3000噸蔬菜儲(chǔ)藏加工冷庫項(xiàng)目策劃可行性報(bào)告

1、3000 噸蔬菜儲(chǔ)藏加工冷庫建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目單位：項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：可研編制時(shí)聞：二 0年二月十六日第一章 總論1.1 項(xiàng)目單位總論1.1.1 概況秋田蔬菜種植專業(yè)合作社位于河南省南陽市宛城區(qū)漢冢鄉(xiāng)三八 村，距南陽市城區(qū) 20公里，于 2009年 3月 2日經(jīng)南陽市宛城區(qū)工商 局注冊(cè)成立。目前，合作社已進(jìn)展春秋棚 150 座，溫室大棚 2 座，露 天蔬菜基地 1000多畝，力爭(zhēng) 1-2 年內(nèi)建成 800畝的有機(jī)蔬菜精品示范 園和 2000 畝的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)示范基地，年產(chǎn)值達(dá) 3000 萬元，實(shí)現(xiàn)勞 動(dòng)就業(yè) 1000 人以上。1.1.2 土建工程果蔬保鮮庫（裝配式冷庫，恒溫.25C,容量4

2、500t）4050m2 ;深水井（井深80m）1眼。1.1.3 建設(shè)期限：項(xiàng)目建設(shè)期限為 6 個(gè)月， 2011 年 4 月 2012 年 10 月。1.1.4 投資結(jié)構(gòu)及資金來源投資結(jié)構(gòu)：建設(shè) 1000 噸果蔬保鮮庫，總投資 700 萬元。年經(jīng)營(yíng)收 入 525 萬元，年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 240 萬元，投資利潤(rùn)率 36%，投資回收期 3 年。資金來源：企業(yè)自籌 420 萬元，申請(qǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展專項(xiàng)補(bǔ)助資金 280 萬元。1.2.1 社會(huì)效益：本項(xiàng)目采取“公司 +合作社 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，以合同和信 譽(yù)實(shí)現(xiàn)利益聯(lián)結(jié)。公司統(tǒng)一為基地和農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù) 服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，能夠增強(qiáng)企業(yè)

3、帶動(dòng)基地和農(nóng)戶的能力。項(xiàng)目可直接帶動(dòng)示范戶 2000 戶，從業(yè)農(nóng)民 2000 人，輻射帶動(dòng) 2500 農(nóng)戶。每畝每年效益 3500 元左右，凈增收 2000元左右。累計(jì)增收 540 萬元，戶均增收 5000 多元。項(xiàng)目擴(kuò)建，可新增就業(yè)崗位 27個(gè)，其中安排農(nóng)民就業(yè) 22 人。同時(shí)，蔬菜生產(chǎn)專門多環(huán)節(jié)難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，本身確實(shí)是勞 動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，項(xiàng)目實(shí)施，在壯大蔬菜支柱產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，必將為農(nóng)村 富裕勞動(dòng)力提供更多的就業(yè)崗位。1.3 可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、河南省財(cái)政廳、河南省農(nóng)業(yè)廳關(guān)于印發(fā) （ 河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn) 展專項(xiàng)資金使用治理方法 （暫行）的通知 （豫財(cái)農(nóng) 201029 號(hào)）；2、201

4、1 年度河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目申報(bào)指南 ；3、中共南陽市委、 南陽市人民政府關(guān)于大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 的意見 （ 宛發(fā)20051 號(hào)）；4、批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書和托付單位的要求；5、項(xiàng)目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)保 等基礎(chǔ)資料；6、有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟(jì)方面的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、定額資料，以 及國(guó)家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；7、國(guó)家頒發(fā)的評(píng)價(jià)方法與參數(shù)，如國(guó)家基準(zhǔn)收益率、行業(yè)基準(zhǔn)收益率等。8、有關(guān)食品速凍蔬菜加工技術(shù)規(guī)程；9、現(xiàn)場(chǎng)勘查資料和項(xiàng)目建設(shè)單位提供的其他材料。1.4 綜合評(píng)價(jià)1.4.1 項(xiàng)目建設(shè)的必要性、可行性實(shí)施蔬菜速凍加工項(xiàng)目，符合國(guó)家調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變

5、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng) 方式，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展進(jìn) 程的產(chǎn)業(yè)政策，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)展縣域經(jīng)濟(jì)的正確選擇。是 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的必要延伸，也是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是農(nóng)產(chǎn)品進(jìn) 入消費(fèi)渠道的必要環(huán)節(jié)，這對(duì)完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng) 營(yíng)水平和效益具有重要作用。近年來，食品安全問題備受關(guān)注，已成 為食品生產(chǎn)、加工、流通各個(gè)環(huán)節(jié)必須認(rèn)真面對(duì)和解決的首要問題。 蔬菜速凍加工，首先是其原材料質(zhì)量安全可靠，這就要求必須建立相 應(yīng)的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，必定會(huì)優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)，提 高產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)，由于實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)， 進(jìn)而有利于實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，農(nóng)民增

6、收的目的。建設(shè) 1000t 果蔬冷藏保 鮮庫，能夠?yàn)檗r(nóng)戶生產(chǎn)的特色果蔬提供較長(zhǎng)時(shí)刻的保鮮冷藏服務(wù)，幸 免果蔬收獲季節(jié)價(jià)低賣難問題，期待在果蔬市場(chǎng)供應(yīng)緊缺、價(jià)格理想時(shí)期隨時(shí)出售，進(jìn)而獵取最佳效益。通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國(guó)際上無 公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，操縱蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格操縱農(nóng)藥品種的 選擇、采購和使用，并按照食品安全治理體系、質(zhì)量治理體系規(guī)范進(jìn) 行生產(chǎn)加工，能夠有效愛護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展。本項(xiàng)目采取“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，公司統(tǒng)一為基地和 農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶必須按 照公司制定的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行治理。公司對(duì)農(nóng)戶生

