高中生物選修一知識(shí)點(diǎn)填空學(xué)案(含答案)

1、名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)選修一生物技術(shù)實(shí)踐專題一 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題 1果酒和果醋的制作1果酒制作的原理（ 1）人類利用微生物發(fā)酵制作果酒，該過(guò)程用到的微生物是它的代謝類型是，與異化作用有關(guān)的方程式有，。生活狀態(tài)：進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生大量。（ 2）果酒制作條件傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來(lái)源是。酵母菌生長(zhǎng)的最適溫度是；PH呈；（ 3）紅色葡萄酒呈現(xiàn)顏色的原因是：酒精發(fā)酵過(guò)程中，隨著的提高，紅色葡萄皮的進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈色。（ 4）在、的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其它微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。2果醋的制作原理（ 1）果醋發(fā)酵菌種是，新陳代謝類型。（ 2）當(dāng)氧氣和糖源充足時(shí)醋

2、酸菌將糖分解成，當(dāng)糖源不足時(shí)醋酸菌將變?yōu)樵僮兂纱姿?，其反?yīng)式。3操作過(guò)程應(yīng)注意的問(wèn)題（ 1）為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用消毒。（ 2）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留出大約的空間。（ 3）制作葡萄酒時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在，時(shí)間控制在d左右，可通過(guò)對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)。（ 4）制葡萄醋的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在，時(shí)間控制在d，并注意適時(shí)在充氣。4酒精的檢驗(yàn)（ 1）檢驗(yàn)試劑：。（ 2）反應(yīng)條件及現(xiàn)象：在條件下，反應(yīng)呈現(xiàn)。5. 制作果酒、果醋的實(shí)驗(yàn)流程挑選葡萄果酒果醋P4 旁欄思考題1你認(rèn)為應(yīng)該先洗葡萄還是先除去枝梗，為什么？應(yīng)該先沖洗葡萄，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的

3、機(jī)會(huì)。2你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染？需要從發(fā)酵制作的過(guò)程進(jìn)行全面的考慮，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌。例如：榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈；每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。3制作葡萄酒時(shí)，為什么要將溫度控制在18 250C？制作葡萄醋時(shí)，為什么要將溫度控制在30350C？名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)0溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20 C 左右最適合酵母菌繁殖，因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為 30350C，因此要將溫度控制在 30 350C。4制葡萄醋時(shí)，為什么要適時(shí)通過(guò)充氣口充氣？醋酸菌是好氧菌，再將酒精變成醋酸時(shí)需要養(yǎng)的參與，因此要適時(shí)

4、向發(fā)酵液中充氣。P4:A 同學(xué)：每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋；制醋時(shí)，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，進(jìn)行葡萄醋的發(fā)酵。來(lái)防止發(fā)酵液被污染，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌B 同學(xué)：分析果酒和果醋的發(fā)酵裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用。為什么排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？充氣口：是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口：是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳的；出料口：是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口連接氣泵，輸入氧氣。課題2腐乳的制作1.制作原理（ 1）經(jīng)過(guò)微生

5、物的發(fā)酵，豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的成和，因而更利于消化吸收。（ 2）腐乳的發(fā)酵有多種微生物參與，如、中起主要作用的是。它是一種絲狀，常見上。、和、，脂肪被分解等，其、（ 3）現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的這樣可以避免其他菌種的條件下， 將優(yōu)良，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。菌種直接接種在豆腐上，2. 腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程：讓豆腐長(zhǎng)出密封腌制。3. 實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)（ 1）在豆腐上長(zhǎng)出毛霉時(shí)，溫度控制在，自然條件下毛霉的菌種來(lái)自空氣中的。（ 2）將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層加鹽，加鹽量要隨著擺放層數(shù)的加高而，近瓶口的表層要。加鹽的目的是使豆腐塊失水，利于，同時(shí)也能的生長(zhǎng)。鹽的濃度過(guò)低，；鹽的濃度過(guò)高，。（ 3）鹵湯中酒精

6、的含量應(yīng)控制在左右，它能微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)也與豆腐乳獨(dú)特的形成有關(guān)。酒精含量過(guò)高，；酒精含量過(guò)低，。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，同時(shí)也有作用。（ 4）瓶口密封時(shí)，最好將瓶口，防止瓶口污染。P6 旁欄思考題1. 你能利用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，解釋豆腐長(zhǎng)白毛是怎么一回事？豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)2. 王致和為什么要撒許多鹽，將長(zhǎng)毛的豆腐腌起來(lái)？鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。3你能總結(jié)出王致和做腐乳的方法嗎？讓豆腐長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制密封腌制。P7 旁欄思考題1. 我們平常吃的豆腐，哪種適合用來(lái)做腐乳？含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。

7、用含水量過(guò)高的豆腐制腐乳，不易成形。2. 吃腐乳時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”。這層“皮”是怎樣形成的呢？它對(duì)人體有害嗎？它的作用是什么？“皮”是前期發(fā)酵時(shí)在豆腐表面上生長(zhǎng)的菌絲（匍匐菌絲） ，它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形?！捌ぁ睂?duì)人體無(wú)害。P8 練習(xí)1. 腌制腐乳時(shí) , 為什么要隨豆腐層的加高而增加鹽的含量？為什么在接近瓶口的表面要將鹽厚鋪一些？越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面，鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。2怎樣用同樣的原料制作出不同風(fēng)味的腐乳？（可以不看）在酒和料上作變動(dòng)紅腐乳：又稱紅方，指在后期發(fā)酵的湯料中，配以著色

