西式鋪床說(shuō)課稿

1、西式鋪床說(shuō)課稿尊敬的各位評(píng)委，各位老師：大家好！ 今天，我說(shuō)課的內(nèi)容是客房服務(wù)與管理西式鋪床。本次課 我主要從教材分析、學(xué)情分析、教法學(xué)法、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)反思等 幾個(gè)方面來(lái)具體解說(shuō)這一節(jié)課的教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)。（首先，我對(duì)教材進(jìn)行分析）一、教材分析1 、本節(jié)內(nèi)容在教材中的地位及作用“西式鋪床”是中職國(guó)家規(guī)劃教材高教出版社 客房服務(wù)與管 理第三章第二節(jié)客房的清潔整理中的內(nèi)容，是臥室清掃具體操 作規(guī)范的第九個(gè)步驟。 “西式鋪床”是一個(gè)重點(diǎn)也是一個(gè)難點(diǎn)， 掌握 這部分知識(shí)對(duì)學(xué)生能否順利完成客房清潔工作起著至關(guān)重要的作用 , 同時(shí)，它也是衡量客房清潔整齊程度的依據(jù)， 是本教材中的重點(diǎn)內(nèi)容， 是旅游服務(wù)與管理

2、專業(yè)學(xué)生必須掌握的一種技能。2 、教學(xué)目標(biāo) （根據(jù)本次課的教學(xué)內(nèi)容及特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生實(shí)際情況我確立以下 教學(xué)目標(biāo)。）（1）知識(shí)目標(biāo)：必須掌握西式鋪床的步驟；初步掌握西式 鋪床的做法；基本掌握西式鋪床的要點(diǎn)及操作技巧。（2）能力目標(biāo)：（首先）通過(guò)學(xué)生觀看視頻，自行總結(jié)西式鋪床的步驟、做法等，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納問(wèn)題的能力； （其次）教師 通過(guò)幻燈片的播放對(duì)學(xué)生總結(jié)出的步驟、 做法等進(jìn)行對(duì)比、 補(bǔ)充和歸 納，提高學(xué)生的理解能力和思維能力； （最后）通過(guò)實(shí)際練習(xí)培養(yǎng)學(xué) 生的操作能力，使其掌握西式鋪床的技能技巧。（3）情感目標(biāo)：通過(guò)觀看視頻和實(shí)際練習(xí)讓學(xué)生樹(shù)立規(guī)范化、 程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)意識(shí)； 培養(yǎng)學(xué)生辦

3、事效率高、操作準(zhǔn)確無(wú)誤的專 業(yè)素質(zhì)和敬業(yè)精神。3 、教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)（根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)， 結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)及學(xué)生實(shí)際情況， 在吃透教材的 基礎(chǔ)上，）我確定本次課的教學(xué)重點(diǎn)是西式鋪床的步驟和方法，教學(xué) 難點(diǎn)是讓學(xué)生在有限的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確熟練地掌握西式鋪床各步驟的做 法，并達(dá)到規(guī)范操作。（接下來(lái)，我將對(duì)學(xué)生情況進(jìn)行分析）二、學(xué)情分析 我授課的對(duì)象是職高一年級(jí)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生。這些 學(xué)生非常喜歡上實(shí)操課，但學(xué)習(xí)比較被動(dòng)，缺乏吃苦耐勞的精神。因 此，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和動(dòng)手能力， 必須遵循動(dòng)作技能形成的規(guī) 律，設(shè)計(jì)好“西式鋪床”各個(gè)環(huán)節(jié)的操作訓(xùn)練。并通過(guò)教師的指導(dǎo)， 讓學(xué)生熟練地掌握西式鋪床的動(dòng)作技能。三