7、產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行愛 護(hù)價(jià)合同收購，一方面，能夠充分保證公司按打算生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需原料 數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)基地和農(nóng)戶的能力?？傊?，該速凍蔬菜項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符 合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地點(diǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。利用當(dāng)?shù)刭Y源，推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采納與國(guó)際需求 配套的加工技術(shù)進(jìn)行深加工，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從而達(dá)到農(nóng)業(yè)增 效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國(guó)家增稅，促進(jìn)地點(diǎn)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的多重效益。項(xiàng)目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，政策、資源、科技支 撐條件充分，完全能夠保證項(xiàng)目順利實(shí)施。項(xiàng)目單位生產(chǎn)治理經(jīng)驗(yàn)豐 富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)良好，市場(chǎng)前景寬敞，經(jīng)濟(jì)效益

8、和社會(huì)效益顯著。因此，項(xiàng)目建設(shè)也是可行的。1.4.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)因素要緊有：1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：在蔬菜新品種引進(jìn)、推廣和速凍蔬菜加工過程中， 間或會(huì)出現(xiàn)技術(shù)性風(fēng)險(xiǎn)。但上述技術(shù)系成熟技術(shù)，來源可靠，這類風(fēng) 險(xiǎn)出現(xiàn)的幾率專門低，不至于對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生重大阻礙。2 、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)： 隨著銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力度加劇，銷售利潤(rùn)率將可不能 有太大的增長(zhǎng)空間，可能會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來一定的阻礙。原材料市場(chǎng)價(jià)格 及產(chǎn)品現(xiàn)售價(jià)格變動(dòng)會(huì)給項(xiàng)目實(shí)施帶來一定風(fēng)險(xiǎn)。3、自然災(zāi)難和不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)。 極端高溫、 低溫、 洪澇等自然災(zāi) 難可能會(huì)對(duì)項(xiàng)目運(yùn)行產(chǎn)生一定威脅。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予以 規(guī)避。1.4.3 帶動(dòng)作用項(xiàng)目直接帶

9、動(dòng)種植戶 1000 個(gè)，直接帶動(dòng)就業(yè) 1000 人，間接帶動(dòng)1500 個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)力就地創(chuàng)業(yè)致富。1.4.4 制約因素與解決方案項(xiàng)目單位長(zhǎng)期從食品、蔬菜速凍加工，積存了豐富經(jīng)驗(yàn)，建立了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和比較完善的治理制度，能夠保證項(xiàng)目的成功實(shí)施。然而，公司向農(nóng)戶供應(yīng)良種等生產(chǎn)資料后，由于生產(chǎn)條件和治理 水平的差異，部分農(nóng)戶可能會(huì)不按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定去做，從而可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，效益不高等問題，制約蔬菜產(chǎn)業(yè)化健康進(jìn)展。 為此，擬加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強(qiáng)化督導(dǎo)工作。1.4.5 結(jié)論與建議冷庫是進(jìn)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏物資的建 筑群。食品保鮮要緊以食品冷藏鏈為主，將易腐畜禽

10、、水產(chǎn)、果蔬、 速凍食品通過預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運(yùn)輸，有效地愛護(hù)食品的外觀、 色澤、營(yíng)養(yǎng)成份及風(fēng)味品質(zhì)，達(dá)到食品保質(zhì)保鮮、延長(zhǎng)食品保存期的 目的，起到調(diào)劑淡旺季市場(chǎng)需求，并可為種養(yǎng)戶提供保值儲(chǔ)藏，減少 生產(chǎn)與銷售過程中經(jīng)濟(jì)損耗的作用。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)展，現(xiàn)代 物流的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展前景十分寬敞。該項(xiàng)目符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)殖戶業(yè)項(xiàng)目立項(xiàng)要求， 符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)進(jìn)展需 要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計(jì)方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營(yíng) 風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，輻射帶動(dòng)功能較強(qiáng)，進(jìn)展前景寬 敞。因此，項(xiàng)目切實(shí)可行，建議立項(xiàng)實(shí)施。第二章背景及必要性2.1 項(xiàng)目區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況南陽市宛城區(qū)轄

11、 9 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 6 個(gè)辦事處， 293 個(gè)行政村 ( 居委會(huì)、 社區(qū)) 。全區(qū)總?cè)丝?83.29 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 57.54 萬人，農(nóng)村勞動(dòng) 力 37 萬人，耕地面積 93 萬畝，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè) 75 個(gè)。2010 年，全區(qū)生產(chǎn)總值 89.1 億元，其中：第一、二、三產(chǎn)業(yè)完 成增加值分不為 23.1 億元、 37.4 億元、 28.6 億元。地點(diǎn)財(cái)政一般預(yù) 算收入 2.46 億元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 14718 元，農(nóng)民人均純收 入 5533 元。全年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資 59.5 億元，消費(fèi)品零售總額 66.2 億元，對(duì)外貿(mào)易出口總值 371萬美元，完成外商投資 1166 萬美元。全

