食堂服務質(zhì)量保證書四篇-條據(jù)書信

1、食堂服務質(zhì)量保證書四篇-條據(jù)書信 篇一：食堂服務質(zhì)量保證書 為了保障全校師生員工健康地學習、工作、生活，促進學校各項工作順當開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學校食堂向全體師生做出以下嚴肅承諾： 一、服務看法承諾: 1.全體員工一律用法文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標準，看法要熱忱），禁用服務忌語，努力提高服務質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務。 2.加強員工培訓、提高人員素養(yǎng)，避開“打錯卡”現(xiàn)象發(fā)生；假如消失多打的問題，情愿接受錯一賠二的懲罰。 3.在任何時候任何狀況下，員工不與師生爭吵或者打架斗毆，做到打不還手罵不還口。 4.對師生反映的任何問題，努力做到準時解決妥當處理。落實首問負責制。 5.在規(guī)定

2、的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，戴上崗證，衣著干凈，穿著整齊，符合工作要求，不準脫離崗位、串崗和消失無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。 二、服務質(zhì)量承諾： 1.全部主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。 2.嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷售或用法的食物無變質(zhì)、過期，不合格，禁止銷售“三無”產(chǎn)品。 3.努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，主動引進不同風味，不同特色的菜肴。 4.師生就餐時，菜肴消失變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權(quán)要求退換，餐廳人員主動負責退換，并接受有關(guān)部門處理。 以上各條，本食堂保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿受罰。 承諾人：白順才 聯(lián)

3、系電話: 篇二：食堂服務質(zhì)量保證書 為加強學校餐飲食品平安管理，確保師生身體健康及生命平安、作如下承諾： 一、嚴格根據(jù)中華人民共和國食品平安法及其實施條例、餐飲服務食品平安操作規(guī)范等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。 二、飲食原料及貨物購進，必需按食品平安法有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求具體登記食品進貨臺賬。選購的大宗食品必需是通過正值渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁用法散裝食用油。肉類必需經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人具體居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。 三、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作

4、間必需有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。 四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的餐飲服務許可證，全部從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過體檢，取得健康證后方可上崗。 五、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必需進行嚴格的洗刷和消毒。 六、保證所出售的食品平安。完善食品留樣制，不選購過期、霉爛、變質(zhì)或不新奇的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或用法感官狀特別的食品和原料。禁止向師生出售腐

5、變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。 七、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品平安管理檔案。 八、接受和配合上級訓練行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品平安進行檢查監(jiān)督，如實供應有關(guān)狀況，并對提出的整改看法仔細落實。 九、發(fā)生同學食物中毒大事，要立刻上報并愛護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人全部民事及刑事責任。 十、本承諾書一式兩份，食堂一份，學校管理部門一份。 承諾單位（簽章）： 年 月 日 篇三：食堂服務質(zhì)量保證書 “民以食為天，食以安為先”

6、，餐飲服務食品平安歷來是老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品平安管理工作，維護在校師生飲食平安，預防食品平安不良大事的發(fā)生。在此，我謹代表敏洞學校對做好學校食堂食品平安工作嚴肅承諾如下： 一、根據(jù)食品平安法的規(guī)定，仔細履行食品平安“第一責任人”義務，對本單位食品平安負全責。 二、依法建立健全食品平安管理組織，設立專職食品平安管-理-員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品平安制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，常常開展自律性檢查。 三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有食品平安法規(guī)定不得從事接觸挺直入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸挺直入口食品工作。 四、

7、依法組織職工參與食品平安培訓，并建立培訓檔案。堅決不用法不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。 五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更-衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈，完善五防措施。 六、依法定期維護食品加工、貯存、陳設等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。 七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，仔細查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。 八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制

8、度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和掌握食品平安風險。 九、建立健全并落實食品平安的日常管理措施，準時發(fā)覺食品原料的質(zhì)量平安隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在平安隱患的食品。發(fā)覺問題食品立刻停止加工、銷售并準時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。 十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品平安職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；主動配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品平安環(huán)境。 承諾單位（公章）： 20*年 9月 1日 篇四：食堂服務質(zhì)

9、量保證書 為進一步加強行業(yè)自律，自覺規(guī)范餐飲服務行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，切實保障人民群眾飲食平安，我（單位）承諾如下： 一、嚴格遵守中華人民共和國食品平安法，餐飲服務食品平安監(jiān)督管理方法，餐飲服務食品平安操作規(guī)范等相關(guān)法律法規(guī)，保證持有有效的餐飲服務許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動，保證食品平安。 二、仔細履行和擔當餐飲服務食品平安主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及_的監(jiān)督，強調(diào)和落實食品平安第一責任人的意識，加強本單位食品平安管理。 三、保證全部食品從業(yè)人員（包括臨時的和新參與工作的）均持有有效的健康合格證明和食品平安學問培訓合格證上崗。 四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑選購索票索證和驗收制度

10、；保證從食品原料選購，食品加工、銷售實施有效的全過程質(zhì)量管理；保證大宗食品及食品原料定點選購，并簽訂定點選購合同；保證所選購的食品及食品原料與索取的發(fā)票，有效證件與臺賬記錄相全都。保證選購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不用法病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不用法劣質(zhì)食用油，不用法不合格的食品及其原料，無有毒有害物質(zhì)進入本單位。 五、保證不用法不符合國家食品添加劑用法衛(wèi)生標準以及未列入國家公告名目的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。 六、保證不選購用法標簽標識不全以及包裝破損和超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑。 七、保證具備餐飲消費平安的環(huán)境條件，加工設施和相關(guān)幫助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設施，嚴格執(zhí)行餐飲加工、操作、儲存等過程的規(guī)范要求，實行有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證供應和用法消毒合格的餐飲用具。 八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，仔細督查各崗位工作人員履行職責狀況，仔細落實餐飲業(yè)有關(guān)法律法規(guī)等要求，爭創(chuàng)餐飲服務食品平安監(jiān)督量化分級管理A、B級單位，爭創(chuàng)餐飲服務食品平安示范單位。 九、保證本單位不超過接待力量承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保