羊屠宰檢疫規(guī)程

1、.羊屠宰檢疫規(guī)程1.適用范圍本規(guī)程規(guī)定了羊進入屠宰場（廠、點）監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)羊的屠宰檢疫。2.檢疫對象口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、布魯氏菌病、肝片吸蟲病、棘球蚴病。3.檢疫合格標(biāo)準3.1 入場（廠、點）時，具備有效的動物檢疫合格證明，畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定。3.2 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。3.3 需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果合格。3.4 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。4.入場（廠、點）監(jiān)督查驗4.1 查證驗物 查驗入場（廠、點）羊的動物檢疫合格證明和佩戴的畜禽標(biāo)識

2、。4.2 詢問 了解羊只運輸途中有關(guān)情況。4.3 臨床檢查 檢查羊群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。4.4 結(jié)果處理   4.4.1 合格  動物檢疫合格證明有效、證物相符、畜禽標(biāo)識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收動物檢疫合格證明。場（廠、點）方須按產(chǎn)地分類將羊只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的羊只不得混群。4.4.2 不合格  不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。4.5 消毒  監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關(guān)物品等進行清洗消毒。5.檢疫申報5.1 申報受理  場（廠、點）方應(yīng)在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報

3、單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時實施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由。5.2 申報方式  現(xiàn)場申報。6.宰前檢查6.1 屠宰前2小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照反芻動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程中“臨床檢查”部分實施檢查。6.2 結(jié)果處理6.2.1 合格的，準予屠宰。6.2.2 不合格的，按以下規(guī)定處理。6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照動物防疫法、重大動物疫情應(yīng)急條例、動物疫情報告管理辦法和病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。6.2.2.2 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，

4、病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰。6.2.2.3 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔(dān)。6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。6.2.2.5 確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進行急宰。6.3 監(jiān)督場（廠、點）方對處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7.同步檢疫與屠宰操作相

5、對應(yīng)，對同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。7.1 頭蹄部檢查7.1.1 頭部檢查  檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無水皰、潰瘍、爛斑等。必要時剖開下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.1.2 蹄部檢查   檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。7.2 內(nèi)臟檢查  取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等，檢查有無病變和其他異常。7.2.1 心臟  檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血

6、等。必要時剖開心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無異常。7.2.2 肺臟  檢查兩側(cè)肺葉實質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、粘連、包囊砂、寄生蟲等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無淤血、出血、水腫等。7.2.3 肝臟  檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。剖開肝門淋巴結(jié)，切開膽管，檢查有無寄生蟲（肝片吸蟲?。┑取１匾獣r剖開肝實質(zhì)，檢查有無腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。7.2.4 腎臟  剝離兩側(cè)腎被膜（兩刀），檢查彈性、硬度及有無貧血、出血、淤血等。必要時剖檢腎臟。7.2.5 脾臟  檢查彈性、顏色、大小等

7、。必要時剖檢脾實質(zhì)。7.2.6 胃和腸  檢查漿膜面及腸系膜有無淤血、出血、粘連等。剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時剖開胃腸，檢查有無淤血、出血、膠樣浸潤、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲等，檢查瘤胃肉柱表面有無水皰、糜爛或潰瘍等。7.3 胴體檢查  7.3.1 整體檢查  檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。7.3.2 淋巴結(jié)檢查7.3.2.1 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)） 在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.

8、3.2.2 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）  剖開一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。7.3.2.3 必要時檢查腹股溝深淋巴結(jié)。7.4 復(fù)檢  官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。7.5 結(jié)果處理7.5.1 合格的,由官方獸醫(yī)出具動物檢疫合格證明，加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝肉品加施檢疫標(biāo)志。7.5.2 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具動物檢疫處理通知單，并按以下規(guī)定處理。7.5.2.1 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,按6.2.2.1、6.2.2.2和有關(guān)規(guī)定處理。7.5.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點）方對病羊胴體及副產(chǎn)品按病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548）處理，對污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好生物安全處理記錄。7.5.3 監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。7