12、 區(qū)糧食種植面積 98.63 萬畝，其中小麥 60.87 萬畝；油料種植面積 10.17 萬畝，蔬菜種植面積 39.62 萬畝。全年糧食產(chǎn)量 38.1 萬噸；油料產(chǎn)量2.2 萬噸，蔬菜產(chǎn)量 112.5 萬噸；肉類總產(chǎn)量 2.8 萬噸；禽蛋產(chǎn)量 1.2 萬噸；奶牛產(chǎn)量 7.6 萬噸。2.2 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)進(jìn)展現(xiàn)狀農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀中國(guó)是一個(gè)人口眾多的農(nóng)業(yè)大國(guó)， 目前已具備生產(chǎn) 5億噸糧食、 4 億噸蔬菜、 5000 多萬噸水果、 5000 多萬噸肉類、 3500 萬噸水產(chǎn)品和 2000 多萬噸油料的能力。中國(guó)糧食人均占有量已超世界平均水平，小 麥、水稻、水果、蔬菜、肉和蛋等要緊農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量位居世

13、界第一。改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)的快速進(jìn)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的逐步提高， 農(nóng)產(chǎn)品加工進(jìn)展明顯加快。特不是“九五”以來，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村進(jìn)入新入新的進(jìn)展時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)得到迅猛進(jìn)展。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)支撐 農(nóng)業(yè)進(jìn)展和競(jìng)爭(zhēng)、保證農(nóng)民收益、調(diào)整與優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng) 業(yè)質(zhì)量和效益、增加就業(yè)等方面發(fā)揮了積極作用，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成 為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，要緊農(nóng)產(chǎn)品相對(duì)過?，F(xiàn)象也日益突出，從而嚴(yán)峻阻礙 了農(nóng)民收入的增加和農(nóng)村市場(chǎng)的繁榮，以致成為現(xiàn)時(shí)期農(nóng)業(yè)進(jìn)展的首 要問題，也是實(shí)現(xiàn)中國(guó)由農(nóng)業(yè)大國(guó)向農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的“瓶頸 " 。在要緊 農(nóng)產(chǎn)品由賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)為買方市場(chǎng)后，人們對(duì)差不多農(nóng)產(chǎn)品的直接消費(fèi)

14、趨于下降，而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化和品種的多樣化提出了更高要求。中 國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工能力低下與人們?nèi)找尕S富的消費(fèi)需求的矛盾日益突出。中國(guó)人均糧食400kg，僅是美國(guó)人均糧食的1/3,然而卻出現(xiàn)銷售不 旺和農(nóng)民收入銳減的嚴(yán)峻局面，關(guān)鍵問題是加工能力的制約。中國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)展進(jìn)入新的時(shí)期，迎接入關(guān)后的激烈國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，提高 農(nóng)產(chǎn)品的附加值和增加農(nóng)業(yè)的整體效益，成為農(nóng)業(yè)進(jìn)展的首要任務(wù)， 需要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)能有較大的進(jìn)展，承擔(dān)起引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、 增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和增加農(nóng)民收入的偉大重任。 從農(nóng)產(chǎn)品的總產(chǎn)量來看， 中國(guó)要緊農(nóng)產(chǎn)品如糧食、水果、肉類和奶類等已位居世界首位，成為 名副事實(shí)上的農(nóng)業(yè)大國(guó)。 但從農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值和出

15、口創(chuàng)匯等指標(biāo)分析， 與世界先進(jìn)水平相比存在較大差距。2.2.2 蔬菜保鮮進(jìn)展現(xiàn)狀1 蔬菜保鮮冷庫的歷史背景蔬菜中含有豐富的維生素、纖維、碳水化合物，是人們?nèi)粘Ｉ?中必不可少的食物。一些領(lǐng)土較小的國(guó)家如日本、韓國(guó)以及東南亞等 國(guó)家和地區(qū)為了滿足對(duì)蔬菜的需求，不得不依靠于進(jìn)口貿(mào)易。這些國(guó) 家和地區(qū)的要緊蔬菜進(jìn)口國(guó)確實(shí)是中國(guó)。我國(guó)蔬菜出口居世界第五位。蔬菜在我國(guó)農(nóng)業(yè)進(jìn)展中具有獨(dú)特的 優(yōu)勢(shì)和地位，是種植業(yè)中最具活力的經(jīng)濟(jì)作物之一。我國(guó)的蔬菜出口 從 20 世紀(jì) 90 年代以后逐年增加，特不是 1993 年后，蔬菜出口量 逐年增長(zhǎng)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)的蔬菜出口量?jī)H次于西班牙、意大 利、美國(guó)和荷蘭，是

16、世界第五大蔬菜出口國(guó)。我國(guó)蔬菜出口最大的市場(chǎng)是亞洲，占出口量和出口額的 70% 以 上，其中日本又是最要緊的市場(chǎng)，約占蔬菜出口總量的三分之一，是 我國(guó)蔬菜出口最要緊的貿(mào)易伙伴。然而 2005 年以來，我國(guó)對(duì)美國(guó)、 韓國(guó)和馬來西亞的蔬菜出口增長(zhǎng)迅速，東盟國(guó)家也是我國(guó)蔬菜出口貿(mào) 易的重要伙伴。在東盟各成員國(guó)中，我國(guó)蔬菜要緊輸往馬來西亞和印 度尼西亞，分不占我國(guó)對(duì)東盟出口蔬菜金額的 42.59% 和 26.27% 。有資料表明，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)成本低，市場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家的 五分之一至八分之一。相比之下，我國(guó)洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹生 產(chǎn)成本較低，國(guó)內(nèi)菜價(jià)約為國(guó)外的幾分之一甚至十幾分之一，具有較 強(qiáng)的