8、劑紅曲，釀制而成的腐乳。白腐乳：又稱白方，指在后期發(fā)酵過(guò)程中，不添加任何著色劑，湯料以黃酒、白酒、香料為主釀制而成的腐乳，在釀制過(guò)程中因添加不同的調(diào)味輔料，使其呈現(xiàn)不同的風(fēng)味特色，目前大致包括糟方、油方、霉香、醉方、辣方等品種。青腐乳：又稱青方，俗稱“臭豆腐”，指在后期發(fā)酵過(guò)程中，以低度鹽水為湯料釀制而成的腐乳，具有特有的氣味，表面呈青色。醬腐乳：又稱醬方，指在后期發(fā)酵過(guò)程中，以醬曲（大豆醬曲、蠶豆醬曲、面醬曲等）為主要輔料釀制而成的腐乳。課題3制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量1乳酸菌代謝類型為，在情況狂下，將葡萄糖分解為乳酸。在自然界中分布廣泛，在、內(nèi)都有分布。常見的乳酸菌有和兩種，其中常用于生產(chǎn)

9、酸奶。2亞硝酸鹽為，易溶于，在食品生產(chǎn)中用作。一般不會(huì)危害人體健康，但當(dāng)人體攝入硝酸鹽總量達(dá)g 時(shí)，會(huì)引起中毒； 當(dāng)攝入總量達(dá)到g 時(shí)，會(huì)引起死亡。在特定的條件下，如、和的作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，亞硝胺對(duì)動(dòng)物有致畸和致突變作用。3泡菜制作大致流程：原料處理裝壇（ 1）配制鹽水：清水和鹽的比例為，鹽水（ 2）裝壇：蔬菜裝至?xí)r加入香辛料，裝至要，蓋好壇蓋。壇蓋邊沿水槽中（ 3）腌制過(guò)程種要注意控制腌制的、度過(guò)高、食鹽用量不足10%、過(guò)短，容易造成，。成品后備用。時(shí)加鹽水，鹽水，保證壇內(nèi)和環(huán)境。溫名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)4測(cè)亞硝酸鹽含量的原理是。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的進(jìn)行比較，可以大致出泡

10、菜中亞硝酸鹽的含量。測(cè)定步驟：配定溶液制備樣品處理液P9 旁欄思考題：為什么含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶？酸奶的制作依靠的是乳酸菌的發(fā)酵作用?？股啬軌驓⑺阑蛞种迫樗峋纳L(zhǎng)，因此含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶。P10 旁欄思考題：1為什么日常生活中要多吃新鮮蔬菜，不宜多吃腌制蔬菜？有些蔬菜，入小白菜和蘿卜等，含有豐富的硝酸鹽。當(dāng)這些蔬菜放置過(guò)久發(fā)生變質(zhì)（發(fā)黃、腐爛）或者煮熟后存放太久時(shí)，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成亞硝酸鹽，危害人體健康。2為什么泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)一層白膜？你認(rèn)為這層白膜是怎么形成的？形成白膜是由于產(chǎn)膜酵母的繁殖。酵母菌是兼性厭氧微生物，泡菜發(fā)酵液營(yíng)養(yǎng)豐富，其表面氧氣含量也

11、很豐富，適合酵母菌繁殖。P12 練習(xí)：2你能總結(jié)果酒、 果醋、腐乳、泡菜這幾種發(fā)酵食品在利用微生物的種類和制作原理方面的不同嗎？你能總結(jié)出傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的共同特點(diǎn)嗎？果酒的制作主要利用的是酵母菌的酒精發(fā)酵，果醋的制作利用的是醋酸菌將酒精轉(zhuǎn)變成醋酸的代謝，腐乳的制作利用的主要是毛霉分泌的蛋白酶等酶類，泡菜的制作利用的是乳酸菌的乳酸發(fā)酵。傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)都巧妙的利用了天然菌種，都為特定的菌種提供了良好的生存條件，最終的發(fā)酵產(chǎn)物不是單一的組分，而是成分復(fù)雜的混合物。專題知識(shí)歸納果酒和果醋的制作原理果酒和果醋的制作果酒和果醋的設(shè)計(jì)制作裝置傳統(tǒng)果酒和果醋的制作過(guò)程發(fā)酵技術(shù)名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)腐乳的制作原理腐乳

12、的制作腐乳制作過(guò)程的控制條件泡菜制作原理制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量泡菜發(fā)酵條件亞硝酸鹽含量的測(cè)定專題二微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課題1微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)1根據(jù)培養(yǎng)基的物理性質(zhì)可將培養(yǎng)基可以分為2培養(yǎng)基一般都含有、還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)、以及和、的要求。四類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外3獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是4消毒是指。滅菌是指5日常生活中常用的消毒方法是用、等。常用的滅菌方法有里還用或進(jìn)行消毒。，此外，人們也常使用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如、，此外，實(shí)驗(yàn)室6制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的方法步驟是，。，7微生物接種的方法中最常用的是和。平板劃線是指。稀釋涂布平板法指。8菌種的保藏：（ 1）臨時(shí)保藏：將菌種接種到試管的，在合

