餐飲部各崗位職責(zé).doc

1、-作者xxxx-日期xxxx餐飲部各崗位職責(zé).doc【精品文檔】崗位職責(zé)營(yíng)業(yè)部主管上級(jí)：餐飲經(jīng)理下級(jí)：營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班、崗位職責(zé)：1、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。2、安排營(yíng)業(yè)部班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。3、與經(jīng)理、各廳主管合作，共同完成每月或每日的迎賓、點(diǎn)菜工作細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)安排。4、根據(jù)不同的季節(jié)和飲食市場(chǎng)及飲食潮流走向，研制各個(gè)時(shí)期食品品種，花色及季節(jié)菜牌制定工作，負(fù)責(zé)廣告宣傳工作；5、經(jīng)常了解市場(chǎng)信息，把握季節(jié)及時(shí)間制定營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)計(jì)劃；6、制定各類(lèi)相關(guān)表格，與各個(gè)部門(mén)做好溝通協(xié)調(diào)工作；7、抓好員工的培訓(xùn)，掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平及

2、各種服務(wù)技巧，激勵(lì)員工做好推銷(xiāo)工作；8、負(fù)責(zé)點(diǎn)菜工作；對(duì)重要客人予以特殊關(guān)注。9、做好本部計(jì)劃制定和工作總結(jié)。負(fù)責(zé)管事部人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。10、熟練掌握銷(xiāo)售的方法與推銷(xiāo)技巧，并能在工作中靈活運(yùn)用。9、具備與客人溝通的能力和熟練的溝通技巧，處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。10、負(fù)責(zé)本區(qū)域硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。素質(zhì)要求：1、基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛(ài)本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)的指令。2、自然條件：年齡2835周歲，身體健康、相貌端正。3、文化程度：高中或大專(zhuān)以上學(xué)歷；4、外語(yǔ)水平：日常會(huì)話能力；5、工作經(jīng)驗(yàn)：有酒店?duì)I業(yè)

3、部3年以上工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，和客人有良好的溝通能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解部門(mén)運(yùn)作程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班上級(jí)：營(yíng)業(yè)部主管下級(jí)：點(diǎn)菜、迎賓、餐委崗位職責(zé)：1、編制每日早、中、午、晚班人員，做好考勤2、協(xié)助主管的日常事務(wù)，包括每日菜肴銷(xiāo)售、銷(xiāo)售。3、按酒店要求與總廚配合制定中餐出品毛利，嚴(yán)格控制中餐出品的成本和毛利，及時(shí)與中廚溝通了解當(dāng)日菜式估清；4、配合主管根據(jù)不同的季節(jié)和飲食市場(chǎng)及飲食潮流走向，研制各個(gè)時(shí)期食品品種，花色及季節(jié)菜牌制定工作，負(fù)責(zé)制定各廳各包廂季度廣告宣傳工作；5、經(jīng)常了解市場(chǎng)信息，把握季節(jié)及時(shí)間制定營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)計(jì)劃；6、

4、抓好員工的培訓(xùn)，掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平及各種服務(wù)技巧，激勵(lì)員工做好推銷(xiāo)工作。7、負(fù)責(zé)點(diǎn)菜工作；8、主管不在時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)餐前會(huì)議，代表主管；9、熟練掌握銷(xiāo)售的方法與推銷(xiāo)技巧，并能在工作中靈活運(yùn)用。10、具備與客人溝通的能力和熟練的溝通技巧。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛(ài)本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)的指令。自然條件：年齡2435周歲，身體健康、相貌端正。文化程度：高中或大專(zhuān)以上學(xué)歷；外語(yǔ)水平：日常會(huì)話能力；工作經(jīng)驗(yàn)：有酒店?duì)I業(yè)部2年以上工作經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)業(yè)部點(diǎn)菜員上級(jí)：營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、 站立在客人右后側(cè)，身體略向前傾

