monbrison (Arsac, Margaux)Château Moulin à Vent (Moulis-en-Médoc)Château Moulin de La Rose (Saint-Julien-de-Beychevelle)Château Ormes Sorbet (Les) (Couqueques, Médoc)Château Paloumey (Ludon-Médoc)Ch

59、âteau Patache d'Aux (Begadan, Médoc)Château Paveil de Luze (Soussans, Margaux)Château Petit Bocq (Saint-Estèphe)Château Pibran (Pauillac)Château Ramage La Batisse (Saint-Sauveur, Haut-Médoc)Château Reysson (Vertheuil, Haut-Médoc)Château Roll

60、an de By (Bégadan, Médoc)Château Saransot-Dupré (Listrac-Médoc)Château Ségur (Parempuyre, Haut-Médoc)Château Sénéjac (Le Pian-Médoc)Château Soudars (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)Château Taillan (du) (Le Taillan-Mé

61、;doc)Château Terrey Gros Cailloux (Saint-Julien-Beychevelle)Château Tour de By (La) (Bégadan, Médoc)Château Tour de Mons (La) (Soussans, Margaux)Château Tour de Pez (Saint-Estèphe)Château Tour du Haut Moulin (Cussac-Fort-Médoc)Château Tour Haut Causs

62、an (Blaignan, Médoc)Château Tronquoy-Lalande (Saint-Estèphe)Château Verdignan (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-Médoc)Château Vieux Robin (Bégadan, Médoc)Château Villegorge (de) (Avensan, Haut-Médoc)Crus Bourgeois Château Andron Blanquet (Saint-Estèphe)Château Aney (Cussac-Fort-Medo