新建酒店籌備期工作手冊(cè)(共16頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上新建酒店籌備期工作手冊(cè)目錄第1章 總裁致辭第2章 新酒店籌備期主要工作第3章 酒店籌備期各部門主要工作 行政辦公室 人力資源部 計(jì)劃財(cái)務(wù)部 市場(chǎng)營(yíng)業(yè)部 餐飲部 管家部 前廳部 康樂部 工程部 保安部總裁致辭諸位同仁：在您成為集團(tuán)新加盟酒店的一名管理者之際，我謹(jǐn)代表集團(tuán)的全體同事向您致以崇高的敬意，因?yàn)槟磳榧瘓F(tuán)的發(fā)展而揮灑自己的汗水，為集團(tuán)的輝煌而不懈努力。在您進(jìn)入工作崗位之前，我對(duì)您將要開展的工作提出幾點(diǎn)建議，希望對(duì)您有所幫助。目前，您所工作的酒店仍處于開業(yè)前的籌備階段，所有事務(wù)百?gòu)U待興。在這種狀況下，希望您提前做好充分的思想準(zhǔn)備，在工作中發(fā)揮自己全部的經(jīng)驗(yàn)與智慧

2、，在短時(shí)間內(nèi)夯實(shí)經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)，為酒店今后的運(yùn)營(yíng)開創(chuàng)一個(gè)良好的局面。作為天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)的一員，作為您即將工作的酒店的管理者，您不僅僅掌握著一定的榮譽(yù)和權(quán)利，還承擔(dān)著相應(yīng)的責(zé)任與義務(wù)。因此請(qǐng)您時(shí)刻牢記：您代表著集團(tuán)的形象和企業(yè)文化精神，您肩負(fù)著集團(tuán)和酒店業(yè)主的重托。您的職業(yè)操守、您的工作態(tài)度、您的創(chuàng)新意識(shí)、您的領(lǐng)導(dǎo)能力關(guān)系著這家酒店的興衰成敗。因此，您必須將對(duì)集團(tuán)的忠誠(chéng)作為工作的精神支柱，將維護(hù)集團(tuán)、業(yè)主、企業(yè)和員工的利益作為工作的最高使命，將營(yíng)造天倫企業(yè)文化，發(fā)揚(yáng)“絲一般的情”精神作為工作的指導(dǎo)原則。在進(jìn)入工作崗位后，請(qǐng)您堅(jiān)決遵守集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)定和要求，純潔自律，

3、勤奮敬業(yè)，緊密配合，團(tuán)結(jié)一致，絕不做有悖天倫企業(yè)文化的事情。請(qǐng)切記，一個(gè)漠視企業(yè)文化，以自我為中心；學(xué)習(xí)不主動(dòng)，缺乏創(chuàng)新精神；缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)；目光短淺，缺乏進(jìn)取心的管理者絕不是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，更不會(huì)是合格的天倫人。頒發(fā)給您的這本手冊(cè)，從概念和實(shí)操上對(duì)酒店的開業(yè)籌備做出了詳細(xì)指導(dǎo)，請(qǐng)認(rèn)真學(xué)習(xí)本手冊(cè)的各項(xiàng)內(nèi)容，了解集團(tuán)對(duì)您的全部要求，對(duì)開業(yè)籌備的流程和細(xì)則有一個(gè)明確、清晰的概念，并能從中得到啟發(fā)，從而順利地開展開業(yè)籌備的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，為酒店開業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。集團(tuán)的成功離不開您的努力，集團(tuán)的人、財(cái)、物力則將成為您成功的強(qiáng)大后盾。讓我們共同努力，開創(chuàng)天倫國(guó)際管理集團(tuán)美好的明天。第2章 新酒店籌備期

4、主要工作做好酒店開業(yè)前的籌備工作，是新建酒店能按期開業(yè)和日后酒店的經(jīng)營(yíng)、管理工作任務(wù)完成的基礎(chǔ)工作，因此，把籌備期間工作做扎實(shí)、認(rèn)真、有序、一絲不茍，才能在工作中少走彎路，這就是編寫該手冊(cè)的目的。新酒店開業(yè)籌備的主要工作：1、 團(tuán)隊(duì)建設(shè)2、 制定管理、經(jīng)營(yíng)工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營(yíng)工作預(yù)算。3、 建立人力資源開發(fā)、管理體系。4、 籌建期培訓(xùn)工作。5、 確定酒店“CI”形象設(shè)計(jì)方案并運(yùn)用。6、 籌建工作中的財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)；7、 組織和開展市場(chǎng)公關(guān)、銷售工作。8、 與業(yè)主方的設(shè)備、設(shè)施交接和試運(yùn)行。9、 籌備期的其他工作。10、 試營(yíng)業(yè)。開業(yè)前籌備工作的時(shí)間一般為68個(gè)月，但應(yīng)按項(xiàng)目的施工進(jìn)度、

5、簽約時(shí)間確定。第1節(jié) 團(tuán)隊(duì)建設(shè)委托管理項(xiàng)目簽訂后，集團(tuán)確定該項(xiàng)目派出人員名單，經(jīng)甲方確認(rèn)后，確定以該項(xiàng)目總經(jīng)理負(fù)責(zé)的項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)組成。團(tuán)隊(duì)組成后，在集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)新組建的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和工作任務(wù)布置，以保證項(xiàng)目籌備工作任務(wù)明確，及項(xiàng)目開業(yè)后各項(xiàng)工作的圓滿完成。學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、 團(tuán)隊(duì)人員相互了解和熟悉，統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)。2、 學(xué)習(xí)和了解集團(tuán)酒店的企業(yè)文化、理念、服務(wù)宗旨、指導(dǎo)原則、品牌戰(zhàn)略、管理體系、集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃等。3、 學(xué)習(xí)和熟悉集團(tuán)的管理工作手冊(cè)。4、 學(xué)習(xí)和熟悉集團(tuán)有關(guān)規(guī)定和員工手冊(cè)的要求。5、 了解和熟悉托管項(xiàng)目的基本情況、業(yè)主情況。6、 制定籌備期間工作計(jì)劃，并按照籌備時(shí)間的倒計(jì)時(shí)制訂籌備工