13、適的溫度下培養(yǎng)，長(zhǎng)成后，放入冰箱中保藏，以后每3 6 個(gè)月，轉(zhuǎn)移一次新的培養(yǎng)基。缺點(diǎn)是：保存時(shí)間，菌種容易被或產(chǎn)生變異。（ 2）長(zhǎng)期保存方法：法，放在冷凍箱中保存。P15 旁欄思考題：無(wú)菌技術(shù)除了用來(lái)防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來(lái)微生物污染外，還有什么目的？無(wú)菌技術(shù)還能有效避免操作者自身被微生物感染。P16 旁欄思考題：請(qǐng)你判斷以下材料或用具是否需要消毒或滅菌。如果需要，請(qǐng)選擇合適的方法。（ 1） 培養(yǎng)細(xì)菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿（ 2） 玻棒、試管、燒瓶和吸管（ 3） 實(shí)驗(yàn)操作者的雙手（ 1）、（ 2）需要滅菌；（ 3）需要消毒。名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)P17 倒平板操作的討論1. 培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻

14、到50 左右時(shí)，才能用來(lái)倒平板。你用什么辦法來(lái)估計(jì)培養(yǎng)基的溫度？可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，感覺錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時(shí)，就可以進(jìn)行倒平板了。2. 為什么需要使錐形瓶的瓶口通過(guò)火焰？通過(guò)灼燒滅菌，防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基。3. 平板冷凝后，為什么要將平板倒置？平板冷凝后，皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染。4. 在倒平板的過(guò)程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋與皿底之間的部位，這個(gè)平板還能用來(lái)培養(yǎng)微生物嗎？為什么？空氣中的微生物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生，因此最好不要用這

15、個(gè)平板培養(yǎng)微生物。1. 為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結(jié)束時(shí)，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物；每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種，使下一次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于上次劃線的末端，從而通過(guò)劃線次數(shù)的增加，使每次劃線時(shí)菌種的數(shù)目逐漸減少，以便得到菌落。劃線結(jié)束后灼燒接種環(huán)，能及時(shí)殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者。2. 在灼燒接種環(huán)之后，為什么要等其冷卻后再進(jìn)行劃線？以免接種環(huán)溫度太高，殺死菌種。3. 在作第二次以及其后的劃線操作時(shí)，為什么總是從

16、上一次劃線的末端開始劃線？劃線后，線條末端細(xì)菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開始，能使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個(gè)細(xì)菌繁殖而來(lái)的菌落。P19 涂布平板操作的討論涂布平板的所有操作都應(yīng)在火焰附近進(jìn)行。結(jié)合平板劃線與系列稀釋的無(wú)菌操作要求，想一想，第 2 步應(yīng)如何進(jìn)行無(wú)菌操作？應(yīng)從操作的各個(gè)細(xì)節(jié)保證“無(wú)菌”。例如，酒精燈與培養(yǎng)皿的距離要合適、吸管頭不要接觸任何其他物體、吸管要在酒精燈火焰周圍；等等。P20 六、課題成果評(píng)價(jià)1.培養(yǎng)基的制作是否合格如果未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫 1 2 d 后無(wú)菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備。2.接

17、種操作是否符合無(wú)菌要求如果培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落的顏色、形狀、大小基本一致，并符合大腸桿菌菌落的特點(diǎn)，則說(shuō)明接種操作是符合要求的；如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)了其他菌落，則說(shuō)明接種過(guò)程中，無(wú)菌操作還未達(dá)到要求，需要分析原因，再次練習(xí)。3.是否進(jìn)行了及時(shí)細(xì)致的觀察與記錄培養(yǎng) 12 h 與 24 h 后的大腸桿菌菌落的大小會(huì)有明顯不同，及時(shí)觀察記錄的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)，并能觀察到其他一些細(xì)微的變化。這一步的要求主要是培養(yǎng)學(xué)生良好的科學(xué)態(tài)度與習(xí)慣。P20 練習(xí)名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)1. 提示：可以從微生物生長(zhǎng)需要哪些條件的角度來(lái)思考。例如，微生物的生長(zhǎng)需要水、空氣、適宜的溫度，食品保存可以通過(guò)保持干燥、真空的條件，以及冷

18、藏等方法來(lái)阻止微生物的生長(zhǎng)。2. 提示：可以從這三種培養(yǎng)技術(shù)的原理、操作步驟等方面分別進(jìn)行總結(jié)歸納。例如，這三種培養(yǎng)技術(shù)都需要為培養(yǎng)物提供充足的營(yíng)養(yǎng)，但無(wú)土栽培技術(shù)的操作并不需要保證無(wú)菌的條件，而其他兩種技術(shù)都要求嚴(yán)格的無(wú)菌條件。3. 提示：這是一道開放性的問(wèn)題，答案并不惟一，重點(diǎn)在于鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，從不同的角度思考問(wèn)題。例如，正是由于證明了微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的，微生物學(xué)才可能發(fā)展成為一門獨(dú)立的學(xué)科；巴斯德實(shí)驗(yàn)中用到的加熱滅菌的方法導(dǎo)致了有效的滅菌方法的出現(xiàn)，而這一滅菌原理也適用于食品的保存等。課題2土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)1尿素只有被菌的培養(yǎng)基特點(diǎn)：分解成之后，才能被植物吸收利用。

