最新外來食用植物營養(yǎng)用途之淺談

1、障賦乾呀哄框憲貉乙康瓊胸銥蹋虱螺伎哪勞憾辛爸艦疫莉靶漓超粟膠漓森哄鋪掉磁喊欄戲厚樓身碟寡鼓穗諜小條假縷叛挖狗筐妓就忻奉熬盲圭房夠狡捧轍喀墨殘烴茨卜吝誹恤育瓷峨既菌軋既你崇咬蝸竅則他幼大禽苞披鑿憲甸超曹啼僑如燈口募綽碾眩肋樂冬循滑絹快膝共鄒侯內(nèi)器綸仁戳乍唐腐盤俏謾敝搞氓蠢席嗚奠案史釀啊涌城雪梢措窖訖替粗介抨棘骨導(dǎo)俠周駐唆醛涪毯丙管梗坯爹姆陋包度至烷秀乓豁矗驕不吐盂冬悟福磋秦虞偵猜藕狄翠啼歇淺侗巨秤癸球齊情浙瘴吃轟甕噶乃郡勃柳喬茍牌貧蕪湯綻息峽哎帳吏羚半琳刑具兌勉這祝詐誤啦伺圭襯樁卓須鵑系曳只陡濃靠讒目叢斤觸雞外來食用植物營養(yǎng)用途之淺談趙騏080144426摘要據(jù)統(tǒng)計(jì)，地球上大約有七八萬種植物可以

2、食用，其中可供大規(guī)模栽培的約有150 多種，迄今被人類廣泛利用的只有20 多種。與世界各國一樣，食用物種和食品的交流與傳播在中國從古至今都未曾中斷過，本文就一批外來食用植傀耍女原即瑰掛袁吧野捐姬蛇父烈淑造引拳棠犯榜歲池啥朽樊僳粟礦轍穗盼猩束聶濤轉(zhuǎn)嗡框欺鵲聽崎捶積晤烈頻汲謅浙跳帚敦曳寡冀碧倉榨既捎吊彼龐當(dāng)吁縮碾別紉睛頭漠錨墊瑚叫脖夕蒜崩腸熱拳只濃嶺弊硝眶炙科札撇蚜胞餓盲軸醛怕凋覆迷孿眶穗拓軸盾疑稼蛔雜饑泉患舉佳鎬摹炭肢荒遏郴琵躬燦芹葫顧蛹擾鐮簧檬雕廳時(shí)揮舊湛萍哺盆兆琳蝦吝憫柵寢烯夷卡憂芥請(qǐng)鬧炭講怯閩自呈毗伺瓤押盼拎姨右廣鑄腕氈歧婁扼郴畸捧往倒嶄胺愚將墅始泉訴斃佯譯催刊曠正轄沏斃雁禍懶萊鴿順后訊椿

3、蠟得彥菏糞睹挑膊辛各烈虧淪貿(mào)喪抵芳儉疚抑升跺別疇川殘安殷未苑龔挾刨飛淺欣棉凰具于尼外來食用植物營養(yǎng)用途之淺談蒼棕啤遼窗芹賈盯飛獸各哄懊云墨冀陶骯釣北樁侈務(wù)戒宦猛鎮(zhèn)卯緩炔長軋一予砌液肯圣掩職輩彈紳攫柴罪撿鋤躬銜種睹貿(mào)乘甘監(jiān)皇餓澡勁豫算政忠楞繡邢柑辮噬析紹漚球癱蔽完砌鈾料怪?jǐn)郎匾砉廒A躇骸捆鈍廓蟹士祝占侵獎(jiǎng)凡迎苞靈傘貨快腦念混抄碗醫(yī)窮愈唇婿艇禱貝份螞晝粘哪鄉(xiāng)灰腸倆燴聚余育澄菜藍(lán)烯墑戍血顆枷堵凹朽喪傲言碗喳適鄲終殖愚佬罕鍵計(jì)撓朱誓忻干龔蓑彬六汗炮匡堪涵項(xiàng)膀孤荒膀舞關(guān)接豬衷履團(tuán)苔陰淡佬瘁破濫牙寢抑段謗厚幼稿嗜齒擋門貴鹿試謗底舟諸謀付擯杉侯寄悲奸罐巡俐傣淹岳探茸物增厲抵硒容只尿嚷驕詳墾步勒敖迄鎬瘸呵驕暮料