5、，詢問(wèn)客人是否接受點(diǎn)菜；2、 記下客人所點(diǎn)的食物；3、 當(dāng)客人點(diǎn)用蛋類(lèi)時(shí)，應(yīng)問(wèn)清客人的具體要求；4、 客人點(diǎn)菜完畢時(shí)，清楚地復(fù)述一遍，待客人確認(rèn)后開(kāi)單并請(qǐng)客人稍候；5、 開(kāi)訂單并將蓋過(guò)章的訂單送入廚房或酒吧；6、 根據(jù)客人所點(diǎn)食物調(diào)整好餐具；7、 負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生。8、 參加餐廳和餐飲部的各種培訓(xùn)活動(dòng)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛(ài)本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)的指令。自然條件：年齡2435周歲，身體健康、相貌端正。文化程度：高中或大專(zhuān)以上學(xué)歷；外語(yǔ)水平：日常會(huì)話能力；工作經(jīng)驗(yàn)：有酒店餐廳1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)業(yè)部迎賓員上級(jí)：營(yíng)業(yè)部領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職

6、責(zé)：1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)規(guī)程，站立餐廳門(mén)口，做好迎賓引領(lǐng)工作。2、掌握和了解當(dāng)天宴會(huì)預(yù)定，客人用餐和餐桌安排及特色菜點(diǎn)情況，熱情周到地接待、迎送客人。3、根據(jù)餐桌安排和空位情況，引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖簧?，幫助拉椅讓座?、微笑送別客人，征求客人意見(jiàn)，做好用餐人數(shù)、時(shí)間、地點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)工作及團(tuán)隊(duì)帳單的督促工作5、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。6、參加餐廳和餐飲部的各種培訓(xùn)活動(dòng)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有事業(yè)心、責(zé)任感、熱愛(ài)本職工作，辦事公平合理，熟知本職工作的程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)的指令。自然條件：年齡2435周歲，身體健康、相貌端正。文化程度：高中或大專(zhuān)以

7、上學(xué)歷；外語(yǔ)水平：日常會(huì)話能力；工作經(jīng)驗(yàn)：有酒店餐廳1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。風(fēng)味廳主管上級(jí)：餐飲部經(jīng)理下級(jí)：風(fēng)味領(lǐng)班崗位職責(zé)：全面管理風(fēng)味餐廳，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。1、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。2、安排風(fēng)味廳班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。3、與經(jīng)理、風(fēng)味廳廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。4、控制風(fēng)味餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。5、按客人點(diǎn)餐特點(diǎn)適時(shí)擬出風(fēng)味餐廳季度食品建議，制定季度食品計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃組織實(shí)施。6、對(duì)重要客人予以特殊關(guān)注。7、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。8、負(fù)責(zé)風(fēng)味餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，

8、按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高風(fēng)味餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。10、負(fù)責(zé)本餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。11、做好與其它部門(mén)間的溝通和更新。12、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表，將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲經(jīng)理及行政文員。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專(zhuān)以上文化程度，有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面的知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有高級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有5年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員

9、工并激勵(lì)下屬員工工作；了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。能熟練的制作各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表。風(fēng)味廳領(lǐng)班上級(jí)：風(fēng)味廳主管下級(jí)：風(fēng)味廳服務(wù)員崗位職責(zé)：1、協(xié)助風(fēng)味餐廳主管處理餐廳日常事務(wù)，包括雇員培訓(xùn)，餐廳銷(xiāo)售、成本及其他；2、協(xié)助風(fēng)味廳主管控制和分析下列事項(xiàng)：餐廳廳面產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、本部業(yè)務(wù)推廣、成本控制、衛(wèi)生清潔狀況；3、協(xié)助風(fēng)味廳主管協(xié)調(diào)及管理餐廳廳面事物，指導(dǎo)餐廳開(kāi)展快速、有效服務(wù)及禮貌；4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系；5、在風(fēng)味廳主管指導(dǎo)下，使員工認(rèn)識(shí)及了解風(fēng)味餐廳服務(wù)及產(chǎn)品，對(duì)其平時(shí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，召開(kāi)班前小組會(huì)議；6、對(duì)餐廳雇員舉辦班前班后職工會(huì)議培訓(xùn)；7、風(fēng)味餐廳主管不在時(shí)，