17、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。而且，有豐富的洋蔥、胡蘿卜、生姜、蒜薹資源和 良好的自然條件，能夠一年四季周而復(fù)始地供貨，為出口貿(mào)易制造了 良好的基礎(chǔ)條件。二是出口國(guó)種植面積減少，貨源緊張。三是貯藏條 件及技術(shù)日益完善。2 蔬菜保鮮冷庫的作用目前，最常見的蔬菜保鮮技術(shù)確實(shí)是冷庫保鮮，利用冷庫可延 長(zhǎng)蔬菜的保鮮期，減少蔬菜因熟化程度過快而造成的損失。從而使蔬 菜的呼吸作用減慢，達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)刻保鮮目的。冷庫貯藏蔬菜必須先預(yù) 冷，利用休眠現(xiàn)象防止蔬菜采后發(fā)芽，同時(shí)能保持其生命活性，防止 失水、失重、失鮮，抑制蔬菜的呼吸作用 .（ 1） 把好預(yù)冷關(guān) 蔬菜預(yù)冷是蔬菜產(chǎn)品保鮮的重要環(huán)節(jié)， 假如達(dá)不 到預(yù)冷的溫度指標(biāo)即出庫銷售，

18、 專門可能會(huì)造成產(chǎn)品尚在運(yùn)輸 途中就變質(zhì)腐爛， 帶來嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)損失。 手心要求預(yù)冷庫的容 積充足，即庫容和產(chǎn)量要配套，否則若量大于庫， 就會(huì)造成專 門大的損失，一般的重量標(biāo)準(zhǔn)是每平方米冷庫可預(yù)冷 250 500 公斤產(chǎn)品，即葉菜類在 500 公斤以內(nèi)，這要依具體品種 而定。 時(shí)刻標(biāo)準(zhǔn)是崽小時(shí)左右達(dá)到預(yù)期效果。 溫度標(biāo)準(zhǔn)是： 產(chǎn) 品中心溫度1 10 C不等，因品種而定，以不受凍害為標(biāo) 準(zhǔn)。2) 把好運(yùn)輸關(guān) 若產(chǎn)品全部是運(yùn)往廣州、 上海、武漢等大市場(chǎng)銷 售。運(yùn)輸時(shí)刻長(zhǎng)，一般都在 20 48 小時(shí)之間，因而在產(chǎn)品 裝車時(shí)， 一定要用薄膜及保溫被愛護(hù)好產(chǎn)品， 薄膜要做到及時(shí) 嚴(yán)密封口，應(yīng)盡量減少冷氣散

19、發(fā)， 確保產(chǎn)品保鮮， 運(yùn)輸車輛必 須車況良好，要確保在規(guī)定時(shí)刻內(nèi)到達(dá)銷售市場(chǎng)。3) 蔬菜保鮮冷庫的重要意義：近幾年來，中國(guó)的老百姓種菜， 差不多不僅僅是滿足自己所需， 今天，我們從地里采摘出來的 新奇蔬菜，改日就有可能通過冷庫保鮮技術(shù)差不多到了它的銷 售地日本或者韓國(guó)。 蔬菜銷售流轉(zhuǎn)速度的加快以及保鮮 技術(shù)水平的提高，給菜農(nóng)帶來了可觀的收入。 目前， 我國(guó)蔬 菜播種面積占世界總面積的三分之一以上， 產(chǎn)量約占世界總產(chǎn) 量的 67% ，大力進(jìn)展我國(guó)蔬菜出口有助于緩解我國(guó)蔬菜市場(chǎng) 的供求矛盾和解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力問題，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn) 展。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，鮮冷凍蔬菜占蔬菜總出口量的 50% 以上， 其次為

20、加工保鮮蔬菜和干蔬菜。 蔬菜出口以沿海、 沿邊的省市 為主，出口的要緊產(chǎn)品是蘑菇凍罐頭、 竹筍罐頭以及鮮冷凍蒜頭、蘆筍、洋蔥、胡蘿卜、 白蘿卜、菠菜和馬鈴薯等 20 多類， 出口以一般貿(mào)易為要緊方式。國(guó)際市場(chǎng)蔬菜需求量加大 我國(guó) 蔬菜生產(chǎn)成本低， 市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家， 是加入世貿(mào)組織 后的優(yōu)勢(shì)類農(nóng)產(chǎn)品之一。 但目前我國(guó)蔬菜的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力僅停留 在價(jià)格上，其品種、產(chǎn)后處理、 質(zhì)量和安全性等方面與發(fā)達(dá)國(guó) 家還存在一定的差距， 應(yīng)充分提高國(guó)內(nèi)蔬菜的加工水平和商品 品質(zhì)。2.3 項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.3.1 從市場(chǎng)前景看其必要性該項(xiàng)目的實(shí)施， 對(duì)促進(jìn)宛城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工、 運(yùn)輸業(yè)的快速進(jìn)展，帶 動(dòng)周邊其他

21、行業(yè)的進(jìn)展具有重要作用。 該冷庫年處理蔬菜 3000 噸，可 能年經(jīng)營(yíng)收入 240 萬元左右， 3年可收回全部投資。2.3.1 從節(jié)能減排、可持續(xù)進(jìn)展角度的必要性 通過推廣新品種、新技術(shù)、新模式、新材料，嚴(yán)格按照國(guó)際上無 公害綠色蔬菜生產(chǎn)的要求，操縱蔬菜農(nóng)藥殘留，嚴(yán)格操縱農(nóng)藥品種的 選擇、采購和使用，并按照食品安全治理體系、質(zhì)量治理體系規(guī)范進(jìn) 行兔肉生產(chǎn)加工，能夠有效愛護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展。2.3.2 從解決企業(yè)自身存在的問題、增強(qiáng)帶動(dòng)能力角度的必要性 本項(xiàng)目采取“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，公司統(tǒng)一為基地和14 / 65農(nóng)戶提供良種、生產(chǎn)資料、技術(shù)服務(wù)以及必要作業(yè)服務(wù)，農(nóng)戶