4、、教法學(xué)法1、說(shuō)教法（針對(duì)所教班級(jí)學(xué)生特點(diǎn)，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的需要，在教學(xué)中我注 意調(diào)動(dòng)學(xué)生的視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)來(lái)認(rèn)識(shí)所學(xué)的操作內(nèi)容，誘導(dǎo)其學(xué)習(xí)注意 力；設(shè)計(jì)富有啟發(fā)性的技能訓(xùn)練教學(xué)方案， 促進(jìn)學(xué)生的手、腦并用。）. 因此我主要采用以下的教學(xué)方法：傳統(tǒng)的講授法、觀察法、合作探究 法、多媒體演示法、示范指導(dǎo)法、操練法等。通過(guò)“觀察分析、歸 納講解練習(xí)”實(shí)現(xiàn)對(duì)每一知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)、理解和記憶。本次課我主要采用的教學(xué)手段是多媒體演示。2 、說(shuō)學(xué)法（動(dòng)作技能的獲得必須通過(guò)大量的練習(xí)才能形成。本節(jié)課我 主要通過(guò)自學(xué)、點(diǎn)撥、動(dòng)手使學(xué)生感受到“學(xué)然后知不足”、“知不 足然后能自反”，逐漸提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的自覺(jué)性

5、、主 動(dòng)性和獨(dú)立性。） 因此我主要設(shè)計(jì)以下的學(xué)習(xí)方法：自主學(xué)習(xí)法和實(shí) 踐訓(xùn)練法。（下面是我本次課的教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)， 主要分為導(dǎo)入新課、 具體操 作步驟分解、教師示范、分組訓(xùn)練，同時(shí)教師進(jìn)行巡回指導(dǎo)、課堂小 結(jié)、布置課后練習(xí)。）（首先，導(dǎo)入新課。先讓學(xué)生觀看一段視頻。）四、教學(xué)過(guò)程環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課。（ 6 分鐘）1、播放視頻。（中職學(xué)生比較喜歡形象、生動(dòng)的事物，不容易接受抽象的理 論。于是，我設(shè)計(jì)了一個(gè)西式鋪床整個(gè)操作程序視頻的播放，以激發(fā) 學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。）設(shè)計(jì)意圖：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。2、對(duì)比中式鋪床和西式鋪床。（之前我們已學(xué)過(guò)中式鋪床，因此，學(xué)生看完視頻后提問(wèn)學(xué)生中

6、式鋪床和西式鋪床的區(qū)別在哪里？通過(guò)學(xué)生的回答， 教師進(jìn)行歸納總 結(jié)中西式鋪床的區(qū)別， 并用圖表的形式展現(xiàn)出來(lái)， 這樣學(xué)生能更好地 區(qū)別中西式鋪床， 并對(duì)西式鋪床有一個(gè)大體的認(rèn)識(shí)， 進(jìn)而導(dǎo)入新課。 ） 設(shè)計(jì)意圖： 用圖表的形式把中西式鋪床的區(qū)別展現(xiàn)出來(lái)， 能讓學(xué) 生更好地區(qū)別中西式鋪床，并對(duì)西式鋪床有一個(gè)大體的認(rèn)識(shí)，環(huán)節(jié)二：具體操作步驟分解。（ 10 分鐘）（學(xué)生觀看完視頻， 對(duì)比了中西式鋪床后， 教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出 西式鋪床的步驟、 方法及要點(diǎn)， 并用圖片的形式把每一個(gè)具體操作步 驟、方法及要點(diǎn)展示講授給同學(xué)們。西式鋪床的步驟總的分為 10 個(gè) 步驟，分別為： 1、拉床架； 2、鋪第一張單；

7、3、鋪第二張單； 4、鋪 毛毯； 5、包邊包角； 6、放床罩； 7、套枕頭； 8、放枕頭； 9、打枕 線；10、將床復(fù)位。這樣通過(guò)圖片的形式展示講授西式鋪床的每一個(gè) 具體操作步驟、 方法及要點(diǎn)， 能讓學(xué)生更生動(dòng)更形象的認(rèn)識(shí)西式鋪床 的整個(gè)操作程序。）設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)圖片的形式展示講授西式鋪床的每一個(gè)具體操作 步驟、方法及要點(diǎn)， 能讓學(xué)生更生動(dòng)更形象的認(rèn)識(shí)西式鋪床的整個(gè)操 作程序。環(huán)節(jié)三：教師示范。（ 5 分鐘）（學(xué)生系統(tǒng)地掌握了理論知識(shí)后， 教師進(jìn)行示范操作， 在示范的 過(guò)程中傳授技巧。由教師邊示范邊講解，強(qiáng)調(diào)各操作步驟動(dòng)作要領(lǐng)， 讓學(xué)生更直觀地掌握西式鋪床的整個(gè)操作程序和技巧，規(guī)范操作動(dòng) 作。