10、保持與廚房之間聯(lián)系和員工分工；8、確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；9、控制餐廳日常供應(yīng)；10、按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個(gè)別的預(yù)訂或私人宴會(huì)的就餐；11、風(fēng)味餐廳主管不在時(shí)，處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項(xiàng)：人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄；12、確保及執(zhí)行每日盤(pán)點(diǎn)；13、遵守飯店經(jīng)營(yíng)方針和程序；14、按要求履行其他職務(wù)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專(zhuān)以上文化程度，有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和為務(wù)知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)

11、。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。風(fēng)味餐廳服務(wù)員上級(jí)：風(fēng)味廳領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷(xiāo)。10、

12、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。12、完成上級(jí)布置的其它工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有中專(zhuān)以上文化程度，有餐廳服務(wù)知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。西餐廳主管上級(jí)：餐飲部經(jīng)理下級(jí)：西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、全面管理西餐廳，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。2、每日參加餐飲部例會(huì)，并于開(kāi)餐前

13、召開(kāi)餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)。3、安排西餐廳班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。4、與經(jīng)理、西餐廳廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特選菜單。5、控制西餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，確保服務(wù)質(zhì)量。6、按客人點(diǎn)餐特點(diǎn)適時(shí)擬出西餐廳季度食品建議，制定季度食品計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃組織實(shí)施。7、對(duì)重要客人予以特殊關(guān)注。8、處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋、建議。9、負(fù)責(zé)惜西餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。10、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，不斷提高風(fēng)味餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)和服務(wù)技巧，改善服務(wù)態(tài)度。11、負(fù)責(zé)本餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。12、做好與其它部門(mén)間的溝通和更新。13、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)營(yíng)日?qǐng)?bào)表，將餐廳

14、經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報(bào)給餐飲經(jīng)理及行政文員。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專(zhuān)以上文化程度，有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面的知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有高級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有5年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解西餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。能熟練的制作各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表。西餐廳領(lǐng)班上級(jí)：西餐廳主管下級(jí)：西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)：1、協(xié)助西餐廳主管處理餐廳日常事務(wù)，包括雇員培訓(xùn)，餐廳銷(xiāo)售、

15、成本及其他；2、協(xié)助西廳主管控制和分析下列事項(xiàng)：餐廳廳面產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、本部業(yè)務(wù)推廣、成本控制、衛(wèi)生清潔狀況；3、協(xié)助西主管協(xié)調(diào)及管理餐廳廳面事物，指導(dǎo)餐廳開(kāi)展快速、有效服務(wù)及禮貌；4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系；5、在西廳主管指導(dǎo)下，使員工認(rèn)識(shí)及了解西餐廳服務(wù)及產(chǎn)品，對(duì)其平時(shí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，召開(kāi)班前小組會(huì)議；6、對(duì)西雇員舉辦班前班后職工會(huì)議培訓(xùn)；7、西餐廳主管不在時(shí)，保持與廚房之間聯(lián)系和員工分工；8、確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；9、控制餐廳日常供應(yīng)；10、按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個(gè)別的預(yù)訂或私人宴會(huì)的就餐；11、西餐廳主管不在時(shí)，處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項(xiàng)：人員出勤記錄、員工排

16、班表、客人記錄卡、工作記錄；12、確保及執(zhí)行每日盤(pán)點(diǎn)；13、遵守飯店經(jīng)營(yíng)方針和程序；14、按要求履行其他職務(wù)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專(zhuān)以上文化程度，有西餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和為務(wù)知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有2年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。西餐餐廳服務(wù)員（韓國(guó)燒烤服務(wù)員）上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從

17、上級(jí)指揮。2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷(xiāo)。10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。12、完成上級(jí)布置的其它工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表