6、作的進(jìn)度表（包括籌備處、各部門）。編制工作進(jìn)度表應(yīng)注意：1）認(rèn)真審核具體的工作內(nèi)容，對(duì)核心工作內(nèi)容不可遺漏，規(guī)劃必須全面、細(xì)致、務(wù)實(shí)、可操作。2）每一項(xiàng)工作內(nèi)容必須落實(shí)到人，明確工作職責(zé)，負(fù)責(zé)實(shí)施者必須不折不扣地完成工作任務(wù)。3）橫道圖必須列出明確的工作任務(wù)和完成期限。4）所有的預(yù)定完成期限以開業(yè)倒計(jì)時(shí)的時(shí)序標(biāo)準(zhǔn)確定。5）各部門按照酒店制定的工作進(jìn)度表，細(xì)化本部門的具體工作制定部門工作進(jìn)度表。第二節(jié) 制定管理、經(jīng)營(yíng)工作思路，制定首年度及五年經(jīng)營(yíng)預(yù)算1、根據(jù)集團(tuán)酒店的管理和經(jīng)營(yíng)理念，結(jié)合該項(xiàng)目的特點(diǎn)，確定該項(xiàng)目的管理、經(jīng)營(yíng)思路和市場(chǎng)定位。2、對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面調(diào)研和預(yù)測(cè)：1）調(diào)研掌握本地區(qū)的環(huán)境、單

7、位、地方政府的基本情況。了解地區(qū)旅游市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)。2）調(diào)研掌握本地區(qū)度假村、酒店的類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。3）了解掌握本地區(qū)近一年的客源市場(chǎng)和度假村、酒店的經(jīng)營(yíng)狀況。4）與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象進(jìn)行比較分析。3、編制首年度和五年經(jīng)營(yíng)預(yù)算書1）依據(jù)該項(xiàng)目的自然、社會(huì)環(huán)境，確定市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。2）擬定客房、餐飲、康體、娛樂等經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的銷售價(jià)格基數(shù)以及開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。3）編制和預(yù)算第一年經(jīng)營(yíng)收入及五年的經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)報(bào)告。4）將經(jīng)營(yíng)預(yù)算報(bào)告在開業(yè)前60天遞交集團(tuán)、業(yè)主批準(zhǔn)。4、營(yíng)業(yè)收入預(yù)算方法： 以下預(yù)算，全年有效營(yíng)業(yè)天數(shù)定位365天，成本估測(cè)不考慮固定資產(chǎn)折舊和貸款額的利息本?？头渴杖耄嚎沙?/p>

8、租房數(shù)*平均房?jī)r(jià)*365天*平均出租率餐飲收入：午餐：總餐位*平均消費(fèi)價(jià)*365天*上座率 晚餐：總餐位*平均消費(fèi)價(jià)/位*365天*上座率 早餐、大堂吧、送餐服務(wù)收入評(píng)估康樂收入：KTV：總間數(shù)*平均消費(fèi)價(jià)/間.天*365天*平均出租間數(shù) 夜總會(huì)：總座位*平均消費(fèi)價(jià)/位*365天 棋牌、游藝機(jī)、泳池等評(píng)估。其他收入：如商務(wù)中心、公用電話、VOD視頻點(diǎn)播、商場(chǎng)、會(huì)議室、花店等收入評(píng)估。毛利率概算：客房：按客房收入的 %計(jì)算；餐飲：按餐飲收入的 %計(jì)算；康樂：按康樂收入的 %計(jì)算；其他：按其他收入的 %計(jì)算；成本概算：?jiǎn)T工工資：占營(yíng)業(yè)收入17%25%（略）；辦公費(fèi)：按營(yíng)業(yè)額的 %計(jì)算；廣告費(fèi)、宣傳

9、費(fèi)：按營(yíng)業(yè)額的1%3%計(jì)算；其他費(fèi)用：按營(yíng)業(yè)額的5%計(jì)算；稅收：按規(guī)定提取。第3節(jié) 建立人力資源開發(fā)、管理體系1、組建酒店籌備處；2、確定組織機(jī)構(gòu)、人員編制；3、以酒店管理模式制定工資標(biāo)準(zhǔn)、保險(xiǎn)、福利待遇，績(jī)效考核、獎(jiǎng)勵(lì)方案等。4、編寫和制定以 國(guó)際酒店管理手冊(cè)為模式的崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度、員工手冊(cè)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。5、擬定聘用人員條件、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量。各崗位人員的條件、標(biāo)準(zhǔn)參考集團(tuán)人力標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合該項(xiàng)目具體要求確定。6、考核招聘人員。包括籌備前期高級(jí)管理人員招聘、中期中層管理人員招聘、后期員工招聘。制定、確定各類人員素質(zhì)要求。7、編制勞動(dòng)合同，面試招聘員工。8、制定員工宿舍管理、員工食