22、必須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進(jìn)行治理。公司對(duì)農(nóng)戶生產(chǎn)的合格蔬菜實(shí)行愛 護(hù)價(jià)合同收購，一方面，能夠充分保證公司按打算生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需原料 數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)基地和農(nóng)戶的能力?？傊?，該蔬菜保鮮項(xiàng)目的實(shí)施，有良好的政策環(huán)境。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符 合國(guó)家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，有利于加速地點(diǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。利用 當(dāng)?shù)刭Y源，推動(dòng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采納與國(guó)際需求配套的加 工技術(shù)進(jìn)行深加工，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從而達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民 增收、企業(yè)增值、國(guó)家增稅，促進(jìn)地點(diǎn)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的多重效益。第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件3.1 項(xiàng)目地點(diǎn)選擇3.1.1 選址原則：依照工農(nóng)結(jié)合、城鄉(xiāng)結(jié)合、有利生產(chǎn)、方便生活的原則進(jìn)

23、行選址， 選定在項(xiàng)目地址有以下好處：(1) 附近沒有易燃、易爆和排放有害氣體、有害粉塵的工廠。(2) 該地區(qū)鄰 312 國(guó)道，交通十分便利， 關(guān)于產(chǎn)品的銷售十分有利(3) 廠址地形平坦、地質(zhì)較結(jié)實(shí)，又不易受洪水淹沒。(4) 遠(yuǎn)離居民點(diǎn) , 具備建設(shè)環(huán)保節(jié)能型農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工冷庫的條件。3.1.2 地理位置及具體建設(shè)地點(diǎn)：地理位置： 位于河南省南陽市宛城區(qū)溧河鄉(xiāng)袁老家村， 距南陽 市城區(qū) 10公里，距雙鋪高速口 1公里，距新建蔬菜批發(fā)市場(chǎng) 2 公里。3.2 建設(shè)條件3.2.1 自然條件：南陽市宛城區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)型大陸氣候， 四季分明，光熱條件好， 全年平均氣溫14.9 C,日照時(shí)數(shù)2116小時(shí)，

24、無霜期229天，年均降 水量805mm區(qū)域內(nèi)地勢(shì)平坦，土地肥沃，水資源豐富。年均水面蒸 發(fā)量226.7mm年均風(fēng)速1.9米/秒，相對(duì)濕度74%。項(xiàng)目區(qū)自然條 件和資源條件適宜農(nóng)業(yè)，特不是蔬菜生產(chǎn)。3.2.2 政策、資源、科技支撐條件當(dāng)?shù)卣畤@項(xiàng)目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺(tái)的相關(guān)政策：2005 年，南陽市出臺(tái)中共南陽市委、南陽市人民政府關(guān)于大力 推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的意見 （宛發(fā) 20051 號(hào)） ，指出要牢固樹立扶 持龍頭企業(yè)確實(shí)是扶持農(nóng)民的思想，把培育龍頭企業(yè)放在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化 經(jīng)營(yíng)的核心位置，傾力打造南陽農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)群體。為了加快 蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程， 規(guī)劃在城鎮(zhèn)近郊和集中產(chǎn)區(qū)建立 450萬畝蔬菜基地，

25、 總產(chǎn)量達(dá)到 850 萬噸。南陽市政府、宛城區(qū)政府近年來制定了一系列 鼓舞、扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展的政策措施。宛城區(qū)還把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為全 區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，在無公害蔬菜基地建設(shè)、新品種新技術(shù)推廣、蔬菜專 業(yè)協(xié)會(huì)（合作社 ）進(jìn)展以及蔬菜加工、流通等方面進(jìn)行重點(diǎn)扶持。目前 宛城區(qū)已形成萬畝以上蔬菜基地 4個(gè)， 5000 畝規(guī)模以上的特色蔬菜基 地 10 余個(gè)，涉及土豆、小辣椒、包菜、西紅柿、豆角等 14 個(gè)品種。項(xiàng)目所涉及的資源量、品質(zhì)、價(jià)格情況及其對(duì)項(xiàng)目的阻礙： 近年來，項(xiàng)目單位通過采取“公司 +農(nóng)民專業(yè)合作社 +基地 +農(nóng)戶” 的經(jīng)營(yíng)模式，已在宛城、社旗、新野、淅川等地進(jìn)展各種特色蔬菜示 范基地 8個(gè)，

26、總面積 4000 多畝，能夠滿足項(xiàng)目加工的需求 。項(xiàng)目單位差不多并將接著與農(nóng)戶簽訂種植合同， 實(shí)行“統(tǒng)一供種、 統(tǒng)一機(jī)耕、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一病蟲害防治”等措施進(jìn)行蔬菜無公害、標(biāo) 準(zhǔn)化生產(chǎn)，所產(chǎn)蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，符合無公害蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這是保證 項(xiàng)目產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。項(xiàng)目所帶動(dòng)的蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)條件優(yōu)越，技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn) 豐富，產(chǎn)量和價(jià)格比較穩(wěn)定，因此對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)不至于產(chǎn)生重大阻礙。企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項(xiàng)目的關(guān)聯(lián)情況：項(xiàng)目單位成立了以陳更云為組長(zhǎng)的技術(shù)研發(fā)小組， 現(xiàn)有食品加工工 程師 2 名，中專以上科研人員 7 名，技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗(yàn)豐富， 完全有能力承擔(dān)速凍果蔬加工技術(shù)研發(fā)工作任