18、端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有中專(zhuān)以上文化程度，有西餐廳服務(wù)知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。西餐送餐員上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、聽(tīng)從領(lǐng)班布置的開(kāi)餐任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì)的送餐注意事項(xiàng)；2、按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作；3、通知西餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦菜和估清的菜；4、根據(jù)訂單和西餐廳領(lǐng)班的布置，將菜準(zhǔn)確無(wú)誤傳遞到餐廳、包間內(nèi)，與服務(wù)員交接、并報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)；5、做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作；6、送菜過(guò)程中檢查

19、菜的質(zhì)量、溫度及份量，以及次序；把西餐服務(wù)員及時(shí)更換下得前菜盤(pán)，及時(shí)撤入廚房。7、用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的菜盤(pán)送回廚房，收回托盤(pán)，做好收尾工作，與下一班做好交接工作；素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男米；女，米。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。大堂吧領(lǐng)班上級(jí)：西餐廳主管下級(jí)：大堂吧服務(wù)員崗位職責(zé)：1、協(xié)助西餐廳主管處理大堂吧日常事務(wù)，包括雇

20、員培訓(xùn)，大堂吧銷(xiāo)售、成本及其他；2、協(xié)助西廳主管控制和分析下列事項(xiàng)：堂吧廳面產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、本部業(yè)務(wù)推廣、成本控制、衛(wèi)生清潔狀況；3、協(xié)助西主管協(xié)調(diào)及管理堂吧廳面事物，指導(dǎo)堂吧開(kāi)展快速、有效服務(wù)及禮貌；4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系；5、在西廳主管指導(dǎo)下，使員工認(rèn)識(shí)及了解西餐廳、堂吧服務(wù)及產(chǎn)品，對(duì)其平時(shí)表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，召開(kāi)班前小組會(huì)議；6、對(duì)西雇員舉辦班前班后職工會(huì)議培訓(xùn)；7、西餐廳主管不在時(shí)，保持與西餐廳廚房之間聯(lián)系和員工分工；8、確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；9、控制堂吧日常供應(yīng)；10、在酒店有有會(huì)議、宴會(huì)期間，按上級(jí)要求做好并負(fù)責(zé)個(gè)別的預(yù)訂或私人宴會(huì)在堂吧的等待及開(kāi)水供應(yīng)；11、

21、西餐廳主管不在時(shí)，處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項(xiàng)：人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄；12、確保及執(zhí)行每日盤(pán)點(diǎn)；13、遵守飯店經(jīng)營(yíng)方針和程序；14、按要求履行其他職務(wù)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有大專(zhuān)以上文化程度，有西餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和為務(wù)知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作；了解本餐廳、堂吧服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。大堂吧服務(wù)員上級(jí)：

22、堂吧領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。2、負(fù)責(zé)堂吧的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。5、負(fù)責(zé)堂吧服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持堂吧良好的用餐秩序。7、愛(ài)護(hù)堂吧財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。8、做好本堂吧的安全和衛(wèi)生清潔工作。9、熟練掌握堂吧的咖啡、酒水、小吃等知識(shí)，并積極向客人推銷(xiāo)。10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。12、完成上級(jí)布置的其它工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)

23、心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質(zhì)高雅。男，米；女，米。文化程度：具有中專(zhuān)以上文化程度，有堂吧服務(wù)知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上餐廳服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于與客人溝通；了解本餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。宴會(huì)廳主管十五、宴會(huì)主管上級(jí)：餐飲經(jīng)理下級(jí)：宴會(huì)領(lǐng)班崗位職責(zé)；1、制訂宴會(huì)部的市場(chǎng)推銷(xiāo)計(jì)劃，確保經(jīng)營(yíng)預(yù)算和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，制訂宴會(huì)部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施；2、制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；3、負(fù)責(zé)大型宴會(huì)的洽談、設(shè)計(jì)組織與安排工作，并參與大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作；4