10、堂管理辦法。9、確定酒店組織機(jī)構(gòu)圖。第四節(jié) 籌建期培訓(xùn)工作籌備期員工培訓(xùn)工作的重點(diǎn)：1） 體能、組織紀(jì)律訓(xùn)練軍訓(xùn)為主。2） 員工手冊(cè)、企業(yè)文化、服務(wù)意識(shí)、素質(zhì)培訓(xùn)。3） 服務(wù)技能、實(shí)際操作培訓(xùn)。4） 酒店規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作程序、應(yīng)知應(yīng)會(huì)、儀表儀容及服務(wù)姿態(tài)培訓(xùn)等。5） 培訓(xùn)內(nèi)容驗(yàn)收考核（包括理論、實(shí)操） 培訓(xùn)計(jì)劃制定： 新接項(xiàng)目開業(yè)前培訓(xùn)計(jì)劃1、 培訓(xùn)目的 1、同化集團(tuán)文化，達(dá)成團(tuán)隊(duì)共識(shí)； 2、塑造出一支有凝聚力、職業(yè)化、專業(yè)化的管理隊(duì)伍； 3、實(shí)現(xiàn)員工上崗前統(tǒng)一服務(wù)理念、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序； 4、完成崗位程序標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)、培訓(xùn)活動(dòng)大綱等基礎(chǔ)工作。2、 培訓(xùn)指導(dǎo)思想以訓(xùn)導(dǎo)體系為中心，把培訓(xùn)

11、落到實(shí)處，保障開業(yè)后高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量。3、 培訓(xùn)內(nèi)容 1、第一季度 集團(tuán)外派中、高層管理人員的培訓(xùn)、 外派前由集團(tuán)培訓(xùn)部統(tǒng)一安排培訓(xùn) 培訓(xùn)重點(diǎn)： 同化企業(yè)文化 了解集團(tuán)管理模式、管理理念 第一部分培訓(xùn) 集團(tuán)新員工“迎新培訓(xùn)”課 程課 時(shí)訓(xùn) 導(dǎo) 師1集團(tuán)文化3集團(tuán)講師團(tuán)訓(xùn)導(dǎo)師2集團(tuán)服務(wù)理念33集團(tuán)介紹1.54集團(tuán)管理人員手冊(cè)1.55質(zhì)量管理體系介紹26培訓(xùn)體系介紹17績(jī)效管理體系介紹18管理人員職位認(rèn)知2合計(jì)15第二部分培訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)建設(shè)課程課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師1團(tuán)隊(duì)共識(shí)9講師團(tuán)訓(xùn)導(dǎo)師2天使與主人活動(dòng)整個(gè)籌備期的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)第三部分培訓(xùn) 管理知識(shí)和技能課程課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師1如何做酒店的經(jīng)營(yíng)及市場(chǎng)定位3集團(tuán)講師團(tuán)訓(xùn)導(dǎo)

12、師2新接酒店內(nèi)、外部環(huán)境的了解33如何做好與業(yè)主方的溝通、合作34如何進(jìn)行新員工的面試及招聘35培訓(xùn)技巧及訓(xùn)導(dǎo)體系的建設(shè)18合計(jì)30第四部分 參觀實(shí)習(xí)集團(tuán)旗艦店實(shí)習(xí)集團(tuán)內(nèi)部酒店參觀、交流2、 第二階段 基層管理人員培訓(xùn) 培訓(xùn)重點(diǎn)：企業(yè)文化 管理技能 培訓(xùn)技巧 根據(jù)招聘的情況，基層管理人員的培訓(xùn)化整為零，分批進(jìn)行。 一線關(guān)鍵崗位基層管理人員外派實(shí)習(xí)（根據(jù)新接項(xiàng)目的類別分別到商務(wù)型酒店或度假型酒店實(shí)習(xí)）。 上午集中培訓(xùn)，下午各部門自行安排，根據(jù)“集團(tuán)工作手冊(cè)”編寫項(xiàng)目各個(gè)崗位職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序以及各崗位的新員工培訓(xùn)活動(dòng)大綱。第一部分培訓(xùn) 項(xiàng)目新員工“迎新培訓(xùn)”課程課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師1集團(tuán)文化及酒店文化3

13、酒店培訓(xùn)部2集團(tuán)服務(wù)理念“絲一般的情”33集團(tuán)介紹、酒店介紹1.54酒店員工手冊(cè)學(xué)習(xí)1.55集團(tuán)人的風(fēng)采儀容儀表1.56安全與內(nèi)保17消防知識(shí)18安全與節(jié)能29衛(wèi)生常識(shí)110“迎新培訓(xùn)”考核1.5合計(jì)17第二部分 管理知識(shí) 管、理技能培訓(xùn)課程課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師1管理人員職位認(rèn)知1.5酒店培訓(xùn)部組織內(nèi)訓(xùn)或聘請(qǐng)講師團(tuán)訓(xùn)導(dǎo)師2團(tuán)隊(duì)共識(shí)63激勵(lì)、授權(quán)34培訓(xùn)技巧185溝通技巧36如何開好班前會(huì)1.5合計(jì)33第三部分 酒店開業(yè)前的文案編寫工作根據(jù)集團(tuán)工作手冊(cè)編寫酒店各部門的工作手冊(cè)；根據(jù)集團(tuán)培訓(xùn)部統(tǒng)一要求，編寫新員工培訓(xùn)檔案和培訓(xùn)活動(dòng)大綱，并制定開業(yè)前的周培訓(xùn)計(jì)劃和月培訓(xùn)計(jì)劃。3、 第三階段 酒店新聘員工、實(shí)習(xí)

14、生培訓(xùn) 培訓(xùn)重點(diǎn)： 各崗位的工作程序、標(biāo)準(zhǔn)； 服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧。課題內(nèi)容課時(shí)訓(xùn)導(dǎo)師入職培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容和基層管理人員“迎新培訓(xùn)”內(nèi)容相同；增加3課時(shí)的形體訓(xùn)練20酒店培訓(xùn)部團(tuán)隊(duì)共識(shí)統(tǒng)一目標(biāo)、提升團(tuán)隊(duì)凝聚力6軍訓(xùn)15崗位技能培訓(xùn)30天 酒店各崗位訓(xùn)導(dǎo)員崗位技能考核酒店各崗位訓(xùn)導(dǎo)員及酒店培訓(xùn)部第二部分 關(guān)鍵崗位員工培訓(xùn)1、 市場(chǎng)營(yíng)業(yè)部酒店市場(chǎng)定位、銷售技巧、銷售人員的商務(wù)禮儀。2、 一線女員工的化妝和服飾培訓(xùn)。4、 開業(yè)前培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算類別項(xiàng)目數(shù)量費(fèi)用（單位：元）備注培 訓(xùn) 設(shè) 備 及 資 料培訓(xùn)設(shè)備電腦投影儀 1筆記本電腦1數(shù)碼攝像機(jī)1錄像機(jī)1DVD機(jī)1電視1錄音機(jī)1白板2活頁(yè)白板夾2培訓(xùn)資料培訓(xùn)書