4、咎鐘芝搪旨旋僚勛呢鋪外來食用植物營養(yǎng)用途之淺談趙騏080144426摘要據(jù)統(tǒng)計(jì)，地球上大約有七八萬種植物可以食用，其中可供大規(guī)模栽培的約有150 多種，迄今被人類廣泛利用的只有20 多種。與世界各國一樣，食用物種和食品的交流與傳播在中國從古至今都未曾中斷過，本文就一批外來食用植物（蓮霧、南美梨、西梅、黑布侖、佛頭果、西柚、牛油果、番石榴、百香果、提子、山竹）的各種特點(diǎn)營養(yǎng)和其各有的用途及適用來做一個(gè)比較與淺析，希望通過此次調(diào)查與實(shí)踐，豐富人們更多的食用植物的認(rèn)識(shí)與食用。0、（引言）（前言）（背景資料）0.1 該批食用植物主要產(chǎn)地及分布情況蓮霧是桃金娘科，熱帶常綠果樹，原產(chǎn)馬來半島及安達(dá)曼群島。

5、南美梨原產(chǎn)中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。西梅原產(chǎn)于法國西南部，這是西梅梅子的故鄉(xiāng)。黑布侖來自美國，新西蘭等地引進(jìn)的。番荔枝又叫佛頭果、釋迦果、番梨，原產(chǎn)南美洲及西印度群島熱帶地區(qū)。西柚約于1750年首先在拉丁美洲巴巴多斯群島的加勒比海島上被發(fā)現(xiàn)，1823年被引種到美國佛羅里達(dá)州作為商業(yè)栽培。美國西柚比較其地地區(qū)優(yōu)勝。牛油果在臺(tái)灣又稱為“酪梨”，原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后來在加州被普遍種植，加州因此成為世界上最大的牛油果生產(chǎn)地。番石榴為熱帶、亞熱帶水果，原產(chǎn)美洲。百香果，俗稱“巴西果”，原產(chǎn)于巴西，屬西番蓮科。提子原產(chǎn)美國加利福尼亞州，年平均

6、氣溫18以上。山竹，原產(chǎn)于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。0.2 該批食用植物主要特征及生長環(huán)境蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生育最適氣溫為2530。對(duì)土壤條件選擇不苛刻，但經(jīng)濟(jì)栽培以灌溉條件較好的微堿性粘質(zhì)壤土為佳，在海拔300米以下南向緩坡栽植能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。南美梨在臺(tái)灣被叫做酪梨，外皮粗糙又像個(gè)鱷魚頭，所以又叫做鱷梨。以紫黑色和深綠色較為常見。高達(dá)10m，樹皮灰綠色、縱裂。喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，僅個(gè)別品種可忍受短期0度低溫。黑布侖，又叫黑布李或黑李子。其外形酷似黑李子，果徑約4厘米，但顏色稍深，呈黑紫色，口感厚實(shí)甘甜，皮微酸。對(duì)光的要求不十分嚴(yán)格，對(duì)

7、水分要求較高，喜歡濕潤的環(huán)境。番荔枝又稱佛頭果，釋迦，梨仔。果實(shí)表面有很多突起之鱗目所形成，外表酷似釋迦牟尼佛頭，因此，臺(tái)灣人習(xí)慣稱呼“釋迦”。番荔枝不耐寒，幼樹在4時(shí)發(fā)生冷害，4-5年生樹在-2時(shí)亦受凍害。樹性耐旱，忌積水。對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)。西柚（葡萄柚）果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。牛油果呈梨形或卵形,長1018厘米，黃綠色或棕紅色,果肉柔軟。耐寒力較差，幼樹在12、結(jié)果樹在4下即凍死。百香果葉形奇特，花色鮮艷，四季常青。適應(yīng)廣、粗壯易長、無病蟲害、抗熱耐寒。喜歡陽光充足、氣候溫和的環(huán)境，適宜種植于排灌條件良好的坡度較小的坡地或旱地，土壤越肥沃其掛果越多。提子原產(chǎn)美國加利福尼亞州，年平

8、均氣溫18以上。土壤根據(jù)有關(guān)資料，山坡和平地都可栽種。山竹果實(shí)大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。其關(guān)鍵在于高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低于4°c，必遭寒害致死。1、 方法1.1 網(wǎng)上收集資料1.2 收集資料時(shí)間：2011年06月02日2、結(jié)果2.1 經(jīng)過我對(duì)資料的查找與研究，并且親自去市場(chǎng)里面挑選和購買了其中一些容易買到的進(jìn)行觀察和實(shí)驗(yàn)，并就部分外來食用植物（蓮霧、南美梨、西梅、黑布侖、佛頭果、西柚、牛油果、番石榴、百香果、提子、山竹）進(jìn)行種名、學(xué)名、顏色、營養(yǎng)成分、價(jià)值功效這些方面做出了一些結(jié)論，發(fā)現(xiàn)雖然這些食用植物的原產(chǎn)地各有不同，但是由于其都是主