27、務(wù)。 2009 年注冊(cè)了“秋 田牌”商標(biāo)，有利于項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)掘。3.2.3 基礎(chǔ)設(shè)施條件 宛城區(qū)區(qū)位優(yōu)越。焦枝線、寧西線在區(qū)內(nèi)十字交匯。 312 國(guó)道、 207線、 209線、豫 01線、豫 02線和許（昌）南（陽）高速公路、南 （陽） 襄（ 樊） 高速公路縱橫全區(qū)。飛往鄭州、北京、廣州等地的航班架起了 空中橋梁。各種通訊設(shè)施和互聯(lián)網(wǎng)溝通五洲四海。穿越境內(nèi)的“南水 北調(diào)" 中線工程正在建設(shè)中。 全區(qū)盡在華中電網(wǎng)的覆蓋下， 有三條超高 壓環(huán)形電力輸電線路過境，鴨河火電廠、蒲山電廠也以并網(wǎng)發(fā)電。發(fā) 達(dá)的交通、先進(jìn)的通訊、充足的電力為宛城區(qū)進(jìn)展工農(nóng)業(yè)提供了得天 獨(dú)厚的條件。項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位

28、于宛城區(qū) ，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完 全能夠保障項(xiàng)目實(shí)施。第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案4.1 市場(chǎng)分析4.1.1 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析（1） 項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)供求狀況和銷售價(jià)格，同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)布局、生產(chǎn)能力和銷售情況分析：美國(guó)是世界上速凍食品產(chǎn)量最大、花樣品種最多、人均消費(fèi)最高 的國(guó)家，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá) 2000 萬噸，品種近 3000 種，人均占有 量 60 公斤以上； 歐洲市場(chǎng)也是世界速凍食品消費(fèi)的要緊市場(chǎng)， 消費(fèi)量 遠(yuǎn)超過 1000 萬噸，人均占有量 30 公斤；日本是亞洲速凍食品消費(fèi)的 第一大市場(chǎng)，年消費(fèi)量 300 多萬噸。速凍食品是食品業(yè)的要緊組成部分，全球速凍食品要緊

29、分布在歐 洲和亞太地區(qū)。全球速凍食品的市場(chǎng)份額歐洲為 46.1 ，亞太地區(qū) 25.4 ，美國(guó) 22.1 ，其他地區(qū) 6.4。由于速凍食品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、衛(wèi)生、方便、快捷等特點(diǎn)，正被 世界各國(guó)特不是進(jìn)展中國(guó)家的人民所同意。全球速凍食品的市場(chǎng)總量 逐年增加， 2003 年就達(dá) 92076.4 百萬美元，而且以 3.4 的年均增長(zhǎng) 速度增長(zhǎng)。我國(guó)速凍食品起步于 20 世紀(jì) 80年代，經(jīng)歷了快速進(jìn)展和價(jià)格大 戰(zhàn)，目前差不多成為食品行業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的領(lǐng)域。 2006 年，中國(guó)速凍 食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 156.01 億元，同比增長(zhǎng) 40.58 ；實(shí)現(xiàn) 利潤(rùn)總額 8.48 億元，同比增長(zhǎng) 85.09

30、。 2007年 1-11 月，中國(guó)速凍 食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 174.53 億元，同比增長(zhǎng) 29.93 ；2007年實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額 8.100 億元，同比增長(zhǎng) 22.66 對(duì)速凍食品行業(yè)來講，整個(gè)行業(yè)逐步加大產(chǎn)品的技術(shù)含量和加強(qiáng) 產(chǎn)品的市場(chǎng)細(xì)分，加之人民收入水平的不斷提高，能夠預(yù)測(cè)，在以后 1 0 年內(nèi)，速凍米、面食品行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)高速進(jìn)展期，完成由新興 行業(yè)向成熟朝陽行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過渡。速凍米、面食品加工領(lǐng)域的利潤(rùn)率要緊取決于產(chǎn)業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)治 理以及產(chǎn)品利潤(rùn)等幾方面。在經(jīng)歷了幾年的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)和價(jià)格戰(zhàn)后， 各廠家都把擴(kuò)大市場(chǎng)份額的戰(zhàn)略打算放在了提升產(chǎn)品品質(zhì)和完善各檔 次產(chǎn)品結(jié)構(gòu)兩方面

31、。同時(shí)，對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)令產(chǎn)品銷量逐年增加的喜 人數(shù)字， 也使各企業(yè)把節(jié)日產(chǎn)品作為爭(zhēng)取更多銷量的熱點(diǎn)產(chǎn)品。 因此， 速凍食品必將成為國(guó)民餐桌上的主角。(2) 項(xiàng)目產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)前景：速凍食品是在-25 C以下迅速凍結(jié)，然后在-18 C或更低溫度條件 下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的一種新興食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)：目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均 年消費(fèi)冷凍食品一般在 20 公斤以上，并以 30的速度遞增。速凍食 品已成為當(dāng)今世界上進(jìn)展最快的食品之一。自 1 999年起的連續(xù)三年， 全國(guó)連鎖超市中銷售的食品日用品中，速凍食品銷售額均名列第一。 因其迅速進(jìn)展的態(tài)勢(shì)，速凍產(chǎn)業(yè)被譽(yù)為食品行業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)。由于城鎮(zhèn)居民消費(fèi)水平

32、和消費(fèi)觀念的提升， 為無公害蔬菜的進(jìn)展帶 來巨大的市場(chǎng)空間，隨著都市超市化進(jìn)程的加速，特不是大中都市生 活觀念轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，同時(shí)為配餐提供寬敞的市場(chǎng)前景。速凍食品企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)：1）生活水平提高和生活節(jié)奏加快為速凍食品提供市場(chǎng)空間。由于人民生活水平提高，生活節(jié)奏加快，電子化、微波化逐漸在城鄉(xiāng)人民 家庭生活中實(shí)現(xiàn)，冰箱、冰柜成了人們生活必需品，這些都為速凍食 品的迅速進(jìn)展提供了條件。速凍食品成為當(dāng)今世界上進(jìn)展最快的食品 工業(yè)之一，近年來，其貿(mào)易量每年以10%30%的速度遞增。目前世界速凍食品總產(chǎn)量超過 6000 萬噸，品種 3500 種左右。我國(guó)速凍食品的真正進(jìn)展是在最近 10幾年