15、籍教學(xué)光盤、磁帶、錄音帶合計(jì)：各崗位人員外派實(shí)習(xí)費(fèi)用管理人員、重點(diǎn)崗位員工在旗下酒店實(shí)習(xí)各崗位管理人員培訓(xùn)費(fèi)用管理知識(shí)管理技能培訓(xùn)合計(jì)：5、 開業(yè)前酒店培訓(xùn)部的基礎(chǔ)建設(shè)1、 根據(jù)集團(tuán)管理手冊(cè)編寫培訓(xùn)部崗位職責(zé)、各項(xiàng)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)；2、 制定各種培訓(xùn)制度、各種表格3、 為開業(yè)后培訓(xùn)體系的建設(shè)和完善做好前期準(zhǔn)備工作。 第五節(jié) 確定酒店“CI”形象設(shè)計(jì)方案并運(yùn)用將以集團(tuán)文化理念、業(yè)主文化理念為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合本酒店的特點(diǎn)，制定酒店企業(yè)文化核心理念，并報(bào)集團(tuán)和業(yè)主批準(zhǔn)后確定。以酒店企業(yè)文化為思想，設(shè)計(jì)新酒店的品牌形象，協(xié)同設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)酒店“CI”形象，方案經(jīng)集團(tuán)、業(yè)主批準(zhǔn)后運(yùn)用于酒店。 第六章 籌建工作中

16、的財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)1、 財(cái)務(wù)工作 1、接受固定資產(chǎn)、造冊(cè)、登記。 2、制定財(cái)務(wù)制度程序。 3、擬訂開辦費(fèi)的預(yù)算書（附樣本）。 4、籌備期間設(shè)立單獨(dú)賬戶，刻制籌備處印章，用于籌備期合約簽定。 5、制定營(yíng)業(yè)服務(wù)設(shè)施的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 1）各類客房、會(huì)議室、餐廳的定價(jià)。 2）各項(xiàng)康體、娛樂設(shè)施的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價(jià)。 4）各服務(wù)項(xiàng)目的定價(jià)，如：復(fù)印、傳真、電話、洗衣、導(dǎo)游、租借物品等。 5）損壞物品的賠償標(biāo)準(zhǔn)。 6、制定免單、打折的權(quán)限和規(guī)定。 7、培訓(xùn)財(cái)務(wù)人員理解和執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度及程序。 8、與銀行、工商、稅收、郵電等政府部門建立業(yè)務(wù)關(guān)系。 9、交納稅金。2、 辦理酒店?duì)I業(yè)

17、手續(xù)，確保酒店按期開業(yè)。3、 制定和實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)工作要遵循三個(gè)原則，即：科學(xué)的配比、全面的采購(gòu)、適當(dāng)?shù)膬r(jià)格。 采購(gòu)的種類： 1、各部門使用的小型機(jī)具、工具； 2、印刷品（包括客用、辦公用）； 3、客用紡織品； 4、食品； 5、餐飲部的器具； 6、低值易耗品（包括清潔用品、洗滌用品）； 7、工程維修的消耗易損件及備品； 8、未納入基建投資開支的固定資產(chǎn)（包括洗衣設(shè)備、家具、清潔設(shè)備、運(yùn)輸車輛、廚房電器設(shè)備和加工用機(jī)械設(shè)備、康體健身器材、客用設(shè)備、辦公設(shè)備等）。 9、酒店軟件管理系統(tǒng)。 10、家具類。 11、電器類。第7節(jié) 組織和開展?fàn)I銷工作 組建銷售隊(duì)伍，進(jìn)行和開展促銷工作，是開業(yè)前準(zhǔn)備工

18、作的重頭戲，是開業(yè)后取得好的經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)工作。 1、組建銷售隊(duì)伍 在酒店籌備期，盡早組建銷售隊(duì)伍非常重要。目的： （1）銷售人員要盡快了解酒店特點(diǎn)和市場(chǎng)定位，明確銷售方向。 （2）宣傳酒店，讓市場(chǎng)盡早了解酒店。 （3）提前樹立酒店形象和口碑。 （4）熟悉和了解銷售人員能力和素質(zhì)，確保銷售隊(duì)伍的質(zhì)量。 2、市場(chǎng)調(diào)研要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”就要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，要進(jìn)行全方位的調(diào)研。調(diào)研競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的重點(diǎn)： （1） 房數(shù)、門市價(jià)、團(tuán)隊(duì)價(jià)、散客價(jià)、特色包價(jià)、平均房?jī)r(jià)、淡旺季的開房率、平均開房率； （2）工資待遇、員工人數(shù)與房數(shù)的比例； （3）促銷廣告預(yù)算、客用品的水準(zhǔn)、菜式的種類與風(fēng)格、菜單價(jià)格

19、、康體娛樂項(xiàng)目的價(jià)格。 除了要調(diào)研競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，還應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研。這些調(diào)研要求盡可能是第一手資料、是相對(duì)準(zhǔn)確的，以便為總經(jīng)理做出準(zhǔn)確的決策和切實(shí)可行的銷售策略。 3、市場(chǎng)定位經(jīng)過調(diào)研比較，確定該酒店的市場(chǎng)定位。根據(jù)該酒店在競(jìng)爭(zhēng)中所具有的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，確定該酒店的定位，隨之建立自己的價(jià)格體系、工資體系。建立具有特色的經(jīng)營(yíng)體系。 4、根據(jù)“5W”制定銷售方案“5W”：即找出哪一個(gè)的消費(fèi)者是我們溫暖的客源，他們是誰（Who)?他們?cè)谀睦铮╓here)?他們?yōu)槭裁磥矶燃?、來開會(huì)（why）？他們?cè)谑裁磿r(shí)間來度假和開會(huì)（when）？有了這些實(shí)質(zhì)性的數(shù)據(jù)，銷售部就可以制定一套如何(what)有針