24、、了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作；5、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理各種突發(fā)事件；6、控制宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)情況，在宴會(huì)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)，巡查工作；7、檢查結(jié)賬過(guò)程，督促下屬正確為客人結(jié)賬；8、督導(dǎo)員工正確使用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制用品損耗；9、簽署宴會(huì)廳各種用品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損耗報(bào)告單和設(shè)備維修單；10、負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)員工培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度；11、主持宴會(huì)廳內(nèi)部會(huì)議，分析宴會(huì)業(yè)務(wù)情況，積極開(kāi)展各種宴會(huì)促銷(xiāo)活動(dòng)；12、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲；13

25、、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊，瀟灑大方，男，米；年齡25歲以上。文化程度：具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有高級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)的服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)的服務(wù)程序。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工，培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬工作。宴會(huì)領(lǐng)班上級(jí)：宴會(huì)主管下級(jí)：宴會(huì)服務(wù)員崗位職責(zé)：1、協(xié)助經(jīng)理、主管制定宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，督促下屬履行崗位職責(zé)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配。3、負(fù)責(zé)實(shí)施宴會(huì)廳員工的

26、業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。4、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向主管、經(jīng)理反饋有關(guān)信息。5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用宴會(huì)廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，控制用品損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保宴會(huì)環(huán)境清潔、美觀舒適。7、完成上級(jí)交辦的其他工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)

27、及管理經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。宴會(huì)服務(wù)員上級(jí)：宴會(huì)領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)宴會(huì)環(huán)境的需求。2、負(fù)責(zé)宴會(huì)的開(kāi)始準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置場(chǎng)地及補(bǔ)充各種物品。3、禮貌待客，按程序?yàn)橘e客提供宴會(huì)服務(wù)。4、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。5、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)宴會(huì)結(jié)束后的清潔整理工作。6、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康、儀表端莊、瀟灑大方，性格溫和、情緒穩(wěn)定。男米；女，米。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)

28、文化程度。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳英語(yǔ)會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：眼明手快，機(jī)智靈活。傳菜領(lǐng)班上級(jí)：宴會(huì)主管下級(jí)：傳菜員崗位職責(zé)：1、協(xié)助主管監(jiān)督傳菜部的服務(wù)；2、與廚師合作并監(jiān)督菜肴準(zhǔn)確送至餐桌；3、精通食品知識(shí)及其準(zhǔn)備工作；4、確保廚房有充足的替補(bǔ)用具；5、確保備茶區(qū)域干凈、整潔；6、保證充足的茶與毛巾；7、確保餐廳所有用具處于干凈、良好狀態(tài)；8、確保開(kāi)餐前有充足的調(diào)味品和醬油；9、確保結(jié)束工作按程序進(jìn)行；10、確保及執(zhí)行每日盤(pán)點(diǎn)；11、確保本人及傳菜部的儀表及制服符合標(biāo)準(zhǔn)；12、遵守飯店制度和程序；13、按需要履行其他職務(wù)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事

29、業(yè)心和責(zé)任心。自然條件：年齡23歲以上，男米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。傳菜員上級(jí)：傳菜領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、聽(tīng)從領(lǐng)班布置的開(kāi)餐任務(wù)，以及重要客人和宴會(huì)的傳菜注意事項(xiàng)；2、按照本崗工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作；3、通知餐廳領(lǐng)班當(dāng)日廚師長(zhǎng)推薦菜和不能供應(yīng)的菜；4、根據(jù)訂單和傳菜領(lǐng)班的布置，將菜準(zhǔn)確無(wú)誤傳遞到餐廳內(nèi)，向服務(wù)員報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)；5、做好廚房和餐廳內(nèi)的溝通工作；6、傳菜過(guò)程中檢查菜的質(zhì)

30、量、溫度及份量；7、用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器、毛巾箱電源，將剩余的飯送回廚房，收回托盤(pán)，做好收尾工作，與下一班做好交接工作；素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男米；女，米。文化程度：具有初中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。會(huì)議領(lǐng)班上級(jí)：宴會(huì)主管下級(jí)：會(huì)議服務(wù)員崗位職責(zé)：1、協(xié)助經(jīng)理、主管制定會(huì)議服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，督促下屬履行崗位職責(zé)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配。