33、， 那個(gè)時(shí)期， 從 1995年 起，我國(guó)速凍食品的年產(chǎn)量每年以 20%的幅度遞增，成為 90 年代進(jìn) 展最快的食品加工業(yè)，速凍食品年產(chǎn)量接近 1 000 萬噸。2）都市超市化的轉(zhuǎn)變， 加速了速凍產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展。 中國(guó)的都市超市化 進(jìn)程是從連鎖超市開始的。 96 年往常，連鎖超市差不多以便利店形態(tài) 出現(xiàn)，出售的商品以食品和日常生活用品為主，面積一般在幾十平方 米，專門少超過 500 平方米，當(dāng)時(shí)的商品流通差不多以批發(fā)為主，超 市化進(jìn)程處于萌芽、 成長(zhǎng)期， 對(duì)食品生產(chǎn)商阻礙較小。 但在 96 年以后， 都市超市業(yè)態(tài)發(fā)生極大變化。隨著國(guó)外零售商業(yè)巨頭的進(jìn)入和國(guó)內(nèi)商 業(yè)企業(yè)的崛起， 3000 20000

34、平方米的大超市 （賣場(chǎng)） 在省會(huì)級(jí)都市隨 處可見。特不是世界排名前三位的零售企業(yè)家樂福、沃爾瑪、萬德龍 的大規(guī)模進(jìn)入，加速了中國(guó)商品流通業(yè)態(tài)的變革，改變了都市消費(fèi)者 原有的購物方式，轉(zhuǎn)向超市化購物。3）超市化對(duì)食品流通渠道的阻礙。 都市超市化進(jìn)程是因?yàn)槟軡M足都 市消費(fèi)者的購物需求而得到都市消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可，從而得到快速進(jìn) 展；同時(shí)，超市化消費(fèi)是針對(duì)終端消費(fèi)者的直接消費(fèi)，超市化消費(fèi)具 有完全都市消費(fèi)的特征和終端消費(fèi)的特點(diǎn)：A 都市消費(fèi)者的層次性；B 都市消費(fèi)者的多樣性，導(dǎo)致超市化消費(fèi)關(guān)于產(chǎn)品的需求具有 多樣性；C 都市消費(fèi)者的挑剔性，對(duì)產(chǎn)品的包裝、口感、外觀等具有更 高的要求。D 超市消費(fèi)是直接

35、針對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)，對(duì)促銷反應(yīng)更為快速和 敏感。E 超市品牌的樹立和銷售量的增加，靠傳統(tǒng)的電視、報(bào)紙等媒體傳播，專門難起到作用，在終端售點(diǎn)進(jìn)行的POP DM堆頭、特價(jià)、 品嘗、買贈(zèng)、導(dǎo)購等現(xiàn)場(chǎng)促銷活動(dòng)更為有效。4) 都市和農(nóng)村消費(fèi)層面。 按照國(guó)民經(jīng)濟(jì)進(jìn)展綱要， 全國(guó)都市化水 平提高 20 個(gè)百分點(diǎn)，則都市年增蔬菜消費(fèi)約 2500 萬噸。隨著生活質(zhì) 量的提高，無公害蔬菜、凈菜、菜汁飲料等潛在市場(chǎng)較大。5) 都市超市化進(jìn)程的加速， 居民消費(fèi)水平、 消費(fèi)質(zhì)量及健康意識(shí) 的提升，大大刺激了都市市場(chǎng)的無公害蔬菜及冷凍保鮮產(chǎn)品的市場(chǎng)需 求。隨著快餐行業(yè)的迅速進(jìn)展， 家庭餐館的蓬勃興起和其它飯店行業(yè) 的增多，

36、近幾年來，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)關(guān)于速凍蔬菜的需求量已明顯增大， 能夠預(yù)見，這種增加在以后的一段時(shí)刻里還將接著。在國(guó)內(nèi)， 隨著經(jīng)濟(jì)體制改革的深入和經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展， 人民生活水平 日益提高，生活節(jié)奏加快，人們已不滿足蔬菜鮮吃的單一形式，迫切 需要營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全衛(wèi)生、富有風(fēng)味、方便有用的各類蔬 菜加工系列產(chǎn)品。專家們預(yù)言，本世紀(jì)速凍蔬菜加工將是今后蔬菜產(chǎn) 品進(jìn)展的重要進(jìn)展方向，也是解決蔬菜淡旺季矛盾的有效途徑。更為重要的是國(guó)內(nèi)蔬菜資源豐富，中國(guó)是世界上最龐大的蔬菜起 源地和種植中心，年產(chǎn)量上億噸，居世界首位，占世界總產(chǎn)量的四分 之一。我國(guó)又地處亞熱帶積溫帶，氣候和氣，雨水充沛，能夠常年種植。中國(guó)種植蔬菜