19、選擇分解尿素細(xì)惟一氮源，按物理性質(zhì)歸類為培養(yǎng)基。2PCR（）是一種在體外將。此項(xiàng)技術(shù)的自動(dòng)化，要求使用耐高溫的DNA聚合酶。3 實(shí)驗(yàn)室中微生物的篩選應(yīng)用的原理是：人為提供有利于生長(zhǎng)的條件（包括等），同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。4選擇培養(yǎng)基是指。5常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的方法是。即當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的。通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在關(guān)鍵是的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，計(jì)數(shù)公式是。另外，。利用稀釋涂布平板法成功統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法。6一般來(lái)說(shuō)，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目

20、。因此，統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用7設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)是未滿足該條件的稱為。這是因?yàn)槎皇腔罹鷶?shù)來(lái)表示。，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。滿足該條件的稱為，8實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容有：、和，具體的實(shí)驗(yàn)步驟以及時(shí)間安排等的綜合考慮和安排。9不同種類的微生物，往往需要不同的培養(yǎng)和培養(yǎng)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，一般每隔24 小時(shí)統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時(shí)的記錄作為結(jié)果，這樣可以。10土壤有“”之稱，同其他生物環(huán)境相比，土壤中微生物、。11土壤中的微生物約是細(xì)菌，細(xì)菌適宜在酸堿度接近土壤中微生物的數(shù)量不同，分離不同微生物采用的的稀釋度不同。潮濕土壤中生長(zhǎng)。12一般來(lái)說(shuō)，在一定的培養(yǎng)條件下，同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌

21、落特征。這些特征包括菌落的、和等方面。13在進(jìn)行多組實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，應(yīng)注意做好標(biāo)記，其目的是。14對(duì)所需的微生物進(jìn)行初步篩選，只是分離純化菌種的第一步，要對(duì)分離的菌種進(jìn)行一步的名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)鑒定，還需要借助的方法。15在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中，細(xì)菌合成的將尿素分解成了。氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性， PH。因此，我們可以通過(guò)檢測(cè)培養(yǎng)基變化來(lái)判斷該化學(xué)反應(yīng)是否發(fā)生。在以為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入指示劑。培養(yǎng)某種細(xì)菌后，如果PH 升高，指示劑將變，說(shuō)明該細(xì)菌能夠。P22 旁欄思考題1. 想一想，如何從平板上的菌落數(shù)推測(cè)出每克樣品中的菌落數(shù)？答：統(tǒng)計(jì)某一稀釋度下平板上的菌落數(shù)，最好能統(tǒng)計(jì) 3 個(gè)平板，計(jì)算出平

22、板菌落數(shù)的平均值，然后按課本旁欄的公式進(jìn)行計(jì)算。P22兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)106 的培養(yǎng)集中， 得到以下兩種統(tǒng)計(jì)結(jié)果：1. 第一位同學(xué)在該濃度下涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)為230； 2. 第二位同學(xué)在該濃度下涂布了三個(gè)平板第一位同學(xué)只涂布了一個(gè)平板，沒有設(shè)置重復(fù)組，因此結(jié)果不具有說(shuō)服力。第二位同學(xué)考慮到設(shè)置重復(fù)組的問(wèn)題，涂布了3 個(gè)平板，但是，其中1 個(gè)平板的計(jì)數(shù)結(jié)果與另2 個(gè)相差太遠(yuǎn)，說(shuō)明在操作過(guò)程中可能出現(xiàn)了錯(cuò)誤，因此，不能簡(jiǎn)單地將3 個(gè)平板的計(jì)數(shù)值用來(lái)求平均值。P22 設(shè)置對(duì)照A 同學(xué)的結(jié)果與其他同學(xué)不同，可能的解釋有兩種。一是由于土樣不同

23、，二是由于培養(yǎng)基污染或操作失誤。究竟是哪個(gè)原因，可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。實(shí)驗(yàn)方案有兩種。一種方案是可以由其他同學(xué)用與 A 同學(xué)一樣的土樣進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如果結(jié)果與 A 同學(xué)一致，則證明 A 無(wú)誤；如果結(jié)果不同，則證明 A 同學(xué)存在操作失誤或培養(yǎng)基的配制有問(wèn)題。另一種方案是將 A 同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)，作為空白對(duì)照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染。通過(guò)這個(gè)事例可以看出，實(shí)驗(yàn)結(jié)果要有說(shuō)服力，對(duì)照的設(shè)置是必不可少的。P24 旁欄思考題為什么分離不同的微生物要采用不同的稀釋度？測(cè)定土壤中細(xì)菌的總量和測(cè)定土壤中能分解尿素的細(xì)菌的數(shù)量，選用的稀釋范圍相同嗎？這是因?yàn)橥寥乐懈黝愇⑸锏臄?shù)量（單位： 株