20、對(duì)性的銷售、公關(guān)和廣告方案。 5、銷售預(yù)算的確定銷售預(yù)算有兩部分組成，一部分是市場(chǎng)預(yù)算，一部分是銷售預(yù)算（含公關(guān)、廣告）。市場(chǎng)是戰(zhàn)略研究，銷售是戰(zhàn)術(shù)實(shí)施。集團(tuán)公司的銷售預(yù)算： 市場(chǎng)廣告預(yù)算：RMB 800-1500元/房/年 銷售費(fèi)用預(yù)算：年?duì)I業(yè)額0.5%-1.5% 6、建立客戶檔案。 7、設(shè)計(jì)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)促銷方案。 8、制定銷售人員獎(jiǎng)勵(lì)制度。 第八節(jié) 設(shè)備、設(shè)施與業(yè)主方交接和試運(yùn)行工程驗(yàn)收、交接和試運(yùn)行是開業(yè)前重要的工作。特別是在開業(yè)前對(duì)未完成工程加強(qiáng)與施工單位、業(yè)主方聯(lián)系，確保工程質(zhì)量、使用功能良好。項(xiàng)目的交接、驗(yàn)收是業(yè)主方向管理方交鑰匙，因此，在驗(yàn)收中要仔細(xì)、認(rèn)真，做好記錄，在驗(yàn)收表簽字

21、后，交接任務(wù)完成。 1、工程竣工驗(yàn)收 分為兩步進(jìn)行： 第一步：工程驗(yàn)收 由項(xiàng)目建設(shè)部門、工程監(jiān)理、國(guó)家有關(guān)管理部門組成聯(lián)合小組負(fù)責(zé)對(duì)工程承建單位進(jìn)行工程驗(yàn)收。驗(yàn)收應(yīng)以國(guó)家有關(guān)規(guī)定和建設(shè)圖紙要求作為標(biāo)準(zhǔn)。 第二部：交接驗(yàn)收 由項(xiàng)目建設(shè)管理部門向業(yè)主方交接后，由業(yè)主方向管理方進(jìn)行交接。主要交接，一是實(shí)物交接，指建設(shè)、設(shè)備、備品、備件、工具等；二是文件資料交接，指圖紙、證書、文件等。交接時(shí)，二方具體經(jīng)辦人員當(dāng)場(chǎng)就所交接物件的位置、性能、數(shù)量、質(zhì)量以及存在的問題等列表記錄，二方經(jīng)辦人員簽字。驗(yàn)收的部分有： （1）土建與裝飾工程。包括結(jié)構(gòu)工程、磚石工程、防水工程、室內(nèi)外裝飾工程、屋面與地面工程。 （2）

22、強(qiáng)弱電工程。包括供配電系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、保安系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)及信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、交換機(jī)及通訊系統(tǒng)、音響電視衛(wèi)星接收系統(tǒng)及樓宇自動(dòng)化和各類控制系統(tǒng)。 （3）空調(diào)與排水工程。包括冷水機(jī)組、鍋爐、空調(diào)系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、煤氣工程、污水處理系統(tǒng)及衛(wèi)生設(shè)備等。 （4）重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備工程。包括廚房設(shè)施設(shè)備、康樂健身設(shè)備、冷藏冷凍設(shè)備、門鎖系統(tǒng)、各種電梯扶梯、擦窗機(jī)、自動(dòng)門轉(zhuǎn)門、洗衣房設(shè)備等。交接驗(yàn)收是對(duì)設(shè)備的使用功能、標(biāo)準(zhǔn)和裝修效果更佳嚴(yán)格細(xì)致的驗(yàn)收過程，與工程有關(guān)的人員都要參加。對(duì)查出的設(shè)備問題如不能及時(shí)解決，三方應(yīng)簽署備忘錄，說明交接中存在的問題，確認(rèn)責(zé)任方和責(zé)任人及解決問題的時(shí)間和方法，以保證試營(yíng)業(yè)的正常

23、運(yùn)轉(zhuǎn)。 2、特別系統(tǒng)驗(yàn)收程序： （1） 消防系統(tǒng)驗(yàn)收：由建設(shè)管理部門組織并向消防管理部門報(bào)驗(yàn)。保安部消防操作人員經(jīng)消防管理部門培訓(xùn)，并取得上崗證書。 （2）配電室自驗(yàn)后報(bào)當(dāng)?shù)毓╇娋烛?yàn)收批準(zhǔn)發(fā)電。 （3）涉外保安系統(tǒng)自驗(yàn)后，報(bào)當(dāng)?shù)匕踩块T驗(yàn)收、備案。 （4）通訊系統(tǒng)、機(jī)房自驗(yàn)后，報(bào)電訊管理局驗(yàn)收、通話。 （5）鍋爐房、電梯自驗(yàn)后，報(bào)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)局驗(yàn)收、批準(zhǔn)、運(yùn)行。 （6）受到季節(jié)影響的項(xiàng)目，做甩項(xiàng)驗(yàn)收記，排定驗(yàn)收計(jì)劃。第9節(jié) 開業(yè)前其他準(zhǔn)備工作 1、酒店細(xì)化清潔衛(wèi)生。 2、擺放各種物品、布置客房、餐廳、會(huì)議室等。 3、試用各種設(shè)備，如灶具、電腦系統(tǒng)、音響等。 4、調(diào)試各類設(shè)備，如電視機(jī)、空調(diào)系統(tǒng)、門