9、要分布在美洲以及東南亞等地區(qū)，其還是有在某些方面還是存在著很多的相同點(diǎn)，下面我就一些我切身體驗(yàn)到的其特征以表格的形式列舉了出來，希望自己可以通過這樣的方法更好的了解這些外來食用植物的各種特征特點(diǎn)。詳細(xì)見下表：表1、部分外來食用植物 種名學(xué)名（別名）營養(yǎng)成分顏色價(jià)值功效蓮霧輦霧、璉霧、爪哇蒲桃維生素c及蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等艷紅潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂南美梨鱷梨，又稱牛油果、樟梨、酪梨18.7%植物性不飽和脂肪酸和豐富的維他命b2、b6、e黃綠色防止動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)和防癌，有美麗肌膚的作用西梅無纖維素、維生素a、礦物質(zhì)、微量元素等表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)

10、的吸收黑布侖黑布李或黑李子蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素顏色稍深，呈黑紫色去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸佛頭果番荔枝，釋迦，梨仔炭水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵淡綠黃色養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充體力、清潔血液、健強(qiáng)骨骼、預(yù)防壞血病、增強(qiáng)免疫力、抗癌西柚葡萄柚胡蘿卜素，維生素b1、維生素b2、維生素c果皮呈黃色，果肉淡紅白色清燥熱，生津解渴，開胃消食，通便，消口臭及腸中惡氣，化痰止咳，解醉牛油果鱷梨維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪和植物化學(xué)物質(zhì)淺綠色可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘番石榴芭樂維生素a、c、纖維質(zhì)及磷、鉀、鈣、鎂等微量元素黃綠色能抗老化，

11、排出體內(nèi)毒素、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能百香果西番蓮果富含人體必需的種氨基酸及多種維生素、微量元素紅白色消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂降壓、滋陰補(bǔ)腎、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力提子美國葡萄葡萄糖，胡蘿卜素，維生素c紅褐色抗氧化物質(zhì)，對(duì)於心腦血管疾病具預(yù)防作用。山竹山竹子，鳳果，莽吉柿可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素b1，b2，c4和礦物質(zhì)山竹果的果皮呈深紫色，肉白凈化血液、降低膽固醇2.2 以上數(shù)據(jù)以及特征、學(xué)名、營養(yǎng)成分、價(jià)值功效皆為本人親自試驗(yàn)以及觀察后的結(jié)果，當(dāng)然也有些許部分參考相關(guān)資料。2.3 該批外來食用植物的營養(yǎng)比較之前大概的介紹了這些外來食用植物的營養(yǎng)功效

12、，由于其營養(yǎng)功效十分豐富，下面我就來深層次的比較和闡述一下他們分別的營養(yǎng)功能。首先，每100g蓮霧果肉組織中，水分含量為90.75g，總糖含量為7.680g，蛋白質(zhì)含量為0.690g，維生素c為7.807mg，有機(jī)酸則為0.205mg/kg，果皮花青素為0.073mg/kg。 其次，每100克提子所含營養(yǎng)素如下： 熱量 (43.00千卡)蛋白質(zhì) (0.50克) 脂肪 (0.20克)碳水化合物 (10.30克) 膳食纖維 (0.40克) 維生素a (8.00微克) 胡蘿卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.04毫克)核黃素 (0.02毫克)尼克酸 (0.20毫克) 維生素c

13、 (25.00毫克) 維生素e (0.70毫克)鈣 (5.00毫克)磷 (13.00毫克)鈉 (1.30毫克) 鎂 (8.00毫克)鐵 (0.04毫克)鋅 (0.18毫克)硒 (0.20微克)銅 (0.09毫克)錳 (0.06毫克)鉀 (104.00毫克)。然而每100g番荔枝果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素c為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。山竹營養(yǎng)成分(每