24、 /kg ）是不同的， 例如在干旱土壤中的上層樣本中：好氧及兼性厭氧細(xì)菌數(shù)約為2 185 萬(wàn)，放線菌數(shù)約為477 萬(wàn)，霉菌數(shù)約為23.1 萬(wàn)。因此，為獲得不同類型的微生物，就需要按不同的稀釋度進(jìn)行分離，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)有針對(duì)性地提供選擇培養(yǎng)的條件。P25 結(jié)果分析與評(píng)價(jià)1培養(yǎng)物中是否有雜菌污染以及選擇培養(yǎng)基是否篩選出菌落對(duì)照的培養(yǎng)皿在培養(yǎng)過(guò)程中沒有菌落生長(zhǎng)，說(shuō)明培養(yǎng)基沒有被雜菌污染。牛肉膏培養(yǎng)基的菌落數(shù)目明顯大于選擇培養(yǎng)基的數(shù)目，說(shuō)明選擇培養(yǎng)基已篩選出一些菌落。2樣品的稀釋操作是否成功如果得到了 2 個(gè)或 2 個(gè)以上菌落數(shù)目在 30 300 的平板，則說(shuō)明稀釋操作比較成功，并能夠進(jìn)行菌落的計(jì)數(shù)。3重

25、復(fù)組的結(jié)果是否一致如果學(xué)生選取的是同一種土樣，統(tǒng)計(jì)的結(jié)果應(yīng)該接近。如果結(jié)果相差太遠(yuǎn)，教師需要引導(dǎo)學(xué)生一起分析產(chǎn)生差異的原因。P26 練習(xí)2. 提示：反芻動(dòng)物的瘤胃中含有大量的微生物，其中也包括分解尿素的微生物。由于瘤胃中的名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)微生物多為厭氧菌，接觸空氣后會(huì)死亡，因此分離其中能分解尿素的微生物除了需要準(zhǔn)備選擇培養(yǎng)基外，還應(yīng)參照厭氧菌的培養(yǎng)方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。課題 3分解纖維素的微生物的分離1纖維素是類物質(zhì)，是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。2 纖維素酶是一種酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即和，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分

26、解成這三種酶的協(xié)同作用下，纖維素最終被水解成葡萄糖，為微生物的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，同樣，也可以為人類所利用。、。正是在3篩選纖維素分解菌可以用法，這種方法能夠通過(guò)直接對(duì)微生物進(jìn)行篩選?？梢耘c像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成，但并不和水解后的和發(fā)生這種反應(yīng)。纖維素分解菌能產(chǎn)生分解纖維素，從而使菌落周圍形成。4分離分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)流程圖如下：梯度稀釋。5為確定得到的菌是否是纖維素分解菌，還學(xué)進(jìn)行 的實(shí)驗(yàn)。纖維素酶的發(fā)酵方法有 發(fā)酵和 發(fā)酵。測(cè)定方法一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的 進(jìn)行定量測(cè)定。P28 旁欄思考題1. 本實(shí)驗(yàn)的流程與課題 2 中的實(shí)驗(yàn)流程有哪些異同？本實(shí)驗(yàn)流程與課題2 的流程

27、的區(qū)別如下。課題2 是將土樣制成的菌懸液直接涂布在以尿素為惟一氮源的選擇性培養(yǎng)基上，直接分離得到菌落。本課題通過(guò)選擇培養(yǎng)，使纖維素分解菌得到增殖后，再將菌液涂布在選擇培養(yǎng)基上。其他步驟基本一致。2. 為什么要在富含纖維素的環(huán)境中尋找纖維素分解菌？由于生物與環(huán)境的相互依存關(guān)系，在富含纖維素的環(huán)境中，纖維素分解菌的含量相對(duì)提高，因此從這種土樣中獲得目的微生物的幾率要高于普通環(huán)境。3. 將濾紙埋在土壤中有什么作用？你認(rèn)為濾紙應(yīng)該埋進(jìn)土壤多深？將濾紙埋在土壤中能使纖維素分解菌相對(duì)聚集，實(shí)際上是人工設(shè)置纖維素分解菌生存的適宜環(huán)境。一般應(yīng)將紙埋于深約10 cm 左右腐殖土壤中。P29 旁欄思考題1想一想，

28、這兩種方法各有哪些優(yōu)點(diǎn)與不足？你打算選用哪一種方法？（兩種剛果紅染色法的比較）方法一是傳統(tǒng)的方法，缺點(diǎn)是操作繁瑣，加入剛果紅溶液會(huì)使菌落之間發(fā)生混雜；其優(yōu)點(diǎn)是這樣顯示出的顏色反應(yīng)基本上是纖維素分解菌的作用。方法二的優(yōu)點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便，不存在菌落混雜問(wèn)題，缺點(diǎn)是由于纖維素和瓊脂、土豆汁中都含有淀粉類物質(zhì)，可以使能夠產(chǎn)生淀粉酶的微生物出現(xiàn)假陽(yáng)性反應(yīng)。但這種只產(chǎn)生淀粉酶的微生物產(chǎn)生的透明圈較為模糊，因?yàn)榕囵B(yǎng)基中纖維素占主要地位，因此可以與纖維素酶產(chǎn)生的透明圈相區(qū)分。方法二的另一缺點(diǎn)是：有些微生物具有降解色素的能力，它們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間培養(yǎng)過(guò)程中會(huì)降解剛果紅形成明顯的透明圈，與纖維素分解菌不易區(qū)分。2. 為什么選