24、鎖系統(tǒng)等。 5、人員定崗定位，模擬操作與服務(wù)。 6、布置各種標(biāo)牌、指示牌、燈箱等。 7、接待政府主管部門、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、外協(xié)單位、同行的參觀、試餐、試住“挑毛病”、開展“無缺陷”等項(xiàng)活動(dòng)。 8、制定試營(yíng)業(yè)方案。第10節(jié) 試營(yíng)業(yè)1、 策劃、組織開業(yè)慶典的各項(xiàng)事宜 （1）開業(yè)慶典的形式、規(guī)模、費(fèi)用、宣傳、場(chǎng)地布置。 （2）參加慶典的人員名單、范圍、邀請(qǐng)工作的落實(shí)。 （3）慶典的程序和康體活動(dòng)項(xiàng)目的安排，如文藝演出等。 （4）慶典的物資準(zhǔn)備及場(chǎng)所布置、安全預(yù)案、人員分工等。 （5）接待程序、餐飲菜單的確定。2、 試開業(yè)典禮程序（略）3、 試營(yíng)業(yè)方案執(zhí)行。第3章 新酒店籌備期各部門主要工作第1節(jié) 行政辦公

25、室1、 總經(jīng)理、副總經(jīng)理【工作程序】總經(jīng)理室屬于酒店籌備期間的決策系統(tǒng)。是組織酒店制定和貫徹籌備期工作思路和計(jì)劃的首腦機(jī)關(guān)，總經(jīng)理室由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、辦公室主任、秘書組成。1、 組建團(tuán)隊(duì)委托管理項(xiàng)目簽訂后，集團(tuán)確定該項(xiàng)目派出人員名單，經(jīng)甲方確認(rèn)后，確定以該項(xiàng)目總經(jīng)理負(fù)責(zé)的項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)組成。團(tuán)隊(duì)組成后，在集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，對(duì)新組建的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和工作任務(wù)布置，以保證項(xiàng)目籌備工作任務(wù)明確。2、 主持制定第一年經(jīng)營(yíng)收入預(yù)算報(bào)告及五年經(jīng)營(yíng)收入測(cè)算報(bào)告。報(bào)告在酒店開業(yè)前60天遞交集團(tuán)及業(yè)主批準(zhǔn)。3、 確定市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，審核批準(zhǔn)銷售方案和銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策。4、 根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，擬定銷售價(jià)格、折扣權(quán)限及開業(yè)期

26、間的優(yōu)惠政策。5、 確定和批準(zhǔn)酒店組織機(jī)構(gòu)、人員編制、人員基本素質(zhì)及招聘辦法。6、 審核和批準(zhǔn)制定的員工工資、福利、保險(xiǎn)等待遇。審核批準(zhǔn)員工食堂、宿舍的管理辦法。7、 審核和批準(zhǔn)依據(jù)集團(tuán)公司管理模式編寫的崗位職責(zé)、工作流程、規(guī)章制度、員工手冊(cè)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等文件。8、 組織對(duì)中層以上管理人員招聘和面試。9、 負(fù)責(zé)和組織開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，確保培訓(xùn)效果。10、 審核和批準(zhǔn)各部門申請(qǐng)的物品采購(gòu)計(jì)劃。11、 組織對(duì)工程完工后的設(shè)備、設(shè)施的驗(yàn)收、交接工作。并完成設(shè)備、設(shè)施的調(diào)試。12、 督促有關(guān)部門完成酒店開業(yè)的各項(xiàng)手續(xù)辦理工作。13、 審核財(cái)務(wù)開辦費(fèi)的申請(qǐng)、使用和報(bào)銷。14、 組織開業(yè)前酒店開

27、荒，物品、標(biāo)牌布置等工作的完成，保證開業(yè)準(zhǔn)備工作按期完成。15、 批準(zhǔn)開業(yè)慶典方案。16、 制定酒店第一年工作計(jì)劃?！疽蟆?、 熟悉和了解該項(xiàng)目的情況，思路清晰，以甲乙雙方簽定的合同為主要工作內(nèi)容開展工作。2、 能夠領(lǐng)導(dǎo)和團(tuán)結(jié)班子齊心協(xié)力完成任務(wù)。3、 具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力。努力協(xié)調(diào)各方關(guān)系。4、 具備較強(qiáng)的酒店經(jīng)營(yíng)管理工作能力和開拓創(chuàng)新意識(shí)，能有切實(shí)可行的工作方法。5、 對(duì)企業(yè)由強(qiáng)烈的責(zé)任心，具有艱苦奮斗的精神，以自身的表率帶領(lǐng)全體員工一起工作。6、 作風(fēng)端正，辦事公道，不徇私情。2、 行政辦公室【工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃制定本部門籌建期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。2、 編寫行政部

28、門崗位職責(zé)、工作流程。3、 編寫管理制度： （1）建立例會(huì)、會(huì)議制度，包括每日工作例會(huì)、經(jīng)營(yíng)銷售例會(huì)、財(cái)務(wù)分析例會(huì)、安全例會(huì)等； （2）印章、介紹信管理規(guī)定； （3）收發(fā)文管理制度； （4）檔案管理制度； （5）檔案文件借閱規(guī)定； （6）保密制度。4、 編寫酒店辦公家具、用品申購(gòu)。5、 本部門機(jī)構(gòu)和人員編制，參與招聘本部門員工。6、 以酒店企業(yè)文化為思想，設(shè)計(jì)新酒店的品牌形象，協(xié)同設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)酒店“CI”形象，方案經(jīng)集團(tuán)公司、業(yè)主批準(zhǔn)后運(yùn)用于酒店運(yùn)用部分設(shè)計(jì)。7、 制定本部門第一年工作計(jì)劃和經(jīng)費(fèi)預(yù)算。8、 組織員工對(duì)本部門管轄區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清掃。9、 按照酒店工作要求，完成試營(yíng)業(yè)和開業(yè)典禮的準(zhǔn)備