8、）設(shè)計(jì)意圖：由教師邊示范邊講解，強(qiáng)調(diào)各操作步驟動(dòng)作要領(lǐng)， 讓學(xué)生更直觀地掌握西式鋪床的程序和技巧，規(guī)范操作動(dòng)作。（教師示范完畢之后，由學(xué)生分組訓(xùn)練，同時(shí)教師進(jìn)行巡回指 導(dǎo)。）環(huán)節(jié)四：分組訓(xùn)練，同時(shí)教師進(jìn)行巡回指導(dǎo)。（ 20 分鐘） 首先，教師安排操作工位，學(xué)生每?jī)扇艘唤M。教師提示操作程 序，每位學(xué)生完整地鋪一次床。重點(diǎn)練習(xí)“鋪床單”， 因?yàn)殇伌矄?是西式鋪床中的一個(gè)基本功。然后，各小組對(duì)照相互點(diǎn)評(píng)， 提出操作程序與技巧中的疑難問(wèn)題， 教師解答。最后，學(xué)生練習(xí)完整的鋪床程序，教師進(jìn)行巡回指導(dǎo)，幫助學(xué) 生感知?jiǎng)幼鞯钠睿?及時(shí)糾正他們的錯(cuò)誤動(dòng)作。 然后讓能基本掌握鋪 床動(dòng)作技能的學(xué)生進(jìn)行演示，教師

9、分析操作技能掌握狀況并給予鼓 勵(lì)。教師進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)動(dòng)作技能的要領(lǐng)后，讓學(xué)生開(kāi)動(dòng)腦筋反復(fù)琢磨、 反復(fù)操練。設(shè)計(jì)意圖：以組為單位進(jìn)行訓(xùn)練，學(xué)生之間可以相互學(xué)習(xí)，相互 幫助，進(jìn)行比較，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。（下面就今天所學(xué)的知識(shí)做一小結(jié)）環(huán)節(jié)五：課堂小結(jié)（ 3 分鐘） 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，主要是讓同學(xué)們掌握西式鋪床的步驟和方法，初步掌握西式鋪床的要點(diǎn)及操作技巧，以達(dá)到規(guī)范化操作。再次 突出本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)，突破難點(diǎn)。（到這兒，我的教學(xué)過(guò)程已接近尾聲。為鞏固所學(xué)知識(shí)， 給學(xué)生 布置一個(gè)課后練習(xí)。）環(huán)節(jié)六：布置課后練習(xí)（ 1 分鐘） 告訴學(xué)生完成一個(gè)西式鋪床只需 2分 30秒，看誰(shuí)能達(dá)到這個(gè)目 標(biāo)，鼓勵(lì)大家利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行練習(xí)，以彌補(bǔ)實(shí)操課課時(shí)的不足。（下面是我的板書(shū)設(shè)計(jì)。簡(jiǎn)潔明了的板書(shū)設(shè)計(jì)，容易讓學(xué)生快速 記住西式鋪床的整個(gè)操作程序。）板書(shū)設(shè)計(jì)：鋪第一張單包邊包角放枕頭鋪第二張單鋪毛毯打枕線板書(shū)設(shè)計(jì) 鋪床步驟如下：將床復(fù)位（最后，談?wù)勎业慕虒W(xué)反思。 俗話說(shuō)：“人無(wú)完人， 金無(wú)足赤” ， 每一堂教學(xué)都有它的優(yōu)點(diǎn)和不足。 作為一名教師應(yīng)對(duì)每一堂課進(jìn)行反 思，才能不斷提高我們的教學(xué)水平。）五、教學(xué)反思 通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)，學(xué)生基本能掌握西式鋪床的整個(gè)操作程序， 并表現(xiàn)出濃厚的學(xué)習(xí)興趣。 但一些動(dòng)作要領(lǐng)、 技巧的掌握還有待進(jìn)一 步加強(qiáng)，（如甩單環(huán)節(jié)，要求甩單