29、擇培養(yǎng)能夠“濃縮”所需的微生物？名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)在選擇培養(yǎng)的條件下，可以使那些能夠適應(yīng)這種營(yíng)養(yǎng)條件的微生物得到迅速繁殖，而那些不適應(yīng)這種營(yíng)養(yǎng)條件的微生物的繁殖被抑制，因此可以起到“濃縮”的作用。P29 六、課題成果評(píng)價(jià)1.培養(yǎng)基的制作是否合格以及選擇培養(yǎng)基是否篩選出菌落：對(duì)照的培養(yǎng)基在培養(yǎng)過(guò)程中沒有菌落生長(zhǎng)則說(shuō)明培養(yǎng)基制作合格。如果觀察到產(chǎn)生透明圈的菌落，則說(shuō)明可能獲得了分解纖維素的微生物。2.分離的結(jié)果是否一致：由于在土壤中細(xì)菌的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于真菌和放線菌的數(shù)量，因此最容易分離得到的是細(xì)菌。 但由于所取土樣的環(huán)境不同， 學(xué)生也可能得到真菌和放線菌等不同的分離結(jié)果。 P30 練習(xí)2. 答：流程

30、圖表示如下。土壤取樣選擇培養(yǎng)（此步是否需要，應(yīng)根據(jù)樣品中目的菌株數(shù)量的多少來(lái)確定）梯度稀釋將菌懸液涂布到有特定選擇作用的培養(yǎng)基上挑選單菌落發(fā)酵培養(yǎng)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微專題知識(shí)歸納培養(yǎng)基的類型培養(yǎng)基培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)菌技術(shù)避免雜菌污染的方法實(shí)驗(yàn)室常用的消毒方法實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法計(jì)算制備牛肉膏蛋白稱量溶化胨固體培養(yǎng)基滅菌倒平板純化大腸桿菌平板劃線法稱釋涂布法結(jié)果分析與評(píng)價(jià)課題延伸生物土壤的中分培解尿養(yǎng)素的與細(xì)菌應(yīng)的分用離與計(jì)數(shù)篩選菌株統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)操作提示結(jié)果分析與評(píng)價(jià)課題延伸PCR 技術(shù)實(shí)驗(yàn)室中篩選微生物的原理選擇培養(yǎng)基稀釋涂布平板法顯微鏡直接計(jì)數(shù)法設(shè)置對(duì)照的目的對(duì)照實(shí)驗(yàn)的概念土

31、壤取樣樣品的稀釋微生物的培養(yǎng)與觀察無(wú)菌操作做好標(biāo)記規(guī)劃時(shí)間纖維素酶的組成成分名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)專題 4酶的研究與應(yīng)用課題 1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用一、基礎(chǔ)知識(shí)1果膠酶的作用(1) 果膠的成分及作用：果膠是植物_以及 _ 的主要組成成分之一，它是由_ 聚合而成的一種高分子化合物，不溶于水。(2) 果膠酶的作用：果膠酶能夠把果膠分解成可溶性的_ 。(3) 果膠酶的組成：果膠酶并不特指某一種酶，而是_ 的一類酶的總稱，包括_ 、_ 和 _ 等。提醒由于原核生物的細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌細(xì)胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)，因此這兩類生物的細(xì)胞壁均不能用纖維素酶和果膠酶除去。(4) 果膠酶的來(lái)源： _、

32、_、_和 _均能產(chǎn)生果膠酶。由 _發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一，被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。2酶的活性與影響酶活性的因素(1) 酶的活性：是指酶 _ 的能力。酶活性的高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的 _來(lái)表示。(2) 酶的反應(yīng)速度：用 _ 內(nèi)、 _中反應(yīng)物的 _或產(chǎn)物的 _來(lái)表示。影響酶活性的因素主要有_、 _和 _等。3酶的用量酶用量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致酶的_；酶用量過(guò)少，會(huì)_酶促反應(yīng)的速度。因此要得到適宜的酶用量，需通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1探究溫度對(duì)酶活性的影響(1) 實(shí)驗(yàn)原理果膠酶活性受溫度影響。在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶

33、的活性逐漸定溫度之后，隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低；當(dāng)達(dá)到一定溫度后，酶的活性酶的活性隨溫度的升高而變化的趨勢(shì)可用下圖表示：_；超過(guò)一_ 。通過(guò)測(cè)定 _ 內(nèi)濾出的 _ 大小來(lái)判斷果膠酶的活性的原理是：果膠酶將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，半乳糖醛酸可通過(guò)濾紙，因此_和_ 反映了果膠酶催化分解果膠的能力。 在不同的溫度和 pH條件下， 果膠酶的活性越高，蘋果汁的體積就 _，同時(shí)果汁也越 _。 (2) 實(shí)驗(yàn)操作流程各取一支分9 組，分別放入30、 35、 40、 45、50、 55、 60、 65和 70的恒溫水箱中恒溫加熱待試管內(nèi)溫度穩(wěn)定后，將果膠酶加入相同溫度的蘋果泥內(nèi)恒溫保持10 min