29、工作?！疽蟆?、 按照總經(jīng)理的要求，起草工作計(jì)劃、規(guī)劃、報(bào)告、總結(jié)、請(qǐng)示、通知等公文函件，并審批待簽發(fā)的文稿。2、 安排籌備期的行政會(huì)議，總經(jīng)理辦公會(huì)議，編寫會(huì)議紀(jì)要和決議。檢查各部門會(huì)議精神貫徹落實(shí)情況。3、 收集各方和酒店籌建期間的各類信息，為總經(jīng)理決策提供咨詢，當(dāng)好參謀。4、 協(xié)調(diào)平衡內(nèi)外關(guān)系、各部門之間、上下級(jí)之間關(guān)系。匯總各部門的崗位職責(zé)、服務(wù)流程、規(guī)章制度。編寫有關(guān)酒店的規(guī)章制度和規(guī)定。最后匯總統(tǒng)計(jì)工作。5、 負(fù)責(zé)公文收發(fā)、打字、文印、通訊以及文檔的保管和印章的使用管理。6、 負(fù)責(zé)總經(jīng)理、副總經(jīng)理及行政車輛的調(diào)配。車輛、司機(jī)的管理。7、 負(fù)責(zé)總經(jīng)理、副總經(jīng)理交辦的文秘工作和日常行

30、政事務(wù)。3、 行政部【工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃制定本部門籌建期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。2、 編寫各部門崗位職責(zé)、工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度（參照集團(tuán)公司管理工作手冊(cè)）。3、 確定人員編制、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)部門員工的招聘面試。4、 編寫部門物品采購(gòu)計(jì)劃。包括：?jiǎn)T工宿舍、倒班宿舍家具、用品、棉織品；員工食堂廚房設(shè)備、電器、用品；員工食堂家具、餐具、用品、棉紡品；員工洗浴、更衣室家具、用品；員工理發(fā)室設(shè)備、用品、洗滌用品。車隊(duì)客用、辦公用車輛。5、 家具、設(shè)備、物品到貨后，進(jìn)行驗(yàn)收、出庫(kù)、登記、分配下發(fā)，并布置。6、 加強(qiáng)運(yùn)輸安全，加強(qiáng)車輛和司機(jī)的管理。7、 組織部門員工參

31、加酒店安排的各項(xiàng)培訓(xùn)。組織部門員工對(duì)部門制訂的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、崗位技能內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，考核驗(yàn)收。8、 配合人力資源部分配員工宿舍。9、 組織員工對(duì)本部門管轄區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清掃。10、 按照酒店工作要求，完成試營(yíng)業(yè)和開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。11、 制定部門第一年工作計(jì)劃和費(fèi)用預(yù)算。、【要求】1、 行政部工作大都涉及員工切身利益和生活，遵照集團(tuán)文化，把員工的事辦得好、辦得細(xì)，認(rèn)真為員工服務(wù)。2、 籌備期為籌備處做好后勤行政工作。 第二節(jié) 人力資源部1、 人事部【工作程序】1、 組建酒店籌備處。根據(jù)籌建處工作計(jì)劃制定本部門籌建期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。2、 確定酒店的組織結(jié)構(gòu)、人員編制。3、 以集

32、團(tuán)公司模式制定薪酬標(biāo)準(zhǔn)、保險(xiǎn)、福利待遇、績(jī)效考核、獎(jiǎng)勵(lì)方案。4、 編制以集團(tuán)酒店管理手冊(cè)為模式的崗位職責(zé)、工作流程、規(guī)章制度、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。5、 以集團(tuán)酒店管理手冊(cè)為模式，編寫員工手冊(cè)。6、 擬定招聘人員條件、標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量等，刊登招聘廣告。7、 配合部門招聘、面試員工。8、 編制勞動(dòng)合同。9、 與院校建立聯(lián)系，招聘實(shí)習(xí)學(xué)生。10、 制定員工宿舍管理辦法。11、 與社保等相關(guān)部門建立聯(lián)系，為員工辦理五金一險(xiǎn)保險(xiǎn)。12、 建立人事檔案管理制度和員工檔案電腦管理。13、 與員工簽定勞動(dòng)合同。14、 建立工資臺(tái)帳。15、 編制酒店第一年部門工作計(jì)劃和人力成本預(yù)算。16、 組織員工對(duì)本部門管轄區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)

33、生清掃。17、 按照酒店工作要求，完成試營(yíng)業(yè)和開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作?！疽蟆?、 員工招聘要分階段，注意籌備期間的成本支出，按照籌備期限和招聘工作的進(jìn)度逐步完成工作。2、 員工招聘要按照各崗位人員素質(zhì)、能力的標(biāo)準(zhǔn)，要任人唯賢，切不可任人唯親，近親不可在同一酒店工作。3、 涉及到員工切身利益的，要做耐心細(xì)致的工作。4、 按照國(guó)家有關(guān)法律、政策規(guī)定辦事。做好保密工作。5、 制定酒店崗位職責(zé)、工作流程、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度及員工手冊(cè)，必須遵循集團(tuán)公司管理集團(tuán)制定的管理模式。2、 培訓(xùn)部【工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃制定本部門籌建期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。2、 根據(jù)集團(tuán)要求和酒店特色制定籌備期培訓(xùn)計(jì)劃（