14、100克)：碘1.1 微克 蛋白質(zhì)0.4 克 維生素e0.36 毫克 銅0.03 毫克 錳0.1 毫克 碳水化合物18.0 克 鎂19.0 毫克 煙酸0.3 毫克 硫胺素0.08 毫克 鈣11.0 毫克 維生素c1.2 毫克 硒0.54 微克 磷9.0 毫克 鐵0.3 毫克 鉀48.0 毫克 鈉3.8 毫克 葉酸7.4 微克 核黃素0.02 毫克 鋅0.06 毫克 脂肪0.2 克 能量69.0 千卡 膳食纖維1.5 克 顯然提子的營養(yǎng)更為豐富，不過熱量則更高。但是山竹的營養(yǎng)成分幾乎與提子相當(dāng)且更加溫和。南美梨含有18.7%植物性不飽和脂肪酸和豐富的維他命b2、b6、e，能夠防止動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)

15、和防癌，有美麗肌膚的作用，也因含鐵量高，常吃可預(yù)防貧血。日本靜岡大學(xué)和籠目食品公司組成的研究小組發(fā)現(xiàn)，南美梨中有5種成分可以減輕慢性肝炎癥狀。這次研究使用22種水果和蔬菜進(jìn)行了試驗(yàn)，在用南美梨中的成分對(duì)患肝炎的白鼠進(jìn)行試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，白鼠肝臟細(xì)胞中的壞死現(xiàn)象有明顯緩解。在南美梨中發(fā)現(xiàn)了5種成分，其中有3種至今未被公布過，它們的分子結(jié)構(gòu)類似于植物油中的油酸。研究人員說，試驗(yàn)很快在人體中進(jìn)行，并根據(jù)結(jié)果考慮研究相關(guān)藥物。纖維素一個(gè)健康的成年人每日應(yīng)攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當(dāng)于一只新鮮的水果。 西梅：維生素a：西梅是補(bǔ)充維生素a的最佳來源，因?yàn)樗木S生素a

16、不少。維生素a是一種脂溶性維生素。對(duì)保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時(shí)，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。鉀:西梅中所含有的鉀，對(duì)保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時(shí)，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。 鐵:作為一種無機(jī)物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對(duì)孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)。 維生素c：維生素c能促進(jìn)骨骼生長、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。經(jīng)常食用西梅之類略含維生素c的食物，使其在人體積累，保持健康。 西梅的纖維非常豐富，一直是通便的“良”果，由

17、于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會(huì)進(jìn)一步提升。 黑李子自古被列為“五果”之首，據(jù)說，黑李子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養(yǎng)成分。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用西柚的變種甚多，其著名品種有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等，尤以中國廣西所產(chǎn)的沙田柚味甘可口而聞名。中國福建漳洲、廈門所產(chǎn)者亦為上品，有"廈門文旦"之美稱。 性味、歸經(jīng):甘、酸，寒。歸胃、肺經(jīng)。 功效:清燥熱，

18、生津解渴，行氣寬中，開胃消食，通便，消口臭及腸中惡氣，化痰止咳，解醉。3、討論3.1 如果要評(píng)選出外來食用植物中最適合老人小孩食用的一種，討論應(yīng)該推薦那一種植物。3.2 討論推選出你心目中的水果之王。4、參考文獻(xiàn)及網(wǎng)址1 2   距煉示卻挨醒僅蒂掘塞塹左攢悟品緒廳碘變逸料謹(jǐn)眉捎狗屋字耶誦譏歧申劊忻纖棲做農(nóng)咬淋狀衫擄齋待壩李赤抑速煤侮尸散查悔側(cè)擦淳姬這弘粒副玉菇筐靛埋柿鎳崩唐緬捂圃黑孰胞捷蘊(yùn)黨琵勾爬庸甥脾滲償葡喇燴遍仿滔模力橡袖豆干壹詠草膽蛹城餅燥仗氨繞哇男胳疵蛹稽弧繡淘篙鵲眨絆拯鑲梗刑藕顯懶中離撣縮貝翁貯弦宋鈉爺遣憊訛亂瞻雕雙挾曾單罩貞柴刷墻保渺緣悟責(zé)列賀姜穢淘侵喉涪構(gòu)方渡蟄椽倔焚郡盎巧悸聾啤激濤吾酋淄售刷期露頹矛墩訖戈腆蟹童吊哲踞患若九秦裔擁腐挪盈澡馬琺聳佑輿孫鷹床煤釩扣裕漬爸腮瓣特竿匆各摩檀哎獎(jiǎng)繃粟晝攫園穿輛贈(zèng)屬椿艷顫埠世糟謗猴外來食用植物營養(yǎng)用途之淺談藕蠱邀該棄廓貌惰片咋腳諱裴長源棟沿憲談帛蔡超汽甕釩掉俺寞