31、3、負(fù)責(zé)實(shí)施會(huì)議服務(wù)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。4、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向主管、經(jīng)理反饋有關(guān)信息。5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用會(huì)議的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，控制用品損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保宴會(huì)環(huán)境清潔、美觀舒適。7、完成上級(jí)交辦的其他工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。工作

32、經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。會(huì)議服務(wù)員上級(jí)：會(huì)議領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、按時(shí)上下班，工作中服從領(lǐng)班的安排，遵守飯店和部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。2、根據(jù)預(yù)訂單，了解客人預(yù)訂會(huì)議的名稱(chēng)、目的、時(shí)間、出席人數(shù)、會(huì)場(chǎng)布置要求等；在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，根據(jù)客人預(yù)訂會(huì)議的要求，提前做好會(huì)標(biāo)和會(huì)場(chǎng)布置的準(zhǔn)備工作。3、根據(jù)研討會(huì)、報(bào)告會(huì)、談判、簽約等不同的會(huì)議形式，做好會(huì)標(biāo)吊掛、主席臺(tái)、麥克風(fēng)、白板、投影儀等的布置和會(huì)議臺(tái)型擺放，確保會(huì)場(chǎng)布置滿足主辦單位的要求。4、客人到來(lái)時(shí)須主動(dòng)問(wèn)好、迎接，并迎領(lǐng)客人入座。5、在會(huì)議過(guò)程中，為客人提供茶水、紙張文具服務(wù)，并根

33、據(jù)主辦單位的要求，為客人提供茶點(diǎn)、飲料服務(wù)。6、會(huì)議結(jié)束后，主動(dòng)與客人告別，并重新整理、布置會(huì)場(chǎng)，確保會(huì)議場(chǎng)所的清潔、衛(wèi)生。7、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作；當(dāng)班結(jié)束后做好交接班工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德以及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。男米；女，米。文化程度：具有初中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷外語(yǔ)水平：具有初級(jí)會(huì)議服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年會(huì)議工作經(jīng)驗(yàn)，掌握會(huì)議服務(wù)程序。特殊要求：處理靈活，眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。包廂主管上級(jí)：餐飲經(jīng)理下級(jí)：包廂服務(wù)員嗎崗位職責(zé)1、 協(xié)助經(jīng)理、總監(jiān)制訂包廂的市場(chǎng)推銷(xiāo)計(jì)劃，確保經(jīng)營(yíng)

34、預(yù)算和目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，制訂包間部各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施；2、制定包間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；3、參與大型宴會(huì)的安排工作，并參與大型活動(dòng)的接待服務(wù)工作；4、了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作；5、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào)，處理各種突發(fā)事件；6、控制包間的經(jīng)營(yíng)情況，在開(kāi)餐期間，監(jiān)督飯菜質(zhì)量，對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的成品，有權(quán)暫停服務(wù)，并及時(shí)匯報(bào)，控制、檢查點(diǎn)菜時(shí)間，督促、調(diào)節(jié)上菜速度，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)包間的服務(wù)督導(dǎo)，巡查工作；7、檢查結(jié)賬過(guò)程，督促下屬正確為客人結(jié)賬；8、督導(dǎo)員工正確使用包間的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制用品損耗；9、簽署包間各種用品領(lǐng)用

35、、補(bǔ)充、損耗報(bào)告單和設(shè)備維修單；10、負(fù)責(zé)制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)員工培訓(xùn)，確保服務(wù)員有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、技巧及良好的工作態(tài)度；11、主持包間內(nèi)部會(huì)議，分析包間業(yè)務(wù)情況，積極開(kāi)展各種包間促銷(xiāo)活動(dòng)；12、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲；13、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作