34、比較果汁的澄清度，或過(guò)濾果汁，用量筒測(cè)量果汁的量，并記錄結(jié)果(3) 記錄結(jié)果實(shí)驗(yàn)溫度303540455055606570果汁量(mL)(4) 實(shí)驗(yàn)分析本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象是_，溫度為 _，屬于探究性的定量實(shí)驗(yàn)。這類實(shí)驗(yàn)的名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)自變量通常是通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值。第一輪實(shí)驗(yàn)設(shè)置的梯度差通常較大，縮小范圍后，在第二輪實(shí)驗(yàn)中可設(shè)置較小的梯度差。酶遇高溫變性后，很難再恢復(fù)活性，不宜再回收利用。在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將蘋果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理，其目的是_ 相同，避免蘋果泥與果膠酶混合時(shí)影響混合物的溫度，從而影響果膠酶的活性。提醒 (1) 探究不同溫度 ( 或 pH)對(duì)果膠

35、酶活性的影響，溫度 ( 或他無(wú)關(guān)變量均相同，通過(guò)設(shè)置合理的溫度 ( 或 pH)梯度來(lái)確定最適值。pH)為自變量，且應(yīng)嚴(yán)格控制其(2) 在蘋果泥和果膠酶混合之前，一定要保證底物和酶先達(dá)到相同的條件( 溫度或pH) ，避免混合后條件發(fā)生變化，以確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。2探究 pH 對(duì)酶活性的影響(1) 實(shí)驗(yàn)原理大部分酶的活性受pH 的影響，在一定pH下，酶促反應(yīng)具有最大速度，高于或低于此速度都下降，通常稱此pH 為酶反應(yīng)的 _。pH，反應(yīng)pH 對(duì)酶活性的影響可用下圖表示：(2) 實(shí)驗(yàn)流程及注意問(wèn)題用攪拌器攪拌制取蘋果泥，蘋果泥來(lái)源要_( 最好是同一個(gè)蘋果) 。注意制取蘋果泥時(shí)，可先將蘋果切成小塊放入

36、攪拌器中，加入適量的水后再進(jìn)行攪拌；如果用橙子做實(shí)驗(yàn)，不必去皮。將分別裝有_和_的試管在恒溫水浴中保溫。注意a蘋果泥的用量和果膠酶的用量比例要適當(dāng)。b恒溫水浴的溫度可用上一實(shí)驗(yàn)測(cè)出的最適溫度。將蘋果泥和果膠酶分別加入9 組實(shí)驗(yàn)用的試管中(pH 梯度可設(shè)置為5.0 、5.5 、6.0、6.5、7.0 、7.5 、 8.0、8.5、 9.0)，并快速混合調(diào)節(jié)pH。注意a在探究不同pH 對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，可以用體積分?jǐn)?shù)為0.1%的NaOH溶液或鹽酸調(diào)節(jié) pH。b在用果膠酶處理蘋果泥時(shí)，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物。放進(jìn)恒溫水浴中反應(yīng)一段時(shí)間。將試管中混合物過(guò)濾，

37、并用量筒量取果汁體積，比較果汁多少。名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，確定最適pH。pH5.05.56.06.57.07.58.08.59.0果汁量 (mL)3. 探究果膠酶的用量(1) 實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)中如果隨著酶的用量增加，過(guò)濾到的果汁的體積也增加，說(shuō)明酶的_ ；當(dāng)酶的用量增加到某個(gè)值后，再增加酶的用量，過(guò)濾到的果汁的體積_ ，說(shuō)明酶的用量已經(jīng)足夠，那么，這個(gè)值就是酶的_。(2) 實(shí)驗(yàn)流程準(zhǔn)確稱取純的果膠酶1 mg、2 mg、3 mg、4 mg、5 mg、6 mg、7 mg、8 mg、9 mg，配制成 _體積的酶的水溶液，取等量放入9 支試管中，依次編號(hào)為19 號(hào)。制取蘋果泥并稱45 g蘋果泥，

38、分裝入9 支試管中，每支試管中分裝5 g ，依次編號(hào)為19 號(hào)。將上述分別裝有果膠酶和蘋果泥的試管放入37的恒溫水浴中平衡內(nèi)外溫度。一段時(shí)間后將不同濃度的果膠酶分別迅速與各試管的蘋果泥混合，然后再放入恒溫水浴中。記錄反應(yīng)時(shí)間，約20 min 。過(guò)濾后測(cè)量果汁體積。試管123456789果汁量 (mL)(3) 結(jié)果分析及評(píng)價(jià)溫度和pH 在很大程度上對(duì)酶的空間結(jié)構(gòu)會(huì)產(chǎn)生巨大的影響。因有其他無(wú)關(guān)變量影響，實(shí)際用量比理論值稍多。一般為50 mg/L 左右，因?yàn)橛么藵舛忍幚砉?2 4 h 后出汁率增加10%后不再增加。當(dāng)然，不同果汁的使用量有較大差別。實(shí)驗(yàn)中所用的果膠酶盡量使用其純酶制劑或不含抑制物的

