營(yíng)養(yǎng)學(xué)膳食調(diào)查報(bào)告模板

1、一、調(diào)查目的：1 , 了解膳食調(diào)查的意義。2 .掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。3 .學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。二、調(diào)查對(duì)象：姓名： 年齡：身高： cm 體重： kg三、調(diào)查方法：按營(yíng)養(yǎng)調(diào)查手冊(cè)所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用 microsoftexcel軟 件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年 月 日到 日，連續(xù)三大，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數(shù)量。按食物成分表計(jì)算 出每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。四、調(diào)查內(nèi)容：1 .調(diào)查連續(xù)三天的飲食2 .記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量3 .與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量作對(duì)比并做出評(píng)價(jià)4 .根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)5

2、 、24h膳食回顧調(diào)查情況附表1 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表調(diào)查日期（）食物名稱(chēng)原料名稱(chēng)食物重量早餐白水煮雞蛋面包蘋(píng)果一個(gè)牛奶雞蛋50g面包（面粉）100g蘋(píng)果150g牛奶200g中餐醬牛肉 蘑菇湯 炒大頭菜 炒加工 米飯 香蕉一只牛瘦肉100g蘑菇100g大頭菜100g加了150g米飯（粕米）200g(67g)香蕉100g花生油25g晚餐涼拌豆腐皮 炒油菜 饅頭一個(gè)豆腐皮50g油菜100g饅頭（面粉）150g(94g)花生油10g附表2膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表餐 次食物種類(lèi)及數(shù)量（g）熱能kcal蛋白質(zhì)g/d脂肪g/d碳水 化合 物g/d膳食 纖維g/d鐵mg/d鈣mg/ d鋅mg/d視黃醇ug/

3、d核黃素mg/d硫胺素mg/d早 餐雞蛋5072028117面包100312490蘋(píng) 果150786牛奶2001086020848午 餐牛 瘦 肉100106096蘑 菇1002060大 頭 菜10022490茄子150360米飯200232140香崔 八、1009170花 生 油25225025003000晚 餐豆 腐 皮50820油菜100231080饅 頭150570花 生 油1001000000合計(jì)17827059255121966312171六、分析評(píng)價(jià)(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)附表3各類(lèi)食物的攝入量單位：g食物類(lèi) 別谷類(lèi)蔬菜水果畜禽 肉奧蛋類(lèi)魚(yú)蝦豆類(lèi)及豆 制品奶類(lèi)及 奶制品油脂第一天 攝

4、入量2604502501005005020035第二天 攝入量第三天 攝入量平均攝 入量寶塔參 考攝入 量250-400300-500200-40050-7525-5075-10030-5030025-30評(píng)價(jià):(2)每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況 附表4膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)計(jì)算表各種營(yíng)養(yǎng)素?zé)崮躪cal蛋白質(zhì)g/d脂肪g/d碳水化 合物g/d膳食纖維g/d鐵mg/d鈣mg/d鋅mg/d視黃醇ug/d核黃素mg/d硫胺素mg/d每日推薦量24007520%-30%55%-65%3015800800平均每日實(shí)際攝入量攝入量/推薦量x 100%評(píng)價(jià):(3)三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%;脂月方:20-30%;碳水化合物：55-65%，附表5三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算表來(lái)源能量(kcal )占總能量%適宜能量攝入比 快j%評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)11-14脂肪20-30碳水化合物55-65共計(jì)評(píng)價(jià):(4)計(jì)算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比 附表6早餐食物計(jì)算表食物種類(lèi)重量(g)熱能(kcal)三餐總能量 kcal早雞蛋5072面包100312蘋(píng)果15078牛奶200108早早附表7午餐食物計(jì)算表食物種類(lèi)重量（g）熱能(kcal)三餐總能量 kcal午午午附表8 晚餐食物計(jì)舁表食物種類(lèi)