34、包括培訓(xùn)目的、內(nèi)容、方式、設(shè)備購(gòu)置、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算等內(nèi)容）。3、 員工招聘后，組織新員工進(jìn)行“迎新培訓(xùn)”。培訓(xùn)內(nèi)容包括：集團(tuán)文化、酒店文化、集團(tuán)服務(wù)理念“絲一般的情”、集團(tuán)介紹、業(yè)主介紹、酒店介紹、安全消防、勞動(dòng)安全與節(jié)能、衛(wèi)生常識(shí)等內(nèi)容。具體培訓(xùn)重點(diǎn)：企業(yè)文化、管理技能、技巧等。4、 各類人員培訓(xùn)課程重點(diǎn)： 管理人員：職位任職、團(tuán)隊(duì)共識(shí)、激勵(lì)、授權(quán)、培訓(xùn)技巧、溝通技巧、如何開好班前會(huì)等； 員工、實(shí)習(xí)生：團(tuán)隊(duì)共識(shí)、形體訓(xùn)練、軍訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)和考核。 關(guān)鍵崗位培訓(xùn)： 市場(chǎng)營(yíng)業(yè)部：酒店市場(chǎng)定位、銷售技巧、銷售人員職業(yè)道德和禮儀。 一線女員工：化妝和服飾。5、 收集各部門培訓(xùn)計(jì)劃，并督導(dǎo)部門崗位培訓(xùn)

35、。6、 組織各部門開業(yè)前的業(yè)務(wù)考核。7、 根據(jù)集團(tuán)管理手冊(cè)編寫本部門崗位職責(zé)、工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等文件。8、 制定各種培訓(xùn)政策、制度、表格。9、 建立員工培訓(xùn)檔案。10、 制訂酒店第一年培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算。11、 籌備開業(yè)后的酒店培訓(xùn)體系建立和建設(shè)的規(guī)劃。12、 保持與集團(tuán)培訓(xùn)部的聯(lián)系，得到培訓(xùn)支持和幫助。13、 組織員工對(duì)本部門管轄區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清掃。14、 按照酒店工作要求，完成試營(yíng)業(yè)和開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作?！疽蟆?、 培訓(xùn)中制定的培訓(xùn)計(jì)劃要切實(shí)可行，并注重效果。2、 根據(jù)酒店集團(tuán)培訓(xùn)體系及該項(xiàng)目的特點(diǎn)指定酒店培訓(xùn)體系。3、 培訓(xùn)要注重培訓(xùn)方式、授課人水平，要保證培訓(xùn)的質(zhì)量。第3節(jié)

36、 計(jì)劃財(cái)務(wù)部1、 財(cái)務(wù)部【工作程序】1、 根據(jù)籌建處工作計(jì)劃制定本部門籌建期間工作計(jì)劃和工作進(jìn)度表。2、 建立籌備期間賬戶，編制開業(yè)前資金使用計(jì)劃及開業(yè)準(zhǔn)備金計(jì)劃。刻制籌備處印章，用于籌備期合約簽定。對(duì)籌備期間的賬務(wù)進(jìn)行審核登記。3、 擬訂開辦費(fèi)的預(yù)算書，報(bào)甲方審批。4、 制定財(cái)務(wù)制度程序和會(huì)計(jì)核算制度。5、 編制部門崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度。6、 負(fù)責(zé)對(duì)酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，協(xié)助籌備處制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃報(bào)告。7、 確定財(cái)務(wù)管理軟件，并做好系統(tǒng)初始化設(shè)置工作。8、 確定籌建期財(cái)會(huì)科目一覽表。9、 與銀行、稅務(wù)等機(jī)關(guān)建立聯(lián)系，辦理相關(guān)業(yè)務(wù)手續(xù)工作。10、 編制酒店價(jià)格體系方案，報(bào)總經(jīng)理審批。11、

37、對(duì)已到貨的固定資產(chǎn)、物品登記、建賬。12、 確定經(jīng)營(yíng)交納的稅金及稅率：客房、餐飲、商務(wù)中心稅率5%；康樂（其中歌廳、桑拿稅率20%；保齡球稅率10%；球類稅率5%)商品購(gòu)銷增值稅17%；教育附加稅0.5%；所得稅33%；個(gè)人所得稅5%45%。管理費(fèi)：管理公司基本管理費(fèi)2%5%；獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)5%8%；能源費(fèi)用15%25%；維修費(fèi)用1%5%；市場(chǎng)推廣費(fèi)0.5%1%。營(yíng)業(yè)費(fèi)用：餐飲成本占餐飲收入的35%40%；物料用品占總營(yíng)業(yè)收入的3%（包括客用品消耗、服務(wù)用品消耗、棉織品消耗）；交際費(fèi)占年?duì)I業(yè)收入的1%3%；其他費(fèi)用占營(yíng)業(yè)收入的3%5%（包括培訓(xùn)費(fèi)、辦公用品費(fèi)、郵電費(fèi)、制服費(fèi)、布草更新費(fèi)、洗滌費(fèi)、裝

38、飾費(fèi)、特別服務(wù)費(fèi)、客用報(bào)刊費(fèi)、樂師費(fèi)、勞務(wù)費(fèi)、設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、電腦系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)、銀行手續(xù)費(fèi)、信用卡傭金、特別促銷費(fèi)、員工宿舍租金等）。13、 制定營(yíng)業(yè)服務(wù)設(shè)施的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。包括： （1）各類客房、會(huì)議室、餐廳的定價(jià)。 （2）各項(xiàng)康體、娛樂設(shè)施的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 （3）各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價(jià)。 （4）各服務(wù)項(xiàng)目的定價(jià)，如:復(fù)印、傳真、電話、洗衣、導(dǎo)游、租借物品等。 （5）損壞物品的賠償標(biāo)準(zhǔn)。14、 制定免單、打折的權(quán)限和規(guī)定，報(bào)總經(jīng)理審批。15、 完成各類營(yíng)業(yè)許可證的審批 （1）公安局審批治安和特種行業(yè)許可證； （2）文化市場(chǎng)管理辦公室審批文化經(jīng)營(yíng)許可證； （3）衛(wèi)生防疫部門審批食品、公共衛(wèi)生許可證； （4）稅務(wù)部門審批稅務(wù)登記證； （5）物價(jià)局審批收