37、的歷史悠久，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)勞動(dòng)中培育了許多優(yōu)良 蔬菜品種，積存了豐富的裁培經(jīng)驗(yàn)，加上改革開放，引進(jìn)國(guó)外良種，蔬菜資源就更加豐富了。蔬菜生產(chǎn)不同于谷物生產(chǎn)，難以實(shí)施大規(guī)模 機(jī)械作業(yè)，要緊靠手工操作。近年來日本、臺(tái)灣等地點(diǎn)的農(nóng)工費(fèi)用日 漸昂貴，日本工人的工資差不多是我國(guó)工人的 40 倍，在成本方面，我 國(guó)具有專門大的優(yōu)勢(shì)。國(guó)際市場(chǎng)蔬菜年貿(mào)易額約 200億美元，我國(guó)只占有約 28 億美元，其中速凍蔬菜僅10億多美元，僅2002年日本市場(chǎng)速凍蔬菜的貨量差 不多達(dá)到 602430噸，其中進(jìn)口速凍蔬菜達(dá)到 481810噸。依照預(yù)測(cè)， 全球速凍蔬菜的需求量每年將增長(zhǎng)不低于 4.9 。由于原有一些出口速凍蔬菜的

38、國(guó)家和地區(qū)， 勞動(dòng)力價(jià)格不斷上升、 成本加大而無利可圖，出口數(shù)量正在逐漸減少，而由于我們?cè)诔杀尽?價(jià)格等方面都有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性， 同時(shí)近年來世界貿(mào)易環(huán)境的日趨規(guī)范、 合理，這也給中國(guó)的速凍蔬菜的出口帶來了專門大的市場(chǎng)和潛力。4.1.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析產(chǎn)品質(zhì)量、特色和性能： 速凍果蔬是近代進(jìn)展起來的新型果蔬加工制品，它能較好地保持 果蔬的色、香、味和新奇狀態(tài)，食用便捷，是一種具有進(jìn)展前景的方便食品速凍蔬菜的汁液中除含有大量水分 （ 一般為 65至 97） 外，還含 有無機(jī)鹽、有機(jī)酸、糖、骨膠等可溶性物質(zhì)。蔬菜緩慢凍結(jié)時(shí)，細(xì)胞液脫水，水分形成較大的冰晶體，嚴(yán)峻破 壞了細(xì)胞壁；解凍后，汁液流失，肉質(zhì)

39、成海綿狀，脆性減弱，量和質(zhì) 均受到極大的損失。速凍蔬菜時(shí)，由于蔬菜細(xì)胞脫水時(shí)刻短，水分能以量快速度通過 攝低零度到 -5 時(shí)的最大凍結(jié)晶區(qū)。細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間隙同時(shí)形成細(xì)小的 冰晶體，不致破壞細(xì)胞壁。解凍后，蔬菜具有專門好的還原性，差不 多保持了原來的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分。產(chǎn)品價(jià)格：速凍蔬菜產(chǎn)品價(jià)格一般在每公斤 25元，價(jià)位適中，消費(fèi)者大都能夠承受。企業(yè)及產(chǎn)品信譽(yù)：認(rèn)證情況： 2010 年 5 月，獲河南省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證。4.2 營(yíng)銷策略、方案、模式營(yíng)銷策略： 強(qiáng)力打造“秋田”品牌，以質(zhì)量、品牌求進(jìn)展；大力 弘揚(yáng)中華飲食文化，積極參加全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，錄制、傳播電視紀(jì) 錄片等形式，

40、提高品牌知名度，進(jìn)一步開拓國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品市場(chǎng)。營(yíng)銷方案、模式： (1) 穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，在國(guó)內(nèi)要緊都市 設(shè)立直銷網(wǎng)點(diǎn)，要緊采取地級(jí)或省級(jí)代理商銷售模式； (2) 開辦網(wǎng)站， 實(shí)行網(wǎng)絡(luò)銷售； (3) 推行“訂單''和“期貨”銷售。銷售渠道： 主渠道為國(guó)內(nèi)大中都市的超市、量販；副渠道為小城 鎮(zhèn)。4.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析4.3.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析(1) 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)： 隨著銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力度加劇， 銷售利潤(rùn)率將可不能 有太大的增長(zhǎng)空間，可能會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來一定的阻礙。(2) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)： 產(chǎn)品銷售價(jià)格變動(dòng)會(huì)給項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)效益帶來專門大阻 礙。(3) 產(chǎn)品在貯存、運(yùn)輸期間，假如方法不當(dāng)， 可能會(huì)阻礙

41、產(chǎn)品質(zhì)量 性能。4.3.2 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策(1) 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)防范措施： 誠信經(jīng)營(yíng)，拓寬經(jīng)營(yíng)渠道， 開展科技攻關(guān)， 改進(jìn)生產(chǎn)加工工藝，降低生產(chǎn)成本。(2) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范措施：提升產(chǎn)品質(zhì)量， 培育打造品牌， 通過訂單 期貨規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。(3) 嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范貯存、運(yùn)輸產(chǎn)品，確保產(chǎn)品在貯存、通各個(gè)環(huán)節(jié)處于安全狀態(tài)。第五章建設(shè)方案5.1產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模本擴(kuò)建項(xiàng)目新建 750噸冷庫1座(768 m2)，1000噸果蔬保鮮庫1 座。達(dá)產(chǎn)年份(計(jì)算期第31 0年):1250噸冷庫利用頻率按4.8，年 設(shè)計(jì)加工速凍蔬菜 6000噸；1000噸果蔬保鮮庫考慮到兼做速凍蔬菜 原料倉庫，設(shè)計(jì)利用率 88%，年冷藏保鮮果蔬3000噸。計(jì)算期第2年，設(shè)計(jì)生產(chǎn)負(fù)荷77%，設(shè)計(jì)加工速凍蔬菜 4600噸， 冷藏保鮮果蔬3000噸。表5-1 項(xiàng)目產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)表產(chǎn)品名稱生產(chǎn)負(fù)荷一、速凍蔬菜單位第1年38%計(jì)算期產(chǎn)里第2年77%第310年