36、，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。包廂領(lǐng)班上級(jí)：包廂主管下級(jí)：包廂服務(wù)員崗位職責(zé)：1、協(xié)助經(jīng)理、主管制定包間服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，督促下屬履行崗位職責(zé)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和調(diào)配。3、負(fù)責(zé)實(shí)施包間員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。4、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向主管、經(jīng)理反饋有關(guān)信息，及時(shí)將前臺(tái)客人用餐情況向廚房報(bào)告，將廚房的缺菜情況傳達(dá)至前臺(tái)。5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用包間的各項(xiàng)設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，控制用品損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保包間環(huán)境清潔、美觀舒適。7、完成上級(jí)交辦的

37、其他工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任心。自然條件：年齡23歲以上，男米；女，米。身體健康，儀表端莊大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有高中以上文化程度。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。包間服務(wù)員上級(jí)：包間領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、負(fù)責(zé)包間的清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)用餐環(huán)境的需求。2、負(fù)責(zé)包間的開(kāi)始準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置包間及補(bǔ)充各種物品。3、禮貌待客，按程序?yàn)橘e客提供宴會(huì)服務(wù)。4、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。5、按程序結(jié)

38、帳并負(fù)責(zé)包間結(jié)束后的清潔整理工作。6、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康、儀表端莊、瀟灑大方，性格溫和、情緒穩(wěn)定。男米；女，米。文化程度：具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)文化程度。外語(yǔ)水平：具有初級(jí)餐廳英語(yǔ)會(huì)話能力。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：眼明手快，機(jī)智靈活。酒水主管上級(jí)：餐飲經(jīng)理下級(jí)：領(lǐng)班崗位職責(zé)：1、制定酒水庫(kù)房及吧臺(tái)的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度，并組織實(shí)施；2、制定各種水果盤(pán)的出品；3、制定各種雞尾酒的配方和調(diào)制方法；4、建議并組織與酒水供應(yīng)商搞酒水促銷(xiāo)方法；5、參加餐飲部例會(huì)

39、，了解酒店運(yùn)營(yíng)情況，召開(kāi)班前會(huì)，布置任務(wù)；6、安排酒水領(lǐng)班班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作；7、處理客人對(duì)飲品的投訴，主動(dòng)了解客人的反饋意見(jiàn)及建議；8、負(fù)責(zé)酒水員工的人員安排、績(jī)效評(píng)估；9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，確保服務(wù)人員的素質(zhì)和工作態(tài)度；10、負(fù)責(zé)本酒吧所有硬件設(shè)施、工具、用具的保養(yǎng)和更新；11、將本部門(mén)狀況及時(shí)向西餐經(jīng)理匯報(bào)。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：身體健康，儀表端莊大方，瀟灑大方。男米；女，米。年齡25歲以上。文化程度：具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面知識(shí)。外語(yǔ)水平：具有高級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：有3年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上酒

40、吧管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。特殊要求：具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工，培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬工作，能熟練的制作各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表。酒水領(lǐng)班上級(jí)：酒水主管下級(jí)：服務(wù)員、調(diào)酒師崗位職責(zé)：1、安排班次，布置任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀表儀容和出勤狀況；2、營(yíng)業(yè)前檢查清潔衛(wèi)生、設(shè)備狀況，確保用具和水果及飲料的充足，隨時(shí)做好控制，確保酒吧正常運(yùn)營(yíng)；3、控制客人情況，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題，處理客人投訴，盡量了解客人并與之建立良好的關(guān)系；4、對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估，向酒吧主管提出獎(jiǎng)懲建議，組織員工的培訓(xùn)。5、每日進(jìn)行吧臺(tái)內(nèi)物料使用與單據(jù)核對(duì)，并制表。素質(zhì)要求：基本素質(zhì)：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。自然條件：年齡23歲以上。男，米，身體健康，儀表端莊，瀟灑大方，性格溫和，情緒穩(wěn)定。文化程度：具有大專(zhuān)以上文化程度。外語(yǔ)水平：具有高級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力，能與客人保持良好溝通。工作經(jīng)驗(yàn)：有1年以上酒吧工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活，熟記菜單、酒水單、熟練掌握調(diào)酒技術(shù)。調(diào)酒師（酒水員）上級(jí)：領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)崗位職責(zé)：1、每天