《2018年夏天冰淇淋店的創(chuàng)業(yè)計劃書 》

1、xx年夏天冰淇淋店的創(chuàng)業(yè)方案書一、行業(yè)概況明年就要從象牙塔里出來了,由于經濟危機的影響已經自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的開展遠景,今下人們的生活好了,消費程度高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。二、蛋糕店概況1.本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為“麥琪下午茶,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿易街,創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店,將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。三、經營目的由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別

2、是本店剛開業(yè),想要翻開市場,必需要在效勞質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。四、市場分析1.客源:本店的目的顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數目充足,消費程度中低檔。2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的五、經營方案1.先是到四周

3、幾家蛋糕店“刺探情報,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招。2.開業(yè)金籌齊后,開場在各大蛋糕店“挖角。不能“明目張膽地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。3.據理解發(fā)現一套消費定率:“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。4.蛋糕店主要是面向群眾,因此價格不會太高,屬中低價位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形

4、式發(fā)放,以到達廣告宣傳的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里漸漸品味,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。 7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。8.建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假設消費者和別人在一起,而效勞員又能

5、當眾稱他她為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費者對品牌好感。10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家?食品衛(wèi)生法?,這是立足之本。11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“安康證。六、財務估算啟動資產:大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元包括店面裝修和燈箱3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工2名同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元包括制作蛋糕的全套用具首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。月銷售額均勻:21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。每月支出:14033元.房租:最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段如幼兒園或者游樂場四周,約5000元。貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,效勞員1名,工資共計2000元。水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元