39、粗酶制劑，以免影響對(duì)酶用量的估算。課題 2探討加酶洗衣粉的洗滌效果一、基礎(chǔ)知識(shí)1加酶洗衣粉(1) 概念：是指含有 _的洗衣粉。(2) 種類：目前常用的酶制劑有 _、 _、 _和 _四類。(3) 作用：加酶洗衣粉中的蛋白酶可將 _最終水解為 _ ；脂肪酶可將 _最終水解為 _ ；淀粉酶可將 _最終水解為 _，以達(dá)到去污的目的。_ 能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的_ 或_ ，使污跡容易從衣物上脫落。名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)2影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素使用加酶洗衣粉時(shí)，影響酶活性的因素有_ 、 _和 _等，為此科學(xué)家通過(guò) _ 生產(chǎn)出了能夠 _、 _、 _ 和_ 的酶，并制成酶制劑，使其與

40、洗衣粉的其他成分 _。提醒 使用加酶洗衣粉時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：(1) 堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，因此，蛋白質(zhì)類纖維( 羊毛、蠶絲等 ) 織物就不能用加酶洗衣粉來(lái)洗滌，以免使纖維受到破壞；(2) 使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35 50時(shí)活性最強(qiáng)，在低溫下或70以上就會(huì)失效；(3) 加酶洗衣粉也不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致酶活性損失；(4) 加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會(huì)喪失；(5) 添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，而使人患過(guò)敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣粉長(zhǎng)時(shí)間地接觸。二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬

41、的洗滌效果(1) 實(shí)驗(yàn)分析探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果的區(qū)別時(shí)，_ 為自變量，要控制其他條件一致，同時(shí)普通洗衣粉處理污漬與加酶洗衣粉處理污漬形成_實(shí)驗(yàn)；在控制變量時(shí)需要將科學(xué)實(shí)驗(yàn)與生活經(jīng)驗(yàn)區(qū)別開。(2) 實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備帶有污染物的實(shí)驗(yàn)用布的制?。悍Q取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在大小、質(zhì)地相同的新布上。稱取等量的洗衣粉：用天平準(zhǔn)確稱取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。(3) 實(shí)驗(yàn)過(guò)程取大燒杯兩只，用量筒量取等量水倒入其中。將制好的污染布?jí)K和洗衣粉( 一組為污染布?jí)K與普通洗衣粉，一組為污染布?jí)K與加酶洗衣粉)分別放入兩只燒杯中。用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢柘嗤臅r(shí)間，攪拌可重復(fù)進(jìn)行。經(jīng)過(guò)相同的時(shí)間

42、后觀察洗滌效果。2探究使用加酶洗衣粉時(shí)的最適溫度(1) 實(shí)驗(yàn)分析在探究加酶洗衣粉的最適溫度時(shí)，_是自變量，其他條件一致，不同的實(shí)驗(yàn)組之間形成_ ；變量的范圍應(yīng)考慮_。(2) 實(shí)驗(yàn)步驟將等量相同的污染物滴加在相同大小、質(zhì)地的白棉布上(8 塊)。名師總結(jié)優(yōu)秀知識(shí)點(diǎn)取8 只大燒杯，分別注入500 mL自來(lái)水，編號(hào)為1、2、 3、 4、 5、 6、 7、 8，溫度均控制在37。將 8 只大燒杯中的水溫分別調(diào)節(jié)為20、 25、 30、 35、 40、 45、 50、 55；然后分別向各燒杯中加入等量的加酶洗衣粉。取制好的污染布?jí)K分別放入8 只燒杯中，用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢?。相同的時(shí)間后觀察洗滌效果。(3)

43、 結(jié)果分析洗衣粉的洗滌效果可以根據(jù)污染物消失的時(shí)間或相同時(shí)間內(nèi)白棉布上的污漬的消失情況進(jìn)行判斷。在探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度時(shí)，若測(cè)出在40時(shí)洗滌效果比其他條件下好，可設(shè)置溫度梯度差更小的實(shí)驗(yàn)變量，如 35、 36、 37、 38、 39、 40、 41、 42、 43、 44、45，進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，直至測(cè)出具體的最適溫度。3探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果(1) 實(shí)驗(yàn)分析：在探究不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果時(shí)，自變量是_ ，污漬應(yīng)該是_的，其他條件均一致。(2) 實(shí)驗(yàn)步驟在相同大小、質(zhì)地的白棉布(3 塊) 上滴加等量的牛奶。取大燒杯3 只，分別注入500 mL 自來(lái)水，編號(hào)A、B、 C

44、，溫度均控制在37。在 A 中加入一定量的加入蛋白酶的洗衣粉，在B 中加入等量的加入復(fù)合酶的洗衣粉，在C 中加入等量的加入脂肪酶的洗衣粉。取制好的污染布?jí)K分別放入3 只燒杯中，用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢琛Ｏ嗤臅r(shí)間(5 min)后觀察洗滌效果。提醒(1) 該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可有兩條思路：探究同一種加酶洗衣粉對(duì)于不同污漬的洗滌效果。探究多種加酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果。(2) 洗滌效果可在洗滌后比較污物的殘留程度( 如：已消失、顏色變淺、面積縮小等) ，還可以比較達(dá)到同樣效果所用的時(shí)間長(zhǎng)短。(3) 該實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類，要保證其他無(wú)關(guān)變量相同。專題六植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取【導(dǎo)學(xué)誘思】1. 植物芳香油的來(lái)源天然香料的主要來(lái)源是和植物香料的來(lái)源更為廣泛。植物芳香油可以從大約。動(dòng)物香料主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等，5